Slatki krumpir je iznenađujuće povrće koje izgledom podsjeća na krumpir, ali ima sladak okus, što ga čini popularnim u desertima. Postoje mnoge vrste i sorte slatkog krumpira. Ovdje su najpopularnije.
Desertne sorte batata
Slatki krumpir karakterizira visoka razina glukoze i beta-karotena. To mesu daje bogatu žutu ili čak narančastu nijansu. Sam korijen je vrlo sočan.
- ✓ Uzmite u obzir klimatske uvjete u svojoj regiji. Neke sorte zahtijevaju topliju klimu, dok su druge tolerantnije na hladnije uvjete.
- ✓ Obratite pozornost na vrstu tla. Batat preferira lagano, dobro drenirano tlo.
- ✓ Razmotrite svrhu uzgoja: za deserte odaberite desertne sorte; za zamjenu krumpira odaberite sorte za stočnu hranu.
Neki kažu da slatki krumpir ima okus ananasa, mrkve, bundeve, banane i pomalo podsjeća na kesten.
| Ime | Razdoblje zrenja (dani) | Boja pulpe | Prinos (kg po grmu) |
|---|---|---|---|
| Georgia Red | 90-100 | narančasta | 5 |
| Bayou Bell | 90 | narančasta | 3 |
| Granat | 90-100 | narančasta | 4 |
| Kumara Crvena | 110-130 | žuta s narančastim nijansom | 2 |
| Pobjeda 100 | 90-100 | svjetlo | 3 |
| Bordo | 100-110 | tamno narančasta | 4 |
| Beauregard | 100-110 | narančasta | 5 |
| Betty | 120 | jarko narančasta | 3 |
| Belvu | 110 | narančasta | 2 |
| Vardaman | 90 | narančasta | 2 |
| Karamela | 120-140 | narančasta | 3 |
Georgia Red
Ova sorta srednje sezone, visokog prinosa, uzgaja se u Louisiani. Karakterizira je kratko razdoblje zrenja, idealna je za sadnju u sjevernim klimama.
Snažna biljka sa listovima u obliku srca, tamnozelene boje s crvenkasto-ljubičastom nijansom. Korijen je okruglo-ovalnog oblika. Prosječni gomolj teži 300-500 g. S jednog grma može se ubrati do 5 kg korjenastog povrća, a po hektaru 200-400 centi.
Meso ploda je slatko, suho, mesnato i sočno. Prve sadnice pojavljuju se unutar 2-4 tjedna nakon sadnje gomolja.
Bayou Bell
Biljka ima duge vinove loze, koje rastu do 120 cm. Listovi u obliku srca, s malim zupcima, tamnozeleni su. Korjenasto povrće ima jarko crvenu kožicu i narančasto meso. Plodovi su izduženi, a gomolji su kompaktno raspoređeni.
Ova visokorodna sorta dozrijeva za samo 90 dana. Plod ima ugodan, sočan okus. Dobro se skladišti, a klija minimalno. Meso je hrskavo i sočno.
Granat
Ranozrijevajuća sorta, dozrijeva 90-100 dana nakon sadnje. Biljka ima duge vriježe koje dosežu 180-240 cm. Kora je malinastocrvena i hrapava. Meso je narančasto, slatko i vlažno.
Biljka ima ukrasne, izrezbarene listove. Sorta cvjeta i sposobna je proizvoditi sjeme. Često se razvija izduženi korijen. Meso je slatko i ima izvrstan rok trajanja.
Kumara Crvena
Ova sorta se uzgaja na Novom Zelandu. Grmovi narastu do velikih veličina. Biljka ima guste vinove loze i velike lisne ploške. Korijenje je izduženo sa zaobljenim krajevima.
Slatki krumpir karakterizira prilično duga vegetacijska sezona - 110-130 dana. Korjenasto povrće ima tamnocrvenu koru i žuto meso s narančastom nijansom. Kora je prošarana žilama. Meso je čvrsto, škrobno i umjereno slatko.
Primjećuje se karakterističan okus nakon kuhanja. Kada se skuha, pojavljuje se okus bundeve. Kada je sirov, batat je prilično kiselkast.
Pobjeda 100
Ranozreća desertna sorta koja uspijeva u središnjoj i južnoj Rusiji. Grm je kompaktan i nije gust, što omogućuje gustu sadnju. Usjev dozrijeva za 90-100 dana.
Plodovi imaju svijetlosmeđu koru i svijetlo meso. Korijenje ima glatku, ravnu površinu. Meso je umjereno slatko, okusa sličnog bananama i orašastim plodovima. Batat je okrugao i nema hrapavosti.
Bordo
Burgundija je cvjetajući slatki krumpir razvijen u Louisiani 2004. godine. Korijenje ima tamnocrvenu koru i tamnonarančasto meso. Mladi listovi imaju brončanu boju koja blijedi kako sazrijevaju. Zreli listovi imaju šiljast vrh i srcoliki oblik baze, s blago nazubljenim rubovima.
Korjenasto povrće je podatno i vrlo mekano pri rezanju, lako se i ugodno reže. Sadrži puno mlijeka, ali kada se jede sirovo, vrlo je ukusno i slatko, podsjeća na jabuku.
Beauregard
Sorta batata Beauregard razvijena je na Državnom sveučilištu Louisiane 1980-ih. Smatra se referentnom u Sjedinjenim Državama i jednom od najčešće uzgajanih sorti u komercijalne svrhe.
Plodovi su ravnomjerno raspoređeni, kompaktno raspoređeni i nalaze se u podnožju grma. Puzavice mogu doseći duljinu do dva metra. Korjenasto bilje može se uzgajati u gustim nasadima, održavajući razmak od 20-25 cm.
Gomolji imaju lijep oblik. Kora je ružičaste ili bakrene boje, budući da sorta dolazi u nekoliko varijanti. Meso je narančasto, slatko i mekano. Povrće dozrijeva za 100-110 dana. Kada se prereže, slatki krumpir je mekan, podatan i bogato mliječne teksture.
Betty
Desertna sorta popularna u Sjedinjenim Državama. Kratko dozrijevanje čini je pogodnom za srednje geografske širine. Proizvodi slatke, ugodnog okusa gomolje. Biljka je srednje veličine. Dlakasto režnjasti listovi su tamnozelene boje s crvenkasto-ljubičastom nijansom.
Razdoblje dozrijevanja je 120 dana. Plodovi imaju narančastu koru i jarko narančasto meso s ljubičastim žilicama. Korijenje je sočno i slatko. Svaki plod u prosjeku teži 200-500 g. Jedna biljka daje 1-3 kg.
Belvu
Ova sorta ima prekrasne bež gomolje atraktivnog oblika. Ljubičasto lišće sa zelenim odsjajem blizu krošnje. Loze dosežu 1,5-2,4 m duljine. Gomolji dugo dozrijevaju. Ovo je visokorodna sorta, sazrijeva za 110 dana.
Povrće ima bež koru i slatko, sočno, vlažno narančasto meso. Meso zadržava boju i nakon toplinske obrade. Ovo je cvjetajuća sorta koja preferira pjeskovito i glineno tlo. Plodovi se glatko formiraju čak i u teškim ilovastim tlima.
Slatki krumpir je mekan i mliječnog okusa kada se prereže. Kad je sirov, hrskav je, nije sladak ili škrobast, i nalikuje mrkvi. Kad se peče, ima okus kuhane mrkve.
Vardaman
Biljka ima duge vriježe koje dosežu do 2,5 metra. Mladi listovi imaju ljubičastu žutosmeđu boju. Ovaj slatki krumpir karakteriziraju visoki prinosi. To je rana sorta koja dozrijeva za 90 dana. Gomolji su kompaktno smješteni ispod grma, male su veličine i ujednačenog su oblika.
Slatki krumpir ima smećkastu koru i narančasto meso koje je gotovo slatko. Sezona rasta traje oko 100 dana.
Slatki krumpir je mekan i mliječan kada se prereže. Svjež je slanog okusa, dok je pečeni slatki krumpir slađi s voćnom aromom i naznakama cimeta.
Karamela
Srednjezrenska sorta visokog prinosa. Ova penjačica ima cijele, srcolike, blago lijevkaste listove, ponekad s nekoliko zubaca uz rubove. Lišće je tamnozeleno. Stabljika i žile su iste boje kao i lišće.
Gomolji se formiraju pomalo rijetko, ali plitko. Batat je ovalno-vretenastog oblika, s istaknutim žilama. Kora je blijedonarančasta i blago hrapava.
Korjenasto povrće ima gusto, škrobno i slano meso kada je sirovo, ali kada se kuha, postaje mekano, srednje čvrsto, s niskim udjelom škroba i blago slatko. Poprima bogatu narančastu boju.
Vrste povrća batata
Slatki krumpir karakterizira niži sadržaj glukoze, što ga čini manje slatkim od desertnih sorti. Izgledom je slatki krumpir sličniji običnom krumpiru.
- • Redovito rahlite tlo oko biljaka kako biste poboljšali prozračivanje korijena.
- • Koristite malč za očuvanje vlage i suzbijanje korova.
- • Prihranjujte biljke potpunim gnojivima s niskim udjelom dušika kako biste spriječili prekomjerni rast lišća na štetu korijena.
Može se uzgajati u umjerenim i sjevernim regijama. Korijenje ima svijetlo meso s blagim ružičastim, žućkastim ili narančastim nijansama.
| Ime | Razdoblje zrenja (dani) | Boja pulpe | Prinos (kg po grmu) |
|---|---|---|---|
| japanski | 100-110 | blijedožuta | 1,5 |
| Bušbuk | 110 | žućkasto-krem | 2 |
| Ljubičasta | 110-120 | ljubičasta | 1,5 |
| Muškatni oraščić | 120-140 | svjetlo | 2 |
| Bonita | 95-105 | svjetlo | 3 |
| Bijeli NBS | 95-100 | svjetlo | 3 |
japanski
Ova sorta je donesena iz SAD-a. To je sorta za puzanje u zatvorenom prostoru, ali počinje snažno bujati na otvorenom. Sposobna je cvjetati i zametnuti sjeme.
Međutim, ova ranozrevajuća sorta nije visokorodna. Grmovi rastu veliki, s dugim izbojcima i velikim, nazubljenim listovima tamnozelene nijanse. Korjenasto povrće ima ružičastu kožicu i blijedožuto meso.
Vegetacijska sezona traje otprilike 100-110 dana. Meso je sočno, škrobno i mekano, bez grubih vlakana. Okusom više podsjeća na krumpir. Ima suptilnu aromu.
Bušbuk
Ovo je umjereno produktivna sorta s vegetacijskom sezonom do 110 dana. Grm je prosječno promjera 1,5 metara. Cvjetnica proizvodi velike, ujednačene gomolje s korom boje maline koja mijenja boju tijekom dugotrajnog skladištenja. Kora je pomalo hrapava, pa je najbolje oguliti povrće prije jela.
Slatki krumpir ima žućkasto-krem meso koje je sočno i mekano. Jezgra je blago slatka i ima orašasti okus. U prosjeku, jedna biljka daje 1,5-2 kg.
Ljubičasta
Ranozrijevajuća sorta izvedena iz "Batatovye Kushchi". Jedna je od najkorisnijih sorti, koja daje duge vinove loze do 2,5 m. Biljka ima zelenu stabljiku, ali ima izrazitu ljubičastu pigmentaciju blizu korijenske rozete.
Listovi su trostruki. Ako biljka ne prima dovoljno vlage, raspršuje svoj urod. Opaža se aktivno cvjetanje i mogućnost zametanja sjemena. Biljka ima vrlo izduženo korijenje. Vegetacijska sezona je 110-120 dana. Ova sorta ima prosječan prinos.
Kora i meso su iste nijanse - ljubičaste. Ta boja ostaje čak i nakon kuhanja. Okus nije osobito sladak, ali postoji suptilna nota kestena.
Muškatni oraščić
Naziv sorte nije slučajan, jer batat ima prepoznatljiv okus muškatnog oraščića. Okus možete uživati odmah nakon berbe. Biljka ima vrlo snažnu vinovu lozu, a zeleni listovi su srcolikog oblika.
Gomolji su prilično veliki, ovalni i nalikuju krumpiru. Kora je smeđa, a meso svijetlo. Kada se prereže, slatki krumpir je čvrst i mliječan. Kada se jede sirov, meso je suho, mrvičasto i blago slatko. Ova sorta je vlaknasta, što je primjetno prilikom kuhanja.
Bonita
Sorta Bonita razvijena je 2005. godine u Louisiani. Njena vegetacijska sezona traje 95-105 dana. To je visokorodna sorta koja voli toplinu i proizvodi 3-4 gomolja, svaki s izduženim, vretenastim oblikom, u rahlom grozdu ispod grma.
Mladi listovi su brončane boje, dok je zrelo lišće zeleno s ružičastom, ljubičastom donjom stranom u podnožju lista. Peteljke i stabljike su zelene i bez dlačica.
Batat ima glatku, svijetlo bež-ružičastu koru. Meso je lagano, sočno i čvrsto. Ima karakterističnu hrskavost i blagu slatkoću. Sirovi batat nije sladak, malo je ljepljiv i blago mliječan. Kada se peče, meso postaje sočno i slatko.
Bijeli NBS (poznat i kao Sukhumi White)
Ova sorta potječe iz Centralnog novosibirskog botaničkog vrta. To je rana, visokorodna sorta koja izgledom i okusom podsjeća na običan krumpir.
Snažna biljka s prekrasnim, blago uvučenim lišćem. Listovi su režnjati. Mlado lišće je brončane boje. Stabljike i peteljke su zelenkasto-ružičaste. Biljka ne cvjeta.
Korijenje je izduženo i suženo, sa svijetlosmeđom korom i svijetlim mesom, gotovo bijelo kada je sirovo, gusto, hrskavo, škrobno i nije slatko. Grm kompaktno formira prosječno 3-4 izdužena gomolja slične veličine. Vegetacijska sezona traje 95-100 dana.
Prednosti sorte uključuju umjerenu otpornost na žičnjake, dobro skladištenje gomolja i brz razvoj klica. Nedostaci uključuju mogućnost glodavaca da glođu mlade izdanke i truljenje gomolja tijekom klijanja.
Krmne sorte batata
Slatki krumpir karakterizira minimalan sadržaj šećera, zbog čega se često koristi kao zamjena za krumpir u raznim jelima. Slatki krumpir obično ima svijetlo meso koje omekšava kada se skuha.
| Ime | Razdoblje zrenja (dani) | Boja pulpe | Prinos (kg po grmu) |
|---|---|---|---|
| Družkovski | 100 | bijela i žuta | 2 |
| brazilski | 95-105 | žuto-bež | 3 |
| Indijanac | 120-140 | svjetlo | 2 |
| Tainung 65 | 110-120 | žućkasto-krem | 3 |
| Vinnicja ružičasta | 120 | jarko bijela | 2 |
| Američki bež slatki krumpir | 100-110 | žuto-krem | 3 |
- × Izbjegavajte prekomjerno zalijevanje tla, jer to može dovesti do truljenja korijena.
- × Ne sadite slatki krumpir u teška, glinena tla bez prethodnog poboljšanja njihove strukture.
- × Imajte na umu da batat zahtijeva puno sunčeve svjetlosti, izbjegavajte zasjenjena područja.
Družkovski
Družkovski slatki krumpir dobio je ime po svojoj lokaciji - gradu Družkivki u Donjeckoj oblasti. Ubran je 2013. godine.
Biljka proizvodi nekoliko vrlo velikih podloga po grmu. Puzavice su prilično duge, ne prelaze 1,5 m. Listovi su nazubljeni. Dolazi do obilnog cvjetanja i stvaranja sjemena. Vegetacijska sezona traje otprilike 100 dana.
Korijenje ima crvenkasto-ružičastu kožicu koja tijekom skladištenja postaje smeđa. Meso je bijelo-žuto i umjereno slatko. Kada se prereže, batat je hrskav i lomljiv. Kada je sirov, škrobast je, s minimalnom slatkoćom.
brazilski
Brazilski slatki krumpir karakterizira njegova nezahtjevnost. Sorta dobro podnosi manje povoljne klimatske uvjete i uspijeva u umjerenoj klimi.
Ovo je prilično visokorodna sorta, otporna na bolesti i štetnike. Vegetacijska sezona traje 95-105 dana. Grm je prilično bujan, bez problema s nicanjem ili klijanjem.
Gomolji imaju ružičastu kožicu i žuto-bež meso blagog okusa. Slatki krumpir je hrskav kada se prereže, ima bogatu mliječnu teksturu i ljepljiv je za ruku. Kad je sirov, podsjeća na krumpir, sadrži puno škroba i umjereno je sladak. Nakon rezanja brzo potamni.
Indijanac
Indijski slatki krumpir uvezen je iz Indije 2014. godine reznicama. Ova kasnoszrijevajuća sorta visokog prinosa uspijeva u toplim i vlažnim uvjetima. Zbog prekrasnog lišća može se koristiti u ukrasne svrhe, a u jesen će vas oduševiti svojim ukusnim gomoljima.
Grm je kompaktan i jako razgranat. Listovi su nazubljeni i čipkasti, podijeljeni u sedam dugih, uskih režnjeva. Mlado lišće ima ljubičasto-brončanu nijansu, dok su stabljike, peteljke i žile zelene.
Korijenje je dugo i prekriveno blijedoružičastom korom. Slatki krumpir ima svijetlo meso koje je sočno, blago škrobno i umjereno slatko, s blagim okusom orašastih plodova. Kuhanjem meso postaje čvršće, ali ne dodaje nikakvu slatkoću.
Tainung 65
Ova visokorodna sorta, uzgojena u Aziji i uvedena 2011. godine, karakterizira se srednjim razdobljem zrenja i niskim održavanjem. Ispod grma formira se jedan, vrlo veliki gomolj ili nekoliko manjih.
Ovo je penjačica s vitkim, vrlo dugim stabljikama koje dosežu i do 4 metra. Stabljike su praktički nerazgranate, ponekad se uvijaju oko tankih okomitih nosača. Listovi su graciozni, u obliku bršljana, s ružičastim žilicama na donjoj strani. Mladi listovi su brončani s ljubičastim rubom. Biljka ne cvjeta.
Korjenasto povrće ima glatku, ružičasto-bež kožicu. Na rezu, meso je žućkasto-krem boje. U sirovom stanju je srednje čvrsto, škrobno i blago slatko. Kuhanjem meso postaje srednje čvrsto, škrobno i slatko, te požuti.
Vinnicja ružičasta
Ovo je jedna od najsvestranijih sorti. Vinnytsia Pink Batat Potato ima korijenje prekriveno blijedom korom. Formira prilično snažan, snažan grm s debelim vlasima. Kada se skuha, podsjeća na običan krumpir, ali sa slatkim, ugodnim okusom.
Neki smatraju da je slatki krumpir minimalno sladak, dok drugi vjeruju da je umjereno sladak. Kad je sirov, povrće nalikuje stabljici kupusa bez gorčine. Ovo je sorta visokog prinosa. Meso je jarko bijelo i sočno. Gomolji su izduženi. Vegetacijska sezona traje 120 dana.
Američki bež slatki krumpir
Ova sorta je donesena iz Sjedinjenih Država. Formira kompaktan grm s trozubim zelenim listovima. Ova biljka ima duge stabljike - 1,2-1,5 m. Vegetacijska sezona traje 100-110 dana.
Korjenasto povrće ima žuto-bež koru i žuto-krem meso. Batat ima čvrsto, škrobno meso slatkog okusa. Često se koristi kao zamjena za krumpir u jelima ili kao dodatak krumpiru.
Ukrasne sorte slatkog krumpira
Ukrasni batati obično narastu ne više od 40 cm u visinu, ali grm može doseći i do 2 m širine. Mnogi ukrasni batati ne cvjetaju, ali su vrlo popularni zbog raznolikog lišća, koje je vizualno jednako privlačno kao i cvjetovi.
Sve ukrasne sorte batata rastu visoko. Grane se rijetko, ali loze narastu do 2,5 m. Biljka brzo raste, ne cvjeta, a loze ostaju gole.
Predstavljene su najpopularnije sorte ukrasnog slatkog krumpira:
- Svijetlo zelena. Maksimalna duljina vinove loze je 1,5 m. Ima brojne bočne grane, stvarajući voluminoznu "kapu" lišća. Sredinom ljeta počinje formirati nježne ružičaste lijevke. Nakon 24 sata venu. Listovi su veliki, duboko izrezani po rubovima i pretežno svijetlozeleni.
- Slatka Caroline Purple. Duljina vinove loze varira između 1,8 i 2,5 metara. Listovi imaju nazubljene rubove i pet režnjeva. Lišće je ljubičasto-ljubičaste boje.
- Slatka Caroline Bronze. Opis je sličan kao i kod sorte Sweet Caroline Purple, ali listovi su ljubičaste boje.
- Slatko Srce Crveno. Listovi nalikuju javorovom lišću, podijeljenom na režnjeve. U mladosti je lišće smeđe, ali s godinama dobiva zeleno-ljubičastu nijansu.
- Ružičasti mraz. Ova sorta prikazuje fantastičnu paletu boja. Listovi stvaraju apstraktni uzorak ružičastih, zelenih, bijelih i sivih mrlja.
Postoji mnogo sorti i vrsta batata. Ukrasne sorte mogu se koristiti ne samo za ukrašavanje vašeg vrta već i za proizvodnju ukusnog korjenastog povrća. Ako volite batat, desertne sorte su savršene za vas.