Kako pravilno čuvati tikvice?

Tikvice se mogu uspješno čuvati nekoliko mjeseci, ali to se odnosi samo na određene sorte. Pravilna berba i priprema ključne su za dugotrajno skladištenje. Postoje različite mogućnosti skladištenja tikvica, svaka sa svojim jedinstvenim zahtjevima.

Sorte tikvica pogodne za dugotrajno skladištenje

Odabir prave sorte ključan je za dugotrajno skladištenje. Dobra trajnost zahtijeva gustu kožicu i mali broj malih sjemenki. Sljedeće sorte ispunjavaju te zahtjeve:

• AralHibridna sorta, koja dozrijeva vrlo rano za 35-40 dana. Plodovi teže do 0,8 kg. Vrlo visok prinos – do 22 kg po kvadratnom metru. Plodovi su cilindrični, blijedozeleni, s blago izraženim rebrima. Duljina plodova je 15-20 cm, meso je gusto i nježno, a sjemenke su velike.
  
• ArlikaNizozemska sorta s prosječnim vremenom dozrijevanja od 50-65 dana. Plodovi narastu do 15-17 cm, teže 0,8 kg, i imaju svijetlozelenu kožicu s tamnom mrežicom. Meso je sočno, ali malo rahlo. Prinos do 6 kg po kvadratnom metru.
  
• ZrakoplovOva tikvica dozrijeva rano, za 45 dana. Plodovi narastu do oko 15-20 cm duljine i teže do 1,5 kg. Ova sorta ima visok prinos - do 7 kg po kvadratnom metru. Plodovi se mogu čuvati 4 mjeseca.
  
• Gribovski 37Hibrid koji se lako uzgaja s prosječnim vremenom dozrijevanja od 45-55 dana. Plodovi svijetle kore narastu do 17 cm i prosječne težine 1 kg. Ova sorta daje prinos do 9 kg po kvadratnom metru.
  
• Kruškolikog oblikaIme sorte potječe od njezina oblika - plodovi se zadebljaju prema dnu. Kora je blijedožuta, a plod teži do 1,4 kg. Dozrijeva 50 dana, a prinos je do 9 kg po kvadratnom metru. Meso je sočno i aromatično, narančaste boje. Kora je vrlo gusta, što omogućuje plodovima dug rok trajanja.
  
• ŽutoplodniDomaća sorta koja rano dozrijeva - za 45 dana. Sunčano žuti plodovi sa šafranastom mrežicom nalikuju bananama, narastu do 20 cm visine i prosječne težine 1 kg. Ova sorta daje prinos do 18 kg po kvadratnom metru.
  
• Zlatni kupHibridna grmolika sorta s ranim dozrijevanjem. Jedan grm daje 5-6 plodova odjednom, svaki dug 16-20 cm i težak 1 kg. Berba se dobro čuva do veljače.
  
• MarkizaHibridna sorta, rano dozrijeva – 40-45 dana. Plodovi su tamnozeleni s bijelim mesom, narastu do 45 cm i prosječno teže 3,5 kg. S jednog četvornog metra može se dobiti do 11 kg. Sorta je otporna na temperaturne promjene i izvrsna je za transport.
  
• Mali crni dječakHibridna sorta, koja rano dozrijeva - za 40 dana. Plodovi su tamnozeleni, moguće s malim bjelkastim mrljama. Meso je zelenkastobijelo, a prosječna težina ploda je 1 kg. Prinos je velik, do 18 kg po kvadratnom metru.
  
• TristanHibridna sorta tikvica i tikve, koja dozrijeva izuzetno rano – za 35 dana. Plodovi imaju glatku, tamnozelenu kožicu i nježno bijelo meso, dugi su 25-30 cm, a prosječna težina je 1 kg. Jedan kvadratni metar sadnje daje do 15 kg tikvica.
  
• FestivalNeobična sorta, zaobljeni plodovi nalikuju bundevama. Boja se odlikuje naizmjeničnim prugama različitih boja: zelenkastim, jarko žutim, bjelkastim, gotovo crnim. Plodovi teže 0,5 kg, a prinos je prosječan - do 6 kg po kvadratnom metru. Izvrstan rok trajanja - berba traje do 10 mjeseci.
  
• SidroHibridna sorta, dozrijeva za 40 dana. Plodovi su blijedožuti, istog mesa, prosječne težine 1 kg. Prinos je dobar, do 12 kg po kvadratnom metru.
  

Važno je uzeti u obzir ne samo prinos tikvica, veličinu ploda i rok trajanja, već i specifične uvjete uzgoja. To uključuje preporučene regije i uvjete uzgoja.

Priprema povrća za skladištenje

Za maksimiziranje roka trajanja potrebna je pravilna priprema. Važne su sljedeće točke:

• Obavljanje žetve prije mrazaSmrznute tikvice gube svoj okus i rok trajanja.
• Plodove treba odrezati s grma oštrim nožem, ostavljajući 5-7 cm peteljke.Nemojte čupati tikvice niti uvijati stabljike - sve će to utjecati na rok trajanja.
• Rezovi na stabljikama predstavljaju rizik od truljenja i bolestiTo se može izbjeći tretiranjem tikvica prije skladištenja. U tu svrhu prikladni su prosijani drveni pepeo, usitnjena kreda, usitnjeni aktivni ugljen, tekući vosak ili parafin.
• Voće treba pažljivo očistiti od zemlje i ostaviti na suncu.Ne prati. Ako je potrebno, uklonite prljavštinu lagano vlažnom krpom.
• Odvajanje usjevaSamo zdravi plodovi su prikladni za skladištenje; nisu prihvatljivi znakovi bolesti ili oštećenja od štetnika. Oblik tikvica treba odgovarati opisu sorte i biti srednje veličine. Prezreli plodovi nisu prikladni za skladištenje.

Oštro orezivanje stabljike može smanjiti rok trajanja tikvica. Isto vrijedi i za mehanička oštećenja.

Uvjeti skladištenja

Bez obzira na odabranu metodu, tikvice treba čuvati pod sljedećim uvjetima:

• tama i hladnoća;
• optimalna temperatura je 0-10 stupnjeva, dopuštene su temperature do 20-22 stupnja;
• razina vlažnosti - do 75%;
• plodovi se ne smiju međusobno dodirivati ​​- to će poboljšati rok trajanja i smanjiti rizik od širenja bolesti i kvarenja;
• Tikvice ne možete pakirati u foliju ili plastične vrećice;
• U blizini ne bi trebalo biti izvora topline.

Tijekom dugotrajnog skladištenja, tikvice treba redovito pregledavati. Na prvi znak truljenja, sve pokvarene primjerke treba odmah baciti. Prostor za skladištenje treba dezinficirati.

Metode i razdoblja skladištenja tikvica

Postoji nekoliko mogućnosti za konzerviranje usjeva tikvica. Osim korištene metode, sorta i uvjeti skladištenja također utječu na rok trajanja.

Podrum ili podrum

Ova je opcija optimalna zbog tame i hladnoće. Ventilacija je neophodna za skladištenje povrća. Ako je nema, potrebna je stalna ventilacija.

Žetva se može sačuvati na različite načine:

• Sanduci (drveni) ili kartonske kutijeVoće treba biti u jednom sloju. Važno je održavati razmak između njih; mogu se koristiti pregrade. Učinkovito je posipanje voća finim materijalom, poput pijeska, piljevine ili komadića novina ili novinskog papira.
• Police, palete ili pod, ako nije prehladno. U tom slučaju, tikvice treba čuvati na suhoj slami. Složite ih u jednom sloju, pazeći na razmak.
• VješanjeZa to upotrijebite jake niti, vežući ih oko stabljika. Plodove možete vezati u parovima za stabljike ako nisu preveliki. Objesite ih na prečke, uže ili žicu. Ne smiju se međusobno dodirivati ​​niti biti pričvršćeni za bilo što.
• Vise u mrežama, najlonske čarapeStavite svako voće pojedinačno bez kontakta jedno s drugim ili bilo kojim površinama.

U podrumu ili podrumu, urod tikvica trajat će do 5 mjeseci. Dulji periodi skladištenja mogu uzrokovati stvrdnjavanje kožice i klijanje sjemenki. Meso će postati pamučaste konzistencije, a okus će postati gorak.

Kućna pohrana

Tikvice se mogu dugo čuvati u zatvorenom prostoru, ali ih držite podalje od radijatora, grijalica ili drugih uređaja za grijanje. Ako je moguće, čuvajte ih blizu balkonskih vrata ili na ostakljenom balkonu.

Prostor ispod namještaja je prikladan za skladištenje uroda, osim ako se podovi griju. Za očuvanje voća, zamotajte ga pojedinačno u mekani papir.

Kod kuće će se tikvice dobro čuvati 1-1,5 mjeseci, a posebno sorte koje se najbolje čuvaju trajat će 2-3 mjeseca. Dulje čuvanje uroda se ne preporučuje, čak i ako dobro izgleda. Kora će se stvrdnuti, a meso će izgubiti okus.

Frižider

Za pohranu je najbolje koristiti papirnate vrećice s nekoliko probušenih rupa. Zamotajte svako voće pojedinačno i stavite ga u ladicu za povrće.

Tikvice se mogu čuvati u hladnjaku do 3 mjeseca. Ova je opcija prikladna i za manje tikvice s tankom korom, ali će one trajati samo 2-3 tjedna.

Zamrzivač

Tikvice spremljene na ovaj način mogu se koristiti za kuhanje i pirjanje. Priprema je jednostavna:

1. Odabrano voće operite i osušite.
2. Ako je kožica debela, uklonite je.
3. Tikvice narežite na kolutiće, polukolutiće, kockice ili trakice. Voće možete i naribati.
4. Pripremljene sastojke složite u jednom sloju i stavite u odjeljak za brzo zamrzavanje.
5. Smrznute sirovine stavite u porcijama u vrećice ili posebne posude.

Smrznute tikvice treba izvaditi samo prilikom pripreme jela. Odmrznite ih po želji. Nemojte ponovno zamrzavati smjesu.

Smrznute tikvice mogu se čuvati do 9 mjeseci.

O načinima zamrzavanja tikvica možete saznati i iz ovog videa:

Sušenje tikvica

Ova metoda berbe ploda daje bogatiji okus i čuva sva njegova korisna svojstva. Voće prvo treba oprati, oguliti i tanko narezati koristeći prikladnu metodu. Uklonite sjemenke.

Tikvice možete sušiti na sljedeći način:

• Prirodno sušenjeProces traje nekoliko dana. Sirovine rasporedite u jednom sloju na papir ili krpu i osušite na suncu. Okrenite komade svaka četiri sata.
• PećnicaSastojke rasporedite u jednom sloju na lim za pečenje i sušite na 12-14 stupnjeva Celzijusa 6-8 sati, s lagano otvorenim vratima.
• Električna sušilicaVrijeme sušenja ovisi o modelu sušilice; sušenje traje 2-3 sata. Slijedite upute za sušilicu.

Sušene tikvice su pogodne za razna jela. Po potrebi tikvice prethodno namočite.

Sušene tikvice najbolje je čuvati u hermetički zatvorenim staklenim ili plastičnim staklenkama na tamnom i suhom mjestu. Rok trajanja je do godinu dana.

Konzerviranje

Jedna od mogućnosti za konzerviranje tikvica je konzerviranje. Postoje brojni recepti, a možete koristiti i drugo povrće. Konzervirane tikvice mogu se čuvati 2-3 godine.

Iz opisanih metoda skladištenja tikvica, svatko može pronaći opciju koja mu najbolje odgovara. Ne morate čak ni sami uzgajati voće - možete ga kupiti, čime ćete osigurati njegov rok trajanja i dobru kvalitetu.

Često postavljana pitanja