Kako uzgajati crveni kupus i što ga čini posebnim?

Crveni kupus (također poznat kao kelj ili plavi kupus) manje je popularan među vrtlarima od običnog bijelog kupusa, iako je jednako ukusan, pa čak i sadrži više hranjivih tvari. Otkrijmo što ovu sortu kupusa čini posebnom i kako je posaditi i uzgajati u svom vrtu.

Opis kulture

Ova sorta kupusa karakterizira crvenoljubičasta, plavkasta obojenost vanjskih i unutarnjih listova, što je uzrokovano prisutnošću biljnih pigmenata - antocijanina.

Listovi su veliki, s valovitim ili glatkim rubovima i glatkom površinom. Korijenov sustav je rijetko razgranat i vlaknast.

Dvogodišnja biljka iz porodice kupusa, u prvoj godini stvara glavicu kupusa, a sljedeće godine snažnu cvjetnu stabljiku. Na toj stabljici se formira sjeme. Biljka se oprašuje unakrsno. Glava se formira iz uvećanog vršnog pupa.

Plod je čvrsto uvijen i, ovisno o sorti, može biti ovalnog, okruglog ili čak suznog oblika, poput sorte Kalibos.

Podrijetlo

Mediteran se smatra domovinom ove povrtne kulture. Zatim se pojavila u zapadnoj Europi (16. stoljeće), a potom je donesena u Rusiju (17. stoljeće), ali tamo nije postala široko rasprostranjena.

Sorte crvenog kupusa i njihove karakteristike

Sorte crvenog kupusa imaju različito vrijeme dozrijevanja. Pretežno se uzgajaju sorte srednje sezone.

Popularne sorte i hibridi crvenog kupusa:

• Vorox F1. Srednje rani nizozemski hibrid (95 dana od klijanja do berbe). Guste, ljubičaste glavice teže do 3,5 kg. Ovaj hibrid je otporan na bolesti i hladnoću. Prinos do 9 kg po kvadratnom metru.
• Primjer F1. Rani hibrid nizozemske selekcije (80-90 dana). Glavice su guste, okrugle, ljubičaste, težine 3-4 kg. Dobro se transportira. Otporan na pucanje, hladnoću i bolesti.
• Gako 741. Srednje kasna sorta (od klijanja do berbe – 130-160 dana). Glavice teže do 3 kg, okrugle su i ljubičasto-plave boje. Karakterizira je visoka otpornost na hladnoću, otpornost na pucanje, bolesti i štetnike. Pogodna je za dugotrajno skladištenje.
• Rubin MS. Srednjezrela sorta (120-130 dana) uzgojena u Češkoj. Glava je gusta, tamnoljubičasta, okrugla i ravna, težine 1-2 kg. Ova sorta je vrlo produktivna - do 10 kg po kvadratnom metru.
• Mihnevskaja. Srednje zrenja sorta s vegetacijskim razdobljem od 90-105 dana. Glavica je gusta, okrugla ili blago izdužena, ljubičaste boje s blagim crvenkastim odsjajem. Teži 2,5-4,3 kg. Prinos je 29-34 tone po hektaru, a u kućnim vrtovima 4-5 do 6,5 kg po kvadratnom metru. Dobra transportabilnost, sa srednjim rokom trajanja. Sorta je relativno otporna na bolesti, sušu i hladnoću.

Crveni kupus Vorox F1

Crveni kupus Primero F1

Crveni kupus Gako 741

Crveni kupus Rubin MS

Crveni kupus Mikhnevskaya

Prednosti i nedostaci uzgoja

Glavne prednosti ove povrtne kulture uključuju sljedeće:

Nedostaci uključuju:

Uvjeti uzgoja

Kulturu ne možemo nazvati hirovitom, ali je zahtjevna u pogledu mjesta uzgoja, sastava tla i njege.

Odabir mjesta i priprema tla

Kupus ne voli sjenu; to je biljka dugog dana. Ako nema dovoljno svjetla, donji listovi se prestaju razvijati, a glavica kupusa se ne formira. Odaberite sunčanija mjesta za sadnju.

Prikladni prethodnici za kupus uključuju krastavce, rajčice, luk, mahunarke, krumpir i repu. Usjev se ne smije vraćati na prvobitno mjesto najmanje tri godine.

Pametno rješenje je uzgajati kadulju, celer, anis i majčinu dušicu u blizini zasada kupusa. Ove biljke odbijaju kupusne muhe.

Najbolja tla za kupus su ilovasta, koja dobro zadržavaju vlagu, ali su prikladna i tresetna tla. Kultura dobro uspijeva u alkalnim i blago kiselim tlima. Ako je pH tla ispod 5,5, vapno se primjenjuje u jesen.

Crveni kupus ima dulju sezonu rasta od ostalih sorti ove kulture, pa tlo zahtijeva prilično obilne količine gnojiva. Za svaki kvadratni metar dodajte kantu trulog komposta ili gnoja i puno pepela - 2-3 litre. Za uštedu novca, pepeo nanosite samo u rupe za sadnju - 1 žlicu odjednom.

U nedostatku pepela, organskoj tvari se dodaju mineralna gnojiva:

• kalijev klorid - 1 žlica;
• amonijev sulfat – 1,5 žlice;
• superfosfat – 2 žlice. l.

Gnojiva se primjenjuju tjedan dana prije sadnje.

Temperaturni i svjetlosni uvjeti

Sjeme crvenog kupusa klija sporo, čak i na temperaturama od 2-3ºC. Na 11ºC klice se mogu očekivati ​​za 10-12 dana, a na 20ºC i više, sadnice će se pojaviti za 3-4 dana. Usjev može podnijeti kratkotrajne mrazeve do -6ºC, a u jesen, tijekom faze glavice, i do -8ºC.

Dugotrajno izlaganje temperaturama iznad 25ºC negativno utječe na formiranje glavica. Nadalje, vruće i suho vrijeme potiče povećano nakupljanje nitrata. Optimalna temperatura za rast usjeva je od 15 do 18ºC.

Kupus zahtijeva dobru rasvjetu u svim fazama razvoja. Dnevno svjetlo, posebno za rane sorte, treba biti najmanje 12-14 sati. Sadnice se nadopunjuju fluorescentnim ili posebnim fitolampama.

Sadnja crvenog kupusa

Kultura se najčešće uzgaja pomoću sadnica. U središnjoj regiji i južnoj Rusiji može se koristiti metoda bez sadnica.

Rokovi

Vrijeme sjetve ovisi o sorti kupusa i regiji uzgoja. U prosjeku, razdoblje od sjetve sjemena do presađivanja sadnica na stalno mjesto trebalo bi biti 40-50 dana. U hladnim rasadnicima i staklenicima kupus se sije oko 15. do 20. ožujka.

Kada se uzgajaju u stakleniku ili na prozorskoj dasci, rane sorte se sije početkom travnja, a kasne sorte početkom ožujka. Na otvoreno se sade u dobi od 45-50 dana, od kraja travnja do prvih deset dana lipnja.

Tehnologija direktne sjetve

Izravna sjetva sjemena prvenstveno se koristi pri uzgoju ranih i srednje zimskih sorti i hibrida kupusa. Prednost ove metode je što se korijenov sustav biljke ne oštećuje, kao što je slučaj kod presađivanja sadnica i sadnje na stalno mjesto.

Sjeme se tretira unaprijed. Tretira se u jakoj otopini kalijevog permanganata, a zatim se pere. Alternativno, dezinficira se drugom metodom: namače se u vrućoj vodi (45-50ºC) 20-30 minuta, a zatim se hladi u hladnoj vodi. Da bi se stvrdnulo, sjeme se zamota u krpu i stavi u hladnjak na 24 sata.

Namakanje sjemena u infuziji pepela ubrzava klijanje. Dodajte 2 žlice pepela u litru tople vode. Ostavite da odstoji 24 sata i procijedite. Namočite sjeme u infuziji 3 sata, a zatim isperite čistom vodom.

Sijati u dobro prekopano, rastresito, vlažno i pognojeno tlo:

1. Napravite plitke rupe na udaljenosti od 60 cm jedna od druge.
2. U svaku stavite 3-4 sjemenke i prekrijte zemljom ili mješavinom treseta i humusa.
3. Pokrijte sadnice plastičnom folijom. Obavezno je uklonite kada dosegnu fazu prvog pravog lista. Ako to ne učinite, stabljike će se saviti, a sadnice rastegnuti.
4. Kad sadnice malo narastu i imaju 2-3 prava lista, prorijedite ih, uklonite slabe izdanke, a najjače ostavite.

Sjetva i briga o sadnicama

Važno je rano posijati sadnice crvenog kupusa. Sjeme se tretira na isti način kao i kod izravne sjetve. Univerzalnim supstratom za uzgoj smatra se onaj koji uključuje:

• humus – 50%;
• tlo od travnjaka – 25%;
• nizinski treset s neutralnom kiselošću – 25%.

Korištenje treseta s visokih močvara se ne preporučuje. Previše je kiseo, a kupus ne podnosi kiselo tlo.

Tlo treba biti prozračno, hranjivo i lagano. U kantu mješavine za cvijeće dodajte 100 g pepela i 1 žlicu azofoske, dobro promiješajte i zalijte otopinom Fitosporina. Ostavite tlo u vezanoj vrećici dva tjedna na temperaturi od 15 do 20 stupnjeva Celzija, nakon čega je spremno za upotrebu.

Sjetva sjemena za dobivanje sadnica sastoji se od sljedećih faza:

1. Na dno posude za sadnice stavite sloj drenaže (fini ugljen ili ekspandirana glina) do dubine od najmanje 7 cm.
2. Napunite posude pripremljenom zemljom, dobro je navlažite, izbjegavajući višak vlage.
3. Rasporedite sjeme po površini navlažene zemlje, ostavljajući 2-3 cm razmaka između njih. Zatim pritisnite sjeme u tlo na dubinu od oko 1 cm.
4. Lagano poprskajte otopinom iz bočice s raspršivačem kalijev ili natrijev humat, i pospite suhu zemlju po vrhu (sloj od 0,5 cm). Lagano zbijte dlanom.
5. Pokrijte posude folijom i stavite na toplo mjesto.

Nemojte zalijevati suhi gornji sloj tla nakon sjetve. Voda će povući sjeme prema dolje, sprječavajući ga da proklija kroz debeli sloj tla i uzrokujući njegovu smrt.

Kad sadnice niknu, uklonite foliju. Održavajte temperaturu od 15-17ºC tijekom dana i 8-10ºC noću. Redovito zalijevajte sadnice, održavajući tlo umjereno vlažnim cijelo vrijeme.

Kada sadnice imaju dva prava lista, oni biraju U većim posudama. Otprilike tjedan dana prije sadnje, pričvrstite sadnice tako da ih stavite vani na nekoliko sati (na 4-5ºC), postupno povećavajući vrijeme. Ako termometar pokazuje 8ºC, možete ostaviti sadnice vani cijeli dan.

Slijetanje na stalno mjesto

Sadnice visine 16-20 cm, bez oštećenja korijenovog sustava i 4-6 listova, sade se u otvoreno tlo. Crveni kupus formira relativno malu rozetu listova, ali ga ne treba saditi pregusto, pa se preporučuje raspored 60x50 cm za kasne sorte i 50x50 cm za rane sorte.

Sadnice se moraju saditi poslijepodne.

Slijed radnji:

1. Sadnice obilno zalijte nekoliko sati prije sadnje. To će olakšati vađenje biljke iz posude bez oštećenja korijena. Za poticanje stvaranja korijena umjesto vode koristite otopinu heteroauksina (2 tablete na 10 litara vode).
2. Prije sadnje, rupe zalijte toplom vodom koja sadrži Fitosporin ili Trichodermin. Pričekajte da se voda potpuno upije u tlo.
3. Svaku biljku posadite u pripremljenu rupu zajedno s korijenovom balom, produbljujući je do listova kotiledona i čvrsto pritisnite zemljom.
4. Pazite da vršni pupoljak ni pod kojim uvjetima nije prekriven zemljom.
5. Nakon zbijanja tla, zalijte rupe toplom vodom iz kante za zalijevanje pomoću mlaznice kako biste spriječili ispiranje korijenove bale. Koristite 1-1,5 litara vode po biljci.
6. Nekoliko sati nakon zalijevanja, biljke prekrijte suhom zemljom.
7. Za odbijanje kupusnih muha, buhača i drugih štetočina, pospite tlo oko biljaka pepelom ili duhanskom prašinom, 20 g po kvadratnom metru.
8. Zasjenite područje gdje je kupus posađen tankim pokrovnim materijalom nekoliko dana.

Upute za njegu

Nakon sadnje u otvoreno tlo, usjevu se pruža potrebna njega, uključujući pravovremeno uklanjanje korova, zalijevanje, rahljenje tla, okopavanje i gnojidbu.

Zalijevanje

Prvih 5-6 dana nakon sadnje zalijevajte biljke svakodnevno dok se ne učvrste. Iako je crveni kupus kultura koja voli vlagu, izbjegavajte prekomjerno zalijevanje tla, bilo tijekom faze sadnice ili nakon sadnje na otvoreno tlo. Tlo ispod biljaka uvijek treba biti vlažno.

Za zalijevanje koristite samo ohlađenu, toplu vodu (20-25ºC). Korištenje hladne vode povećava rizik od bakterijskih i gljivičnih bolesti. Najbolje je zalijevati navečer.

Izmjena dugih razdoblja "suše" s obilnim i rijetkim zalijevanjem je neprihvatljiva. To će neizbježno dovesti do pucanja glavica.

Potrebe za vlagom povećavaju se tijekom razdoblja intenzivnog rasta lisne rozete i tijekom faze formiranja krune. Tijekom tog vremena zalijevajte biljku tako da tlo bude navlaženo cijelom dubinom glavne korijenske mase.

Malčiranje Malč će znatno olakšati brigu o kupusu. Vlaga se dobro zadržava ispod malča, a tlo ostaje rastresito.

Zalijevanje se prestaje 2-3 tjedna prije berbe. To će spriječiti truljenje glavica kupusa tijekom skladištenja.

Više o pravilima zalijevanja kupusa na otvorenom terenu možete pročitati u u našem drugom članku.

Okopavanje i rahljenje

Redovito rahljenje tla je neophodno. Prvo se radi tjedan dana nakon sadnje kako bi se uklonila kora tla. To treba učiniti pažljivo, pazeći da se ne prekrije vršni pupoljak.

Za ubrzanje rasta lišća, razvoj korijena i ispravljanje stabljike, lagano zagrnite svaku biljku. Ako sorta ima visoku vanjsku stabljiku, duboko zagrnite.

Preljev

Kada se sadnice ukorijene i počnu rasti, dodajte 1/3-1/2 žlice ispod svake biljke. urea ili amonijev nitratHrane se infuzijom gnoja, razrijeđenom u omjeru 1:5, i ptičjim izmetom - 1:10.

Mjesec i pol do dva nakon sadnje, kada se glavica kupusa počne uvijati, dodajte 1 žlicu nitrofoske svakoj biljci ili je zamijenite koncentriranom infuzijom gnoja i pepela. Zeleno gnojivo također dobro obogaćuje tlo.

Prekomjerna gnojidba dušikom može rezultirati slabim formiranjem glavica i povećanom osjetljivošću na bakterijske bolesti. Dušična gnojiva treba primjenjivati ​​u kombinaciji s kalijevim gnojivima, ali ne prekoračujući preporučenu dozu.

Glavne bolesti i štetnici

Ova sorta kupusa je mnogo manje osjetljiva na bolesti i štetnike od bijelog kupusa. Glavni štetnici koji ugrožavaju crveni kupus uključuju:

• puževi;
• kupusov moljac;
• gusjenice kupusnog bijelca i kupusnog moljca;
• krstašnih buhača.

Za suzbijanje štetočina koriste se dobro dokazani biološki pripravci: Agravertin, Fitoverm itd.

Narodni lijekovi se također koriste za odbijanje insekata. Kupus se tretira infuzijama crvene paprike, vrhova krumpira i listova rajčice.

Na našoj web stranici nalazi se članak koji preporučujemo da pročitate: Kako se riješiti kupusnih buhača i spriječiti njihovo širenje.

Za otjeravanje puževa koristite sljedeću smjesu: pomiješajte 0,5 litara drvenog pepela s 1 žlicom suhog senfa, soli i mljevenog papra. Po sunčanom vremenu, ovom smjesom pospite tlo između biljaka i odmah ga prorahlite na dubinu od 3-5 cm. Navečer, istom smjesom, ali bez soli, pospite biljke kroz gazu.

Najčešća bolest kupusa je kilavica; rjeđe biljke su pogođene vaskularnom ili sluzavom bakteriozom, crnom nogom i pepelnicom.

Nemojte čekati da bolesti napadnu kupus. Kao preventivnu mjeru, zalijevajte biljke otopinom Fitosporina svaka 2-3 tjedna. Isto vrijedi i za sve ostale kulture u vrtu. Proizvod je siguran; povrće i voće mogu se jesti na dan tretmana, nakon pranja vodom.

Biološki proizvod Zircon učinkovito se bori protiv svih gljivičnih i bakterijskih bolesti. Plodored, dezinfekcija sjemena i pravovremeno uklanjanje korova mogu pomoći u smanjenju rizika od razvoja bolesti.

Pročitajte i o suzbijanju štetočina i bolesti kupusa. Ovdje.

Žetva i skladištenje usjeva

Glavice kupusa počinju dozrijevati u kolovozu, a zrenje se ubrzava u rujnu. Potpuno zreli kupus bere se sredinom listopada. Glavice se beru po hladnom i suhom vremenu. Važno je to učiniti prije nego što nastupi mraz.

Iako se crveni kupus ne boji mraza, kada je izložen temperaturama ispod nule, rok trajanja mu se smanjuje, a vanjski listovi trunu.

Nakon rezanja, glavica kupusa se guli, ostavljajući 2-3 vanjska lista. Povrće, osušeno pod krošnjom i sortirano, skladišti se, bez ikakvih znakova bolesti ili štetnika.

Za dugotrajno skladištenje odaberite najgušće primjerke, težine 2-3 kg, s duljinom stabljike od najmanje 2 cm. Glave kupusa s korijenjem, obješene sa stropa skladišta, dobro se čuvaju.

Rane sorte, koje dozrijevaju za manje od 70-100 dana, nisu prikladne za dugotrajno skladištenje. Namijenjene su ljetnoj i jesenskoj konzumaciji i mogu se čuvati najviše tri mjeseca. Sorte srednje zrele (120-150 dana) i kasno zrele (150-180 dana) mogu se čuvati do proljeća, a ponekad i do ljeta, bez ikakvih gubitaka.

Kemijski sastav, korisna svojstva i kontraindikacije

Crveni kupus bogat je vitaminima, sadrži četiri, odnosno dva puta više vitamina A i C od bijelog kupusa. Osim vitamina B1, B2, B6, PP, H, K i U, sadrži i željezne, kalijeve i magnezijeve soli.

Izvor je biološki aktivnih komponenti. Prisutnost folne kiseline potiče normalnu hematopoezu. Fitonidi pomažu kod tuberkuloze, a antocijanini poboljšavaju elastičnost kapilara, što je korisno u prevenciji vaskularnih bolesti. Također neutraliziraju učinke zračenja i sprječavaju razvoj leukemije.

Postoje neka ograničenja u konzumaciji ovog povrća. Ako imate probavne bolesti (gastritis, čir na želucu), ne preporučuje se korištenje ovog proizvoda, jer gruba, teško probavljiva vlakna mogu iritirati sluznicu želuca.

Gdje se koristi povrće?

Crveni kupus se prvenstveno koristi svjež u salatama i ukiseljen. Nije prikladan za kiseljenje, pripremu juhe od kupusa ili izradu nadjeva za pite.

Recenzije

Otpornost crvenog kupusa na mraz čini ga pogodnim za uzgoj u mnogim regijama Rusije, pa čak i početnik vrtlar može to podnijeti. Važno je odabrati pravu sortu i slijediti sve potrebne smjernice za uzgoj.

Često postavljana pitanja