Kako pravilno uzgajati slatki krumpir i brinuti se za urod?

Slatki krumpir je gomoljasta biljka penjačica. U Rusiju je došao iz Španjolske u 18. stoljeću. Tek sada počinje stjecati široku popularnost. Za mnoge vrtlare, ovo povrće se smatra novom sortom jestivog korjenastog povrća. Zato je njegov uzgoj izazovan.

Botanički opis

Slatki krumpir je gomoljasta višegodišnja biljka iz roda Ipomoea. Često se naziva i slatkim krumpirom. Također se koristi za proizvodnju svjetski poznatog začina kurkume. U početku su povrće konzumirali ljudi s niskim primanjima. Sada se nalazi na jelovnicima restorana fine kuhinje.

Izgled:

• Listovi su petokraki, srcoliki i nalaze se na tankim, izduženim peteljkama.
• Stabljike duge do 5 m, koje prelaze u korijenov sustav, tvoreći gomolje.
• Cvjetovi su bijeli s izrazito ljubičastom nijansom i suptilnim ružičastim podtonom. Lijevkastog su oblika.
• Visina biljke do 18 cm.
• Plod se sastoji od kapsule koja sadrži četiri tamne sjemenke. Svaka sjemenka teži između 200 i 500 g. U nekim regijama može doseći i do 3 kg.
• Duljina povrća je do 30 cm.
• Meso je sočno i nježno. Kožica je tanka. Nema očiju, kao kod običnog krumpira. Klice se formiraju iz skrivenih pupova.
• Oblik, boja, okus i tekstura variraju ovisno o sorti.

Karakteristike i prinos

Slatki krumpir nije cijenjen samo zbog okusa već i zbog prinosa, što ga čini pogodnim za komercijalni uzgoj krme. Iako je prinos visok, može varirati ovisno o sorti, uvjetima tla i klimi.

Postoje različite vrste:

• visokorodni slatki krumpir;
• srednje rodan;
• niskorodni.

Što je indeks viši, to je mekoća grublja, a okus slabiji. Ove se sorte obično koriste kao stočna hrana ili za industrijsku preradu.

Ostale karakteristike korjenastog povrća:

• Razdoblje zrenja. Slatki krumpir dolazi u ranim, srednjosezonskim i kasnim sortama. Berba obično počinje 4,5-5 mjeseci nakon sadnje. Okus je najbolji ako se ubere nakon 5 mjeseci. Neke sorte počinju trunuti nakon šest mjeseci u tlu.
• Otpornost na bolesti i štetočine – visoka. Nije potrebna dodatna zaštita. Povrće mogu napasti miševi, puževi golaći i hrošti.
• Održavanje kvalitete – slab. Velike količine šećera i drugih topljivih ugljikohidrata stvaraju povoljno okruženje za razvoj svih vrsta fermentacijskih i trulih mikroorganizama, uzrokujući brzo kvarenje usjeva.
• Prenosivost nisko. Razlog tome je brzo kvarenje voća.
• Stav prema lošem vremenu. Slatki krumpir je kultura koja voli toplinu i ne boji se suše.

Karakteristike slatkog krumpira

Slatki krumpir potječe iz Perua i Kolumbije. To nije jedina jedinstvena značajka; postoji niz drugih zanimljivih činjenica:

• Slatki krumpir se može smatrati vinovom lozom jer ima duge stabljike.
• Svi plodovi, bez obzira na sortu, imaju duguljast oblik.
• Boja pulpe ovisi o vrsti i može biti: ljubičasta, narančasta, crvena, bijela, žuta.
• Okus je usporediv s mrkvom. Slatkoća dolazi od visokog sadržaja glukoze.
• Slatki krumpir je krmna kultura koja preferira južne regije zemlje.
• Prinos je visok samo pod povoljnim uvjetima.
• Sadnja se vrši sadnicama. Moguća je i sadnja gomolja, ali vegetacijska sezona oduzima puno vremena i berba neće biti moguća prije nego što nastupi hladno vrijeme.
• Kemijski sastav varira. Žuti i narančasti batati bogati su beta-karotenom. Ljubičasti su bogati antocijaninima, koji se ne gube čak ni nakon duljeg kuhanja.
• Korjenasto povrće se često koristi za sprječavanje niza bolesti (na primjer, raka, čira i kardiovaskularnih bolesti).
• Kalorijski sadržaj je 60 kcal na 100 g, što povrće čini osnovom dijetetske prehrane.
• U zemlji s tropskom klimom, slatki krumpir je višegodišnja biljka.

Vrste i sorte

U svijetu postoji otprilike 7000 sorti batata. Podijeljene su u sljedeće skupine:

• Krma. Ovo je povrće svijetlog mesa koje zadržava svoju teksturu kada se skuha. Plod omekša, ali ne postaje kašast. Najsličniji je običnom krumpiru. Ima malo šećera i često se koristi za prženje.
• Povrće. Boja je svijetla, s nijansama ružičaste, narančaste i lila. Okus je umjereno sladak. Nedostaje mu glukoze. Meso je mekano. Ove sorte su prikladne za prženje, pirjanje i pripremu pire krumpira.
• Desert. Imaju bogato žuto ili narančasto meso. Količina saharoze i glukoze dovoljna je da im da sladak okus. Ovo korjenasto povrće može se usporediti s voćem. Koristi se u desertima, kašama i pitama. Pire je mekan jer mu tekstura omogućuje dobro kuhanje.

Regionalni uzgoj

Slatki krumpir je krmna kultura koja daje ukusne i vrijedne plodove. Stoga ga vrtlari u mnogim regijama nastoje saditi na svojim parcelama. Međutim, postoje neke osobitosti.

Uzgoj u južnim regijama

Batat je tropskog podrijetla. Genetski, biljka preferira toplu, sunčanu klimu. Stoga su južne regije najpogodnije. Kontinentalna klima omogućuje najveće prinose.

Slatki krumpir se obično razmnožava sjemenom, ali na Krimu se mogu koristiti reznice. Sadnju treba obaviti što ranije - sredinom travnja.

Klima u Krasnodarskom kraju pogoduje uzgoju raznih sorti povrća. I rane i kasnozrele sorte podjednako dobro uspijevaju u regiji.

Uzgoj batata u umjerenom pojasu. Glavni problemi

Uzgoj batata u središnjoj Rusiji je moguć. Samo imajte na umu sljedeće smjernice:

• Bolje je kupiti sadnice hladno otpornih sorti koje su uzgajivači uzgajali posebno za mrazne regije: Crveni ginseng, Bijeli kristal, Ljubičasti zmaj.
• Moći ćete vidjeti urod ako posadite sorte ranog zrenja. One dozrijevaju za najviše 110 dana.
• Rast biljke prestaje kada temperatura zraka padne ispod 10 stupnjeva.
• U umjerenim geografskim širinama, slatki krumpir se može uzgajati samo iz sadnica.

Je li moguće uzgajati slatki krumpir na Uralu i u Sibiru?

Vrtlari u Sibiru i na Uralu također preferiraju sorte koje rano sazrijevaju i otporne su na mraz. Koje su njihove karakteristike?

• Sadnja samo sadnicama.
• Početak uzgojnih radova događa se u prvoj polovici lipnja.
• Sjemenski materijal se može staviti u tlo samo ako se površinski sloj zagrijao na najmanje +18 stupnjeva.

Metode klijanja batata

Slatki krumpir se ne može uzgajati iz gomolja, kao obični krumpir. Stoga se plod mora proklijati prije sadnje. Postoji nekoliko mogućnosti.

Klijanje u vodi

Jedinstvena značajka ove metode je da se 30 dana nakon klijanja gomolj može posaditi u tlo, gdje će nastaviti proizvoditi reznice za sadnice. One se mogu odlomiti ili djelomično odrezati s klice oštrim škarama ili vrtnim makazama.

Koji su početni koraci:

1. Pronađite posudu u koju lako može stati polovica korjenastog povrća. To može biti mala čaša ili staklenka.
2. Napunite posudu vodom i stavite batat tako da tekućina prekriva samo 2 cm povrća. Stavite ga prerezanom stranom prema dolje. Postoji rizik da će batat pasti na dno. Preporučuje se stavljanje na male poklopce, poput onih od staklenki za lijekove. Imaju manji opseg i pomažu da ostane na mjestu.
3. Pričekajte dok povrće ne pusti lišće i korijenje.

Najbolje je uzgajati reznice od batata prerezanog na pola. Postoji nekoliko razloga:

• To će ubrzati proces formiranja sadnica, a broj sadnica bit će veći nego kod cijelog povrća.
• Slatki krumpir ima vrh, gdje rastu listovi, i dno, gdje se razvija korijenov sustav. Pupoljci su ljudima nevidljivi, pa je nemoguće razlikovati vrh od dna. Prilikom sadnje cijelog slatkog krumpira možete pomiješati stranice. To može dovesti do katastrofalno sporog razvoja klica.
• S polurezom sve je jednostavnije. Rez je mjesto gdje se formira korijenje.

Klijanje u tlu

Ova metoda uključuje ukorjenjivanje biljaka u mješavini zemlje. Pravilna priprema je važna. Batat je osjetljiv na nedostatak mikronutrijenata, stoga u mješavinu dodajte vermikompost koji sadrži cijeli niz minerala.

Najbolje je smjesu pripremiti unaprijed kako biste osigurali dezinfekciju zalijevanjem otopinom Fitosporin-M. Dostupan u raznim oblicima, preporučena količina praška je 5 g na 10 litara vode, što je dovoljno za 100 četvornih metara. Nakon zalijevanja, ostavite tlo vlažnim oko dva tjedna.

Algoritam djelovanja je sljedeći:

1. Napunite posudu ili kutiju pripremljenom zemljom. Pokrijte slojem pijeska pomiješanog s piljevinom, debljine oko 2 cm.
2. Pritisnite slatki krumpir vodoravno u tlo.
3. Posudu stavite na tamno mjesto gdje je temperatura iznad 20 stupnjeva Celzija. Redovito zalijevajte. Ne dopustite da se tlo osuši.
4. Promatrajte proces sadnje. Nakon što gomolji proklijaju, premjestite posudu na sunčevu svjetlost.

Za najbolje rezultate, možete produžiti dnevno svjetlo na 16 sati. U tu svrhu koristite lampu za uzgoj. Zalijevanje toplom vodom pomoći će ubrzati proces klijanja.

Preporučuje se stavljanje batata u kutiju u ležećem položaju, tj. vodoravno. Prilikom skladištenja u uspravnom položaju, uzmite u obzir vrh i dno, gdje će se pojaviti listovi i korijenje. Kao što je ranije spomenuto, nije moguće vizualno odrediti točnu lokaciju.

Druge metode prisiljavanja reznica

Gomolji batata mogu se proklijati u piljevini, papirnatim ručnicima ili pijesku. U svim slučajevima važno je održavati vlažnost. Klice i pupoljci će se pojaviti bez obzira na sve. Čim se ove formacije počnu pojavljivati, posadite gomolje u zemlju.

Pravila za uzgoj sadnica

Sadnice batata često se uzgajaju iz sjemena. Ova je metoda postala popularna zbog svoje jednostavnosti; čak i početnik vrtlar može se nositi s tim zadatkom.

Što se uzima u obzir:

• Počnite sijati sjeme krajem siječnja ili početkom veljače. To je zato što nekim sortama treba dosta vremena da proklijaju.
• Dobar sadni materijal trebao bi biti opsega 3,5 do 4,5 cm, crne ili smeđe boje i okruglog oblika. Namočite ih u toploj vodi 24 sata. Ako vrijeme dopušta, ostavite ih 48 sati. To će ubrzati klijanje.
• Po želji, sjeme možete dezinficirati u otopini mangana. Namočite ih u otopini kalijevog permanganata (1 g na 100 ml vode) 20 minuta, isperite i osušite.
• Sadite u posebne vrtne posude promjera otprilike 25 cm. Supstrat bi trebao biti sastavljen od jednakih dijelova travnjaka, humusa i pijeska. Tlo treba biti rastresito i plodno. Uobičajena zemlja za lončanice nije prikladna. Nedostaju joj hranjive tvari i predstavlja visok rizik od najezde štetnika.
• Sjeme posadite na dubinu od 1,5-2 cm. Pokrijte zemljom, zbijte i zalijte.
• Optimalna temperatura za klijanje sadnica je +20°C. Prostorija treba biti dobro prozračena. Kutiju možete postaviti na prozorsku dasku ili je prekriti prozirnom folijom.

Sadnja slatkog krumpira u otvorenom tlu

Sličnost batata i krumpira ni na koji način ne utječe na sadnju. Kultura se rijetko uzgaja kao korjenasto povrće. Ukorjenjivanje sadnica u otvorenom tlu ima svoje jedinstvene karakteristike.

Kombiniranje batata s drugim biljkama

Batat ima snažan imunološki sustav i otporan je na štetnike. Stoga se ne morate brinuti o susjednim biljkama koje bi ga mogle zaraziti ili onima koje će ga zaštititi. Batat dobro podnosi većinu usjeva. Posebno je kompatibilan s mahunarkama.

U koje vrijeme saditi?

Batat je biljka koja voli toplinu. Stoga bi sadnju trebalo provoditi tijekom toplijih mjeseci. Vrijeme sadnje ovisi o regiji uzgoja. Obično se to radi u svibnju i lipnju. Do tada će noćne hladnoće proći, a tlo će se zagrijati na optimalnih 15 stupnjeva Celzija. Cvjetovi akacije mogu poslužiti kao vodič.

Ako se sadnja provodi ranije, onda to učinite u stakleniku ili ispod tegle.

Priprema lokacije

Kako biste osigurali produktivan urod batata, pažljivo odaberite lokaciju. Biljka ne voli sjenu; mjesto treba biti dobro drenirano. Gredice trebaju biti otvorene, ali zaštićene od vjetra.

Najukusnije korjenasto povrće može se dobiti iz ilovastih i pjeskovitih ilovastih tala s visokim udjelom dušika.

Pripremite tlo za sadnju batata unaprijed, u jesen. Evo što trebate učiniti:

1. Iskopajte tlo na dubinu od 15-20 cm.
2. Dodajte truli gnoj (5 kg po 1 m2). Možete ga zamijeniti kompostom (200 g po 1 m2).
3. Gnojite tlo superfosfatom (25 g po kvadratnom metru) i kalijevim sulfatom (15 g po kvadratnom metru). Primijenite na dubinu do 15 cm. Prekoračenje ove dubine uzrokovat će da biljka razvije pretjerano dugo i tanko korijenje, što će negativno utjecati na težinu gomolja.
4. U proljeće olabavite buduću gredicu i dodajte amonijev nitrat (35 g po 1 m²).

Pravila za sadnju u otvorenom tlu

Sadnice posadite u otvoreni tlo ujutro ili navečer. To će pomoći biljkama da se brže prilagode novom okruženju. Ako koristite sadnice uzgojene u lončanicama, stavite ih u rupu zajedno s korijenovom balom. Ako koristite staklenke s vodom, lagano odrežite sve razgranate korijene, ali samo ako dosegnu značajnu veličinu.

Uzorak sadnje:

• dubina rupa za sadnju je oko 15 cm;
• udaljenost između sadnica je 40 cm (ako je sorta dugačka, onda 70 cm);
• razmak između redova – 70 cm.

Prihvatljiv je kompaktniji raspored. S vremenom će biljka formirati tepih lišća i izdanaka koji mogu zaštititi tlo od brzog isparavanja vlage.

Algoritam slijetanja:

1. Oblikujte rupe.
2. Sadnice posadite do prvog pupa. Zbijte tlo.
3. Temeljito zalijte biljku. Koristite 0,5 ml vode po rupi. U vodu možete dodati bilo koje organsko gnojivo. To će zaštititi biljku od gljivičnih bolesti.
4. Pokrijte svaki grm odrezanom plastičnom bocom. Ključ odabira pokrovnog materijala je prozirnost.
5. Uklonite posudu čim počne rasti novo lišće.

U južnim regijama Rusije, slatki krumpir se može saditi iz sjemena u otvorenom tlu. Za to:

1. Odaberite sortu koja rano zrije, jer sadnju treba započeti odmah nakon što prođe opasnost od mraza.
2. Sjeme tretirajte kalijevim permanganatom (1 g na 100 ml vode, ostavite 20 minuta, osušite).
3. Zrna posadite na dubinu od 4 cm.
4. Zalijte gredicu ustaljenom vodom sobne temperature.
5. Pokrijte sadnicu plastičnom folijom. Uklonite je kada klice počnu nicati.

Briga za slatki krumpir

Nećete moći uzgojiti zdrave i ukusne slatke krumpire ako se o njima ne brinete pravilno. Specifičnosti ovog procesa su takve da ćete se možda morati odreći neke standardne njege.

Kako zalijevati?

Slatki krumpir je krmna kultura s visokom otpornošću na sušu. Stoga ne zahtijeva obilno zalijevanje. Međutim, tijekom prvog mjeseca nakon presađivanja sadnica u otvoreni tlo, zalijevajte ih temeljito i redovito. S vremenom smanjite zalijevanje na umjereno.

Od sredine ljeta nadalje, gredicu zalijevajte najviše jednom svakih 1,5 tjedan. Ako pada kiša, biljka dobiva dovoljno oborina za puni rast.

Gnojenje batata

Biljci nije potrebno gnojivo prva dva tjedna nakon sadnje. Tijekom tog vremena, dodatno gnojivo može oštetiti mladi korijenov sustav.

Zatim su potrebne sljedeće tvari:

• Dušik. Pomaže u razvoju lišća i izdanaka. Često se koristi gnojnica – 5 litara na 10 četvornih metara. Važno je ne pretjerivati, jer organska tvar potiče gljivične bolesti.
• Sredinom srpnja, za povećanje proizvodnje plodova, primijenite kalij i fosfor. Nastavite gnojiti do kraja rujna. Drveni pepeo je najbolji izbor. Ima optimalnu ravnotežu hranjivih tvari.
  Napravite otopinu od 10 litara vode i 35 g tvari te ostavite da odstoji tjedan dana. Povremeno miješajte smjesu. Nanesite 1 litru po grmu.

Korovljenje i rahljenje

Slatki krumpir uglavnom ne zahtijeva plijevljenje. To je biljka penjačica, a njihovi izdanci potiskuju rast korova.

Specifične karakteristike grma utječu na potrebu za okopavanjem. Ovaj postupak se može izostaviti, ali samo u jednom slučaju: korijen ne izranja iz površine tla. Ako se to dogodi, okopavajte tlo otprilike jednom svaka dva tjedna.

Razrahlite tlo tek prije početka aktivne faze rasta. To će omogućiti stvaranje gustog pokrova, stvarajući optimalne uvjete za razvoj gomolja.

Štetnici i bolesti batata

Batat je otporan na bolesti i štetnike. Međutim, čak i najukusnije, sočne, velike i najljepše gomolje često napadaju ličinke hrošta. Suzbijanje je neophodno.

Često se koristi Antikrušč - insekticid i akaricid koji napada živčani sustav štetnika, paralizira ga i brzo ubija ličinke. Također neizravno smanjuje rizik od virusnih i gljivičnih bolesti. Zalijevajte otopinom od 10 ml na 5 litara vode. Ova količina je dovoljna za 20 četvornih metara.

Tko još može naštetiti krmnim kulturama:

• Puževi. Pojavljuju se tijekom razdoblja dugotrajnih kiša. Da biste ih se riješili, postavite mamac u dvorištu - zdjele napunjene pivom. Gastropode privlači miris, pa ih skupljajte u to vrijeme.
• Paukova grinja. Parazitizam se javlja tijekom suše. Poprskajte biljku infuzijom kamilice. Da biste to učinili, prelijte 1 kg cvjetova s ​​5 litara vruće vode i ostavite da odstoji 12 sati. Zatim procijedite, razrijedite s vodom u jednakim omjerima i poprskajte.
• Lopov. Bolest koja uzrokuje truljenje stabljike na korijenovom vratu. Ako je Fitosporin-M korišten tijekom faze pripreme za klijanje, biljka je zaštićena od bolesti.

Berba i skladištenje batata

Batat se bere od sredine rujna do početka listopada, prije nego što nastupi hladno vrijeme. Vrijeme berbe varira ovisno o regiji uzgoja. Korijenje se može iskopati 12-16 tjedana nakon sadnje. Obratite pozornost na žute listove i stabljike.

Prilikom rukovanja imajte na umu da je povrće krhko i lako se lomi. Najbolje je koristiti vile; to olakšava vađenje batata bez oštećenja.

Pravila skladištenja:

• stavite u male posude;
• sobna temperatura od +10 do +15 stupnjeva;
• Prvo, pustite plodove da se "odmore" 4-7 dana na oko +30 stupnjeva.

Slatki krumpir kao ukrasna sobna biljka

Postoji mnogo vrsta batata. Jedna od najpopularnijih je Ipomoea batata (Ljutić). Ova ukrasna sorta često se uzgaja kao sobna biljka.

Izgled:

• Visina do 30 cm, izdanci su dugi, nalik lijanama, do 2 m. Mogu puzati i obavijati se oko nosača.
• Listovi u obliku srca do 15 cm. Boja od zelene do grimizne ili žute.
• U srpnju se formiraju cvatovi malih bijelih, lila ili ružičastih cvjetova u obliku gramofona.
• Bočni izbojci nose male gomolje. U Meksiku i Srednjoj Americi koriste se kao hrana. To nije slučaj u našoj zemlji.

Jutarnja slava batata je atraktivna biljka koja može uljepšati svaku prozorsku dasku ako imate na umu nekoliko smjernica za uzgoj:

• Zimi, grm može izgubiti lišće ako je u sobi hladno. Najbolja lokacija je prozor okrenut prema jugu ili jugoistoku s filtriranom sunčevom svjetlošću.
• Jak propuh može oštetiti biljku. Pažljivo prozračite.
• Zalijevajte korijenje. Učestalost: 1-2 puta tjedno, ovisno o temperaturi zraka.
• Izbjegavajte prskanje. U suprotnom će se izgubiti dekorativni učinak.

Slatki krumpir je gomoljasta višegodišnja biljka. U našoj zemlji, u bilo kojoj regiji Rusije, sadnja i berba ovog jestivog korjenastog povrća obavlja se godišnje, slijedeći pravila. Kultura preferira toplinu i sunčevu svjetlost, ali neke sorte mogu rasti u Sibiru i na Uralu. Biljka zahtijeva njegu.

Često postavljana pitanja