Najpopularnija i najhirovitija sorta grožđa, bijeli muškat: karakteristike i osnove uzgoja

Bijeli muškat popularna je sorta među vrtlarima koji godinama uzgajaju grožđe. U Rusiji je posebno čest u južnim regijama. Ova sorta se smatra komercijalnom sortom grožđa. Njene bobice su vrlo aromatične i ujednačene, što ih čini svestranim.

Kako i kada je nastala sorta?

Bijeli muškat je sorta grožđa razvijena u Sovjetskom Savezu prije više od 80 godina. Službeno je registrirana u katalogu oplemenjivačkih inovacija 1945. godine, a njezinim osnivačem smatra se L. P. Trošin iz Krasnodara. Ova sorta je jedna od najstarijih.

Vjeruje se da je selekcija ove sorte započela na Bliskom istoku, uključujući Siriju, Egipat i Arapski poluotok. Od tada je Muscat Blanc stekao popularnost diljem svijeta - uzgaja se u Rusiji, Španjolskoj, na plantažama u Italiji, Bugarskoj, Francuskoj, Mađarskoj, na Balkanu i u Sjedinjenim Državama.

Bijeli muškat – Karakteristike grožđa

U proljeće, pupoljci vinograda počinju rano ničiti u sezoni, što ih čini osjetljivima na neočekivane hladne udare. Grane koje izrastaju iz rezervnih pupova često ne daju plodove.

Grm

Bijeli muškat je grm umjerenog rasta. Mladi izbojci su sivi sa zelenkastom nijansom i gusto dlakavi. Zapazite i druge karakteristike:

• Listovi na početku vegetacijske sezone imaju ružičastu ili vinskocrvenu nijansu i mogu biti tro- ili peterorežnjeviti. Pločice listova vinove loze su lijevkastog oblika, a kasnije poprimaju bogatu zelenu boju, s donjom stranom prekrivenom finim vlaknastim dlačicama.
• Zarezi na peteljci su zatvoreni na većini biljaka, ali otvor je i dalje primjetan.
• Grm proizvodi cvjetove oba spola, što olakšava samooprašivanje, posebno u povoljnim vremenskim uvjetima.
• Mladi izdanci teže prema gore, savijajući se prema površini zemlje samo na samom vrhu.
• Grmovi su male veličine i okruglog oblika.

Klasteri

Grožđe muškat bijeli karakteriziraju grozdovi srednje veličine s karakterističnim cilindrično-konusnim oblikom, iako ponekad mogu biti ravni. Ovi grozdovi teže između 100 i 450 grama i odlikuju se kratkim, češljastim viticama.

Grožđe je zeleno s blago ružičastom nijansom i dozrijeva samo u gornjem dijelu.

Voće

Bobice ove sorte imaju svoje sortne karakteristike:

• zaobljeni oblik;
• mogu varirati u veličini - njihov prosječni promjer kreće se od 10 do 18 mm, a težina od 1,4 do 1,9 g;
• boja je zlatnožuta, a na sunčanoj strani može imati brončani odsjaj;
• Svaka bobica sadrži dvije sjemenke koje se mogu koristiti za uzgoj novih biljaka, budući da je Muscat blanc kultivar, a ne hibrid.

Vinova loza

Mladi izdanci su zeleni i dosežu zrelost na 75-90% svoje duljine. Kasnije postaju svijetlosmeđi, s tamnim mrljama koje se pojavljuju na čvorovima.

Zreli grmovi često imaju mnogo sterilnih izdanaka koje je potrebno povremeno uklanjati. To pomaže u održavanju visoke produktivnosti.

Karakteristično

Ova sorta odlikuje se izvrsnim okusom. Plodovi imaju bogatu aromu muškata, što ih čini idealnim za vinarstvo. Sazrijevaju prilično brzo, a glavna berba odvija se u rujnu.

Oprašivanje, plodonošenje

Što se tiče oprašivanja i plodonošenja, sorta je samooprašujuća zbog prisutnosti cvjetova oba spola. Međutim, za povećanje prinosa preporučuje se umjetno oprašivanje u rano proljeće.

Plodenje počinje već treće godine nakon sadnje, a plodonošenje ovisi o vremenskim uvjetima i kvaliteti njege.

Dozrijevanje bijelog muškata

Spada u sorte srednje zrele sorte, a razdoblje dozrijevanja traje tijekom cijelog rujna, ponekad do prvih dana listopada, dok vegetacijski period traje od 140 do 150 dana.

Brzina dozrijevanja grožđa ovisi o mnogim čimbenicima, uključujući geografsku regiju, broj sunčanih dana, temperaturne uvjete i drugo. Važno je brati bobice u pravo vrijeme jer one obično otpadaju.

Produktivnost

Produktivnost sorte grožđa Muscat White nije konstantna i može varirati između 60 i 120 centi po hektaru. Ova varijabilnost objašnjava se niskim postotkom izdanaka koji nose plodove - samo oko 44%.

Koeficijent plodonošenja je 0,46, a prinos je 1,22 grozda po izdanku. U prosjeku, jedan grm može dati približno 9-15 kg.

Ukus

Bobice imaju prepoznatljiv miris muškata. Pulpa je prilično sočna, a kožica nježna. Okus grožđa pojačan je blago kiselkastom notom, koju posebno cijene poznavatelji grožđa i vina.

Regije uzgoja

Bijeli muškat uspijeva diljem južne Rusije, uključujući Sjeverni Kavkaz, Krasnodarski i Stavropoljski kraj te Krimsku, Adigejsku i Kalmičku republiku. Prema registru uzgoja, ova sorta grožđa može uspješno rasti u Donjoj Volgi, Volgogradu i Astrahanu.

Otpornost na hladnoću

Muškatna biljka nije osobito otporna na zimu i zahtijeva zaštitni pokrov čak i u južnim klimama, bilo da se radi o mladim sadnicama ili zrelim grmovima. Maksimalna temperatura na kojoj može doći do oštećenja od mraza je -18 stupnjeva Celzija.

Otpornost na sušu

Što se tiče tolerancije na sušu, ova sorta pokazuje prihvatljive performanse. Sposobna je izvući potrebnu vlagu iz dubokih slojeva tla, lako preživljavajući sušna razdoblja. Nedostatak redovitog zalijevanja može smanjiti plodonošenje i prinos.

Istovremeno, prekomjerno zalijevanje je opasno za grmlje jer potiče truljenje. Stoga je čak i za mlade sadnice važno održavati umjereno zalijevanje.

Otpornost na bolesti/insekte

Bijeli muškat nema osobito jak imunološki sustav. Osjetljiv je na bolesti poput pepelnice i sive plijesni, a također je osjetljiv na filokseru, moljca i grinje paukove. Stoga se u proljeće preporučuje preventivni tretman fungicidima/insekticidima.

Tijekom ljeta važno je redovito pregledavati grmlje i, ako se otkriju štetnici, koristiti učinkovite narodne lijekove ili insektokaricide.

Područje primjene

Grožđe muškat se komercijalno uzgaja za proizvodnju ekskluzivnih desertnih vina, kao i šampanjca, sokova i grožđica. Ova sorta grožđa daje pićima nježnu citrusnu aromu s notama ruže.

Muškatne bobice idealne su za svježu konzumaciju i često se nalaze na policama supermarketa i tržnica.

Sastav i prednosti muškatnog grožđa

Plodni dio vinove loze sadrži šećere, kao i vitamine C, E, K i vitamine B skupine, te elemente u tragovima poput cinka, selena, fosfora, magnezija i željeza. Zahvaljujući tom sastavu, grožđe ima sposobnost normalizacije krvnog tlaka, povećanja produktivnosti te poboljšanja pamćenja i koncentracije.

Međutim, treba napomenuti da je zbog visokog sadržaja jednostavnih ugljikohidrata njegova konzumacija ograničena za osobe s dijabetesom i problemima s prekomjernom težinom, stoga se preporučuje umjerena konzumacija.

Značajke sadnje sadnica

Bijeli muškat, koji se smatra sortom sa specifičnim zahtjevima, zahtijeva posebnu pažnju i pažljiv pristup pri odabiru mjesta uzgoja i pripremi sadnica.

Preporučeni vremenski okviri

S obzirom na osjetljivost sorte na niske temperature, poželjno je sadnice saditi u proljeće kako bi grožđe imalo vremena ojačati i sigurno se ukorijeniti.

Ostale značajke:

• U područjima s jakim zimskim mrazevima, proljetna sadnja je jedina mogućnost, jer mlade biljke možda neće preživjeti zimu i uginuti.
• Optimalno vrijeme za početak sadnje je kada prođe opasnost od proljetnih mrazeva i vjerojatnost njihovog povratka je minimalna.
• Do ovog trenutka temperatura tla trebala bi porasti na 10 stupnjeva Celzija.
• Jesenski rad je moguć samo u najtoplijim klimama.

Odabir prikladne lokacije

Prije sadnje grožđa u vrtu, potrebno je pažljivo pripremiti područje. Mora ispunjavati niz uvjeta:

• Grožđe ima posebnu potrebu za jakom sunčevom svjetlošću i toplinom, stoga bi mjesto uzgoja trebalo biti što sunčanije. U sjeni ili djelomičnoj sjeni, muškatno grožđe neće normalno rasti i razvijati se.
• Važno je osigurati odgovarajuću cirkulaciju zraka oko vinove loze, izbjegavajući pritom jake vjetrove. Različite konstrukcije, poput ograda, živica ili zida kuće okrenutog prema sjeveru, obično se koriste za zaštitu vinograda od sjevernih udara vjetra i hladnog zraka.
• Povišena lokacija mjesta pomaže u sprječavanju poplava grmlja, budući da razina podzemne vode ne smije biti viša od 4-4,5 m.
• Tla s neutralnim ili blago kiselim pH (unutar pH raspona od 5,5 do 7) optimalna su za uzgoj sorte Muscat White. Ova sorta posebno dobro uspijeva u tlima tipa černozema.

Kako bi poboljšali uvjete uzgoja grožđa, stručnjaci ponekad u tlo dodaju šljunak i kamenje, što blagotvorno utječe na rast vinograda na ilovastim i kamenitim tlima.

Susjedstvo s drugim kulturama

Odabir susjeda za grožđe Muscat blanc nije ništa manje zahtjevan nego za ostale sorte ove biljke. Važno je da partneri izbjegavaju stvaranje sjene, jer vinogradu treba obilje sunčeve svjetlosti i topline.

Jednogodišnje biljke s plitkim korijenovim sustavom idealni su susjedi. Grmovi ruža također su izvrsni pratitelji jer se mogu zaštititi od zimskih mrazeva zajedno s grožđem.

Odabir i priprema sadnog materijala

Cijena ove sorte sadnica ostaje pristupačna, ali preporučuje se naručivanje od specijaliziranih rasadnika ili pouzdanih dobavljača. Tek nakon prve berbe možete provjeriti ispunjava li kupljena sorta vaša očekivanja. Do tada će se grožđe dobro ukorijeniti, a briga o njemu zahtijevat će znatan trud.

Prilikom odabira sadnica treba uzeti u obzir nekoliko ključnih kriterija:

• idealna starost sadnice je 1 godina;
• izbojci trebaju biti ujednačene boje i zdravog izgleda;
• kora ne smije imati mrlje, inkluzije, suho ili trulo tkivo;
• Korijenov sustav treba biti dobro razvijen i imati najmanje tri izdanka promjera oko 3 mm.

Priprema lokacije

Pažljiva priprema mjesta za buduću sadnju je ključna. Ovaj proces počinje znatno unaprijed. Odabrano područje mora biti očišćeno od neželjenih biljaka i obogaćeno organskom tvari. Razmak između budućih sadnica trebao bi biti najmanje 2 metra.

Proces sadnje mladih sadnica

Za uspješan rast biljaka, rupe za sadnju trebaju biti dovoljno duboke - oko 80 cm. To će pružiti zaštitu od smrzavanja u hladnim klimama i od posljedica suše u toplijim regijama.

Proces sadnje biljaka je sljedeći:

1. Na dno jame postavite drenažni sloj, koji može biti napravljen od drobljene opeke, šljunka ili prosijaka.
2. Zatim pomiješajte tlo izvađeno iz rupe s kompostom, šljunkom i mineralnim gnojivima poput usitnjenog ugljena, kalijevog sulfata, uree, superfosfata i drugih.
3. Zatim pažljivo izvadite biljku iz ambalaže.
4. Odrežite oštećeno korijenje i skratite zdrave izdanke korijena na 3-4 cm.
5. Pripremite gustu smjesu – kombinaciju gline i humata otopljenog u vodi.
6. Zatim umočite korijenje biljke u ovu smjesu i pustite da se malo osuši.
7. Pažljivo ulijte pripremljenu smjesu zemlje na dno rupe i zalijte je.
8. Kada se voda potpuno upije, na dnu napravite mali humak od mješavine zemlje i pažljivo postavite sadnicu na njega pod blagim kutom, s korijenovom petom okrenutom prema jugu.
9. Pazeći da ne oštetite korijenje, rasporedite ih po dnu rupe, šireći ih u različitim smjerovima.
10. Napunite rupu zemljom, postupno zbijajući tlo.
11. Zalijevajte posađenu biljku, pokušavajući izbjeći dolazak vode na deblo i lišće.
12. Kada se voda potpuno upije, po potrebi dodajte još zemlje i malčirajte krug debla tresetom ili slamom.
13. Ako je potrebno, postavite kolac u blizini sadnice i privežite vinovu lozu za nju.

Mnoge vinarije koriste originalnu metodu sadnje sadnica: u iskopanu rupu u kojoj će rasti grožđe postavljaju cijev malog promjera. Jedan kraj cijevi ostaje blizu korijenovog sustava mlade loze, dok drugi strši iznad zemlje. Ovaj sustav omogućuje učinkovito navodnjavanje loze, usmjeravajući vodu izravno na korijenje.

Pravila za brigu o grožđu

Loze muškatnog grožđa zahtijevaju posebnu pažnju i njegu – samo tada će obilno roditi i brzo se razvijati.

Prevencija i zaštita od štetočina i bolesti

Liječenje bolesti vinove loze zadatak je koji zahtijeva pedantan pristup i vrijeme. Samo sveobuhvatan pristup, uključujući korištenje raznih tretmana - od bioloških proizvoda do kemikalija - može osigurati uspješne rezultate.

Jednako je važna pravilna briga o vinogradu:

• Potrebno je orezati i oblikovati vinovu lozu kako bi se osigurao pristup zraka i svjetlosti izdancima.
• Od prvih dana nakon sadnje preporučuje se započeti s preventivnim prskanjem vinograda. Otopina kalijevog jodida je najučinkovitije rješenje. Ova otopina nije samo sigurna za ljude, već ne ostavlja ostatke okusa ili arome na grožđu.

U borbi protiv štetočina, briga o grmlju igra ključnu ulogu:

• provesti prorjeđivanje;
• ukloniti oštećene, mrtve i trule grane;
• uništiti korov.

To je važno jer mnogi štetnici, poput paukovih grinja, prvo koloniziraju korov.

Zalijevanje

Grožđu je potrebno vlažno okruženje za rast. Bez vode, podložno je napadima štetnika i daje slabe prinose. Ali prekomjerno zalijevanje je ključna pogreška koju vrtlari mogu napraviti.

Pravila:

• U prve dvije do tri godine nakon sadnje, biljku je potrebno zalijevati tjedno, s količinom vode po grmu od 5 do 20 litara.
• Kako vegetacijska sezona napreduje, potreba za navodnjavanjem se smanjuje i do kraja ljeta, ako je vrijeme blago, zalijevanje se može zaustaviti.
• Zrele vinove loze zahtijevaju zalijevanje samo nekoliko puta tijekom sezone: u rano proljeće radi poticanja pupanja, prije i poslije pupanja te u jesen.
• Posebna se pozornost posvećuje zalijevanju prije zime, koje je najobilnije i ima za cilj zaštititi tlo od intenzivnog smrzavanja, za što je bitna maksimalna vlaga. Obično se po grmu koristi oko 40 litara vode, a u jesen minimalno 60-80 litara.

Od trenutka kada grožđe počne sazrijevati pa sve do berbe, navodnjavanje grožđa je strogo zabranjeno. Zalijevanje tijekom tog razdoblja može dovesti do smanjenja sadržaja šećera u bobicama i bubrenja, što može dovesti do pucanja.

Shema hranjenja

Za pravilnu njegu vinograda važno je održavati uravnoteženu prehranu: previše gnojiva može biti daleko štetnije za grožđe nego premalo. Tijekom sezone treba provesti nekoliko primjena gnojidbe, naizmjenično između organskih i mineralnih gnojiva:

• Proljetno razdoblje – Idealno vrijeme za prvo hranjenje je sada. U ovom trenutku dodajte grmu suho mineralno gnojivo, koje uključuje fosfor, kalij i dušik. Prije cvatnje prijeđite na organsko gnojivo (stajnjak, kompost ili pileći gnoj).
• Kasnije, u fazi formiranja grozdova voća, Primijenite dva gnojiva s mineralnim pripravcima bez dušičnih komponenti u razmaku od jednog mjeseca.
• U jesen, nakon žetve, Svake dvije do tri godine obogatite tlo humusom i drvenim pepelom, pažljivo ih raspoređujući po krugu debla i dobro miješajući.

Obrezivanje i oblikovanje grma

Održavanje vinograda uključuje mnoge zadatke, ali rezidba zaslužuje posebnu pozornost. Igra ključnu ulogu u oblikovanju budućeg uroda. Najbolje vrijeme za rezidbu bijelog muškata je rano proljeće, nakon što su uklonjene loze.

Preporučena metoda i pravila orezivanja:

• Poštujući sanitarne standarde, uklonite sve izdanke prve godine, ostavljajući samo jedan ili dva najjača promjera od 6 do 15 mm.
• Debele, stare izdanke koji su se već počeli sušiti treba odrezati u podnožju pilom.
• Prilikom orezivanja, ostavite male panjeve na izbojcima, otprilike trećinu puta od baze do prvog pupa. To je potrebno jer, za razliku od drveća, orezana područja grožđa ne rastu ponovno, već umiru.
• Nakon pravilno provedenog postupka, vinovoj lozi treba ostaviti rodne izbojke, skraćene na pet do osam pupova, kao i zamjenske stabljike - jednogodišnje koje će donositi plodove u budućim godinama.

Neki vinogradari odlučuju se za orezivanje u jesen, odmah nakon berbe i pokrivanja trsa. U tom slučaju preporučuje se ostaviti više pupova na zamjenskim izbojcima kako bi se nadoknadili eventualni gubici tijekom zime.

Potpora i podvezivanje izdanaka

Prilikom sadnje potrebno je projektirati i izgraditi posebnu konstrukciju koja se sastoji od fiksnih vertikalnih stupova, između kojih se protežu 2-3 reda špage ili čvrste tkanine. Visina slojeva iznad tla treba biti sljedeća:

• 1. red 50 cm;
• 2. – 120 cm;
• 3. – 200 cm.

S vremenom, kada vinova loza dostigne zrelost, njezini drvenasti dijelovi pričvršćuju se na rešetku, a mladi dijelovi se vežu uz horizontalne "prečke". To omogućuje vinovoj lozi da lako podnese težinu zrelih grozdova i osigurava ravnomjernu izloženost svjetlosti.

Priprema za zimu

Muškat vinifera, koji ne podnosi niske temperature, mora se ne samo zaštititi od hladnoće tijekom zime, već i prekriti slojem zemlje. Ovaj postupak treba provesti što kasnije, jer lagani mrazevi služe kao izvrsna priprema za nadolazeće razdoblje mirovanja.

Međutim, kada temperatura padne ispod -10°C, ne preporučuje se ostavljanje grožđa na otvorenom bez zaštite.

Postupak izvršenja je sljedeći:

1. Napravite rov dubok 25 cm u blizini grma, a njegova duljina treba odgovarati visini stabljika grožđa.
2. Uklonite vinovu lozu s potporne konstrukcije.
3. Ako jesenska rezidba nije obavljena, pažljivo preklopite stabljike zajedno i stavite ih u iskopani rov.
4. Pričvrstite iglama, koje mogu biti izrađene od običnih elektroda ili jake žice.
5. Kako bi se spriječilo oštećenje stabljika tijekom proljetnog kopanja, prvo se prekrivaju vrećicom ili agrofibrom.
6. Napunite sklonište zemljom uklonjenom prilikom kopanja rova.

Ova zaštita je dovoljna za vinograde u južnim regijama. U hladnijim klimama, rov se može dodatno prekriti debelim slojem suhe trave, treseta, drveta ili borovih iglica, a nakon prvih obilnih snježnih padalina, preko pokrova se može izgraditi visoki snježni nasip.

Žetva i skladištenje

Berba počinje kada plod dostigne zrelost. Ključno je ne odgađati proces jer bijeli muškat ne ostaje dugo na vinovoj lozi - brzo otpada.

Grožđe se reže s trsa pomoću škara za orezivanje s oštrom oštricom, koje se prije upotrebe temeljito dezinficiraju. Zatim se pažljivo stavlja u kutije, formirajući samo jedan sloj, i čuva u skladištu na temperaturi od 4-7 stupnjeva Celzija.

Pozitivne i negativne osobine

Bijeli muškat ima niz značajnih prednosti, među kojima vrijedi istaknuti:

Međutim, ova sorta ima i svoje slabosti, što njezin uzgoj čini izazovnim zadatkom za vrtlare:

Recenzije vrtlara o grožđu Muscat White

Rani muškat je sorta grožđa s višestoljetnom tradicijom. Za postizanje maksimalnog prinosa bitno je strogo slijediti smjernice za njegu i osigurati odgovarajuće uvjete. Ova sorta posebno dobro uspijeva u toplijim južnim regijama. Plod se odlikuje nježnošću i slatkoćom, a najčešće se koristi za izradu ekskluzivnih vina.

Često postavljana pitanja