Pravila za skladištenje usjeva krumpira

Nakon obilne žetve krumpira, poljoprivrednici se suočavaju s izazovom skladištenja ovog povrća. Uz pravilnu organizaciju, gomolji se mogu sačuvati do sljedeće zime. Kako bi se spriječilo kvarenje krumpira, potrebno je slijediti niz pravila.

Priprema gomolja

Kako biste spriječili kvarenje ubranih proizvoda, važno ih je pravilno pripremiti za skladištenje. Molimo vas da se pridržavate sljedećih preporuka:

• Sušenje i pranje. Iskopane gomolje treba ostaviti na suncu 3-4 sata da se temeljito osuše. Nakon toga ih treba staviti na hladno i tamno mjesto kako bi se kožica stvrdnula. Ako pada kiša, gomolje treba temeljito oprati kako bi se uklonili svi patogeni. Operite gomolje u hladnoj vodi, a zatim ih raširite da se osuše.
• Sortiranje. Ubrani urod mora se sortirati, odvajajući gomolje za konzumaciju, proljetnu sadnju i hranjenje stoke i peradi. Krumpir zahvaćen bolešću mora se ukloniti i uništiti. Povrće namijenjeno konzumaciji također se sortira prema kratkom roku trajanja (mali, oštećeni i nezreli gomolji), srednjem roku trajanja (veće povrće) i dugom roku trajanja (srednje veliko, zrelo povrće).
• Prskanje antifungalnim sredstvima. To se odnosi na sjemenski krumpir planiran za proljetnu sadnju. Gomolji se mogu tretirati s Maximom, Zirconom ili Alirin-B. Kod kuće se mogu koristiti i kalijev permanganat ili briljantno zelena otopljena u vodi.
• Potrebno je osigurati da gomolji ostavljeni za skladištenje nisu oštećeni, suhi, zdravi i čisti te da nemaju klice ili strane mirise.

Ovaj video objašnjava kako pravilno pripremiti gomolje za dugotrajno skladištenje:

Dugotrajne sorte krumpira

Rok trajanja krumpira uvelike ovisi o njegovoj sorti. Najbolje se čuvaju srednje kasne i kasne sorte.

Sljedeće sorte karakterizira mogućnost dugotrajnog skladištenja:

• Galeb;
• Dizalica;
• Slaven;
• Saturn;
• Asterix;
• Scarlett;
• Nevski;
• Kolobok;
• Bernadette;
• Plava;
• Tačinski;
• Javir.

Bilo koja sorta krumpira, čak i najstabilnija na skladištu, zahtijeva određene uvjete skladištenja, inače će gomolji istrunuti i njihova će se kvaliteta pogoršati.

Povrće uzgojeno na laganim tlima sa značajnom primjesom pijeska skladišti se mnogo dulje od onog uzgojenog na nizinskim zemljištima s pretežnom dominacijom gline.

Kontejneri za skladištenje

Krumpir koji će se nakon iskopavanja čuvati oko šest mjeseci mora se staviti u posebno pripremljene posude.

Gomolje možete čuvati u:

• Drvene kutijeOvo je najčešća opcija za skladištenje povrća. Prilikom odabira kutija, pazite da su daske labavo složene. Vrhovi kutija trebaju biti otvoreni kako bi se omogućila dobra cirkulacija zraka. Svaka kutija trebala bi sadržavati 10-12 kg gomolja. Posude treba postaviti na police ili regale, s razmakom od 10-15 cm između njih. Donje kutije trebaju biti 15 cm iznad poda kako bi se osigurala bolja cirkulacija zraka.
• Plastične posudeOva posuda je lagana, što je čini lakom za nošenje. Njene mrežaste stijenke i dno također osiguravaju odgovarajući protok zraka do gomolja.
• Mrežaste torbeIzbjegavajte debele polipropilenske vreće, jer su praktički nepropusne za zrak i potiču truljenje krumpira. Ove posude mogu se postaviti okomito ili vodoravno. U potonjem slučaju možete slagati jednu vreću na drugu.

Objekti za skladištenje krumpira

Postoje različiti načini očuvanja ubranog usjeva: u odvojenim prostorijama namijenjenim za tu svrhu, na balkonu ili čak u zemlji.

Podrum

Prostorija se prethodno mora temeljito obraditi. Zidovi moraju biti okrečeni vapnom pomiješanim s kuhinjskom soli i bakrenim sulfatom. Podrum mora imati funkcionalan ventilacijski sustav. Prije unošenja berbe, prostorija se mora prozračiti, a drvene konstrukcije moraju se temeljito osušiti i tretirati vapnom.

Krumpir treba čuvati u posudama poput drvenih sanduka ili košara. Može se i sipati u vreće ili posebne pretince.

Prednost ove metode skladištenja je mogućnost očuvanja velikih količina krumpira. Nedostatak je potreba za pažljivom pripremom skladišnog prostora za berbu i periodičnom provjerom stanja gomolja.

Ako nema podruma, onda se žetva može čuvati u podrumu, koji se nalazi u garaži.

Burt

Ovo je popularna metoda očuvanja usjeva u urbanim područjima. Hrpa krumpira je poput podruma. Humak se zakopa pola metra duboko u zemlju, zatim prekrije slojem slame (50-85 cm), na koji se postavlja toplinski izolacijski materijal. Konstrukcija je sa strane pričvršćena daskama. Ventilacija se osigurava ugradnjom cijevi, a oko perimetra se iskopa jama za odvod viška vode.

Prednost ove metode je što su uvjeti skladištenja što sličniji onima u podrumu. Nedostatak je složenost izgradnje skladišne ​​hrpe.

Ovaj video objašnjava kako organizirati skladištenje krumpira na ovaj način:

Rov ili jama

Ovo je prilično zastarjela metoda. Povrće se može čuvati na otvorenom na sljedeći način: iskopajte rupu ili jarak dubok 1 m. Gomolji se polažu u slojevima, pri čemu se svaki sloj prekriva slojem vlažne zemlje od 3 cm. Gornji sloj zemlje trebao bi biti debeo 20 cm.

Prednost ove metode je mogućnost očuvanja velikog uroda. Nedostatak je znatan napor potreban za slaganje krumpira za skladištenje.

Balkon

Ovo je jedino mjesto u stanu gdje možete u potpunosti sačuvati svoj urod krumpira. Kako biste spriječili smrzavanje gomolja, stavite ih u dvoslojnu platnenu vrećicu, koja se zatim stavlja u kutiju ili sanduk.

Nakon toga, posudu s krumpirom stavite u drugu, veću posudu. Prostor između dvije kutije ispunite pjenastom gumom ili starim toplim predmetima poput jakni ili deka.

Gomolji se također mogu čuvati na balkonu u posebnim kutijama koje su izvana izolirane pjenom, a iznutra obložene hidroizolacijskim materijalom.

Prednost ove metode je mogućnost očuvanja uroda bez ugrožavanja ukupnog prostora stana. Nedostatak je rizik od smrzavanja krumpira kada temperatura zraka padne.

Kuhinja u stanu

Ako krumpir skladištite u kuhinji, najbolje mjesto je ispod sudopera. Mali broj gomolja može se staviti u pletenu košaru. Mogu se koristiti i kanta ili lavor, ali u njima se moraju izbušiti rupe. Plastične vrećice se ne preporučuju, čak ni za kratkotrajno skladištenje.

Ako se krumpir skladišti ispod sudopera, potrebno je redovito pratiti stanje vodovodnih cijevi kako bi se osiguralo da gomolji nisu poplavljeni vodom.

Nedostatak ove metode je što je prikladna samo za kratkotrajno skladištenje i omogućuje skladištenje samo malih količina krumpira. Prednost je što omogućuje skladištenje malog broja gomolja bez ugrožavanja ukupnog skladišnog prostora.

Frižider

U hladnjaku ne možete pohraniti puno krumpira, ali on nudi savršene uvjete za njihovo čuvanje. Hladnjak može cijelo vrijeme održavati željenu temperaturu. Papirnate vrećice su najbolje za pakiranje povrća.

Nedostatak ove metode je mali broj gomolja koji se mogu sačuvati. Nesumnjiva prednost je visokokvalitetno skladištenje.

Ulaz

Stanari stambenih zgrada često unose krumpir u vrećama u ulaz: na taj način ne zauzimaju prostor u stanu i nalaze se na pješačkoj udaljenosti. Međutim, ovo je prilično specifična lokacija i skladištenje krumpira tamo nosi visok rizik od kvarenja.

Kako biste smanjili rizik od truljenja krumpira, preporučuje se staviti gomolje u kutiju i čvrsto je pričvrstiti za pod. Pokrijte posudu poklopcem i izbušite ventilacijske rupe kako bi zrak mogao doći do gomolja.

Razina vlažnosti u ulazima stalno varira, stoga ju je potrebno pratiti. To se može učiniti pomoću otvorene plastične posude: stavite je u ladicu i promatrajte njezinu unutrašnjost. Ako se pojave tamne mrlje, to ukazuje na visoku vlažnost, koja je štetna za povrće. To je značajan nedostatak ove metode skladištenja.

Istovremeno, ima prednost: ulaz je hladniji od stana, a zimi je toplije nego vani. Temperatura je ovdje blizu optimalne temperature za skladištenje gomolja - od 4 do 6 stupnjeva Celzija.

Korisni savjeti za najbolje očuvanje uroda

Da biste sačuvali povrće do proljeća i spriječili njegovo kvarenje, trebali biste strogo slijediti ove preporuke:

• Temperatura u prostoriji ili objektu u kojem se skladišti korjenasto povrće ne smije značajno varirati. Optimalne temperature kreću se od 0 do 3 °C. U tim uvjetima gomolji se neće smrznuti niti će proklijati. U prostoriji treba postaviti termometar za praćenje temperature. Imajte na umu da različite sorte krumpira zahtijevaju specifične temperature: na primjer, Temp, Ogonyok i Foran zahtijevaju temperature između 1,5 i 3 °C, dok Stolovy 19 i Start zahtijevaju temperature između 3 i 5 °C.
• Kada temperatura padne ili nastupe jaki mrazevi, gomolje prekrijte slamom ili običnim čistim vrećama. Ako je prostor malen, na pod se mogu postaviti plastične boce napunjene vrućom vodom.
• Razina vlažnosti trebala bi biti između 85-90%. Ako se prekorači ova razina, gomolji će neizbježno upljesnivjeti. Ako je vlažnost preniska, gomolji će izgubiti vlagu i osušiti se. Za povećanje vlažnosti upotrijebite ovlaživač zraka ili objesite vlažnu krpu po prostoriji. Ako trebate smanjiti vlažnost, možete prozračiti prostoriju, staviti sloj cikle na gomolje kako bi upila višak vlage ili koristiti odvlaživač zraka.
• Kako biste spriječili truljenje gomolja krumpira, možete ih posuti zgnječenim češnjakom. 100 g češnjaka dovoljno je za 100 kg krumpira. Listovi bazge ili paprati također pomažu u sprječavanju truljenja.
• Ako se krumpir skladišti u rasutom stanju, visina rasutog tereta ne smije prelaziti 1,5 m.
• Metvica sprječava klijanje krumpira. Da biste to učinili, stavite je između gomolja. Pola jabuke stavljene u svaku kutiju u proljeće služi istoj svrsi.
• Svjetlost ne smije prodirati u prostoriju. Sunčeva svjetlost potiče stvaranje štetnih tvari u krumpiru, zbog čega postaje zelen i nejestiv.
• Za bolje očuvanje uroda, između krumpira možete staviti svježe listove jarebike ili borove grane. Sadrže fitoncide koji blagotvorno djeluju na povrće. Sličan učinak ima i korijen đumbira.

Tijekom cijelog razdoblja skladištenja trebali biste posjetiti prostoriju u kojoj se skladišti berba i provjeriti stanje povrća kako biste na vrijeme uočili znakove bolesti ili truljenja.

Uobičajene pogreške

Nepravilno rukovanje povrćem i kršenje pravila skladištenja narušava okus povrća i općenito ga čini neprikladnim.

Najčešće pogreške povezane sa skladištenjem usjeva uključuju sljedeće:

• Skladištenje oštećenog krumpira. Krumpir kontaminiran patogenima može zaraziti zdrave gomolje, što dovodi do raširenog truljenja. U tom slučaju, urod se ne može spasiti.
• Nevoljkost prema povremenom sortiranju krumpira. Povrće je potrebno redovito sortirati kako bi se brzo uklonila sva zahvaćena patogenom mikroflorom.
• Sve vrste krumpira čuvajte zajedno. Važno je sortirati rane, srednje zrele i kasne sorte.
• Nedovoljno sušenje krumpira. Nakon berbe, usjev se mora temeljito osušiti, inače može doći do raširene infekcije bakterijskom prstenastom truleži.
• Nedostatak ventilacije u prostoriji. U takvim uvjetima gomolji brzo trunu.
• Nedovoljna dezinfekcija prostora. Prije premještanja povrća u skladište, obavezno tretirajte zidove krečenjem.
• Korištenje preuskih posuda. Ako se previše krumpira spakira u kutiju ili vrećicu, pojedinačni gomolji će osjećati intenzivan pritisak od susjednih gomolja i postati komprimirani. To dovodi do razvoja sive pjegavosti.

Ovaj video objašnjava kako sortirati krumpir, odabrati prave posude i odabrati pravo mjesto za skladištenje:

Za očuvanje krumpira od berbe do proljeća potrebno je pripremiti i prostor za skladištenje i same gomolje. Povrće treba čuvati u optimalnim uvjetima temperature i vlažnosti, bez mehaničkog pritiska, te ga redovito pregledavati na truljenje i druge bolesti.

Često postavljana pitanja