Dzhusai je istaknuti predstavnik mirisne porodice luka i jedna od najstarijih vrtnih kultura. Ova biljka posjeduje ne samo izvrstan okus već i snažna ljekovita svojstva, zbog čega je postala vrlo popularna u mnogim zemljama svijeta.
Opće informacije
Dzhusai (Allium ramosum) je sorta mirisnog luka koja se od običnog luka razlikuje po svom karakterističnom okusu češnjaka. Ova kultura također ima okus divljeg češnjaka, ali je pikantnija. Dzhusai je također poznat kao zhusai ili kineski luk. Ovaj višegodišnji luk može se koristiti za uzgoj lišća i za gomoljasto povrće.
Vlasac ima malo vlakana, pa se može dugo čuvati bez gubitka sočnosti. Može se jesti čak i dok cvjeta, jer to ne utječe na njegov okus.
Opis
Ova sorta ima srednje veliku rozetu listova, visoku oko 30 cm. Listovi su zeleni, prekriveni laganim voštanim premazom. Listovi su široki 0,5-0,7 cm i ravni, poput češnjaka. Lukovice su lažne, promjera do 1,5-2 cm.
Glavna razlika između mirisnog i običnog vlasca je u tome što im listovi s vremenom ne postaju grubi; ostaju sočni i mekani tijekom cijele sezone. Redovito se orezuje, ali ne više od četiri puta tijekom vegetacije, na duljinu od 4-6 cm.
Podrijetlo i stanište
Vlasac prvenstveno raste u jugoistočnoj Aziji, gdje god ima puno sunca, ali ne i dugotrajnih, zagušljivih vrućina. Ova je kultura raširena u Kini, Kazahstanu, Mongoliji i na Altajskom gorju.
Originator i popularne sorte
Danas se mirisni luk uzgaja diljem svijeta. Nekoliko sorti ove kulture navedeno je u ruskom državnom registru: Aprior, Aromatny, Benefis, Vostochny, Pikanty, kao i sorta pod nazivom Dzhusai, koja je u registar dodana 2003. godine. Kubansko državno agrarno sveučilište nazvano po I. T. Trubilinu smatra se izvornikom luka Dzhusai.
Regije u kojima se uzgaja sorta Dzhusai
Sorta se preporučuje za uzgoj u sjevernoj, sjeverozapadnoj, središnjoj, Volgo-Vjatskoj, središnjoj crnozemnoj, sjevernokavkaskoj, srednjovolškoj, donjovolškoj, uralskoj, zapadnosibirskoj, istočnosibirskoj i dalekoistočnoj regiji.
Agrotehničke karakteristike
Luk Dzhusai je kasnozreća sorta. Od proljetnog rasta lišća do prve berbe potrebno je oko 45 dana. Ovaj višegodišnji luk srednje veličine karakteriziraju visoki prinosi. U prosjeku se po četvornom metru ubere 4,5 kg lišća.
Svrha i primjena
Listovi jusaija koriste se za izradu nadjeva za pite. Također se dodaju salatama i koriste u jelima od ribe i mesa. Ovaj luk se posebno dobro slaže s janjetinom. Aromatični luk jusai važan je sastojak mnogih tradicionalnih jela turkijskih naroda.
Mirisni džusaj se široko koristi u pripremi mantija, lagmana i čebureka. Ovaj luk se konzervira za zimu na razne načine, uključujući zamrzavanje, kiseljenje, sušenje ili soljenje s crvenom paprikom. Džusaj se lijepo slaže s jajima i soja umakom. Cvatovi mirisnog luka koriste se u vinarstvu.
Luk Dzhusai uzgaja se i zbog zelenila i kao začin za meso i ribu u raznim jelima. Zeleno lišće sadrži mnogo vitamina C - 37,7 mg na 100 g sirovine.
Prednosti i nedostaci
Prije sadnje luka Dzhusai, korisno je procijeniti sve njegove prednosti i nedostatke. To će vam pomoći da utvrdite je li ova kultura (i sorta) prikladna za vašu parcelu i vaše namjene.
Prednosti:
Nisu utvrđeni nikakvi posebni nedostaci luka Dzhusai, osim nekoliko karakteristika koje neki mogu smatrati nepoželjnima. Među najznačajnijim nedostacima je njegova osjetljivost na određene bolesti i štetnike.
Nedostaci:
Značajke slijetanja
Za dobru žetvu mirisnog luka tijekom cijelog ljeta važno ga je pravilno posaditi, pripremiti sadni materijal i pridržavati se vremena i obrasca sadnje.
Priprema za slijetanje
Dzhusai luk možete uzgajati dijeljenjem rizoma ili iz sadnica uzgojenih na standardni način - sjetvom sjemena u čašice ili kasete.
- ✓ Temperatura vode za namakanje sjemena mora se strogo održavati na +40°C kako bi se aktivirao proces klijanja.
- ✓ Namočite sjeme u toploj vodi najmanje 48 sati kako biste osigurali dovoljnu hidrataciju.
Značajke sadnje luka Dzhusai:
- Zahtjevi za lokacijuSorta preferira pjeskovito ilovasto i ilovasto tlo. Pjeskovita tla nisu prikladna, jer luk u njima raste apsolutno bez ikakvog okusa. Lagano, plodno crno tlo s blago do neutralnom kiselošću je najbolja opcija. Tresetišta su također prikladna. Mjesto treba biti toplo i sunčano.
- Priprema sjemena. Prije sjetve, namočite sjeme u toploj vodi. Voda treba biti zagrijana na 40°C. Održavajte tu temperaturu; voda ne smije postati hladna. Zatim ostavite sjeme u blago toploj vodi dva dana.
- Priprema tla. U jesen se područje prekopava, dodajući 10 litara humusa po četvornom metru. Ovo područje treba također obogatiti s 30 grama superfosfata, 20 grama kalijevog gnojiva i 200 grama drvenog pepela. U proljeće se područje ponovno prekopava, dodajući 5 grama amonijevog nitrata po četvornom metru.
Uzgoj luka iz sadnica
Uzgoj sadnica traje otprilike 2 mjeseca – to se mora uzeti u obzir kako bi se ispravno izračunalo vrijeme sjetve.
- × Ne dopustite da se tlo u posudama sa sadnicama osuši, jer to može dovesti do smrti mladih biljaka.
- × Izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost tijekom ranih faza rasta sadnica kako biste spriječili opekline lišća.
Značajke uzgoja sadnica luka:
- Za punjenje posude pripremite mješavinu zemlje od jednakih dijelova vrtne zemlje, pijeska i treseta.
- Pripremljena mješavina zemlje dezinficira se polivanjem otopinom ružičastog kalijevog permanganata. Tlo možete i peći u pećnici na 180°C 30 minuta.
- Sjeme se sije u razmacima od 3 cm. Posipa se zemljom i navlaži raspršivačem.
- Polietilen se rasteže preko vrha kako bi se stvorio efekt staklenika. Usjevi se stavljaju na hladno, ali dobro osvijetljeno mjesto.
Kada sadnice imaju 3-4 lista, spremne su za presađivanje u otvoreni tlo. Sadnja se obično odvija u ožujku ili travnju (ovisno o klimatskim uvjetima), kada je temperatura zraka 2°C.
Kako presaditi sadnice u zemlju:
- Sadnja se obavlja u brazde razmaknute na 30 cm. Obilno se zalijevaju.
- Rupe se izrađuju u brazdama u razmacima od 20 cm.
- Sadnice se stavljaju u rupe, korijenje im se prekriva zemljom, ali se ne zbija. Posađene sadnice se zalijevaju.
Sadnja dijeljenjem se obavlja u proljeće ili jesen, odabirući najzdravije i najjače lukovice stare najmanje tri godine. One se dijele na dijelove i sade u brazde.
U nekim regijama sadnja se obavlja i sjetvom sjemena izravno u tlo. Redovi su razmaknuti 20-30 cm, a sjeme se sadi na dubinu od 1-1,5 cm.
Njega
Luk Dzhusai se smatra nepretencioznim, ali zahtijeva određenu njegu, koja se uglavnom sastoji od zalijevanja i gnojidbe.
Upute za njegu:
- Tijekom prve godine sadnje, biljka se zalijeva rijetko, samo kada se tlo osuši. Sljedeće godine masline se zalijevaju češće - oko deset puta tijekom vegetacije. Stopa zalijevanja je 30-50 litara po kvadratnom metru. Ako biljka ima manjak vlage, listovi će postati grubi i izgubiti sočnost.
- Svaki tjedan se tlo između redova rahli i plijevi. Tlo se rahli do dubine od 6-8 cm.
- Tijekom prve godine gnojite dva puta. U proljeće primijenite 1 žličicu uree po kvadratnom metru. Osim toga, luk poprskajte s Epin Extra. Nakon dva tjedna primijenite Ferovit, koji pojačava fotosintezu.
- U drugoj godini i nakon toga, luk se u proljeće prihranjuje razrijeđenim pilećim gnojem. Nakon rezanja vrhova luka, gredice se gnoje složenim mineralnim gnojivima.
Bolesti i štetnici
Luk Dzhusai je otporan na bolesti, ali pod nepovoljnim uvjetima može biti pogođen pepelnicom i peronosporom, kao i štetočinama poput nematoda, lukovih moljaca i lukovih muha.
Kako bi se smanjio rizik od bolesti i štetnika, preporučuje se korištenje samo visokokvalitetnog sadnog materijala, pridržavanje pravilnog rasporeda zalijevanja, poštivanje pravila plodoreda i dezinfekcija sjemena prije sadnje.
Kada se pojave znakovi bolesti, luk se prska Profit Goldom ili drugim fungicidnim pripravcima; štetnici se suzbijaju popularnim insekticidima (Actellic, Fitoverm, Fufanon).
Prikupljanje i skladištenje
Berba počinje u drugoj godini nakon sadnje. Prva berba je krajem srpnja, kada listovi dosegnu 25-30 cm duljine. Sljedeća berba je sredinom kolovoza. Prilikom berbe, luk se pažljivo prekopava ispod grmlja. Ako je tlo suho, luk se otrese; inače se mora oprati i osušiti pod krošnjama.
- ✓ Za dugotrajno skladištenje svježeg luka Dzhusai potrebna je temperatura od 0…+2°C i dobra ventilacija.
- ✓ Smrznuti luk zadržava svoja svojstva na temperaturi od -15…-18°C do 12 mjeseci.
Rezano lisnato povrće čuvajte u hladnjaku. Tamo zadržava svoj okus i nutritivnu vrijednost 10-12 dana. Dzhusai luk se također može zamrznuti (na -15 do -18°C). U zamrzivaču se može sigurno čuvati do godinu dana.
Iskopani luk stavlja se u pripremljene posude i čuva na suhom, dobro prozračenom mjestu na temperaturi od 0 do +2°C. U tim uvjetima luk zadržava sve svoje karakteristike i može se saditi u proljeće.
Recenzije
Luk je zanimljiva, ukusna i zdrava kultura, vrijedna pažnje naših vrtlara. Ovaj mirisni luk može se uzgajati u gotovo svim regijama zemlje. Otporan je, produktivan i zahtijeva malo njege.