Uzgoj neobičnog koraljnog kelja Romanesco

Romanesco, ili koraljni kupus, najnevjerojatniji je i najmisteriozniji član obitelji kupusa. Ovo povrće je zdravo, ukusno i upečatljivo u svom neobičnom obliku. Saznajte kako uzgajati ovaj neobičan kupus u svom vrtu i koji su izazovi uključeni u taj proces – dalje u članku.

Što je posebno kod Romanesca?

Kada prvi put naiđete na ovo povrće, možda ga nećete odmah prepoznati kao člana porodice kupusa. Njegov izgled je previše neobičan - biljka podsjeća ili na školjku ili neko drugo morsko stvorenje.

Romanesco ima izvanredan oblik, poznat u matematici kao fraktal. Taj se pojam odnosi na geometrijske figure koje pokazuju samosličnost - sastavljene su od mnogo dijelova, od kojih je svaki sličan figuri kao cjelini.

Prilikom opisivanja fraktala, matematičari često navode romanesco kelj kao vizualni primjer - on savršeno demonstrira svojstva tih oblika. Za vrtlare i botaničare, ovaj kupus je djelo prirode ili selektivnog uzgoja. Koraljni kelj ukrasit će svaki vrt, cvjetnu gredicu ili posudu, a ujedno je i ukusno i zdravo povrće.

Botanički opis

Ovo je snažna jednogodišnja biljka iz porodice krstašica. Izgledom i strukturom podsjeća na cvjetaču. Glava kupusa je složeni cvijet sastavljen od urednih, ponavljajućih, svijetlozelenih piramidalnih cvatova. Listovi su gusti, tamnozeleni, raspoređeni u krug, obrubljujući glavicu. Listovi nisu jestivi - u romanescu je jestiva samo glavica.

Glavna značajka povrća je struktura njegove glavice. Sastoji se od brojnih piramida, izgrađenih od nekoliko manjih piramida. Cvatovi, blisko se dodirujući, slijede jedan drugoga u spirali, stvarajući prekrasan oblik.

Koraljni kupus se često sadi u cvjetnim gredicama, zajedno s cvijećem, kako bi se stvorile originalne pejzažne kompozicije.

Povijest podrijetla

Nije poznato sa sigurnošću kada, gdje i kako je koraljni kupus nastao. Postoji nekoliko teorija:

• Prema oplemenjivačima biljaka, Romanesco je podvrsta i kultivar cvjetače. Međutim, nije ni cvjetača ni hibrid.
• Matematičari, koji pomno proučavaju Romanescovu fraktal, predložili su teoriju da je usjev nastao krajem 20. stoljeća. Neobičan oblik glavice kupusa opisan je logaritamskim jednadžbama, što je matematičare navelo na vjerovanje da su ga 3D dizajneri konstruirali, uvodeći posebne gene. Međutim, povjesničari se ne slažu.
• Stručnjaci i povjesničari kažu da je ovo nevjerojatno povrće bilo poznato drevnim Etruščanima još u 1. stoljeću prije Krista. Međutim, ovaj se kupus na tržištu pojavio tek 1990-ih.
• Postoji mišljenje da Romanesco – plod selektivnog uzgoja. Navodno su ga razvili talijanski uzgajivači križanjem cvjetače i brokule.
• Druga je pretpostavka da je prije otprilike stotinu godina romanesco došao od Etruščana u Toskanu, a odatle je krenuo na "putovanje" po Europi.

Sortne karakteristike

Glavne sortne karakteristike Romanesca:

• Glavice teže do 2 kg. Ovisno o sorti i uvjetima uzgoja, težina se kreće od 0,5 do 2 kg. Visina stabljike doseže 1 m.
• Okus je nježan, bez gorčine. Romanesco je sličan cvjetači, ali njegov okus ima orašaste, kremaste note, zbog kojih je cijenjen u kuhanju.
• Ima jedinstven skup korisnih tvari.
• Namjena: za konzumaciju i uređenje okoliša. Jede se prženo, pirjano i pečeno. Može se zamrznuti.
• Tržni prinos kupusa s 1 m2 je od 1,5 do 4,2 kg.
• Glave su ravne i imaju visoku tržišnu vrijednost.
• Voli umjerenu toplinu i zahtjevna je u pogledu zalijevanja i gnojidbe.

Prednosti i nedostaci

Prednosti:

Nedostaci:

Zdravstvene prednosti Romanesca

Fraktalni kupus idealan je izvor vitamina, mikroelemenata i vlakana. 100 g sadrži 25 kcal, kao i:

• proteini – 2,9 g;
• ugljikohidrati – 6,5 g;
• masti – 0,4 g.

Osim vitamina standardnih za bilo koji kupus, Romanesco sadrži puno folne kiseline, kolina, vitamina H1, cinka i selena.

Prednosti koraljnog kupusa:

• ima pozitivan učinak na zdravlje krvnih žila;
• ubrzava metabolizam;
• uklanja zatvor;
• poboljšava funkcioniranje gastrointestinalnog trakta;
• povećava imunitet.

Sorte sorte

Četiri podvrste Romanesca dodane su u Državni registar. Preporučuju se za uzgoj u svim regijama Rusije. Sve sorte koraljnog kupusa i njihove glavne karakteristike navedene su u Tablici 1.

Tablica 1

Sljedeće sorte su također popularne među vrtlarima: Shustraya Cherepashka, Amphora F1, Gregory.

Biser od cvjetače

Cvjetača smaragdne šalice

Cvjetača Point Verde

Cvjetača Veronica F1

Cvjetača "Spretna kornjača"

Cvjetača Amfora F1

Cvjetača Gregory

Kako pravilno posaditi koraljni kupus?

Koraljni kelj je zahtjevna kultura. Njegov uzgoj zahtijeva specifična znanja i vještine. Mnogo toga ovisi o procesu sadnje, uključujući karakteristike mjesta i sadni materijal. Naučimo najbolji način sadnje romanesca.

Koji su uvjeti potrebni?

Zahtjevi za web-mjesto:

• Rasvjeta. Potrebno je sunčano mjesto.
• Temperatura. Ovo je najvažniji parametar pri uzgoju koraljnog kupusa. Formiranje cvjetnih pupova i cvjetanje počinju tek na temperaturama od 15-20°C.
• Tlo. Tlo treba biti lagano, vlažno i hranjivo, s neutralnom ili blago alkalnom reakcijom. Ako je tlo kiselo, treba dodati vapno.
• Prethodnici. Kultura najbolje uspijeva nakon rajčica, krastavaca, krumpira, luka, mahunarki, žitarica i repe. Loši prethodnici uključuju salatu, rotkvice, repu i ostalo povrće iz porodice krstašica.

Romanesco se ne smije saditi 3-4 godine na područjima gdje se uzgajala bilo koja vrsta kupusa - bijeli kupus, brokula, cvjetača i drugi.

Sadnica

Koraljni kupus uzgaja se iz sjemena posijanog u otvorenom tlu ili iz sadnica. Romanesco se uzgaja iz sjemena na jugu Rusije, dok se u drugim regijama uzgaja samo iz sadnica.

Priprema sjemena za sadnice za sjetvu:

• Tlo. Supstrat za sadnice može se kupiti u specijaliziranim trgovinama. Alternativno, smjesu možete pripremiti sami. Za to pomiješajte jednake dijelove travnjaka, treseta, humusa i pijeska. Domaća priprema Smjesa tla mora biti dezinficirana - tjedan dana prije sjetve zalijeva se otopinom kalijevog permanganata.
• Kapaciteti. Za sadnju koristite čašice od 250 ml ili tresetne posude sličnog kapaciteta. Na dno dodajte sloj drenaže od 1-1,5 cm. Prelijte mješavinom za cvijeće. Posijte sjeme u posude, a zatim ronjenje, ili sijati direktno u odvojene čašice - tada branje nije potrebno.

Značajke uzgoja sadnica:

• Za uspješno klijanje sjemena potrebna im je temperatura od +20 do +22°C.
• Nakon klijanja, temperatura se održava na +8-10°C tijekom dana i +6-8°C noću.
• Tijekom razdoblja rasta, sadnicama je potrebno 8-10 sati dnevnog svjetla.
• Sadnice se redovito zalijevaju kako bi se spriječilo isušivanje tla.

Sjemenke se prodaju pod nazivom "cvjetača". Sorte uključuju Veronicu, Zhemchuzhinu i druge. Paketić sjemenki od 25 grama košta 10-15 rubalja.

Datumi sadnje

Vrijeme sadnje ovisi o regionalnoj klimi, podvrsti kupusa i načinu sadnje:

1. Vrijeme sjetve sjemena u otvorenom tlu ovisi o sorti:
   • rano zrenje – sredina ožujka do sredine travnja;
   • sredina sezone – u travnju;
   • kasno – od sredine svibnja.
2. Sjeme za sadnice se također sije uzimajući u obzir vrijeme zrenja:
   • rano zrenje – kraj travnja - sredina svibnja;
   • sredina sezone – sredina svibnja-sredina lipnja;
   • kasno – sredinom lipnja-sredinom srpnja.

Važno je tempirati sadnju sadnica tako da temperatura tijekom formiranja pupova bude oko 15–18°C. Kod uzgoja kasnozrijevajućih sorti, formiranje glavica trebalo bi se dogoditi tijekom razdoblja s hladnim noćima, što je u većini regija kraj kolovoza ili rujan.

Priprema tla

Romanesco gredice se pripremaju u jesen. Tlo se obrađuje i obogaćuje mineralnim gnojivom, kompostom ili stajskim gnojem. Preporučena količina gnoja je 2 kante po kvadratnom metru. Preporučljivo je preventivno dodati gašeno vapno ili drveni/dolomitni pepeo. Preporučena količina pepela je otprilike 300 g po kvadratnom metru. Ako gredice nisu pripremljene u jesen, sve pripreme se provode rano u proljeće, čim se tlo odmrzne.

Detaljne upute za slijetanje

Sadnice se sade 45-60 dana nakon sjetve sjemena, i to tek nakon što prođe opasnost od mraza. Minimalna temperatura za presađivanje sadnica u zemlju je 12°C.

Prilikom sadnje, uzgajivači povrća uzimaju u obzir nadolazeće potrebe za navodnjavanjem. Ako se koristi ručno zalijevanje, sadnice se sade u jame; ako se koristi kap po kap, kupus se sadi u redove.

Redoslijed iskrcavanja:

• Iskopajte rupe u pripremljenom tlu. Razmak između rupa je 45-50 cm. Razmak između redova je 50-60 cm, što omogućuje lako kretanje.
• Tlo se zalijeva toplom vodom ili bogatom ružičastom otopinom kalijevog permanganata.
• Sadnice se pažljivo premještaju iz posuda u rupe, pazeći da se ne ošteti korijenov sustav. Kako bi se osiguralo pravilno učvršćivanje, korijenje se uklanja zajedno sa zemljom i stavlja izravno u rupu.
• Kako bi se osiguralo da se tlo prilijepi za korijenje, tlo se pažljivo ručno zbija.
• Nakon sadnje preporučuje se ponovno zalijevati sadnice, a zatim zagrtati biljke.

Sjemenke su izrazito sitne, što ih otežava sjetvu u otvoreni teren. Prije sjetve pažljivo poravnajte i zalijte tlo. Sjeme posijte što ravnomjernije na dubinu od 1,5-2 cm u navlažene rupe i prekrijte slojem zemlje od 1-2 cm.

Briga za kupus

Briga za Romanesco gotovo je identična brizi za cvjetaču. Nije potrebno ništa posebno, samo zalijevanje, hranjenje i suzbijanje bolesti i štetnika.

Zalijevanje

Romanesco zahtijeva obilno zalijevanje; ne smije se dopustiti da se tlo osuši. Međutim, treba izbjegavati i prenatrpanost. Optimalna metoda navodnjavanja je sustav kapanja po kap.

Pravila zalijevanja:

• Tijekom prvog razdoblja nakon sadnje, biljke se zalijevaju dva puta tjedno.
• Daljnje zalijevanje - jednom tjedno.
• Preporučena količina na početku vegetacijske sezone je jedna kanta vode po kvadratnom metru. Kako biljka raste, količina se povećava. Temperatura vode nije osobito važna - može se koristiti topla ili hladna voda.
• Način zalijevanja: u korijenu.
• Nakon zalijevanja - rahljenje i plijevljenje.

Čitajte dalje kako biste saznali kako pravilno zalijevati kupus na otvorenom tlu. Ovdje.

Za Romanesco je korisno posipati ga prije nego što se formiraju glavice, kako bi se povećala vlažnost ne samo tla, već i zraka.

Suzbijanje štetočina i bolesti

Koraljni kupus je osjetljiv na iste bolesti i insekte kao i cvjetača. Uobičajene bolesti i štetnici Romanesco kupusa, zajedno s mjerama suzbijanja, navedeni su u Tablici 3.

Tablica 3

Za odbijanje štetnih insekata, u blizini romanesca sadi se kopar, menta ili celer.

Mukozna bakterioza

Crna noga napada sadnice

Bolest mozaika kupusa

Buhe na listu kupusa

Kupusna uš

Više o svim bolestima i štetnicima kupusa, kao i metodama suzbijanja istih, možete saznati od naših drugih članci.

Preljev

Koraljni kelj je vrlo zahtjevan prema sastavu tla i zahtijeva gnojidbu. Romanesco ima kratku sezonu rasta, pa su gnojiva koja se primjenjuju tijekom pripreme tla i gredice učinkovitija. Nakon sadnje, kelj se gnoji 2-3 puta. Vrijeme i sastav primjene gnojiva navedeni su u Tablici 2.

Tablica 2

Ako nemate divizmu, možete je zamijeniti infuzijom korova.

Na našoj web stranici nalazi se članak koji bi vam mogao biti koristan: "Kako i kada gnojiti kupus? Pravila i upute korak po korak".

Kada i kako žeti?

Berba počinje u listopadu, kada su se guste, čvrste i dobro razvijene glavice potpuno formirale. Nemojte odgađati berbu, jer će odgađanje berbe uzrokovati da kupus izgubi sočnost i nježnu teksturu, a što je najvažnije, hranjive tvari.

Karakteristike čišćenja i skladištenja:

• Glave treba rezati po suhom vremenu, rano ujutro.
• Rezanje se vrši oštrim nožem.
• Zajedno s glavom, odrezuju se i stabljike uz nju; mogu se koristiti i za kuhanje.
• Romanesco kupus se može čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču. U hladnjaku može trajati do sedam dana, a u zamrzivaču nekoliko mjeseci. Prije zamrzavanja, kupus kratko blanširajte, a zatim ga narežite na komade. To osigurava da kupus zadrži sva svoja vrijedna svojstva.

Recenzije

Uzgoj koraljnog kelja gotovo je identičan uzgoju običnog cvjetača. Ovo povrće ima mnogo uvjeta uzgoja, ali svi su ostvarivi i ne zahtijevaju puno truda. Ako slijedite sve smjernice za uzgoj, do sredine jeseni imat ćete kupus nevjerojatnog oblika - ukusan i zdrav.

Često postavljana pitanja