Sve o kelju: od sadnje do berbe

Kelj je gotovo egzotično povrće za naše vrtlare. Nije samo ukusan i zdrav, već i iznimno lijep – često se koristi u krajobraznom uređenju. Naučimo kako posaditi i uzgajati ovaj neobičan kupus u svom vrtu.

Izgled i karakteristike kelja

Kelj je lako razlikovati od ostalih vrsta kupusa - nema glavicu. Njegovi kovrčavi listovi izgledom podsjećaju na salatu. Najpoznatiji je kao ukrasno povrće, a vrtlare privlače njegovi neobični kovrčavi listovi. Kelj ima mnogo drugih naziva, uključujući brunkol i grunkol.

Kratki botanički opis:

• Pripada porodici krstašica.
• Listovi su valoviti ili nazubljeni po rubovima, skupljeni u rozetu. Ovisno o sorti, ravnomjerno su raspoređeni po stabljici ili koncentrirani na vrhu. Boja lista varira od nijansi zelene do ljubičaste i crvene. Površina varira od glatke do mjehurićaste.
• Stabljika je neobično visoka - naraste više od 1 m.

Listovi kelja se uvijaju čim se pojave – ova značajka olakšava razlikovanje ove vrste sadnice od drugih vrsta kupusa.

Karakteristike biljke

Karakteristike kelja:

• Sami listovi su jestivi, ali stabljika je tvrda i bezukusna.
• Žetva se skuplja nekoliko puta u sezoni - neki listovi se otkidaju, a drugi rastu na njihovom mjestu.
• U južnim regijama može se uzgajati na istoj parceli nekoliko godina zaredom. Nakon prezimljavanja pod natkrivenim prostorom, daje ranu berbu listova bogatih vitaminima.
• Kelj je popularan u kuhanju. Listovi se jedu svježi, koriste se u salatama i koriste u raznim jelima, od pirjanog kupusa do pomfrita.
• 100 g sadrži 3,3 g proteina (1/2 dnevne vrijednosti), 8 g ugljikohidrata i 0,7 g masti. Kalorijska vrijednost: 50 kcal na 100 g.
• Visoka otpornost na mraz – biljka može izdržati mrazeve do minus 15°C.

Podrijetlo

Nije poznato gdje se točno kelj prvi put uzgajao. Prema znanstvenicima, to je najstarija sorta divljeg kupusa, ali naši vrtlari su se tek nedavno zainteresirali za kelj.

Poznato je da se kelj uzgajao još u 4. stoljeću prije Krista u staroj Grčkoj. Danas se uzgaja posvuda, uključujući Nizozemsku, Tursku, Japan i druge zemlje.

Raznolikost vrsta

Kelj se dijeli na vrste prema sljedećim karakteristikama:

1. Struktura lista:
   • kovrčavi;
   • valoviti;
   • resast.
2. Visina kupusa:
   • niskorastuće – do 40 cm;
   • srednje veličine – 40-60 cm;
   • visok - do 1 m ili više.
3. Razdoblje dozrijevanja:
   • rano sazrijevanje;
   • sredina sezone;
   • kasnozrejuće.

Mnoge sorte kelja su ukrasne - rezultat rada uzgajivača iz Nizozemske i Japana. Nizozemci su prvi razvili kelj s crvenim i ružičastim listovima, a zatim su Japanci razvili sferni oblik. Danas je razvijen ogroman broj sorti, uključujući kelj za jelo i ukrašavanje vrta.

Lisnati kupus Reflex F1

Popularan hibrid za prehranu. Odlikuje se izvrsnim okusom. Biljke dosežu visinu od 90 cm.

Vegetacijska sezona traje 80 dana. Listovi su tamnozeleni, valoviti i raspoređeni u poluuspravnoj rozeti. Plodenje traje do kasne jeseni. Ovaj hibrid se lako uzgaja i daje visok prinos.

Toskana (talijanski crni kelj)

Listovi su gusti i elastični, duguljasti, dugi, tamnozeleni, s plavkastom nijansom. Površina je mjehurićasta. Listovi su blago kovrčavi, izgledom podsjećaju na savojski kupus, ali oblik lista ovih sorti se razlikuje.

Ova sorta otporna na mraz podnosi temperature do -15°C. Listovi su joj dugi 60 cm i dozrijevaju 60 dana nakon sadnje. Berba počinje dva mjeseca prije mraza. Toskanski kelj gotovo da nema mirisa, s tek laganom aromom običnog bijelog kupusa. Sadrži puno omega-3 masnih kiselina, vitamina C i luteina.

Crveni ruski kelj

Listovi su tamnozeleni, čipkasti i izrazito naborani. Površina im je prošarana grimiznim žilama. U mrazu te žile postaju ljubičaste. Ova sorta je vrlo otporna na mraz, podnosi temperature do -18°C.

Ova nezahtjevna sorta izvrsna je kao povrtnjačka i vrtna kultura. Listovi crvenog ruskog kelja su nježni, blago slatki i imaju pikantan okus.

Lisni kupus Redbor F1

Jedna od najpopularnijih hibridnih sorti. Listovi su gusti i kovrčavi. Visina stabljike je do 80 cm. Pripada skupini kasnozrijevajućih sorti. Težina biljke je 0,2-0,7 kg. S izvrsnim okusom, ova sorta se koristi u ukrasne i kulinarske svrhe.

Rozeta je poluuspravna, s tamnoljubičastim listovima. Vrlo je otporna na mraz, preživljava temperature do -18°C. Nakon mraza, listovi postaju sočni i mekani. Ova prekrasna biljka često se koristi kao ukras. Izgled Redbora F1 ovisi o izloženosti suncu i vlažnosti tla.

Kelj šećerac

Jedna od najviših sorti, kelj trska doseže visinu od 1,9-2 m. Stabljika mu je žilava i jaka. Kaže se da se može koristiti za izradu pravih trski.

Rozeta, koncentrirana na vrhu, sastoji se od dugih, valovitih listova bogate zelene boje.

Škotski kelj (ili kovrčavi plavi)

U Engleskoj je kelj poznat kao škotski ili sibirski kelj. Listovi škotskog kelja nisu toliko valoviti i kovrčavi kao kod drugih sorti. Odlikuje se povećanom otpornošću na mraz. Pogodan je za uzgoj u sjevernim regijama, gdje usjev dostiže zrelost za 80 dana.

Ovo je ranozreća hibridna sorta. Biljka je kompaktna, doseže visinu od 90 cm. Listovi su jarko zeleni. Visokorodna je. Izvrsna je u salatama i pogodna je za dugotrajno skladištenje. Može se zamrznuti. Preporučuje se uzgoj iz sadnica.

Druge sorte

Postoje deseci drugih zanimljivih vrsta kelja, uključujući:

• Tintoreto. Od svih sorti, ova ima najsvjetlije lišće - nježnu svijetlozelenu boju. Koristi se u ukrasne svrhe.
• Scarlett. Srednje rana sorta kupusa. Odlikuje se zanimljivim prijelazom boja na listovima. Isprva su zeleni, zatim ljubičasti, a nakon mraza postaju ljubičasto-plavi.
• Zeleno. Slično crvenoj kelju, ali s tamnozelenim listovima prekrivenim voštanim premazom. Grm je velik i svestran.
• Kadet. Srednje zimska sorta, podnosi mrazeve do -15 stupnjeva Celzija. Listovi su kovrčavi, nježni i brojni na grmu. Boja lista je zelena.

Kelj "Tintoreto"

Kelj "Grimizna"

Zeleni kelj

Kale "Kadet"

Prednosti i mane uzgoja

Prednosti kelja:

Nedostaci:

Koristi i štete

Kelj je jedinstven izvor hranjivih tvari. Ima malo kalorija i lako je probavljiv, a njegova konzumacija:

• jača imunološki sustav;
• poboljšava opće blagostanje;
• ima protuupalno i antioksidativno djelovanje;
• snižava razinu kolesterola u krvi;
• uklanja otpad i toksine;
• poboljšava vid – jača mrežnicu, preventivna je mjera protiv katarakte;
• jača zube;
• poboljšava stanje kože;
• usporava proces starenja.

Unatoč svojim zdravstvenim prednostima, kelj može biti štetan za osobe sa želučanim problemima. Kelj može izazvati pogoršanje gastritisa, kronični proljev, nadutost, peptički ulkus i disbiozu. Također može negativno utjecati na štitnjaču ako imate kronično stanje štitnjače.

Datumi sadnje

Kelj se, kao i bijeli kupus, može uzgajati na dva načina: iz sadnica i izravnom sjetvom. Metoda sadnica daje ranu žetvu.

Vrijeme sadnje:

• Sjeme se sije u otvoreno tlo krajem travnja ili u prvoj dekadi svibnja - točno vrijeme ovisi o klimatskim karakteristikama regije.
• Za sadnice, sjeme se sije krajem ožujka ili u prvih deset dana travnja.
• Sadnja sadnica u otvorenom tlu provodi se u drugoj polovici svibnja.

Sadnja sadnica

Kelj, kao i sve vrste kupusa, zaostaje u rastu nakon presađivanja i dugo mu treba da se učvrsti, pa ga je poželjno sijati izravno u zemlju. Međutim, sadnice također imaju svoje prednosti - možete ih ubrati mjesec dana ranije.

Sjetva sjemena za sadnice

Sjeme posijte 1,5 mjesec prije presađivanja u zemlju. Za uzgoj se koriste posude ili posude za sadnice. Najbolja opcija je sijati sjeme u pojedinačne čašice, što eliminira potrebu za presađivanjem sadnica. Pikiranje sjemena je nepotrebna gnjavaža i presađivanje, što negativno utječe na rast i razvoj kupusa.

Priprema sjemena:

• Namočite 20 minuta u zagrijanoj vodi (45-50°C).
• Uranjanje u hladnu vodu 5 minuta.
• Namočite u slaboj (1%) otopini kalijevog permanganata 20 minuta.
• Sjeme stavite u vlažnu krpu na 2-3 dana. Klijajte na toplom mjestu.
• Kad sjeme proklija, sije se u posude ili čaše napunjene mješavinom zemlje.

Za uzgoj sadnica koristite komercijalni supstrat ili pripremite vlastitu mješavinu za cvijeće od plodne zemlje i pijeska. Druga je mogućnost korištenje dva dijela treseta, jednog dijela humusa, jednog dijela plodne zemlje i pola dijela pijeska. Dodajte 3 žlice drvenog pepela u kantu mješavine za cvijeće.

Redoslijed sjetve:

• Sjeme se pažljivo raspoređuje po navlaženoj podlozi, u redove ili napravljene rupe. Razmak između sjemenki je 5 do 8 cm. Dubina sjetve je 1,5 cm.
• Sjeme se posipa zemljom i lagano zbija rukom.
• Usjevi su prekriveni prozirnom folijom ili staklom.
• Stavite usjeve na toplo mjesto. Uklonite foliju na nekoliko sati svaki dan kako bi se usjevi prozračili.
• Kada se pojave sadnice, posude se postavljaju bliže sunčevoj svjetlosti.

Za informacije o sadnji kelja u posude za sadnice, pogledajte video:

Briga za sadnice

Sadnice kelja njeguju se na isti način kao i sve ostale sadnice kupusa:

• Redovito zalijevajte - kako se supstrat suši.
• Prozračite prostoriju u kojoj se nalaze sadnice, ali pazite da mladi izdanci ne budu izloženi propuhu.
• Ako je sjeme posijano u kutije ili posude, kupus se presađuje u odvojene čaše kada sadnice imaju par pravih listova.
• Tjedan dana prije sadnje provodi se kaljenje - sadnice se iznose van.

Kako pripremiti mjesto za sadnju?

Najbolje mjesto za uzgoj kelja je ravno područje ili blago uzvišeno mjesto. Priprema mjesta za kelj:

• Tlo. Kultura dobro uspijeva u neutralnim, humusom bogatim tlima. Glavni zahtjev je da tlo ne smije biti kiselo. Mjesto sadnje priprema se u jesen, dodavanjem gašenog vapna ili dolomitnog brašna kako bi se suzbila kiselost. Humus se dodaje tijekom obrade tla (3-4 kg po četvornom metru), a u proljeće, prije sadnje sadnica, primjenjuju se složena mineralna gnojiva (100 g po četvornom metru).
• Rasvjeta. Prikladna su sunčana ili blago zasjenjena područja.
• Prethodnici. Dobri susjedi: krumpir, luk, krastavci. Loši susjedi: rotkvice i ostalo povrće iz porodice krstašica. Povoljni susjedi: kopar., celer, špinat, cikla, grah, kadulja, krumpir, češnjak, grašak.

U kiselim i siromašnim tlima kelj postaje gorak, a listovi mu postaju sitni. Za smanjenje kiselosti najbolje je u tlo dodati dolomitno brašno - 500 g po kvadratnom metru.

Presađivanje

Sadnice se sade u otvoreni tlo u dobi od 45 dana. Do tada bi trebale razviti četiri lista. Sadnice bi trebale biti visoke 8 do 10 cm. Optimalna temperatura za sadnju je između +5°C i +35°C.

Nakon što prođe opasnost od mraza, sadnice se mogu posaditi u zemlju. Postupak sadnje:

• U prethodno pripremljenim gredicama iskopajte rupe u razmacima od 30-40 cm. Ostavite 50-60 cm između redova. Patuljaste sorte mogu se saditi gušće.
• Rupa je dovoljno duboka da udobno smjesti korijenov sustav sadnica. Korijenje je prekriveno zemljom do prvih listova.
• Prije sadnje, korijenje biljaka se umače u smjesu napravljenu od pepela i gline.

Sjetva u zemlju

Za sadnju sjemena u otvoreni teren, pripremite tlo na isti način kao i za sadnice: u jesen prekopajte tlo s kompostom, a zatim ponovno prekopajte s mineralnim gnojivom u proljeće. Sjetva počinje kada se tlo zagrije na 5°C. U umjerenim klimama ovi uvjeti obično nastupaju do travnja ili početka svibnja; točno vrijeme varira ovisno o regiji.

Značajke sjetve sjemena kelja u otvorenom tlu:

• Iskopajte rupe za sjeme i dodajte humus i drveni pepeo. Susjedne rupe razmaknite 45 cm. Posadite sjeme u redove, ostavljajući razmak od 50 cm između njih.
• Sjeme se sadi na dubinu od 1,5 cm, ne više. U svaku rupu stavljam 3-4 sjemenke. Usjevi se zalijevaju i prekrivaju zemljom.
• Posijani kupus prekriva se folijom kako bi se zaštitio od noćnih hladnoća i ponovljenih mrazeva.
• Nakon što kupus proklija - obično nakon 5-7 dana - plastika ili spunbond se uklanjaju. Sadnice se prorjeđuju, ostavljajući samo jednu, najjaču, klicu u svakoj rupi.

Što ranije posadite visoke sorte kelja, to će kupus rasti viši.

Briga za biljke u zemlji

Optimalna temperatura za rast i razvoj kelja je između 10 i 20°C. Za kelj se brine na sličan način kao i za druge vrste kupusa:

• Zalijevanje. Kako bi se voda koristila što ekonomičnije, oko biljaka se kopaju kružne brazde. Voda ulivena u brazde se ne širi, već teče direktno do korijena. Tijekom sušnih razdoblja učestalost zalijevanja se povećava. Tlo treba uvijek biti blago vlažno. Po vrućem vremenu kelj je potrebno zalijevati svakodnevno. Glavno je spriječiti stagnaciju vode.
• Gornji preljev. Organsko gnojivo primjenjujte svaka 3-4 tjedna. Važno je ne prekoračiti preporučenu dozu, jer previše gnojiva može uzrokovati truljenje lišća.
• Okopavanje. Agronomska tehnika uključuje grabljanje tla do korijena. Kupus se okopava kada biljke dosegnu visinu od 20 cm.
• Korovljenje i rahljenje. Korov se uklanja po potrebi, ako se pojavi, a tlo se rahli. Kako bi se smanjila potreba za rahljenjem i zalijevanjem, tlo se malčira.
• Malčiranje. Kako bi se spriječio rast korova i zadržala vlaga, tlo je malčirano – najbolje s humusom ili kompostom. Malčiranje sprječava truljenje korijena.

Učestalost i sastav hranjenja keljom:

Korisno je zalijevati kupus biljnim napitkom. Priprema se na sljedeći način:

• Bačva je napunjena vodom do 25%.
• U bačvu stavite svježu travu i korov – 10 kg na 100 litara vode.
• Dodajte suhi pileći gnoj – 2-3 kg na 100 l.
• Nakon što se pojavi pjena, infuziju treba miješati svaki dan – to potiče fermentaciju.

Ovo gnojivo od stajskog gnoja i trave ostavlja se da odstoji 1-3 tjedna, ovisno o vremenskim uvjetima. Kada se pjena prestane pojavljivati ​​na površini, razrijedite ga s vodom u omjeru 50/50 i zalijte kupus.

Više o uzgoju kelja saznajte iz ovog videa:

Suzbijanje štetočina i bolesti

Kultura može biti pogođena razne bolesti kupusa Pepelnica, kupusna plijesan, siva plijesan i siva trulež itd. Među najčešćim štetnicima su lisne uši i kupusne muhe. Žišci i puževi također mogu uzrokovati značajnu štetu. Kako bi se smanjio rizik od bolesti, preporučuje se da se kupus ne sadi nakon nepovoljnih prethodnih usjeva.

Hibridi su prilično otporni na većinu bolesti, ali zahtijevaju i preventivne mjere:

• Redovito rahljenje tla radi poboljšanja njegove propusnosti zraka.
• Posipanje pepelom i duhanskom prašinom štiti od krstašica buhača. Postupak se mora ponoviti jer kiša ispire zaštitni sloj.
• Prskanje infuzijom kore luka ili pelina pomaže protiv mnogih štetočina.
• Sadnja cvijeća koje odbija štetočine u blizini gredica kelja - metvica, neven i šafran su dobar izbor.

Prskanje kelja kemikalijama se ne preporučuje. Bolje je koristiti sigurna, prirodna sredstva. Međutim, ako štetnici potraju, možete koristiti fungicide poput Hom, Topsin-M i drugih, te insekticide poput Kemifosa, Alita i sličnih.

Žetva i skladištenje

Kada biljka dosegne visinu od 20 cm, berba je spremna. Vrijeme berbe ovisi o sorti; od klijanja do berbe može proći od 55 do 90 dana. Berba se može obaviti na jedan od dva načina:

• Djelomično čišćenje. Mladi listovi se beru. Postupak je sličan kao i kod listova salate - beru se veći, a ostavljaju se manji. Ubrzo ponovno narastu i postupak berbe se ponavlja. Postupno deblo postaje golo, a biljka počinje nalikovati maloj palmi.
• Potpuno čišćenje. Cijela biljka se orezuje odjednom, ostavljajući panj visok 4-6 cm. S vremenom će se na panju pojaviti novi listovi.

U regijama s toplim zimama, orezani kelj, nakon što je uspješno preživio zimu, daje rane zelene plodove u proljeće. Listovi koji se ne uberu odmah postaju gorki i žilavi. Samo su listovi jestivi; stabljike ili jezgre mogu se koristiti kao hrana za stoku.

Nakon rezanja, listove čuvajte u hladnjaku ako ih jedete svježe ili u zamrzivaču ako ih čuvate dulje vrijeme. Zamrzavanjem kelja dobiva se poseban okus - listovi postaju mirisni, a gorčina potpuno nestaje. Listove čuvajte u hladnjaku najviše sedam dana, po mogućnosti u posudi s vodom.

Gdje i za koliko mogu kupiti sjemenski materijal?

Sjemenke kelja su široko dostupne u trgovinama sjemenkama. Mogu se naručiti i putem interneta od specijaliziranih online trgovaca.

Odaberite pouzdanog proizvođača, sortu i naručite. Ponudit će vam se ne samo rusko sjeme, već i uvozno - kupuje se izravno od međunarodnih proizvođača. Cijena po pakiranju određena je brojem sjemenki. 6-10 sjemenki košta oko 50 rubalja.

Recenzije

Uzgoj kelja zahtijeva samo osnovnu njegu - to je zaista nezahtjevno povrće, a najvažnije je da je otporno na mraz. A ako vam se ne sviđa okus ovog neobičnog kupusa, uvijek možete cijeniti njegovu ljepotu.

Često postavljana pitanja