20 najboljih sorti kupusa za kiseljenje i fermentaciju

Ako želite uzgajati kupus posebno za kiseljenje ili fermentaciju, razmislite o sortama navedenim u nastavku. Ovaj članak opisuje najpopularnije sorte, zajedno s njihovim karakteristikama.

Rano zrele sorte kupusa

Ove sorte imaju vegetacijsku sezonu od 100-115 dana. Najčešće se jedu svježi, jer glavice nisu osobito guste. Rani kupus sklon je pupanju i brzo se kvari u skladištu, pa se ne skladišti do zime.

lipanj

Ova sorta se uzgaja diljem Rusije, uključujući i za komercijalnu proizvodnju. Komercijalni prinos je 97%. Glava gljive ima srednju gustoću i okrugli oblik. Male je veličine, teži 0,9-2,4 kg.

Ova sorta je umjereno otporna na pucanje. Listovi su mali, svijetlozeleni i imaju suptilan voštani premaz. Rubovi listova su blago valoviti. "Lipanjski" kupus ima dobar okus i podnosi proljetne mrazeve do -5°C. Umjereno je otporan na štetnike poput buhača i kupusnih muha.

Žetva se bere u umjerenom pojasu krajem lipnja, a u južnim regijama 20 dana ranije. Zrele glavice postaju čvrste, a donji listovi žute.

kozak

Hibrid koji dobro uspijeva diljem Rusije. Sezona rasta traje 106-112 dana. Stručnjaci preporučuju konzumaciju svježeg. Glava je okrugla, gusta i kompaktna. Teži ne više od 1,2 kg i otporna je na pucanje.

Listovi su mali, tamnozeleni s plavkastim nijansom, prekriveni srednje debelim voštanim premazom. Grubo naborane lisne ploške imaju blago valovite rubove.

Ovaj hibrid karakteriziraju visoki prinosi i otporan je na crnu nogu i sluzavu trulež kupusa (ili meku bakterijsku trulež kupusa). Umjereno je otporan na trulež korijena i vaskularnu trulež. Insekti također pogoduju ovoj sorti kupusa, uzrokujući značajne štete.

Štetočine ozbiljno oštećuju usjeve, stoga su preventivne mjere neophodne.

Ova sorta ne podnosi vrućinu i zahtijeva redovito zalijevanje. Ako biljka pati od nedostatka vlage tijekom suše, uskoro će prestati rasti i formirati glavicu. Također je treba izbjegavati u sjeni; preferira sunčana područja zaštićena od hladnih sjevernih vjetrova.

Najbolje sorte srednje sezone

Sorte srednje sezone zahtijevaju dulje razdoblje zrenja - 130 do 145 dana. Ove sorte, za razliku od sorti ranog doba, sadrže više šećera i vitamina C. Pogodne su za kratkotrajno skladištenje i pogodne su za kiseljenje, fermentaciju i druge delicije.

Rinda

Hibrid nizozemskih uzgajivača. Stručnjaci preporučuju uzgoj u središnjoj i Volgo-Vjatskoj regiji Rusije, ali vrtlari u Sibiru i sjeverozapadnoj regiji također ga uzgajaju bez ikakvih posebnih tehnika.

Glava je okrugla, vrlo gusta, težine 3,2 do 3,7 kg i sklona pucanju. Rezana površina je žuto-bijela. Listovi su tanki, čvrsti i svijetlozeleni. Stabljika je kratka.

Rinda daje visoke prinose, podnosi temperaturne fluktuacije i imuna je na razne bolesti. Međutim, pati od napada štetnika, uključujući leptire kupusnjače, buhače i puževe golaće. Međutim, ovaj hibrid ne podnosi dugotrajne suše i zahtijeva obilje sunčeve svjetlosti.

Ako se kupus sadi u zasjenjenim područjima, prinos će se znatno smanjiti.

Tobija

Još jedan nizozemski hibrid, pogodan je za uzgoj u većini regija Rusije, s izuzetkom sjeverne, središnje crnozemne, sjevernog Kavkaza, donje Volge i dalekoistočne regije. Glava je okrugla i teži maksimalno 3 kg.

Listovi su sivozeleni sa srednje debelim voštanim premazom. Tanki su, bez grubih žila. Rezana površina glavice je bijela. Ne puca kada prezri. Kupus je imun na fuzarijsku bolest. Prekomjerno zalijevanje može uzrokovati truljenje donjih listova. Kupus ima rok trajanja do 3 mjeseca.

Slava 1305

Sovjetska sorta razvijena 1938. Može se uzgajati u svim regijama Ruske Federacije. Glava je okrugla ili okruglo-ravna, srednje do velike veličine i čvrsta. Može težiti do 7,9 kg, a minimalno 2 kg.

Listovi su srednje veličine, sitno naborani, okrugli, sivkastozeleni ili zeleni, prekriveni laganim do srednjim slojem voska. Berbu treba obaviti brzo, jer je kupus sklon pucanju. Sorta je osjetljiva na butastu bolest, fuzarij i vaskularnu bakteriozu.

Vilice se čuvaju najviše 3 mjeseca.

Predstaviti

Još jedna sovjetska sorta koja je i dalje popularna među vrtlarima i pogodna je za uzgoj diljem Rusije. Ponosi se visokim prinosima, otpornim sadnicama na mraz i pogodna je za dugotrajno skladištenje (do 5 mjeseci).

Glava je otporna na pucanje. Glava je okrugla ili okruglo-plosnata, vrlo gusta, a teži prosječno 3,5 kg. Listovi su naborani, sivozeleni i imaju jak do srednje jak voštani premaz. Rubovi su blago valoviti.

Biljka je nezahtjevna za tlo.

Bjeloruskaja 455

Ovaj kupus se smatra jednim od najboljih za kiseljenje i uzgaja se u svim regijama Ruske Federacije, s izuzetkom Sjevernokavkaskog i Donjovolškog saveznog okruga. To je sorta koja voli vlagu i otporna je na hladnoću, preferira rast samo u plodnim tlima i zahtjevna je za vlagu u tlu.

Glava je okrugla, vrlo gusta, težine do 4 kg, i nije sklona pucanju. Listovi su blago naborani ili glatki, a boja im se kreće od sivozelene do tamnozelene. Stabljika je kratka. Sorta nije imuna na kičmastu ili vaskularnu bakteriozu.

Menza F1

Nizozemski hibrid koji se odlikuje otpornošću na sušu i visokim prinosom. Okrugla, ravna glavica je vrlo gusta, bijele boje, težine 4 do 9 kg i otporna je na pucanje. Listovi su sivozeleni i potpuno prekriveni voštanim slojem.

Ovaj hibrid se uzgaja u gotovo svim regijama Rusije. Njegove prednosti uključuju otpornost na pepelnicu, duhanski mozaik i bakterijsko uvenuće, ali mu nedostaje imunitet na buhavost kupusa. Kupus također može biti jako osjetljiv na štetnike poput kupusnih buhača i lisnih uši.

Kupus se može čuvati 6-7 mjeseci.

Agresor

Nizozemski hibrid koji se udomaćio diljem Rusije, s izuzetkom Arhangelske i Murmanske oblasti te Republika Karelije i Komija. Glava je gusta, srednje veličine i okrugla. Na rezu je žuto-bijele boje.

Listovi su zeleni s debelim voštanim premazom. Zaobljeni su, blago vezikularni i blago valoviti uz rubove. Biljka je otporna na fuzarij i ne oštećuju je krstaši buhači i tripsi, zahvaljujući hrapavom lišću. Bijele mušice i lisne uši predstavljaju najveću prijetnju za 'Agressor', a biljka je osjetljiva na gljivične bolesti.

Kupus podnosi nepovoljne vremenske uvjete, nedostatak dušika i može rasti u siromašnim tlima. Prilikom kiseljenja može se razviti gorčina.

Najbolje sorte kasnog zrenja

Kasnozrele sorte kupusa uključuju one s vegetacijskom sezonom od 160 ili više dana. Za razliku od drugih sorti, kasnozreli kupus ima gustu glavicu i visok sadržaj suhe tvari. Pogodan je za dugotrajno skladištenje, a što se kupus dulje skladišti, to postaje slađi, jer se koncentracija šećera povećava tijekom skladištenja.

Amager 611

Drevna sorta koja se uzgaja diljem Rusije, s izuzetkom sjevernog i istočnosibirskog okruga. Ovaj kupus je otporan na mraz, zahtjevan je prema sastavu tla, raste samo u plodnim vrstama tla i zahtijeva povećanu vlagu.

Glava je okrugla i ravna. Vrlo je gusta, težine 3,5-4,5 kg, i nije sklona pucanju. Lisne ploške su sivozelene i prekrivene debelim voštanim premazom. Po rubovima su grubo valovite. Sorta je osjetljiva na fuzarijsku uvenuće i vaskularnu bakteriozu.

Glavice kupusa poznate su po dobroj trajnosti tijekom zimskog skladištenja. Međutim, urod treba pratiti zbog kvarenja, jer sortu često pogađa siva plijesan i rupičasta nekroza tijekom skladištenja.

Moskva kasnih 15.

Stara sorta namijenjena uzgoju na sjeverozapadu, Dalekom istoku, u središnjem dijelu zemlje i regiji Volga-Vjatka. Glavice su guste, okrugle ili okruglo-plosnate i velike. Svaka glavica teži 3,2-5 kg. Listovi su srednje veličine, sivozeleni s blagim voštanim premazom i naborani.

Ovo je produktivna sorta, ali ne podnosi sušu i zahtjevna je za tlo, otporna na kobilica i štetniciGrmlje treba podići, inače će se zbog visoke vanjske stabljike prevrnuti.

Harkivska zima

Kupus je pogodan za uzgoj u većini regija Rusije, osim u sjevernom, dalekoistočnom i istočnosibirskom okrugu. Glavice su okrugle ili plosnato-okrugle, guste i teže do 4 kg. Listovi su sivozeleni s jakim voštanim premazom.

Ima prosječnu otpornost na toplinu i hladnoću, podnosi mrazeve do -2°C i kratkotrajne vrućine do +40°C. Nije sklona rupičastoj nekrozi tijekom skladištenja. Može se uzgajati u područjima s nedovoljnom vlagom; nedostatak vlage ne utječe na okus ili prinos.

Ženeva F1

Visokorodan hibrid s vremenom dozrijevanja od 130-140 dana. Glava je gusta, okrugla, bijele boje na presjeku i otporna na pucanje. Listovi su zeleni i prekriveni voštanim premazom.

Unutarnja stabljika je kratka. Svaka glavica kupusa teži do 3-5 kg. Kupus ima rok trajanja do 8-9 mjeseci i pogodan je za transport na velike udaljenosti. Biljka je imuna na fuzarijsku bolest.

turkijski

Ova visokorodna sorta, podrijetlom iz Njemačke, može se pohvaliti izvrsnom otpornošću na niz bolesti, uključujući vaskularnu bakteriozu, fuzarijsku uvenulost, kilavu ​​korijenu i fomu. Glava je gusta, srednje veličine, težine 2-3 kg i otporna je na pucanje. Presjek je bijele boje. Listovi su tamnozeleni.

Sorta je otporna na sušu, voli vlagu i svjetlost, te najbolje raste u južnim regijama.

Nove sorte kupusa za kiseljenje

Za soljenje i kiseljenje nisu prikladne samo stare, provjerene sorte, već i nove koje su se dobro pokazale.

Atria F1

Kasnozreli nizozemski hibrid. Udomaćio se u mnogim ruskim regijama, s izuzetkom sjeverne, središnje, sjevernokavkaske i donjovolške regije. Glava je okrugla ili plosnato-okrugla i ne cijepa se.

Listovi su tamno sivozeleni s jakim voštanim premazom. Rubovi listova su bez pukotina i valovitosti. Svaka glavica teži 1,5-3,7 kg. Kupus je otporan na fuzarij i sivu plijesan. Štetnici uključuju tripse.

Nezahtjevna je za tlo i ne zahtijeva mineralna gnojiva.

Čudo za kiseljenje F1

Nizozemski hibrid srednje sezone s visokim udjelom šećera i soka. Okrugla, nerascijepljena glavica teži do 4,5 kg i vrlo je sočna i slatka.

Listovi su zeleni i glatki po rubovima. Hibrid je vrlo produktivan, podnosi nepovoljne vremenske uvjete, ne zahtijeva dodatno sklonište i otporan je na brojne bolesti.

Kvašenka

Ova sorta srednje sezone dostiže tehničku zrelost za najviše 134 dana. Glava je okrugla, gusta, teška 3,6 kg, i sadrži veliku količinu askorbinske kiseline koja sprječava pucanje.

Listovi su zeleni, lepezasti i blago valoviti po rubovima. Čvrsto su zbijeni jedno uz drugo, bez praznina. Kupus je vrsta otporna na hladnoću i otporna je na hirove vremena.

Polarni MS

Češka sorta koju uzgajaju prvenstveno uzgajivači povrća u središnjoj regiji, odnosno u Brjanskoj, Vladimirskoj, Moskovskoj, Tulskoj, Rjazanjskoj, Smolenskoj, Ivanovskoj i Kaluškoj oblasti. Ovaj kupus je srednje kasna sorta, pogodna za kratkotrajno skladištenje (do 5 mjeseci).

Glava je okrugla i ravna, srednje gustoće. U presjeku je bijelo-žute boje. Listovi su jako naborani i veliki. Zeleni su sa sivkastim nijansom i prekriveni srednje debelim voštanim premazom.

Sorta je otporna na bolesti i može podnijeti transport na velike udaljenosti.

Popularne sorte posljednjih godina

Posljednjih godina vrtlari su postali više naklonjeni sljedećim dvjema sortama.

Megatona F1

Nizozemski hibrid koji se uzgaja u svim regijama Rusije osim Srednje Volge - Uljanovskoj, Penzenskoj i Samarskoj oblasti, Tatarstanu i Mordoviji. Ovaj kupus je srednje kasna sorta, koja doseže tehničku zrelost najkasnije za 168 dana.

Glava je glatka, okrugla i čvrsta, težine 3,2-4,1 kg. Listovi su veliki, svijetlozeleni i duboko konkavni, sa srednje debelim voštanim premazom. Rubovi su valoviti. Hibrid je imun na fuzarijsku uvenuće i umjereno otporan na kičastu plijesan i sivu plijesan.

Obljetnica F1

Hibrid srednje sezone s visokim prinosom, izvrsnim okusom i visokom tržišnom sposobnošću. Glava je gusta, ovalno-okrugla i otporna na pucanje. Bijele je boje na rezu.

Biljka teži 2,5-4 kg. Listovi su svijetlozeleni s debelim voštanim premazom. Kupus je otporan na vaskularnu bakteriozu.

Sažeta tablica sorti prema glavnim kriterijima

Tablica prikazuje glavne kriterije svih gore navedenih sorti:

Ime	Sorta/hibrid	Razdoblje dozrijevanja	Težina glavice kupusa, kg	Otpornost na pucanje	Otpornost na bolesti/štetnike	Produktivnost
lipanj	raznolikost	rano	0,9-2,4	prosjek	umjerena otpornost na štetnike, nije otporna na buvljak	dobro
kozak	hibrid	rano	0,8-1,2	visoko	jako oštećena štetočinama	visoko
Rinda	hibrid	prosjek	3.2-5	nisko	iznad prosjeka	visoko
Tobija	hibrid	prosjek	1,8-3,0	visoko	do fuzarijalnog uvenuća	visoko
Slava 1305	raznolikost	prosjek	2,4-4,5	nisko	nisko	visoko
Predstaviti	raznolikost	srednje kasno	2,5-4,5	visoko	nestabilan prema kobilici	visoko
Bjeloruskaja 455	raznolikost	srednje kasno	1,5-4	prosjek	nisko	visoko
Menza F1	hibrid	prosjek	do 12 kg	visoko	nestabilan prema kobilici	visoko
Agresor	hibrid	srednje kasno	2,5-5	visoko	prosjek	visoko
Amager 611	raznolikost	kasno	2,5-4	visoko	nisko	visoko
Moskva kasnih 15.	raznolikost	kasno	4-6, maksimalno 18 kg	visoko	visoko	visoko
Harkivska zima	raznolikost	kasno	3,5-4	visoko	visoko	visoko
Ženeva F1	hibrid	kasno	3-5	visoko	prosjek	visoko
turkijski	raznolikost	kasno	2-3	visoko	visoko	visoko
Atria F1	hibrid	kasno	2-4, maksimalno do 10 kg	visoko	na fuzarijsku uvenulost, sivu plijesan, tripse	stabilan
Čudo za kiseljenje F1	hibrid	prosjek	3-4,5	prosjek	nisko	visoko
Kvašenka	raznolikost	prosjek	3.6	visoko	nisko	stabilan
Polarni MS	raznolikost	srednje kasno	1,5-2,9	visoko	visoko	stabilan
Megaton F1	raznolikost	srednje kasno	3-4, maksimalno 15 kg	visoko	visoko	visoko
Obljetnica F1	hibrid	prosjek	2,5-4	visoko	do vaskularne bakterioze	visoko

Mnogi uzgajivači povrća, pri odabiru sorte kupusa, uzimaju u obzir njezin okus i karakteristike kiseljenja. Naš članak će vam pomoći da pronađete sortu koja vam najbolje odgovara na temelju njezinih ključnih karakteristika.

Često postavljana pitanja