Kada i kako brati zimski češnjak iz vrta?

Tipično razdoblje zrenja za sorte zimskog češnjaka je 100 dana i važno je ne propustiti razdoblje berbe. Međutim, vrijeme berbe varira ovisno o regiji i drugim čimbenicima. U nastavku su detaljni vremenski okviri i popularne metode berbe zimskog češnjaka.

Određivanje kada je češnjak potpuno zreo

Berba češnjaka počinje krajem srpnja, otprilike do početka kolovoza. (Govorimo o zimskim sortama.) Prije berbe, vrtlari bi trebali osigurati da je češnjak zreo i spreman za vađenje i skladištenje. To osigurava ne samo izvrstan okus budućih jela već i rok trajanja proizvoda (tj. njegovo dugotrajno skladištenje u najboljem stanju, čuvajući sva njegova nutritivna svojstva i izgled). Posebno je važno ne propustiti razdoblje zrenja ako se usjev uzgaja u velikim razmjerima za kasniju prodaju.

Kako možete znati kada je češnjak zreo i spreman za berbu? Morate pažljivo pratiti izgled biljke, i iznad zemlje i u lukovicama. Zrelost se pokazuje:

• Zračne vrećice ili cvatoviNa stabljikama koje se protežu prema gore, vanjske ljuske cvatova pucaju, a sjemenke ili, kako ih nazivaju, lukovice, počinju se pojavljivati.
• Lišće. Donji izdanci biljke izgledaju suši i žuti, dok gornji izdanci također poprimaju žutu nijansu. Ako većina lišća izgleda tako, to znači da je biljka prestala s fotosintezom i rastom. Vrijeme je za berbu. Kada lišće uvene i otpadne na tlo, prekasno je za berbu.
• Žarulje. Za testiranje, izvucite nekoliko glavica ili ih iskopajte do pola, po mogućnosti s suprotnih strana gredice. Zreli primjerci trebaju biti čvrsti, lako se odvajati i prekriveni s dva ili više lako ljuštećih ljuskavih slojeva. Ljuske imaju ljubičastu nijansu. Češnjevi nezrelih zimskih sorti su mekani, dok su oni prezrelih sorti ispucali.

Vrtlari često orezuju sortu koja pušta puzavce tijekom vegetacije, sprječavajući ih da odrede zrelost po stabljikama. Međutim, iskusni vrtlari preporučuju da se barem nekoliko stabljika ostavi nerezanim kako bi se utvrdila zrelost cijelog usjeva. Nadalje, stabljike će se zatim koristiti za sadnju i svaka će niknuti.

Vrijeme preuzimanja varira ovisno o regiji

Vrtlari u Rusiji obično beru češnjak sredinom ljeta. Ranozrele sorte su spremne 10-14 dana ranije od kasnozrelih sorti. Međutim, klimatski uvjeti, ovisno o regiji u kojoj se usjev sadi, mogu utjecati na zrenje. Rano ili kasno proljeće, vrući ili vlažni ljetni mjeseci i drugi čimbenici mogu utjecati na zrenje. Uobičajeno vrijeme berbe može se pomaknuti za tjedan dana ili više, ovisno o vremenskim uvjetima.

Vegetacijska sezona se skraćuje ako je ljeto kišovito. Vrućina i suhoća odgađaju zrenje.

Približno vrijeme žetve, ovisno o regiji, je sljedeće:

• Na Krimu, Kavkazu i drugim južnim regijama, sezona vikendica počinje rano.sorte zimskog češnjaka dozrijevaju od 5. do 10. srpnja.
• U središnjoj Rusiji - Crnozemnoj regiji i Povolžju - prva žetva se iskopava od 10. srpnja nadalje. U Moskovskoj oblasti to je nešto kasnije: od 12. srpnja do kraja mjeseca.
• U Sibiru i na Dalekom istoku zimske sorte dozrijevaju u posljednjih deset dana srpnja, a ako je ljeto hladno, žetva se sakuplja početkom kolovoza.
• Češnjak se bere u sjevernim regijama bliže početku kolovoza.

Značajke žetve prema lunarnom kalendaru

Neki vrtlari beru češnjak prema lunarnom kalendaru, jer se vjeruje da iskopavanje lukovica određenim danima produžuje njihov rok trajanja. Na temelju kretanja Mjeseca, obavljaju sve potrebne manipulacije: okopavanje, orezivanje, rahljenje tla itd.

Žetva se bere tijekom opadajućeg mjeseca. Nakon što je češnjak tehnički zreo, može se brati u bilo koje prikladno vrijeme, isključujući dane punog i mladog mjeseca.

Prema lunarnom kalendaru za 2019. godinu, povoljna razdoblja za berbu zimskih sorti su:

• od 18. srpnja do 31. srpnja;
• od 16. do 29. kolovoza.

Čim se pojave jasni znakovi zrelosti, berba bi trebala biti završena unutar jednog tjedna. Prerana berba rezultirat će rastresitim češnjakom, prezrelim lukovicama koje mogu ponovno izrasti i loše se skladištiti. Neiskusni vrtlari mogu dobiti proizvod niže kvalitete.

Kako pravilno ubrati zimski češnjak?

Pravilna berba češnjaka osigurava dugotrajno skladištenje. Priprema počinje 2-3 tjedna prije očekivanog datuma berbe, što znači:

• smanjiti broj zalijevanja, sprječavajući truljenje korijena;
• 7-10 dana prije kopanja, potpuno prestanite zalijevati;
• 2-3 dana prije žetve, olabavite i plijevite gredice;
• Ako je potrebno, odrežite žuto lišće.

Kada i kako brati zimski češnjak?

Raspored berbe za zimske i ljetne sorte češnjaka (tj. zimske i proljetne sorte) je isti. Bere se po vedrom, suhom vremenu, rano ujutro ili kasno navečer, nakon što ljetne vrućine popuste. Postupak berbe je sljedeći:

1. Glave se iskopavaju lopatom, vilama ili posebnim alatom - vrtnim vilama. Pažljivo se vade iz zemlje, bez čupanja, kako se ne bi oštetilo krhko korijenje.
2. Očistite svu zemlju koja se zalijepila za korijenje. Nemojte je otresati, već je otresite, inače će se češnji oštetiti i istrunuti.
3. Iskopani češnji češnjaka slažu se u redove uz gredice da se osuše.
4. Najbolje je odmah pojesti oštećene lukovice umjesto da ih dugo skladištite. Bacite sve trule ili pljesnive lukovice.

Specijalist će objasniti kako provjeriti zrelost lukovica češnjaka i pravilno ih izvaditi iz zemlje. Pogledajte video:

Priprema i skladištenje

Nakon što se zimski češnjak iskopa iz gredice, češnjevi se suše tjedan dana ili nešto duže (7 do 10 dana) bez uklanjanja korijenja i lišća. Neki ostavljaju urod izravno u gredici, ali to treba raditi samo po suhom vremenu. Važno je imati na umu da noću pada rosa, natapajući ubrane grozdove. Dok se češnjak suši, sve hranjive tvari s vrhova češnjaka prenose se na lukovice.

Češnjak se obično suši u zaštićenom prostoru od kiše: na ljetnoj verandi, ispod šupe, u šupi ili na tavanu. Odabrano mjesto treba imati dobru ventilaciju. Lukovice se polažu na drveni stol ili na pod, prekrivene novinama. Prethodno pranje nije potrebno, iako neki ljudi to čine.

Nakon 1-2 tjedna, uskladišteni režnjevi se orezuju, uključujući korijenje, vrhove i listove. To se radi posebnim škarama za orezivanje kako bi se izbjeglo oštećenje zrelih lukovica. Ako se čuvaju u toploj prostoriji, posebno u gradskom stanu, nepravilno orezani režnjevi mogu proklijati. Korijenje se orezuje na sljedeći način:

1. Ako se češnjevi češnjaka prodaju, na podnožju se ostavlja minimalna bradica od 1-3 mm ili se korijenje potpuno odreže, ostavljajući udubljenje.
2. Inače, možete odrezati korijenje, ostavljajući oko 3-5 mm duljine. Ovaj češnjak se dobro skladišti.
3. Prilikom planiranja korištenja dijela uroda za daljnju sadnju, prihvatljiva veličina korijena je 5-10 mm.

Učinkovit, iako dugotrajan, način sprječavanja nicanja češnja je zatvaranje korijena i baze vrućim voskom. Ovi češnji češnjaka nisu prikladni za naknadnu sadnju, ali se dobro održavaju i dobro će prezimiti čak i u manje idealnim uvjetima.

Treba li ukloniti strelice?

Prije dugotrajnog skladištenja uklonite osušene stabljike češnjaka - izdanke koji su izrasli prema gore. Optimalna duljina reza vrata je 6-10 cm, ovisno o odabranoj metodi skladištenja:

• Ako planirate skladištiti urod u grozdovima, ostavite stabljike duge 10 do 15 cm. To olakšava vezanje nekoliko glavica.
• Kratka stabljika ne duža od 3 cm prikladna je za skladištenje uroda u visećoj mreži, sanduku ili kutiji. Međutim, vanjska ljuska treba biti ispod linije reza kako bi se spriječilo truljenje.
• Stara metoda čuvanja češnjeva češnjaka u pletenicama zahtijeva prisutnost gotovo cijele stabljike - i stabljike i listova.

Nakon obrade svake glavice, ubrani češnjak je spreman za dugotrajno skladištenje. Prije skladištenja preporučuje se sortiranje glavica po veličini i provjera čistoće posuda: sterilizirajte staklene posude, pospite vrećice kuhinjskom soli (ako planirate čuvati urod u vlažnom prostoru poput podruma ili suterena) itd.

Mali češnjevi češnjaka često se konzerviraju u ulju i hlade. Ovaj češnjak je prikladan za preljeve za salatu.

Iskusni vrtlar će pokazati kako se plete češnjak. Pogledajte video za više detalja:

Pravilnom berbom i skladištenjem češnjaka možete maksimalno iskoristiti svoj urod - prodati ga, koristiti za pripremu svježih jela ili ga konzervirati. Berba češnjaka je jednostavna i čak ni vrtlari početnici koji to pokušavaju prvi put neće pretrpjeti nikakve gubitke.

Često postavljana pitanja