Kada i kako brati patlidžane? Odgovor na ovo pitanje uvelike ovisi o vremenu zrenja odabrane sorte. Također treba obratiti posebnu pozornost na znakove tehničke i biološke zrelosti povrća. O tome, kao i o pravilnom skladištenju ubranih plodova, saznat ćete u ovom članku.
Vrijeme zrenja patlidžana
Sorta usjeva uvelike utječe na njegovu vegetacijsku sezonu. U nastavku su primjeri najpopularnijih sorti svake vrste.
Rano zrenje
| Ime | Razdoblje zrenja (dani) | Otpornost na bolesti | Zahtjevi za tlo |
|---|---|---|---|
| Giselle F1 | 100 | Visoko | Prosječno |
| Robin Hood | 90 | Prosječno | Nisko |
| Bibo F1 | 60 | Visoko | Visok |
| Nadir | 75 | Prosječno | Prosječno |
| Dijamant | 70-80 | Visoko | Visok |
Povrće se može brati najkasnije 100 dana nakon nicanja.
To uključuje:
- Giselle F1. Potrebno je 100 dana.
- Robin Hood. Trebate čekati 3 mjeseca.
- Bibo F1. Sazrijeva za samo 60 dana.
- Nadir. Vegetacijska sezona traje u prosjeku 75 dana.
- Dijamant. Dijamant od patlidžana bere se 70-80 dana nakon sadnje.
Sredina sezone
| Ime | Razdoblje zrenja (dani) | Otpornost na bolesti | Zahtjevi za tlo |
|---|---|---|---|
| Aleksejevski | 115 | Visoko | Prosječno |
| Imenjak | 125 | Prosječno | Nisko |
| Bikovo srce | 110 | Visoko | Visok |
| Bijela noć | 115 | Prosječno | Prosječno |
| Sančo Panza | 130 | Visoko | Visok |
Plodovi ove sorte potpuno sazrijevaju za 100 do 130 dana.
Primjeri sorti:
- Aleksejevski. Žetva je spremna za samo 115 dana.
- Imenjak. Trebate čekati oko 125 dana.
- Bikovo srce. Pogodno za konzumaciju 110 dana nakon nicanja.
- Bijela noć. Vrijeme čekanja do 115 dana.
- Sančo Panza. Vegetacijska sezona traje do 130 dana.
Kasno
| Ime | Razdoblje zrenja (dani) | Otpornost na bolesti | Zahtjevi za tlo |
|---|---|---|---|
| Crna ljepotica | 140 | Visoko | Prosječno |
| Bikovo čelo | 150 | Prosječno | Nisko |
| Sofija | 145 | Visoko | Visok |
Patlidžani potpuno sazrijevaju za 130-150 dana.
Što se može saditi:
- Crna ljepotica. Od klijanja do berbe prođe 140 dana.
- Bikovo čelo. Trajat će do 150 dana.
- Sofija. Dozrijeva u prosjeku za 145 dana.
Znakovi zrelosti
Postoje kriteriji koji ukazuju na spremnost patlidžana za berbu. U nastavku su navedene karakteristike dva glavna parametra.
Plodovi tehničke zrelosti
Tehnička zrelost označava stvarnu spremnost ploda za konzumaciju. To se ne poklapa uvijek s datumima navedenim na pakiranju sjemena i ovisi o uvjetima uzgoja. uzgoj patlidžana.
Na što treba paziti:
- Veličina. Odgovara deklariranoj vrijednosti za sortu.
- Pulpa. Guste je teksture i svijetle boje. Ako ima gorak okus, prezrelo je.
- Koža. Ljubičasta ili tamnoplava, gotovo crna. Neke sorte imaju svijetlu ili zelenkastu kožicu, stoga obratite pozornost na opis. Površina treba biti glatka i neoštećena.
Tehnički, patlidžan dozrijeva 2-3 tjedna nakon cvatnje.
Biološka zrelost
Ovaj znak se može koristiti za određivanje kada je povrće spremno za proizvodnju sjemena.
Kako se određuje:
- Koža. Dobiva svijetlosmeđu ili žućkastu nijansu.
- Pulpa. Labavo, nakon pritiska na povrće, ostaje udubljenje.
- Sjemenke. Izgledaju tamnosmeđe ili čak crne.
Za dobivanje sjemena, najljepši i najveći plodovi ostavljaju se u vrtnoj gredici dok se kožica malo ne osuši. Zatim se beru i čuvaju na hladnom mjestu 1-2 tjedna, dok sjeme potpuno ne sazrije.
Kada brati patlidžane u stakleniku i na otvorenom tlu?
Žetva se provodi nakon što je postignuta tehnička zrelost.
Molimo vas da obratite pozornost na pravila:
- Postupak prikupljanja. Počnite s donjim voćem jer se najkraće kuha. Zatim prijeđite na gornje.
- Periodičnost. Između berbi napravite pauze do 5 dana kako bi preostalo povrće potpuno sazrelo.
- Rokovi. Žetva se mora sakupljati u roku od mjesec dana nakon postizanja tehničke zrelosti, inače će plodovi biti prikladni samo za dobivanje sjemena.
Patlidžane treba ubrati s otvorenih gredica prije nego što nastupi mraz.
Kako pravilno brati patlidžane?
Među glavnim preporukama:
- Vrijeme. Berba se odvija po suhom i sunčanom vremenu.
- Alati. Koristite oštar nož ili škare za rezidbu. Branje plodova se ne preporučuje.
- Način. Trebali biste ostaviti oko 3-5 cm od stabljike.
- Točnost. Pokušajte ne oštetiti patlidžane prilikom vađenja s tog područja.
U ovom videu možete vidjeti pravilan postupak branja patlidžana i naučiti savjete vrtlara o njihovom skladištenju:
Skladištenje žetve
Za zimsko skladištenje preporučuje se sadnja kasnozrelih sorti koje se beru iz vrta neposredno prije početka hladnog vremena.
- ✓ Otpornost na gljivične bolesti, posebno u uvjetima visoke vlažnosti.
- ✓ Debljina kore: što deblja to bolje za dugotrajno skladištenje.
- ✓ Veličina ploda: srednji i veliki patlidžani se bolje čuvaju od malih.
Priprema za ležanje sastoji se od sljedećeg:
- Sortiranje. Odaberite tehnički zrele plodove bez oštećenja ili znakova bolesti.
- Sušenje. Povrće se ostavlja na otvorenom zraku 2-3 dana, uz zaštitu od sunca.
- Čišćenje. Nema potrebe prati patlidžane. Samo ostružite svu prljavštinu koja se zalijepila za njih.
Uvjeti kojih se treba pridržavati tijekom skladištenja:
- Temperatura. Idealno bi bilo da bude između 3 i 5 stupnjeva. Prihvatljiva je temperatura od najviše 10 stupnjeva.
- Vlažnost. Unutar 75-85%.
- Prostorije. Suho i tamno.
- × Skladištenje u blizini voća koje proizvodi etilen, što ubrzava kvarenje patlidžana.
- × Pranje voća prije skladištenja povećava rizik od razvoja gljivičnih bolesti.
Postoji nekoliko mogućnosti za očuvanje svježine patlidžana. U nastavku su navedene specifičnosti svake od njih.
U podrumu ili podrumu
Povrće zadržava svoje vanjske karakteristike i okus 4-5 mjeseci.
Možete ga pohraniti na sljedeće načine:
- Na podu. Pokrijte površinu slojem slame. Posložite patlidžane jedan na drugi, sa stabljikom prema dolje. Pokrijte vrećicama. Nakon dva tjedna sortirajte povrće i uklonite sve pokvarene dijelove. Zamotajte svaki u papir i složite ih u redove.
- U kutijama. Zamotajte patlidžane u papir, a zatim ih stavite u kutije s otvorima za ventilaciju. Prostor između njih napunite slamom ili piljevinom.
- ✓ Pojava mekih područja na plodu.
- ✓ Promjena boje kože u smeđu ili žutu.
- ✓ Pojava plijesni ili neugodnog mirisa.
U stanu
Povrće možete čuvati 1-3 mjeseca.
Mogućnosti:
- Ostava. Voće čuvajte u kutijama, omotanim u 2-3 sloja papira. Patlidžani su dobri za konzumaciju 75 dana. Alternativno, stavite voće u drvene kutije i prekrijte pepelom. Ostat će svježi do 3 mjeseca.
- Balkon. Ostakljeni balkon je idealan. Položite urod u jednom sloju na mrežu i pričvrstite je iznad poda. Na optimalnoj temperaturi, patlidžani će se čuvati oko 1,5 mjeseci.
U hladnjaku
Voće može ostati na policama samo 2 tjedna.
Što učiniti:
- zamotajte plave u papir ili ih stavite u vrećicu bez vezanja;
- stavite ga u ladicu za povrće.
Ako želite sačuvati svježinu pomoću zamrzivača, najbolje je patlidžane prethodno skuhati.
Pržiti. Način:
- izrezati na krugove debljine do 2 cm;
- kuhajte u slanoj vodi 5 minuta;
- osušite na ubrusu;
- pržite s obje strane;
- pustite da se ohladi;
- stavite u vrećicu ili posudu;
- Zamrznuti.
Kuhati. Kako to učiniti:
- narezati na kockice;
- namočite u soli 30 minuta;
- kuhajte 5 minuta u kipućoj vodi;
- raširiti na dasci u 1 sloju;
- stavite ga u hladnjak;
- pričekajte dok se ne smrzne;
- stavite u vrećicu;
- prebaciti u zamrzivač.
Urod može ostati pogodan za konzumaciju do 1 godine.
Druge metode
Kako još možete uštedjeti:
- Sušenje. Patlidžani se mogu čuvati oko godinu dana.
- Očuvanje. Omogućuje vam produljenje roka do 2 godine.
Patlidžani se beru prije prvog mraza. Plodovi se čiste od zemlje, suše i čuvaju u podrumu, ostavi ili hladnjaku. U dobrim uvjetima povrće može zadržati svoj okus oko godinu dana.