Recenzija brokule i tajne uzgoja

Zeleni kupus, s cvjetićima sličnim cvjetačama, postaje vrlo popularan ovih dana. To je brokula. To je vrlo zdravo povrće koje se može uzgajati u bilo kojoj vrsti tla. O tome kako postići dobru žetvu i karakteristikama ove vrste kupusa raspravljat ćemo dalje u ovom članku.

Što je brokula?

Brokula je povrtna kultura koja pripada porodici Brassicaceae. Uobičajeno je poznata kao brokula, šparoglji kupus i prokulica.

Botanički opis

Brokula je jednogodišnja zeljasta biljka koja naraste do 1 m visine. Ima razgranat korijen i cilindričnu stabljiku sa širokim, velikim, tamnozelenim listovima, često okrenutim prema gore, na dugoj peteljci. Oblik lisne ploške ovisi o kultivaru. Može biti glatka i sjajna ili imati deformiranu površinu s kovrčavim rubovima.

Glavni korijen se razvija u gusto zbijenu glavicu cvatova. Uklanjanje vršnog cvata stimulirat će razvoj perifernih i bočnih glavica, što će rezultirati povećanim ukupnim prinosom.

Tijekom cvatnje, koja se javlja početkom do sredine jeseni, kupus stvara male žute, ili rijetko bijele cvjetove. Ovi cvjetovi daju plodove u obliku dvoćelijskih mahuna. Sjemenke su velike i okrugle, različitih nijansi smeđe-crne. Prinos ove kulture doseže 12-15 kg/10 m².

Karakteristike

Brokula se spominje u starorimskoj kulturi, ali se smatra da potječe iz Male Azije i mediteranske regije. U Europi je priznanje stekla tek u 16. stoljeću. Amerikanci su ovaj kupus počeli uzgajati u velikim razmjerima u 20. stoljeću. Brokula je tek nedavno stekla popularnost u Rusiji. Zahvaljujući povoljnim uvjetima uzgoja, proširila se u središnjem dijelu zemlje.

Brokula nalikuje cvjetači, budući da joj je predak. Međutim, iako se razlikuju po izgledu, razlikuju se i po okusu i kemijskom sastavu. Brokula dolazi u dvije vrste:

1. Razvija se kao jedna glavica koja se sastoji od kompaktno smještenih cvatova.
2. Sastoje se od mnogo pojedinačnih cvjetnih stabljika, koje nisu skupljene u jednu glavicu (hibridi šparoga).

Jedu se nerascvjetali, zeleni ili ljubičasti cvjetovi koji sadrže veliku količinu hranjivih tvari i korisnih elemenata. Brokula sadrži:

• Vitamini: skupine B, E, A, PP, K, U, C. Zahvaljujući njima, poboljšava se stanje kose i noktiju, poboljšava se oštrina vida, uravnotežen je živčani sustav i povećava se imunitet.
• Minerali: K, Mg, Ca, Na, Fe, Zn, Mg, Se, Cu. Uklanjaju višak tekućine iz tijela, olakšavajući rad bubrega, blagotvorno djeluju na srčanu funkciju i sastav krvi te potiču proizvodnju žuči.
• Vlakno, potiče crijevnu funkciju, koristan je u dijetalnoj i zdravoj prehrani.

U nekim aspektima, ovaj kupus je sličan bjelanjcima, ali umjesto nakupljanja kolesterola, pomaže u snižavanju njegove razine i uklanjanju iz tijela. Jedenje brokule potiče brže zacjeljivanje rana, obnavlja hrskavicu i smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara.

Prema znanstvenicima, ova vrsta kupusa može pomoći u borbi protiv stanica raka zahvaljujući tvari sulforafan, a također sprječava pojavu čira na želucu ubijajući bakterije u njemu koje uzrokuju ovu bolest.

Nakon što cvjetovi požute, kupus više nije prikladan za konzumaciju. Brokula se koristi u mnogim jelima, uključujući konzerviranje i kiseljenje.

Prednosti i nedostaci uzgoja

Prednosti uzgoja brokule uključuju:

Nedostaci uzgoja ove vrste kupusa uključuju:

Sorte i hibridi

Brokula ima širok izbor sorti i hibrida, tako da je moguće napraviti izbor za širok raspon uvjeta i klime.

Ime	Vegetacijska sezona, dani	Težina glave, g	Prinos, kg/m²	Osobitosti
Linda	75-80	350-400	3-4	cvatovi su gusti; bočne glavice do 5 kom. 50-70 g svaka.
Patuljak	110-120	400-600	4-5	bočne glave 5 kom. od 200 g; Pogodno za fermentaciju i skladištenje.
Bogatstvo	85-90	150	2-2,5	bojim se hladnoće
Ton	72-77	200	2,5	više bočnih glava; na visokim i niskim temperaturama dobiva smeđu nijansu; brzo prelazi u cvatnju.
Car	80	do 500	3-5	prosječna gustoća glave; cvatovi su oblikovani poput stožastih božićnih drvaca; prekrasna boja.
Sretan	68-72	900	5-7	otporan na bolesti
Vitamin	85-90	300	3-4	prosječna gustoća glave; Plodovi se brzo kvare.
Fiesta	80	do 1500	4,5-6	guste sivozelene glave; ne formira bočne glave; otporan na štetočine.
Monton	87-93	do 1000	4-5	voli svjetlost; umjereno gusta glava; otporan na zimu.
Cezar	115	500	3-4	glave su guste s ljubičastom nijansom; univerzalan u upotrebi; dobro se drži.

Regionalnost i klima

Brokula uspijeva u umjerenoj klimi srednjih geografskih širina Rusije. Sjeme klija na temperaturama od 6-8°C, ali dulja razdoblja takve topline značajno inhibiraju daljnji razvoj i rast biljke. Optimalni temperaturni raspon smatra se 16-18°C.

Kada temperatura dulje vrijeme poraste iznad 25 stupnjeva, formiraju se glavice netržišnog izgleda koje brzo prelaze u fazu cvjetanja.

U područjima karakteriziranim jakim temperaturnim fluktuacijama s lošim sastavom tla, brokula često ne daje plodove, već postaje „prazni cvjetovi“, s deformiranom glavicom koja je neprikladna za konzumaciju.

Gdje i po kojoj cijeni se prodaje sjemenski materijal?

Sjemenke brokule prodaju se u specijaliziranim trgovinama i online tržnicama. Mogu se naručiti i poštom. Cijena ovisi o sorti, broju sjemenki po pakiranju, veleprodajnoj cijeni, regiji podrijetla i udaljenosti između mjesta sjetve. Na primjer:

• Flapru internetska trgovina, Jekaterinburg: sjemenke brokule "Tonus" 0,5 g (set od 20 pakiranja) koštaju 180 rubalja;
• Internetska trgovina "Sjeme visoke klijavosti" u Rjazanju: sjeme brokule "Lord F1" 12 kom. - 48,6 rubalja;
• SemenaOpt internetska trgovina, Rostov na Donu: sjeme brokule Fiesta F1 iz Nizozemske, 2.500 kom. — 1.590 rubalja.

Prilikom kupnje sjemena pažljivo pročitajte informacije na pakiranju. Ako posijete hibrid označen s "F1" nakon naziva sorte, sjeme prikupljeno iz njega neće posjedovati kvalitete roditeljske brokule. Hibridno sjeme trebat će kupovati godišnje.

Priprema za slijetanje

Sadnja i uzgoj brokule jednostavan je čak i za početnike vrtlare. Međutim, svaki korak zahtijeva pažljivu i odgovornu pažnju.

Uvjeti

Za aktivan rast, brokuli su potrebne temperature od najmanje 10°C i ne više od 25°C. Većina sorti i hibrida preferira sunčane gredice. Najbolje je povrće držati podalje od propuha i jakih vjetrova.

Slijedi pravilo plodored Prilikom sadnje uzmite u obzir blizinu brokule drugim biljkama. Ne preporučuje se uzgoj kupusa u područjima gdje su prošle sezone uzgajane kulture iz porodice Brassicaceae (Cruciferae).

Brokulu je najbolje saditi nakon mahunarki, tikvi, krumpira, luka, mrkve i rajčice. U blizini postavite gredice krumpira, luka, salate, mrkve, peršina, kadulje i krastavaca. Izbjegavajte sadnju rajčica, graha, jagoda i jagoda u blizini brokule.

Mjesto sadnje i tlo

Odabrano mjesto za sadnju brokule treba pripremiti unaprijed, počevši od jeseni. Da biste to učinili, temeljito očistite gredicu od svih biljnih ostataka od prethodnih usjeva i korova. Najbolji način uništavanja tih ostataka je spaljivanje, posebno ako je u tom području bilo slučajeva gljivičnih bolesti.

Zatim prekopajte tlo, koristeći organsko gnojivo kako biste nadoknadili hranjive tvari. Humus ili kompost su prikladni, u količini od 3,5-5 kg ​​​​po kvadratnom metru. Ako je tlo kiselo, vapnite ga kredom ili vapnencem.

Više informacija o dezinfekciji tla prije sadnje dostupno je ovdje. Ovdje.

Sjeme

Prije sadnje, sjeme je potrebno pripremiti:

• Kalibriranje. Razvrstajte sjemenke, ostavljajući najveće primjerke.
• Dezinfekcija. Pripremite svijetloružičastu otopinu kalijevog permanganata i namočite sjemenke u njoj 15-20 minuta, a zatim isperite vodom. Izbjegavajte dugotrajnu dezinfekciju kako biste izbjegli kemijske opekline pupova brokule.
• Aktivacija rasta. Za povećanje klijavosti i otvrdnjavanje sjemena, namočite ga u aktivatoru rasta Epin 12-15 sati. Druga mogućnost je držati sadnice u blizini izvora topline 1-2 dana ili u hladnjaku 24 sata. Pazite da sjeme nije izloženo temperaturama ispod 3°C ili iznad 50°C.
• Sušenje sjemenki. Olakšava sjetvu obnavljanjem protočnosti sjemenskog materijala.

Nakon ovih postupaka, sjeme je potpuno spremno za sjetvu u otvorenom tlu ili za sadnice kod kuće.

Upute za uzgoj

U južnim klimama, vrtlari radije siju sjeme brokule izravno u zemlju. Iako brokula ima dugu vegetacijsku sezonu, koja traje 3 do 4 mjeseca, glavice imaju vremena za sazrijevanje. Uzgoj iz sadnica skraćuje vegetacijsku sezonu i povećava ukupni prinos.

Metodom sadnje

Za uzgoj sadnica trebat će vam široke, plitke posude. To mogu biti drvene kutije različitih veličina, visine oko 25 cm. Prikladne su i druge posude, poput izrezanih plastičnih kanistera ili PET boca od 5 litara.

Neke suptilnosti i osobitosti sjetve brokule pri uzgoju iz sadnica opisane su u videu ispod:

Kupite zemlju za cvijeće u specijaliziranoj trgovini, supermarketu ili je pripremite sami. Za pripremu mješavine za cvijeće trebat će vam jednake količine:

• zemlja iz vrta;
• humus;
• treset;
• pijesak.

Jednostavnija opcija je miješanje vrtne zemlje s drvenim pepelom (300 g organske tvari po kanti zemlje).

Preporučuje se pečenje domaće zemlje za sadnju na limu za pečenje u pećnici 20 minuta na 150-200°C 10 dana prije upotrebe. Nakon hlađenja, zalijte zemlju slabom otopinom kalijevog permanganata. To će ubiti sve prisutne ličinke štetnika i gljivične spore.

Sada možete izravno prijeći na aktivnosti sjetve sjemena:

3. Na dno posude stavite drenažni sloj od ekspandirane gline, šljunka ili lomljene opeke.
4. Napunite vrh zemljom, ostavljajući barem 1,5-2 cm prostora iznad gornjeg ruba. To je potrebno kako bi se spriječilo prelijevanje vode preko ruba prilikom zalijevanja.
5. Napravite rupe duboke 1,5 cm po cijeloj površini, održavajući razmak od 2,5-3 cm između njih. Stavite sjeme u njih i prekrijte zemljom, lagano je zbijajući.

Ako održavate temperaturu od 16-25 °C i redovito osiguravate umjerenu vlažnost tla, sadnice neće dugo čekati.

Druga metoda uzgoja sadnica je sijanje sjemena u bilo koje posude, prilično blizu jedna drugoj. Dva tjedna nakon klijanja, obavezno presadite svaku biljku brokule u odvojene, prostranije posude ili staklenik, stavljajući sadnice u tlo kod prvih listova kotiledona.

Osim toga, branje je potrebno kada:

• gusta sadnja u dubokim kutijama;
• nedovoljno zagrijavanje tla i zraka kada su sadnice spremne za sadnju u otvorenom tlu.

Brokula ne podnosi dobro presađivanje, stoga, ako je moguće, od samog početka slijedite raspored sjetve, kako biste kupus poremetili samo prilikom sadnje sadnica na otvorenom prostoru.

Nakon 4,5-5,5 tjedana od klijanja, kada se na mladim biljkama kupusa formira 4-5 listova i korijenje postane dovoljno snažno, presadite sadnice:

1. Podijelite odabrano područje na rupe, ostavljajući razmak od 30-50 cm između svake rupe. Ostavite najmanje 50 cm između redova. Zalijte rupe za sadnju.
2. Pažljivo izvadite sadnice iz posuda, zajedno s korijenovom balom zemlje. Nemojte ih vući za stabljike, jer to može oštetiti biljku. Umjesto toga, lagano ih protresite dok ih vadite iz posuda.
3. Stavite biljku u rupu i prekrijte sadnicu zemljom. Optimalna dubina sadnje je ona gdje razina tla doseže prve listove, a da ih ne prekrije.
4. Zalijte područje.

Nemojte prištipnuti korijen brokule prilikom presađivanja ili branja sadnica. To pomaže razvoju korijenovog sustava. druge vrste kupusaU ovom slučaju, to će dovesti do smrti biljaka.

Sada preostaje samo pratiti stanje mladog kupusa, pravovremeno obavljajući poljoprivredne radove.

Sadnja direktno u tlo

Prilikom uzgoja brokule bez sadnica, sjeme se sije izravno u zemlju. Obavezno pripremite tlo i sjeme prije sadnje, koristeći iste metode kao i za sadnice.

Nakon što se steknu povoljni uvjeti, posijte sjeme u vlažnu zemlju, slijedeći upute za sadnju na pakiranju. Kada sadnice razviju 2-3 lista, prorijedite ih, ostavljajući 35-40 cm između biljaka. Ova udaljenost može biti veća ili manja ovisno o sorti i veličini zrelog brokule.

Sljedeći video objašnjava kako posaditi brokulu u otvoreno tlo:

Poslijepodne po oblačnom vremenu smatra se povoljnim za presađivanje.

Kako se brinuti za usjeve?

Mjere za njegu biljaka za ovu vrstu kupusa ne mijenjaju se ovisno o načinu sadnje i uključuju standardni skup postupaka:

• zalijevanje;
• plijevljenje i rahljenje;
• gornji preljev.

Zalijevanje brokule

Vlažite tlo ovisno o vremenskim uvjetima. Po suhom i vrućem vremenu brokulu zalijevajte barem 4-5 puta tjedno. Nakon zalijevanja rastresite tlo kako biste spriječili stvaranje gustog sloja na površini koji bi sprječavao prodiranje zraka i poticao brzo otjecanje vlage u dublje slojeve tla.

Brokula dobro reagira na ovlaživanje zraka i prskanje područja sadnje raspršivačem. Ako brokula ne dobije dovoljno vlage, glavice će joj biti male, a okus će se pogoršati.

Gnojenje brokule

Prvo hranjenje moguće je tek nakon što se pojavi drugi list biljke. Ako se razvoj sadnica usporio, mogu se gnojiti otapanjem sljedećih sastojaka u 10 litara vode:

• kalijev klorid - 20 g;
• superfosfat - 20 g;
• amonijev nitrat ili urea - 20 g.

Drugo hranjenje se obavlja 7-10 dana nakon sadnje sadnica (za uzgoj izravnom sjetvom, kada biljka ima 4-6 listova). Koristite otopinu uree (20-25 g po kanti vode) ili organsku otopinu. Pomiješajte vodu i gnojivo ili kompost u omjeru 4:1. Ispod svake biljke ulijte 150-200 ml gnojiva.

Treće hranjenje brokule događa se kada se formiraju cvatovi. Koristite superfosfat (20 g na 10 litara vode).

Završno gnojenje, osmišljeno za poticanje stvaranja bočnih glavica, treba obaviti nakon što se glavna glavica brokule odreže. Sastav gnojiva je isti kao i kod trećeg gnojenja.

Bolesti i štetnici

Glavna bolest brokule smatra se lopov — bolest koja uzrokuje postupno truljenje korijena. Može se prepoznati po tome što lišće brokule postaje bljeđe, uvelo i zakržljalo. Kada se izvuče iz zemlje, korijen otkriva udubljene, tamne, trule lezije.

Nema smisla pokušavati liječiti problem, jer se obično dijagnosticira kasno u procesu, kada je gljivična infekcija već uznapredovala do vrhunca. Stoga se preventivne mjere smatraju primarnim sredstvom borbe protiv crne noge:

• dezinfekcija sjemena i tla;
• rahljenje tla i uništavanje korova;
• umjereno zalijevanje;
• plodored;
• prorjeđivanje zasada kako bi se prozračio korijenski dio brokule.

Puževi i gusjenice smatraju se glavnim štetnicima brokule. Za borbu protiv njih odaberite tradicionalne metode:

• Infuzija vrhova krumpira ili rajčice. Prelijte 1/5 kante nasjeckanog biljnog materijala sa 4/5 dijelova vode. Zakuhajte, kuhajte na laganoj vatri 3-5 minuta i ostavite na toplom mjestu da se natapa 24 sata.
• Otopina na bazi duhanske prašine, ljute paprike i sapuna za pranje rublja.Pomiješajte žlicu papra, šaku duhana, 40 grama sapuna i 10 litara vode. Ostavite da odstoji 2-4 sata. Procijedite i poprskajte brokulu. Ne zaboravite temeljito isprati smjesu tekućom vodom prije jela.
• Zdrobljene ljuske jaja dobro odbija puževe.

Posadite paprenu metvicu ili neven pored brokule - gusjenice ne vole miris njihovih eteričnih ulja, koja će zaštititi kupus od napada.

Kemijska sredstva poput Actellica, Groze i Foxima su korisna. Njihova upotreba je moguća samo ako se strogo pridržavaju uputa i pravila.

Više informacija o bolestima i štetnicima kupusa dostupno je u ovaj članak.

Žetva

Ovisno o sorti, prva berba brokule događa se 12-16 tjedana nakon sjetve. Sorta određuje hoće li sazrijeti jedna glavica ili će dodatne bočne glavice također oduševiti svojim okusom.

Nemojte čekati da glavica dostigne punu veličinu, jer to može uzrokovati prezrelost i gubitak okusa. Brokulu narežite ujutro kako biste osigurali maksimalnu apsorpciju soka.

Rastresene glavice sadrže manje hranjivih tvari, ali je vrijeme kuhanja znatno kraće. Čvrsti cvjetići brokule zahtijevaju dulje vrijeme kuhanja, ali su također puno bogatiji vitaminima i mineralima.

Prve odrezane glavice mogu se čuvati u hladnjaku oko tjedan dana. Mogu se zamrznuti za zimu, odvojiti na cvjetiće. Bočne glavice i kasnozrele sorte ovog kupusa najbolje su za konzerviranje i skladištenje u podrumu na temperaturi od oko 0°C.

Za čišćenje vrtne gredice nakon berbe, ostavite iskopane biljne ostatke na površini. Nakon nekoliko tjedana na njima će se formirati male glavice brokule koje su jestive i ukusne.

Uzgoj brokule je jednostavan i ne zahtijeva nikakvu specijaliziranu opremu ili znanje. Uz minimalna materijalna ulaganja i malo vremena za pažljivo obavljanje potrebnih poljoprivrednih radova, ubrat ćete plodove obilne žetve zdravog i ukusnog kupusa.

Često postavljana pitanja