Industrijske sorte grožđa koriste se za proizvodnju vina. Prilikom odabira sorte, posebna se pozornost posvećuje njezinim fizičkim i kemijskim karakteristikama, dok izgled grozda nije bitan. Sve sorte podijeljene su u tri široke skupine: bijelo, rosé i crno. Ovaj članak predstavit će najpopularnije od njih i njihove ključne karakteristike.
Bijelo rublje
Posebnost bijelih sorti grožđa je boja bobica, koja može biti bijela, žuta ili zelena.
Usporedna tablica glavnih karakteristika bijelih sorti grožđa:
| Naziv sorte | Sadržaj šećera, % | Kiselost, g/l | Težina jednog grozda, g | Razdoblje zrenja, dani | Prinos, c/ha |
| Kristal | 17-18 | 6-7 | 170-220 | 110-115 | 160-200 |
| Muscat iz Odese | 18-22 | 6-9 | 130-190 | 130-140 | Do 200 |
| Platovski | 18-20 | 7-9 | 180-200 | 110-115 | Do 300 |
| Chardonnay | 23-26 | 8-12 | 90-95 | 135-140 | 80-120 |
| Aligote | 14-23 | 8-10 | 100-105 | 140-145 | 90-140 |
| Bijeli Kokur | 17-21 | 8-9 | 160-200 | 160-170 | 100-170 |
| Muscadelle | 19-21 | 7-8 | 100-150 | 133-142 | 30-60 |
| rizling | 18-20 | 7-9 | 80-100 | 148-160 | 70-110 |
| Bijela feteasca | 24-26 | 6-7 | 75-130 | 140-150 | 65-90 |
| Bianca | 20-28 | 7-9 | 90-120 | 110-120 | Do 200 |
Kristal
Ova sorta grožđa uzgojena u Mađarskoj nastala je na temelju sorti Amur, Challoczi Lajos i Villard Blanc.
Izbojci su srednje snage rasta, listovi su snažno izrezani, tamnozelene boje.
Grozdovi su konusni ili cilindrično-konusni, srednje veličine i srednje čvrstoće. Plodovi imaju čvrstu, žutozelenu koru, ovalni su i nisu jako veliki. Okus se karakterizira kao skladan, a meso je sočno.
Ova sorta je ranozrijevajuća. Berba se odvija u drugoj polovici kolovoza.
Prednosti:
- dozrijevanje jednogodišnjih loza 90-100%;
- dugotrajno očuvanje zrelih četkica na izbojcima, meso do mraza;
- visoka otpornost na bolesti, nije pogođena sivom truleži;
- otpornost na mraz.
Nedostaci:
- smanjenje kiselosti na 3,5-4 g/l uz lagano nakupljanje šećera, što znatno pogoršava okus vina;
- Kada se sadnje zanemaruju, jajnici opadaju i prinos naglo opada.
Muscat iz Odese
Razvili su ga ukrajinski uzgajivači iz Amur Muscat Blue Early i European Pierrell.
Izbojci imaju snažan rast. List je srednje veličine, trorežnjev i seciran.
Jedan izdanak može dati 2-3 grozda srednje gustoće i težine. Grozdovi su cilindričnog ili stožastog oblika. Bobice su okrugle, prekrivene tankom, ali gustom kožicom žućkaste ili zelenkaste nijanse. Meso je sluzavo i slatko.
Odeski muškat dozrijeva u srednjoj sezoni. Berba je krajem rujna.
Prednosti:
- visoke stope sazrijevanja izdanaka;
- umjerena otpornost na bolesti;
- otpornost na mraz.
Nedostaci:
- zahtijeva stalni tretman protiv parazita i gnojnih infekcija;
- zahtjevan za sastav tla;
- Drenažni sustav je neophodan.
Platovski
Razvijene od strane ruskih uzgajivača, korištene su sljedeće sorte: Podarok Magarach i Zaladende.
Snaga rasta izdanaka karakterizira se kao prosječna.
Grozdovi su konično-cilindrični, umjereno gusti i veliki. Bobice su okrugle i srednje veličine. Plod je bijel, na suncu ružičast, a kožica je prozirna i tanka. Meso je sočno i skladnog, slatkog okusa.
Sorta grožđa Platovsky je vrlo rana sorta.
Prednosti:
- visoka zrelost izdanaka;
- otpornost na glavne bolesti;
- žetva se može čuvati na grmlju do 30 dana bez gubitka okusa;
- otpornost na mraz.
Nedostaci:
- loš odabir drva;
- ne razvija se dobro s više od 3 grozda po izdanku, stoga zahtijeva stalno racioniranje;
- treba koristiti posebnu podlogu – Kober 5BB;
- Potrebno je ukloniti lišće koje prekriva grozdove.
Chardonnay
Ova svjetski poznata sorta grožđa raširena je u pokrajinama Champagne i Burgundije, kao i u SAD-u, Južnoj Americi, Novom Zelandu, Južnoj Africi, mnogim europskim zemljama i Rusiji.
Grm je srednje do bujan. Izbojci su smeđi, listovi zeleni, s godinama postaju zlatni, a zatim brončani, s primjetnom sivkastom nijansom na mladom lišću.
Grozdovi su konusni ili cilindrični. Srednje su gustoće i karakteriziraju se kao rastresiti zbog ranog opadanja plodova. Bobice su svijetlozelene, prekrivene voštanim premazom, na sunčanoj strani poprimaju zlatnu nijansu, okrugle su i blago izdužene. Tanka kožica može imati smeđe mrlje. Meso je sočno.
Razdoblje dozrijevanja: srednje. Najbolje uspijeva u hladnijim klimama.
Prednosti:
- izvrstan kvalitetan materijal za proizvodnju vina;
- dobra otpornost na mraz;
- otpornost na sušu.
Nedostaci:
- nestabilni pokazatelji prinosa;
- sklonost gljivičnim bolestima;
- bobice mogu puknuti i istrunuti;
- izdanci mogu biti uništeni proljetnim mrazevima;
- zahtjevan sastav tla.
Aligote
Drevna francuska sorta, razvijena prije više od 300 godina narodnim uzgojem. Pripada zapadnoeuropskoj skupini.
Rast se ocjenjuje kao srednji do snažan. Izvana se grm odlikuje vinskocrvenim peteljkama i žilama, glatkim, gotovo zaobljenim listovima s mat površinom i uvijenim rubovima.
Grozdovi su srednje veličine i teški. Bobice su čvrsto zbijene jedna uz drugu, što uzrokuje njihovu deformaciju. Žućkastozelene su boje i mogu imati tamnosmeđe sunčeve pjege i smeđe mrlje. Kora je čvrsta, ali ne debela. Meso je sočno, a okus je nježan i jednostavan.
Aligote najbolje uspijeva na vapnenačkim tlima s laporom i glinom. Idealna lokacija za vinograd je planinska padina visoko iznad razine mora.
Razdoblje dozrijevanja: srednje rano. Razdoblje berbe: druga polovica rujna.
Prednosti:
- prinos je stabilan, s visokim pokazateljima;
- visokokvalitetni materijal za proizvodnju soka i vina, miješani vinski materijali;
- relativno otporan na zimu;
- manje opadanje jajnika i bobica.
Nedostaci:
- osjetljivost na rane mrazeve u proljeće;
- po kišnom vremenu podložan je gljivičnim bolestima i štetnicima grožđa;
- Nije moguće koristiti mehanizirane metode žetve.
Bijeli Kokur
Podrijetlo sorte nije moguće utvrditi; pripada ekogeografskoj skupini sorti grožđa crnomorskog bazena.
Grmovi su snažni. Sadnice su jednolično zelene, s jednogodišnjim izbojcima koji poprimaju svijetlosmeđu nijansu. Listovi su petostruki, duboko secirani i lijevkastog oblika. Donja strana je prekrivena mrežastom dlakom.
Grozdovi su srednje veličine i gustoće, konusnog ili cilindrično-konusnog oblika. Bobice su velike, izdužene i jajolike. Srednje gusta kožica je svijetlozelene boje sa žućkastim nijansom. Meso ima ugodan, jednostavan okus i sočno je.
Sorta Kokur White je kasnozreća sorta. Berba je krajem rujna i početkom listopada.
Prednosti:
- otpornost na sivu plijesan;
- manje opadanje cvijeća i bobica;
- visoka otpornost na sušu.
Nedostaci:
- zimska otpornost karakterizira se kao nedovoljna;
- niska otpornost na bolesti;
- Za postizanje visokog prinosa potrebno je navodnjavanje.
Muscadelle
U prošlosti je rasla isključivo na južnoj obali Krima; sada je prilagođena za uzgoj u drugim regijama.
Stopa rasta je prosječna. Izbojci su zeleni, srednje debeli i fleksibilni. Smeđa kora razvija se na jednogodišnjim biljkama. Listovi su blago secirani, trorežnjevi i okrugli.
Grozdovi su srednje veličine i gusti, cilindrično-konusnog oblika. Bobice su okrugle, srednje veličine i žutozelene, a prezrelost im poprimi ružičastu nijansu. Kožica je tanka. Meso je nježno i sočno, okusom podsjeća na muškat.
Vinogradske lokacije najbolje je odabrati na južnim padinama, škriljevcu i kamenitom tlu, te su dobro zaštićene i tople. Odgovarajuća opskrba vlagom također je bitna.
Muscatel je srednje rana sorta.
Prednosti:
- iznadprosječni prinos;
- praktički nije pogođen plijesni;
- sklonost brzom nakupljanju šećera i smanjenoj kiselosti.
Nedostaci:
- niska otpornost na mraz, sklonost smrzavanju;
- vrlo osjetljiva na pepelnicu;
- nedostatak vlage ima značajan utjecaj na prinos usjeva;
- šteta od truljenja bobica tijekom jesenskih kiša.
rizling
Pripada skupini zapadnoeuropskih sorti grožđa i uzgaja se u mnogim zemljama svijeta.
Odlikuje se snažnim razvojem grana i debla, a stopa rasta je srednja. Listovi su mali, umjereno secirani, okrugli, tamnozeleni i dlakavi s obje strane.
Grozd je mali do srednji, cilindričnog oblika. Karakterizira ga rastresit i gust. Bobice su zelenkasto-bijele sa žutim nijansom i smeđim mrljama, okrugle, a kožica tanka i prilično jaka. Okus je ugodan i skladan, a meso sočno.
Loza dozrijeva krajem rujna i smatra se dobrom. Preferira suha područja.
Prednosti:
- dobar razvoj voćnih pupova;
- otporan na hladnoću, rijetko smrzava tijekom proljetnih mrazeva;
- otpornost na sušu, lišće se ne suši čak ni tijekom dugotrajnih ljetnih vrućina.
Nedostaci:
- truljenje bobica opaža se tijekom jesenskih kiša;
- potreba za pažljivim odabirom;
- nizak prinos zbog velikog broja neplodnih grmova.
Bijela feteasca
Sorta potječe iz Mađarske i često se može naći u vinogradima Bugarske, Mađarske i Rumunjske.
Rast vinove loze je srednji. Mladi izbojci su zeleno-crveni, snažni i glatki. Jednogodišnji izbojci su svijetlosmeđi, s dugim internodijima. Lišće je petorežnjevo, srednje veličine i dlakavo s obje strane.
Grozdovi su cilindrično-konični, srednje veličine i gusti. Bobice su žutozelene s plavkastim nijansom, srednje veličine. Na sunčanoj strani može se razviti žućkasta boja. Kora je prozirna, prilično tanka i čvrsta. Meso je sočno i ugodnog, skladnog okusa.
Sorta grožđa rane i srednje zime. Razdoblje berbe: prva polovica rujna.
Prednosti:
- dobro dozrijevanje vinove loze;
- manje linjanje i modrice od bobica;
- dobro podnosi sušu zbog dubokog korijenja;
- može se uzgajati u bilo kojem tlu pogodnom za grožđe.
Nedostaci:
- osjetljivost na vlagu, što uzrokuje truljenje bobica;
- osjetljivost na bolesti;
- Mehanizirana berba nije dopuštena.
Bianca
Razvijena u Mađarskoj, križanjem sorti Villard Blanc i Chasselas Bouvier. Uzgaja se u južnim regijama.
Grmovi Biance su srednje veličine, imaju ažurnu krošnju i uspravne izbojke. Listovi su glatki i zeleni.
Grozdovi su cilindričnog oblika, srednje gusti i male veličine. Bobice su žutozelene, male do srednje veličine i okrugle. Kora je tanka, a meso sočno s harmoničnim okusom.
Ranozrijevajuća sorta, berba počinje početkom kolovoza.
Prednosti:
- Ako ne žurite s berbom, možete smanjiti kiselost i povećati razinu šećera;
- otporan na hladnoću, ne zahtijeva posebno sklonište za zimu;
- lako se brinuti;
- otporan na glavne bolesti;
- dobro dozrijevanje izdanaka.
Nedostaci:
- ose i ptice vole jesti bobice, pa ih je potrebno prekriti zaštitnom mrežom;
- mogu biti pogođeni gljivičnim bolestima;
- Berba traje dulje jer grožđe ima male grozdove;
- zahtijeva standardizaciju jajnika.
Ružičasta
Ružičasto grožđe su sorte čije se bobice razlikuju po boji od bijele s ružičastim nijansom do živahne crveno-ružičaste. Ove sorte karakterizira brz porast sadržaja šećera.
Usporedna tablica glavnih karakteristika sorti ružičastog grožđa:
| Naziv sorte | Sadržaj šećera, % | Kiselost, g/l | Težina jednog grozda, g | Razdoblje zrenja, dani | Prinos, c/ha |
| Dijana | 17-21 | 6-9 | 180-250 | 105-115 | 145-150 |
| Lidija | 18-19 | 6-9 | 120-180 | 155-160 | 100-120 |
| Gurzuf ružičasta | 25-29 | 6-7 | 230-250 | 125-130 | 145-150 |
| Ružičasti muškat | 24-35 | 5-9 | 110-205 | 135-140 | 60-80 |
| Dar Magaracha | 21-25
| 8-10 | 140-160 | 125-135 | 120-140 |
| Rkatsiteli Magaracha | 21-23 | 7-9 | 130-170 | 136-145 | 130-150 |
| Ružičasti traminac | 19-26 | 6-7 | 70-120 | 139-155 | 60-70 |
| Ime | Otpornost na bolesti | Otpornost na mraz | Razdoblje dozrijevanja |
|---|---|---|---|
| Dijana | Visoko | Visoko | Rano |
| Lidija | Visoko | Visoko | Prosječno |
| Gurzuf ružičasta | Visoko | Visoko | Rano |
| Ružičasti muškat | Nisko | Nisko | Rano |
| Dar Magaracha | Visoko | Visoko | Srednje rano |
| Rkatsiteli Magaracha | Visoko | Visoko | Prosječno |
| Ružičasti traminac | Prosječno | Prosječno | Kasno |
Dijana
Zemlja porijekla: SAD, država New York.
Grm ima srednju do slabu snagu rasta i dobro dozrijeva. List je cijeli, okrugao, srednje do male veličine i pri dnu je jako dlakav.
Grozd je cilindričan, srednje veličine i gust. Bobice su okrugle, srednje do male veličine i tamno ružičaste boje. Meso je sluzave konzistencije i blago kiselkastog okusa. Kora je srednje debela i hrskava.
Procjenjuje se da su prinosi prosječni ili viši. Dozrijeva rano. Berba se odvija u rujnu.
Prednosti:
- visoka transportabilnost grozdova i sposobnost skladištenja;
- stabilan prinos;
- Loza može podnijeti mraz do -30 °C bez posebnog pokrivača.
Lidija
Domovina Sorta Lydia – Sjeverna Amerika, pripada skupini Isabella. Trenutno se uzgaja na malim vinogradima.
Grmovi su visoki, iznad prosjeka. Često se koriste za uređenje balkona, sjenica, zidova i nadstrešnica. Listovi su srednje veliki do veliki, umjereno secirani i gusto dlakavi s donje strane.
Grozdovi su konusni, labavi i razgranati. Tamnocrveno-ružičaste bobice prekrivene su lila voštanim premazom, okrugle su i imaju čvrstu kožicu. Sluzavo meso ima okus i aromu jagode.
Razdoblje dozrijevanja je prosječno. Berba se odvija krajem rujna.
Prednosti:
- otpornost na mraz, u južnim regijama zimuje bez skloništa;
- otporan na glavne bolesti;
- dobro podnosi visoku vlažnost.
Nedostaci:
- potrebno je štipanje bočnih izdanaka, jer grmlje jako zarasta;
- Stabljika bobice slabi kako dozrijeva, što treba uzeti u obzir prilikom berbe i u vjetrovitim područjima.
Gurzuf ružičasta
Razvijen od strane Ampelos Scientific and Vineyard prije više od 30 godina, za uzgoj su korištene sljedeće sorte: Muscat, VIR i Magarach. Dobro uspijeva na Krimu, u Krasnodarskom kraju i Srednjoj Aziji.
Grm je snažan, sa smeđim granama koje dobro sazrijevaju u svim vremenskim uvjetima. Listovi su srednje veličine, okrugli i zeleni.
Grozdovi su cilindričnog ili stožastog oblika, srednje veličine i rastresiti. Bobice su male i okrugle. Kada sazriju, kožica postaje tamnocrvena i čvrsta. Meso je sočno, mesnato i ima aromu muškata.
Ranozrijevajuća sorta. Berba počinje u kolovozu.
Prednosti:
- prilagodba vremenskim uvjetima, otpornost na mraz;
- otpornost na bolesti;
- visok prinos.
Nedostaci:
- zahtijeva stalno orezivanje kako bi se osiguralo da plodovi zadovoljavaju standarde sorte;
- zaštita bobica od ptica i osa je neophodna;
- Treba poduzeti preventivne mjere protiv gusjenica lisnih valjaka.
Ružičasti muškat
Sorta je nastala prije nekoliko stoljeća u jugozapadnoj Europi. Danas se nalazi posvuda.
Grm je srednje bujan, okrugao i zadovoljavajuće i dobro sazrijeva. Glavni izbojci su žutosmeđi i rastu blago prema dolje. Sekundarnim izbojcima često je potrebno manje od jedne sezone da se razviju. Listovi su veliki, okrugli i blago nazubljeni na rubovima. Gornja površina lista je glatka, dok je donja površina prekrivena dlačicama.
Grozdovi su srednje veličine i gusti. Bobice su okrugle, srednje veličine, tamnocrvene i prekrivene voštanim premazom. Kako grožđe dozrijeva, njihova boja se produbljuje. Pulpa je sočna, s nježnim okusom i aromom muškata. Kožica je tanka i čvrsta.
Ružičasti muškat je rana sorta; plodovi se beru početkom rujna, iako je važno zapamtiti da grožđe ne podnosi dobro jesenske mrazeve.
Prednosti:
- stabilan prinos;
- povećano nakupljanje šećera, posebno u toplim klimama;
- nije zahtjevan u pogledu vlažnosti tla.
Nedostaci:
- osjetljivost na bolesti;
- niska otpornost na niske temperature;
- zahtjevan sastav tla.
Dar Magaracha
Uzgojili su ga znanstvenici s Instituta za vinarstvo i vinogradarstvo Magarach križanjem sorte Rkatsiteli i tehničkog hibridnog oblika Magarach.
Grmovi su visoki ili srednje veliki. Listovi su petostruki, slabo secirani i zeleni. Nema dlaka na gornjoj ili donjoj površini, ali je vidljiva izrazita mreža bora.
Grozdovi su konusno-cilindrični, nisu jako gusti i srednje veličine. Bobice su bijele, postaju ružičaste kada sazriju i imaju bijeli voštani premaz. Kožica je elastična i tanka. Pulpa je sluzasta, širi se kada prezre, te ima ugodan okus, ali bez karakteristične arome.
Srednje rana sorta, dozrijeva krajem kolovoza.
Prednosti:
- visoke stope nakupljanja šećera;
- visok prinos;
- otpornost na bolesti;
- otpornost na niske temperature.
Nedostaci:
- Ako je drenaža loša i sadite u glinenom tlu, može doći do truljenja korijena;
- Potrebno je regulirati jajnik kako bi se spriječilo preopterećenje vinove loze.
Rkatsiteli Magaracha
Razvili su ga uzgajivači V&V Magarach na temelju sorti Rkatsiteli i Villard Blanc.
Ova sorta karakterizira se umjerenom snagom rasta i dobrim dozrijevanjem. Listovi su umjereno secirani, zaobljeni i blago lijevkastog oblika. Donja površina lista prekrivena je čekinjastim dlačicama, dok je gornja površina glatka.
Grozdovi su srednje veliki i gusti, cilindričnog oblika. Bobice su okrugle, srednje velike, bijele s ružičastim nijansom. Meso je sočno i skladnog okusa. Kožica je elastična i tanka.
Rkatsiteli Magarach je sorta grožđa srednje sezone, koja dozrijeva u drugoj dekadi rujna.
Prednosti:
- otpornost na mraz;
- povećana otpornost na gljivične bolesti;
- visok prinos.
Ružičasti traminac
Smatra se jednom od najstarijih sorti grožđa, genetski je povezana s divljim grožđem i raste u mnogim europskim zemljama.
Grmovi su srednje bujni; patuljasti primjerci često se nalaze u komercijalnom uzgoju. Listovi su svijetlozeleni s crvenom nijansom. Donja strana je prekrivena filcastim dlačicama. Okruglog su oblika, umjereno secirani i mogu biti 3- ili 5-režnjeviti.
Grozdovi su mali do srednje veliki, gusti i krilati. Bobice su okrugle, blago ovalne, srednje velike i svijetlo ružičaste s plavkastim nijansom. Kora je gusta i debela. Meso ima skladan okus, nježno je i sočno.
Ovo je kasnozreća sorta. Berba počinje krajem rujna i u listopadu. Prinosi su visoki, ali nisu konstantni.
Prednosti:
- dobro podnosi preplavljivanje;
- dobra otpornost na bolesti;
- jedna je od najcjenjenijih vinskih sorti.
Nedostaci:
- slab oporavak nakon oštrih zima;
- ne podnosi dobro sušu;
- umjerena otpornost na mraz, zahtijeva obavezno sklonište za zimu.
Crnci
Crne sorte grožđa najčešće su u komercijalnom uzgoju. Sadrže više hranjivih tvari od drugih sorti. Karakteristična je boja bobica, koja se kreće od plave do tamnoljubičaste i crne.
Usporedna tablica glavnih karakteristika sorti crnog grožđa:
| Naziv sorte | Sadržaj šećera, % | Kiselost, g/l | Težina jednog grozda, g | Razdoblje zrenja, dani | Prinos, c/ha |
| Izabel | 16-18 | 6-7 | 150-180 | 60-75 | |
| Augusta | 22-23 | 7-9 | 110-120 | 128-130 | 100-110 |
| Tajga | 18-20 | 7-9 | 120-140 | 90-100 | 100 kg sa 7-8 godina starog grma |
| Alijevski | 18-20 | 7-8 | 120-130 | 130-135 | 110-140 |
| Alfa | 15-16 | 10-11 | 150-250 | 110-145 | 150-180 |
| Hamburški muškat | 20-22 | 6-8 | 170-260 | 145-150 | 100-120 |
| Zilga | 18-20 | 4-7 | 200-400 | 102-110 | 300-400 |
| Cabernet Sauvignon | 19-21 | 8-9 | 70-75 | 145-165 | 60-90 |
| Aleatico | 17-22 | 5-7 | 130-140 | 160-165 | 75-170 |
| Saperavi | 16-23 | 8-12 | 95-100 | 150-160 | 90-110 |
| Regent | 20-22 | 8-9 | 150-180 | 135-140 | 150-190 |
| Pinot crni | 17-19 | 7-8 | 65-120 | 140-150 | 50-60 |
| Ime | Otpornost na bolesti | Otpornost na mraz | Razdoblje dozrijevanja |
|---|---|---|---|
| Izabel | Visoko | Prosječno | Kasno |
| Augusta | Visoko | Visoko | Srednje rano |
| Tajga | Visoko | Visoko | Rano |
| Alijevski | Visoko | Visoko | Prosječno |
| Alfa | Visoko | Visoko | Prosječno |
| Hamburški muškat | Nisko | Nisko | Srednje kasno |
| Zilga | Visoko | Visoko | Vrlo rano |
| Cabernet Sauvignon | Vrlo visoko | Visoko | Kasno |
| Aleatico | Nisko | Nisko | Srednje kasno |
| Saperavi | Nisko | Prosječno | Srednje kasno |
| Regent | Visoko | Visoko | Srednje kasno |
| Pinot crni | Prosječno | Prosječno | Prosječno |
Izabel
Stara sorta grožđa porijeklom iz Sjedinjenih Država. Široko uzgajana diljem ZND-a, često se koristi za uređenje okoliša.
Grmovi su snažni. Novi izdanci mogu se pojaviti iz starog drva i iz zamjenskih pupova. Listovi su veliki, tamnozeleni odozgo, zelenkastobijeli odozdo i prekriveni gustom dlakom.
Grozdovi su srednje veličine, često cilindrični, srednje gustoće, a ponekad i rastresiti. Bobice su srednje veličine, okrugle ili ovalne, crne i prekrivene debelim, voštanim premazom. Kožica je čvrsta i debela. Pulpa je sluzasta i ima aromu jagode.
To je kasnozreća sorta. Berba se odvija krajem rujna ili početkom listopada, ovisno o regiji uzgoja.
Prednosti:
- dobar prinos;
- otpornost na bolesti;
- dobro podnosi preplavljivanje.
Nedostaci:
- Potrebno je stalno regulirati rast izdanaka kako bi se spriječilo njihovo prerastanje;
- ne podnosi dobro sušu;
- Nije preporučljivo uzgajati ga u sjevernim regijama.
Augusta
Razvijen od strane uzgajivača u Istraživačkom institutu za vinogradarstvo Potapenko, široko se uzgaja u južnim regijama.
Grmovi snažno rastu. Reznice se brzo ukorijenjuju. Listovi su okrugli, cijeli, mrežasto naborani i prilično gusti.
Grozd je mali, stožastog oblika, rahlo do srednje gust. Bobice su bogate tamnoplave boje, okrugle i male. Meso je sočno i mesnato, s blagim okusom muškata.
Razdoblje dozrijevanja smatra se srednje ranim. Žetva dozrijeva do kraja kolovoza do početka rujna.
Prednosti:
- ne zahtijeva zimski pokrivač na temperaturama do -25 °C;
- otpornost na bolesti.
Nedostaci:
- ne podnosi prekomjerno zalijevanje i sušu;
- Potrebno je stalno uklanjati pastorke kako se grm ne bi preopteretio.
Tajga
Divlja sorta grožđa porijeklom iz amurske tajge. Široko uzgajana u sjevernim regijama.
Grmovi su snažni i mogu narasti do 7 m godišnje. Listovi su srednje veličine, zaobljeni i bez rezova.
Grozdovi su srednje veličine i konusni. Bobice su male, okrugle i tamnoplave do crne boje. Imaju bogat, slatko-kiseli okus.
Dozrijeva rano. Berba počinje krajem kolovoza.
Prednosti:
- otpornost na hladne vremenske uvjete;
- dozrijevanje u sjevernim ljetnim uvjetima;
- otpornost na bolesti;
- visok prinos;
- Četke mogu ostati na vinovoj lozi do mraza.
Nedostaci:
- cvjeta prema ženskom tipu, stoga zahtijeva oprašivanje;
- u prvoj godini često je pogođena plijesni;
- jesenska rezidba može uzrokovati smrzavanje;
- ne uzgajaju se u industrijskim razmjerima.
Alijevski
Razvili su ga ruski uzgajivači križanjem sorte Startovy sa sortom Viorica.
Grm je srednje velik. Loza dobro dozrijeva. Listovi su veliki, lagano secirani, zeleni i blago dlakavi s donje strane.
Grozd je gust, cilindrično-konusnog oblika. Bobice imaju debelu kožicu, plavo-crne su boje i prekrivene su pruniznim cvjetom. Meso je mekano, bez puno okusa.
Sorta se smatra srednje zrelom u smislu vremena dozrijevanja. Bobice dozrijevaju sredinom rujna.
Prednosti:
- otpornost na bolesti;
- otpornost na mraz;
- dobro dozrijevanje izdanaka.
Nedostaci nije pronađeno.
Alfa
Razvijena križanjem sorti Riparia i Labrusca, uzgaja se u Rusiji već dugi niz godina, najčešće u Primorskom kraju. Često se koristi za uređenje okoliša.
Grm je snažan. Listovi su trostruki, zaobljeni i nisu duboko secirani.
Grozdovi su srednje veličine i gusti, ponekad krilati, cilindričnog oblika. Bobice su srednje veličine, okrugle, mogu biti crvenkastosmeđe ili ljubičaste boje, prekrivene voštanim premazom. Meso je sluzavo i kiselo.
Period dozrijevanja je prosječan, berba počinje sredinom rujna.
Prednosti:
- otpornost na mraz;
- otpornost na bolesti;
- koristi se za oprašivanje drugih sorti.
Nedostaci:
- zahtijeva dobro zalijevanje, posebno u prvoj godini;
- visoka kiselost.
Hamburški muškat
Podrijetlom iz Engleske, razvijen je oko 19. stoljeća. Danas je raširen u mnogim zemljama koje proizvode vino.
Loza se odlikuje srednjim do snažnim rastom. Grmovi su srednje veličine. Listovi su srcolikog oblika, s valovitim rubovima i srednje veličine.
Grozdovi se mogu opisati kao veliki ili srednje veličine, stožastog oblika, rastresiti, a ponekad i krilati. Grožđe je veliko, okruglo i plavo-ljubičaste boje s debelim premazom. Kora je gusta, a meso mesnato i sočno.
Muscat Hamburg je srednje kasna sorta, koja dozrijeva do kraja rujna.
Prednosti:
- visok prinos;
- visoka akumulacija šećera;
- dugo razdoblje skladištenja ubranog usjeva i dobra podnošljivost transporta.
Nedostaci:
- niska otpornost na mraz;
- niska otpornost na bolesti;
- sklonost sljepoći od bobica.
Zilga
Sorta je uzgojena u Latviji korištenjem sorti kao što su Smuglyanka, Dvietes i Yubileiny Novgorod.
Ova sorta se odlikuje snažnim rastom. Listovi su srednje veličine i trostruki.
Grozd je velik, gust i krilat. Bobice su ovalne, velike i plave. Pulpa je sluzasta i ima aromu Isabelle.
Dozrijeva krajem srpnja-početkom kolovoza, pa se smatra vrlo ranim.
Prednosti:
- otpornost na mraz;
- otpornost na glavne bolesti;
- zreli grozdovi mogu dugo ostati na grmu bez gubitka kvalitete;
- dobra transportabilnost.
Nedostaci:
- potrebno je voditi računa o zaštiti od vjetra;
- Mjesto s bliskom razinom podzemnih voda nije prikladno za sadnju.
Carbene Sauvignon
Ova sorta potječe iz regije Bordeaux u Francuskoj i uzgaja se u mnogim zemljama svijeta.
Loza se dobro ukorijenjuje i brzo sazrijeva, s snažnim rastom izdanaka. Grm se širi. Listovi su okrugli, s crvenkastim zubima na vrhovima.
Grozdovi su dugi, labavi i stožastog oblika. Bobice su okrugle, hrapave kore, plave i prekrivene cvjetovima. Okus je ugodan, podsjeća na velebilje. Meso je sočno.
Razdoblje dozrijevanja je kasno. Berba dozrijeva do kraja rujna - početka listopada.
Prednosti:
- otpornost na sušu;
- otpornost na propadanje;
- otporan na mraz;
- vrlo visoka otpornost na bolesti;
- prilagodljivost klimatskim uvjetima;
- Mehanizirana berba je moguća.
Nedostaci:
- branje bobica;
- opadanje pri jakim vjetrovima.
Aleatico
Sorta pripada zapadnoeuropskoj ekogeografskoj skupini, porijeklom iz Italije.
Sadnice se šire. Grm raste srednje do snažno. Listovi imaju fine, šuplje zubce, a središnji režanj je presavijen u žlijeb. Vršni listovi imaju grimizne mrlje.
Grozd je cilindrično-koničan, srednje veličine, gust ili srednje rahli. Bobice su crne s plavičastim nanosom, okrugle i srednje veličine. Meso je sočno s blagim okusom muškata.
Dozrijeva u trećoj dekadi rujna i srednje je kasna sorta.
Prednosti:
- visok prinos uz dobru njegu;
- otporan na rogač grožđa.
Nedostaci:
- nije otporan na bolesti;
- povećane potrebe za toplinom;
- gljivične bolesti razvijaju se u uvjetima visoke vlažnosti;
- ne podnosi sušu.
Saperavi
Drevna gruzijska sorta. Pripada skupini grožđa crnomorskog bazena.
Grm raste srednjom brzinom. Listovi su jajoliki, blago secirani, svijetlozeleni i prekriveni gustim, mrežastim dlačicama.
Grozd je srednje veličine, konusnog oblika sa širokom bazom, rastresit i često razgranat. Bobice su ovalne, tamnoplave, srednje veličine i prekrivene voštanim premazom. Kora je tanka, ali čvrsta. Meso je sočno.
Razdoblje dozrijevanja je srednje kasno. Razdoblje berbe traje od kraja rujna do sredine listopada.
Prednosti:
- šteta od grožđanog lišća je manja nego kod drugih sorti;
- dobro nakuplja šećer.
Nedostaci:
- značajno opadanje cvijeća i bobica;
- slaba otpornost na bolesti.
Regent
Regent je interspecifični hibrid koji su razvili njemački uzgajivači koristeći sorte Diana i Chambourcin.
Stopa rasta grma opisana je kao prosječna, s malo stvaranja bočnih izdanaka. Listovi su mali, zaobljeni i secirani.
Grozd je srednje veličine, konusnog oblika i umjereno gust. Bobice su okrugle, ne jako velike i crne. Meso je sočno, skladnog okusa i biljnih nota.
Loza dozrijeva srednje kasno, a bere se u drugoj polovici rujna.
Zrelo grožđe ne treba dugo ostavljati na grmlju jer se kiselost smanjuje, a stabljika slabi.
Prednosti:
- otporan na mraz;
- ima dobru otpornost na glavne bolesti.
Nedostaci:
- vrlo osjetljiv na sadržaj hranjivih tvari u tlu;
- kada dozrijevaju, bobice otpadaju;
- Mehaničko čišćenje nije dozvoljeno.
Pinot crni
Ova sorta potječe iz Burgundije u Francuskoj i uzgaja se u mnogim zemljama svijeta.
Grmovi pinota crnog su srednje veličine. Listovi su zaobljeni, nisu veliki, sa širokim središnjim režnjem. Na donjoj strani se vidi blaga dlakavost.
Grozdovi su mali do srednje veliki, gusti do vrlo gusti, cilindričnog oblika. Bobice su okrugle, mogu se deformirati, tamnoplave s plavičastim nanosom i srednje veličine. Kora je čvrsta i tanka. Meso je sočno s nježnim, skladnim okusom.
Vrijeme dozrijevanja je prosječno. Žetva se bere do kraja rujna.
Prednosti:
- relativno visoka otpornost na mraz;
- dobar razvoj izdanaka iz zamjenskih pupova kada glavni smrznu;
- otpornost na sivu plijesan.
Nedostaci:
- ne voli niska mjesta sadnje i ravni teren;
- omamljivanje bobica u nepovoljnim vremenskim uvjetima.
Svaka industrijska sorta grožđa ima jedinstvene karakteristike koje daju prepoznatljiv okus i aromu vinu proizvedenom od nje. Iz širokog spektra sorti, svaki vinogradar može odabrati onu koja odgovara njegovim osobnim preferencijama i uvjetima uzgoja, bilo da uzgaja malu parcelu ili veliki komercijalni vinograd.