Kako posaditi i uzgajati kineski kupus? Njegove karakteristike i značajke

Kineski kupus je ukusno i zdravo povrće koje je zasjenilo mnoge druge članove porodice kupusa. Njegovi sočni listovi idealni su za povrtne salate, a glavice se mogu čuvati nekoliko mjeseci. Naučimo više o različitim načinima uzgoja ovog kupusa, kako ga saditi i kako dobiti obilan urod.

Što je kineski kupus?

Kineski kupus (Brassica rapa pekinensis), ili pe-tsai, dvogodišnja je biljka. Uzgaja se kao jednogodišnje povrće, koje daje tri žetve po sezoni. Ova povrtna kultura pojavila se na ruskom tržištu relativno nedavno - prije otprilike 7-8 godina. "Pekingka", koju su Rusi isprva smatrali egzotičnom, sada je popularan prehrambeni proizvod koji uživa stalnu potražnju bez obzira na godišnje doba.

Kineski kupus je bitan kulinarski sastojak. Odlikuje se vrijednom nutritivnom vrijednošću, mekom teksturom i sočnošću, te se dobro slaže s mesom, ribom i povrćem. Uključuje se u širok izbor jela, uključujući salate, juhe, sarme i još mnogo toga.

Kupus dozrijeva u jesen, ali kada se uzgaja u stakleniku, raste cijele godine. Tijekom toplijih mjeseci, kada uzgajivači u staklenicima ne troše novac na grijanje i pojavljuje se konkurencija sezonskog povrća, cijena kineskog kupusa pada.

Botanički opis

Listovi su sočni i nježni, skupljeni u glavicu ili rozetu. Boja je zelena ili svijetložuta, ovisno o sorti. Svaki list ima srednju rebro, a rubovi su valoviti ili nazubljeni. Donja strana listova je bubuljičasta. Cilindrične glavice imaju duguljaste listove. Kada se prerežu, glavice su žućkastozelene, bjelkastozelene ili žućkastobijele - boja varira.

Glavna značajka i razlika između "kineskog kupusa" i drugih vrsta kupusa je odsutnost stabljike.

Podrijetlo

Kineski kupus je dobio ime s razlogom; njegovo je podrijetlo Kina. Prvi spomeni ovog povrća datiraju iz 5. stoljeća. Prema drevnim zapisima, Kinezi su ovaj kupus koristili ne samo kao povrće već i kao uljaricu. Ovaj kupus i danas je važna kultura u Kini i uzgaja se diljem zemlje.

Širenje kulture

Pekinški kupus se postupno širio izvan Kine, prvo je stigao do Japana preko sjeverne Kine i Korejskog poluotoka. U 20. stoljeću japanski uzgajivači razvili su mnoge sorte i hibride pekinškog kupusa, koji su nadmašili svoje prethodnike u ranoj zrelosti, prinosu i okusu.

Kad se pekinški kupus pojavio na europskom i američkom tržištu, izazvao je pravu senzaciju. Njegov izvrstan okus brzo je osvojio lokalne potrošače, a poljoprivrednici su požurili masovno uzgajati novu sortu. U Rusiji je pekinški kupus poznat već oko 10 godina i nastavlja se aktivno uvoditi u domaću proizvodnju povrća.

Koristi, štete i sastav

Kineski kupus je cijenjen zbog niskog sadržaja kalorija. 100 grama sadrži samo 14 kcal - upola manje od cvjetače i kupusa. Nutritivna vrijednost:

• proteini – 31,5%;
• ugljikohidrati – 64%;
• masti – 5%.

Pekinški kupus sadrži ogromnu količinu korisnih tvari, posebno:

• vitamin C – sudjeluje u regeneraciji tkiva i ubrzava oporavak nakon virusnih infekcija;
• vitamini A, E, K, B2, B6, B9;
• mineralne soli;
• askorbinska, nikotinska, folna kiselinat – potonje je posebno korisno za žensko tijelo;
• mikroelementi – jod, cink, mangan, željezo, fluor, selen, kalij, kalcij;
• lutein – pomaže u održavanju vidne funkcije;
• prirodni šećeri – sigurne su za vašu figuru;
• vlakno – uklanja toksine i otpad.

Korisna svojstva:

• poboljšava funkcioniranje kardiovaskularnog sustava;
• poboljšava imunitet;
• jača živčani sustav,
• pomaže u suočavanju sa stresom i napadima migrene;
• poboljšava funkcioniranje gastrointestinalnog trakta;
• potiče stvaranje krvnih stanica – sprječava anemiju;
• snižava kolesterol.

Kontraindikacije:

• pankreatitis;
• povećana kiselost;
• peptički ulkus.

Dojiljama se savjetuje oprez pri konzumiranju kineskog kupusa. Općenito, ovo povrće treba konzumirati umjereno. Prejedanje može dovesti do želučanih tegoba.

Popularne sorte

Sve sorte kineskog kupusa klasificiraju se prema vremenu zrelosti. Postoje tri kategorije: rani, srednjozreli i kasni. Univerzalne sorte su posebno cijenjene jer su pogodne za uzgoj u raznim klimama. Rani kupus uzgaja se pod pokrovom ili u staklenicima.

Većina dolje navedenih sorti pogodna je za uzgoj u umjerenim klimama; u sjevernim regijama potrebno im je sklonište preko noći. Tablica 1 navodi popularne sorte kineskog kupusa.

Tablica 1

Kineski kupus (ruske veličine)

Kineski kupus Narančasta mandarina

Kineski kupus Marfa

Kineski kupus Nar

Kineski kupus Hidra

Viktorijanski kineski kupus

Kineski kupus Cha-Cha

Staklo kineskog kupusa

Kineski kupus Monaco

Najbolji prethodnici

Preporučuje se uzgoj kineskog kupusa nakon mahunarki i žitarica. Najbolji prethodnici za kineski kupus su kulture koje ostavljaju tlo s dovoljno hranjivih tvari.

Povoljni prekursori:

• rajčica;
• krumpir;
• tikvica;
• krastavci;
• luk;
• mrkva.

Ne preporučuje se sadnja kineskog kupusa na područjima gdje su uzgajane kulture s kojima dijeli patogene. Nepoželjne kulture prethodnici uključuju druge sorte kupusa i repu.

Kako posaditi sadnice kineskog kupusa?

Sjeme za sadnice sije se 30 dana prije sadnje u zemlju ili staklenik. Za ranu berbu, sjeme se sije krajem ožujka ili početkom travnja. Za dobivanje sadnica kupusa za zimsku potrošnju, sjeme se sije krajem lipnja.

Priprema sjemena za sadnju

Ako se sjeme kupuje u trgovini sjemena, ne zahtijeva nikakav poseban tretman. Ne zahtijeva tretman prije sjetve; može se posijati izravno u supstrat. Međutim, ako koristite domaće uzgojeno sjeme, trebali biste ga proklijati kako biste identificirali ono koje neće klijati.

Kako klijati sjeme kineskog kupusa:

• Sjemenke se polažu između slojeva tkanine natopljene vodom.
• Sjeme stavite na toplo mjesto za klijanje.
• Nakon 3-4 dana, zdravo sjeme počinje klijati. Proklijalo sjeme sadi se u posude napunjene supstratom. Nakon 4-5 dana, izbijaju sadnice.

Preporučuje se tretiranje domaćeg sjemena antifungalnim sredstvom. Sjeme namočite u vrućoj vodi (50°C) 15 minuta, a zatim ga na nekoliko minuta uronite u hladnu vodu. Osušite sjeme prije sadnje.

Priprema tla za sjetvu

Sadnice se uzgajaju u rastresitom tlu. Jedna od najboljih opcija je kokosov supstrat - napravljen je od osušenih i usitnjenih ostataka kokosovih ljuski. Ovaj rastresiti, prozračni supstrat omogućuje rast odabranih, zdravih i jakih sadnica. Preporučuje se miješanje supstrata s kompostom u omjeru 2:1. Pepeo se dodaje kako bi se poboljšala nutritivna vrijednost supstrata.

Druga mogućnost za stvaranje rastresite i hranjive mješavine tla za uzgoj sadnica je mješavina treseta i treseta. Sastojci se miješaju u jednakim dijelovima.

Sjetva sjemena za sadnice

Kineski kupus ne podnosi dobro presađivanje. Kako biste izbjegli presađivanje, sijte sjeme u pojedinačne posude, a ne u zajedničke. Tresetne posude ili pladnjevi su najbolja opcija. Njihova prednost je što se mogu saditi u zemlju zajedno sa sadnicama. Ovaj pristup izbjegava stres koji dolazi s presađivanjem sadnica kupusa.

Redoslijed sjetve:

• U svaku posudu sade se 2-3 sjemenke na dubinu od 0,5-1 cm.
• Zalijevaju usjeve.
• Stavite na toplo mjesto. Usjevi ne trebaju svjetlost tijekom ovog razdoblja.
• Kada se pojave sadnice, posude se premještaju bliže svjetlu.

Briga za sadnice

Sadnicama je potrebno puno svjetla, optimalna temperatura za rast i razvoj je otprilike +10°C.

Upute za njegu:

• Redovito zalijevanje. Supstrat se vlaži po potrebi. Za navodnjavanje se koristi topla, stajaća voda.
• Otpuštanje. Nakon zalijevanja, tlo se pažljivo rahli.
• Prorjeđivanje. Kada sadnice razviju prve prave listove, višak biljaka se uklanja. Treba ostati samo jedna, najjača i najzdravija sadnica.

Sadnice su spremne za sadnju kada imaju 4-5 pravih listova. To se događa otprilike 30 dana nakon sjetve. Zalijevanje treba prekinuti 3-4 dana prije sadnje na stalno mjesto.

Kako presaditi sadnice kineskog kupusa u otvoreno tlo?

Ako se sadnice uzgajaju u tresetnim posudama, nema potrebe za uklanjanjem - stavljaju se u rupe zajedno s posudama. S vremenom će se posude pomiješati s tlom, pružajući biljkama dodatnu prehranu.

Osam do deset dana prije sadnje, sadnice se kale iznošenjem van. Vrijeme kaljenja se postupno povećava na jedan dan, nakon čega se sade.

Područje gdje će se sadnice saditi priprema se unaprijed, u jesen ili proljeće. Tlo se duboko prekopa, uklanjajući biljne ostatke. Humus ili kompost se dodaju tijekom jesenske obrade.

Sadnice se sade prema nekoliko shema:

• Kako bi se osigurale velike glavice kupusa, sadnice se sade prema uzorku 35x35 cm ili 50x50 cm.
• Ako se kupus uzgaja zbog listova salate, može se koristiti uzorak veličine 30x25 cm.

Redoslijed iskrcavanja:

1. Prije sadnje sadnica pripremite rupe koje odgovaraju korijenovom sustavu sadnica.
2. U svaku rupu stavite žlicu superfosfata, uree i drvenog pepela.
3. Tresetna posuda se pažljivo stavlja u rupu i prekriva zemljom.
4. Posađena biljka se zalijeva pri korijenu. Voda treba biti topla.

Tijekom prva dva tjedna preporučuje se prekrivanje sadnica plastičnom folijom noću. Ujutro uklonite foliju.

Kako bi se osiguralo formiranje visokokvalitetnih glavica kupusa, dnevna svjetlost za posađene sadnice umjetno se smanjuje.

Video ispod prikazuje kako iskusni vrtlar sadi sadnice kineskog kupusa u otvorenom tlu:

Uzgoj iz sjemena

Metoda izravne sjetve eliminira potrebu za presađivanjem, pojednostavljujući uzgoj kineskog kupusa. Sjeme se obično sadi na otvorenom za kasnu berbu - za upotrebu u jesen i zimu.

Vrijeme sadnje kineskog kupusa

Vrijeme sadnje kineskog kupusa ovisi o klimi i vremenskim uvjetima regije. Sjetva počinje čim se tlo zagrije.

Prilikom odabira datuma sadnje uzmite u obzir prvi mraz i vrijeme dozrijevanja sorte. Ako se, na primjer, prvi mraz dogodi početkom rujna, kasnozrele sorte neće imati vremena dozrijeti. Međutim, u južnim regijama kasnozrele sorte mogu se lako uzgajati.

Prilikom sjetve sjemena izravno u tlo preporučuju se tri vremena sjetve:

• 25. travnja - 5. svibnja;
• 20. svibnja - 1. lipnja;
• početkom kolovoza.

Povrće se ne smije sijati od lipnja do sredine srpnja, jer će te kulture razviti cvatnju. Optimalna temperatura za razvoj kineskog kupusa je između 16 i 22°C. Tablica 2 prikazuje vrijeme sjetve sjemena za različite metode uzgoja (za umjerena područja).

Tablica 2

Shema sadnje

Prilikom sjetve kineskog kupusa izravno u tlo, preciznost je ključna - sjeme se odmah raspoređuje u odgovarajuće rupice. Udaljenost između susjednih rupica ovisi o sorti:

• za rane sorte - razmak između susjednih rupa je 30-40 cm;
• za kasne sorte – 45-50 cm.

Ako su iz nekog razloga biljke preblizu jedna drugoj – možda je vrtlar htio biti na sigurnoj strani i posijao sjeme preblizu jednoj drugoj – morat će ih prorijediti.

Ranozrele lisnate sorte siju se u razmacima od 10 cm. Kad biljke razviju listove, beru se za salate, oslobađajući prostor za druge biljke.

Sjetva sjemena u zemlju

Postupak sjetve u otvorenom tlu:

• Na pripremljenim gredicama – prekopanim i pognojenim – oznake se prave u skladu sa shemom sadnje.
• Sjetva se može obaviti na dva načina: u brazde ili u pojedinačne rupe. Najbolja opcija je napraviti mali greben s rupama razmaknutim 25-30 cm. U brazdu se sjeme sije gušće, na razmaku od 10 cm. Zatim se uklanjaju sve viškove sadnice.
• U svaku rupu stavite nekoliko sjemenki - 2-3 su dovoljne. Posadite na dubinu od 1,5 cm.
• Posađeno sjeme se posipa zemljom i lagano zbija dlanom.
• Nakon nekoliko tjedana, sadnice se prorjeđuju, ostavljajući najbolji izdanak.

Iskusni vrtlari savjetuju prekrivanje klica plastičnim bocama s otvorenim poklopcima kako bi se spriječilo da kupusnjače, krstašice i puževi napadnu nježne izdanke.

Briga za kupus u vrtu

Kako bi kineski kupus bio ukusan i velik, važno mu je osigurati sve što mu je potrebno tijekom rasta - zaštititi ga od nepovoljnih utjecaja okoline, pravovremeno ga zalijevati i hraniti te zaštititi ga od bolesti i insekata.

Ako se koristi metoda uzgoja sadnicama, preporučuje se prekrivanje mladih zasada posebnom krpom - agrofibrom ili lutrasilom.

Prednosti uzgoja pod natkrivenim prostorom:

• Pokrov štiti kupus od hladnoće i žarkog sunca. Mlade biljke uspijevaju na temperaturama od 13 do 25°C, stvarajući povoljnu mikroklimu ispod pokrova.
• Štiti korijenje od truljenja tijekom kišne sezone.
• Spašava biljke od krstašica buhača.

Pola mjeseca nakon sadnje sadnica, gredice se malčiraju - posipaju se tresetom ili sjeckanom slamom. Ova agrotehnika pomaže u zadržavanju vlage u tlu i sprječava rast korova. Malčiranje eliminira potrebu za okopavanjem. Rahljanje tla potrebno je samo u početnoj fazi; nakon što biljke narastu, rahljenje se može izostaviti.

Zalijevanje

Za puni razvoj, kupus zahtijeva redovito zalijevanje. Zalijevajte obilno. Preporučena učestalost je jednom tjedno. Koristite toplu vodu, nanoseći je samo na korijenje; voda poprskana po lišću uzrokovat će opekline. Najbolje vrijeme za zalijevanje je ujutro ili navečer, nakon zalaska sunca.

Prekomjerno zalijevanje je neprihvatljivo, jer može uzrokovati truljenje korijena. Preporučena razina vlažnosti tla je 65%.

Preljev

Kineski kupus je brzorastuća kultura i vrlo dobro reagira na gnojidbu. Dvije do tri primjene gnojidbe mogu značajno povećati prinos. Međutim, važno je zapamtiti da ovo povrće brzo apsorbira nitrate, pa se prekomjerna primjena mineralnih gnojiva ne preporučuje tijekom vegetacije. Učestalost i sastav gnojidbe navedeni su u Tablici 3.

Tablica 3

Za povećanje prinosa, uz korijensku gnojidbu, može se koristiti i folijarna gnojidba. Na primjer, ovakva otopina uključuje otapanje 2 g borne kiseline u 1 litri prokuhane vode. Kada se kiselina otopi, dodajte hladnu vodu da biste dobili ukupno 10 litara. Dobivenom otopinom poprskajte kupus navečer.

Sljedeći video objašnjava kako gnojiti kineski kupus tijekom formiranja glavice:

Cvat

Kineski kupus je biljka kratkog dana. Za formiranje glavica potrebni su joj kratki dani. Uvjeti povoljni za formiranje glavica opažaju se u proljeće i jesen. Ako je dnevno svjetlo dugo - više od 12 sati - i vani je vruće, biljka se može "izbuljiti". Cvjeta prije nego što se glavice formiraju. Kako bi se spriječilo cvjetanje, temperature ne bi smjele prelaziti 20°C.

Značajke uzgoja u stakleniku

Prednost uzgoja kineskog kupusa u stakleniku je mogućnost stvaranja optimalnih uvjeta za rast. Mogu se kontrolirati dnevna svjetla, temperatura i vlažnost. Grijani staklenik je najbolja opcija jer omogućuje uzgoj tijekom cijele godine.

Značajke uzgoja:

• Kineski kupus može se koristiti za zgušnjavanje nasada rajčice i krastavca.
• Za staklenike se preporučuju ranozreli hibridi s razdobljem zrelosti od 40-50 dana. Prinosi kupusa dosežu jednu tonu po 0,5 četvornih metara. Najbolji hibridi za uzgoj u staklenicima su Spring Jade F1 i Spring Beauty F1.
• Tlo u stakleniku treba biti lagano i plodno. Prije sjetve sjemena, tlo treba dezinficirati parenjem ili zalijevanjem otopinom bakrenog sulfata. To je posebno važno ako su u stakleniku prethodno uočene crna noga, kičma ili druge bolesti kupusa.
• Sjetva u stakleniku počinje početkom ožujka ili čak i ranije. To je ako se staklenik grije; ako se koriste negrijani staklenici, sjetva se odvija kasnije, krajem ožujka.
• U staklenicima se može koristiti bilo koja metoda uzgoja - izravna sjetva sjemena ili sadnica.
• Briga o stakleniku uključuje redovito vlaženje tla, gnojenje i prorjeđivanje.

Bolesti i štetnici

Zahvaljujući kratkoj vegetacijskoj sezoni, kineski kupus rijetko obolijeva. Međutim, mnogi ljudi žele jesti njegove sočne listove, uključujući:

• križasti buhač;
• uš;
• puževi;
• gusjenice leptira kupusa;
• križasta buba.

Za sprječavanje napada insekata koriste se sljedeće preventivne mjere:

• uništiti korov na vrijeme;
• posijati sjeme na vrijeme i prekrijte sadnice posebnim krpama;
• promatrajte plodored;
• posadite luk, petunije, neven i druge biljke u blizini koje odbijaju štetočine;

Ako su usjevi kupusa zaraženi buhačima, treba ih posuti mješavinom pepela i duhanske prašine, pomiješanih u jednakim dijelovima. Kupus se može tretirati i Fitovermom. Ako je zaraza jaka, mogu se koristiti Aktara i drugi snažni insekticidi.

Kineski kupus može biti pogođen mozaikom, kičmom korijenom, bijelom truležom, crnom nogom, peronosporom i traheomikozom. Za suzbijanje i prevenciju koriste se sljedeće metode:

• posipati drvenim pepelom - pomaže protiv pepelnice, i prave i lažne;
• prskajte s "Binoramom" - protiv bakterijske truleži;
• provesti predsjetvenu obradu sjemena;
• Sprječavanje prekomjernog zalijevanja - kako biste izbjegli crnu nogu, ako bolest zahvati kupus, koristite Fitosporin ili Bordeaux mješavinu.

Berba i skladištenje kineskog kupusa

Vrijeme berbe i rok trajanja kineskog kupusa ovise o sorti. Glavice su otporne na hladnoću i mogu podnijeti temperature do -5°C. Stoga nema potrebe za žurbom s berbom.

Sorte posađene u drugoj polovici ljeta dozrijevaju u rujnu. Kasnozrele sorte beru se sredinom listopada. Ranozrele sorte se ne koriste za zimsko skladištenje, ali kupus posađen u srpnju može se čuvati do Nove godine.

Karakteristike prikupljanja i skladištenja:

• Uberite glavice prije mraza. Smrznuti kupus se neće dugo čuvati.
• Ne dopustite da kupus prezri - prezrele glavice imaju lošiji okus i ne čuvaju se dobro.
• Kupus se ne zalijeva prije berbe.
• Za dugotrajno skladištenje pohranjuju se samo potpuno formirane, zdrave glavice kupusa, bez trulih ili oštećenih listova.
• Glavice kupusa čuvajte u podrumu ili hladnjaku. Zamotajte ih u plastičnu foliju ili ih stavite u plastične vrećice. Hermetički zatvoreno pakiranje nije potrebno - potrebna im je cirkulacija zraka.
• Jabuke i ostalo voće ne treba čuvati u blizini kineskog kupusa.
• Kako bi se spriječilo stvaranje kondenzacije ispod folije, glavice kupusa se hlade 3-4 sata prije nego što se stave u pakiranje.
• Ako ne pakirate glavice kupusa, trajat će najviše 10 dana.
• Listovi se mogu zamrznuti nakon što se stave u vrećice.
• Za skladištenje glavica kupusa u podrumu, one se iščupaju s korijenom. Stavljaju se u kutije napunjene navlaženim pijeskom, koji se zatim posipa preko korijena. Mogu se čuvati i u vrećama, koje se stavljaju u kutije.
• Temperatura u podrumu treba biti između 0 i +3°C. Optimalna vlažnost zraka je 95%.
• Svaka dva tjedna glavice kupusa pregledavaju se na trulo i suho lišće, a ako se pronađe, otkidaju se.

Uobičajene pogreške

Najčešće greške koje vrtlari rade:

• Nepravilna sjetva sjemena u krivo vrijeme može dovesti do izbijanja cvjetova. Nepravilna sadnja sadnica u krivo vrijeme može imati sličan učinak. Onima koji sumnjaju u uspjeh savjetuje se korištenje hibrida, jer imaju slabiju stopu izbijanja cvjetova.
• Ako su zasadi pregusti, biljke ne dobivaju dovoljno hranjivih tvari i prostora za rast, što dovodi do cvjetanja nekih kultura. Kako bi se to spriječilo, važno je održavati pravilan razmak sadnje i prorjeđivati ​​biljke po potrebi.
• Kada se sadnice posade u hladno tlo, prestaju rasti. Kao rezultat toga, nemaju vremena za sazrijevanje i često im proklijaju stabljike.
• Ekstremne vrućine također potiču rast cvjetova. Ako temperature porastu iznad 22°C, razmislite o stvaranju umjetne sjene za biljke tako što ćete preko njih prebaciti posebnu tkaninu za sjenu.
• Ako se kupus ne ubere na vrijeme, procvjetat će.

Cvjetanje kineskog kupusa

Recenzije

Postoji nekoliko važnih nijansi u uzgoju kineskog kupusa. Ključ uspješne žetve je pravovremena sjetva sjemena. Ako pogriješite u vremenu, umjesto sočnih glavica, dobit ćete cvjetnicu. Inače, tehnike uzgoja kineskog kupusa su prilično jednostavne - svaki vrtlar može uzgajati ovo povrće.

Često postavljana pitanja