Pravila i razdoblje za berbu tikvica različitog stupnja zrelosti

Tikvice su popularno i lako uzgojivo povrće, pogodno čak i za početnike vrtlare. Međutim, urod nije uvijek zadovoljavajući, jer neiskusni vrtlari, koji ne poznaju znakove zrelosti i vrijeme berbe, često previše izlažu plod. Zbog toga postaje žilav i pogodan samo za stočnu hranu.

Kako znate jesu li tikvice zrele?

Kada plod dostigne punu zrelost, njegov okus naglo opada. Meso postaje vlaknasto, a sadržaj vlage se smanjuje. Kora postaje deblja i hrapavija.

Stupanj otvrdnjavanja kore ovisi o sorti. Postoje hibridi koji dosežu velike veličine, ali im sjemenke ostaju male, a kora mekana.

Glavni znakovi koji ukazuju na zrelost ploda:

• tikvice dobivaju boju karakterističnu za određenu sortu;
• koža postaje sjajna i gusta;
• tup zvuk se pojavljuje kada kucnete po voću;
• stabljika potamni i postane drvenasta;
• na rezu se može vidjeti vlaknasta jezgra sa šupljinama;
• sjemenke su prekrivene gušćom ljuskom.

Ali potpuno zrele tikvice također imaju određenu vrijednost. Koriste se:

• za hranjenje stoke;
• dugoročno skladištenje;
• za pripremu zimskih konzervi, budući da se mladi plodovi jednostavno raspadaju tijekom konzerviranja;
• Sjemenke zrelih plodova se uklanjaju, suše i koriste kao sadni materijal za sljedeću sezonu (hibridne sorte su iznimka).

Ostavljanje zrelih plodova na grmu preporučuje se samo na kraju sezone. Razlog je jednostavan: tijekom vrhunca plodonošenja, zreli plodovi crpe sve hranjive tvari. Kao rezultat toga, biljka slabi, a broj jajnika se smanjuje.

Vrijeme berbe tikvica

Za razna jela plodovi se beru kada dostignu tehničku zrelost. Dugi su oko 15 cm i široki otprilike 8 cm. Tikvice dosežu ovu veličinu otprilike 18 dana nakon početka cvatnje.

Mladi plodovi imaju nježno, sočno meso i tanku kožicu (koju nije potrebno guliti tijekom prerade). Vrijeme dozrijevanja varira ovisno o određenoj sorti:

1. Rano zrenje. Od dana sadnje do berbe plodova prođe otprilike 26-40 dana.
2. Sredina sezone. Žetva se može sakupljati 44-55 dana nakon sjetve.
3. Kasnozrijevajući. Plodnost počinje 60-75 dana nakon sjetve.

Vrijeme berbe voća također ovisi o regiji u kojoj se uzgajaju tikvice:

1. Sibir i Ural. Prve tikvice dozrijevaju u srpnju, a berba završava u kolovozu.
2. Moskovska oblast, Središnji pojas. Plodovi počinju krajem lipnja. Berba tikvica nastavlja se do sredine do kraja rujna (dok se ne uspostavi stabilno, hladno vrijeme).
3. Južne regije. Berba plodova počinje u svibnju, ili u srpnju ili kolovozu ako se uzgajaju sorte kasnog zrenja.

Samo potpuno zrelo voće može se čuvati dulje vrijeme. Smrznuto povrće gubi svoj karakterističan okus i brzo se počinje kvariti.

Pravila za berbu tikvica

Berba se obavlja ujutro ili navečer kako bi se omogućilo da rez zacijeli prije mraka. Također se mora slijediti nekoliko pravila:

• Ne preporučuje se berba plodova tijekom dana, jer sadrže minimalno hranjivih tvari i tekućine te brzo venu;
• nakon primjene gnojiva ili glazura Ne biste trebali brati povrće - infekcija može prodrijeti u oštećeno tkivo zajedno s vlagom;
• rez se vrši čistim, oštrim škarama za rezidbu ili nožem, po mogućnosti pod pravim kutom;
• Ne lomite plodove rukama - to može oštetiti stabljiku;
• za dugotrajno skladištenje plodovi se beru krajem kolovoza i do kraja rujna;
• cijeli urod mora se sakupiti prije početka mraza;
• nekoliko tjedana prije berbe plodova koji će se dugo čuvati, potrebno je prestati zalijevati;
• Prilikom berbe povrća pažljivo ga stavite na zemlju; ne možete ga baciti, inače će se brzo početi kvariti;
• Nakon berbe, tikvice se ne peru (to oštećuje voštani premaz koji pruža zaštitu), a prljavština se pažljivo uklanja ubrusom;
• Nakon berbe, plodovi se slažu u jednom redu na drvenu platformu i suše nekoliko sati;
• Ako će se povrće skladištiti, ostavite najmanje 5 cm stabljike (po mogućnosti 8 cm).

Kada brati mlade plodove?

Berba počinje početkom srpnja, jer je do tada povrće naraslo do 10 cm duljine. Za točno određivanje vremena berbe možete koristiti cvjetanje kao smjernicu - 15-19 dana nakon pojave prvih cvjetova.

Također se možete osloniti na vlastite preferencije. Budući da je mlado povrće vrlo nježno, koristi se odmah nakon berbe. Stoga kuhar određuje odgovarajuću zrelost i veličinu za određeno kulinarsko remek-djelo.

Kada brati zrele tikvice?

Vrijeme berbe određeno je specifičnom sortom. Za povrće srednje do kasne sezone, berba bi trebala započeti u drugoj polovici kolovoza i trajati do kraja rujna - otprilike 100-120 dana nakon sadnje.

Zašto je važno redovito brati tikvice?

Mlado povrće treba brati barem jednom svakih 5 dana. Ako se ne liječi, ono preraste, gubi okus, a kožica postaje tvrda.

Također postoji rizik od smanjenja prinosa usjeva. Rizik od bolesti se povećava. U jesen se povrće bere svakih 7-10 dana, jer proizvodnja voća opada tijekom tog razdoblja.

Što učiniti s tikvicama nakon berbe?

Mlado povrće koje je dostiglo konzumnu zrelost može se neko vrijeme čuvati u hladnjaku. Na temperaturama između 0 i 2°C, plodovi zadržavaju okus i svježinu oko 14 dana.

Prije skladištenja, povrće je potrebno sortirati, uklanjajući uzorke s oštećenom korom i znakovima početak propadanja Stabljike voća. Tretirajte posječeno mjesto aktivnim ugljenom u prahu ili drvenim pepelom.

Povrće se skladišti na hladnom, suhom i dobro prozračenom mjestu. Važno je održavati temperaturu zraka između 4°C i 10°C. Voće se stavlja na police ili regale, odvajajući svaki red kartonom kako bi se spriječilo međusobno dodirivanje.

Tikvice su kultura koju karakterizira obilno i dugotrajno plodonošenje. Povrće se također može dugo čuvati svježe bez gubitka okusa ili nutritivne vrijednosti. Međutim, povrće zadržava svoju svježinu samo ako se ubere u odgovarajućim vremenskim okvirima i uvjetima.

Često postavljana pitanja