Kineski češnjak (dzhusai) jedinstvena je kultura koja se koristi ne samo u istočnjačkoj kuhinji zbog bogate arome i ugodnog okusa, već i kao ukrasna biljka u vrtovima. Ova sorta luka lako se uzgaja i daje visok prinos, što je čini popularnim izborom među vrtlarima. Pravilna njega je neophodna.
Što je kineski češnjak i luk?
Ova biljka je usko povezana s lukom i češnjakom, ali ima svoje jedinstvene karakteristike. Izgleda kao obično povrće, ali ima tanje, duže listove, poput ljutike. Cijenjena je zbog svojih nutritivnih svojstava - bogata je vitaminima A i C te mineralima poput kalija i željeza.
Glavna razlika leži u njegovoj aromi i okusu. Listovi imaju izrazitu aromu češnjaka, pa se ova sorta često koristi u kuhanju kako bi jelima dodala poseban okus. Popularna je u azijskoj, kineskoj i vijetnamskoj kuhinji kao začin ili dodatak za punjenje.
Karakteristike okusa i namjena
Ima pikantan, poluljut okus s laganim notama češnjaka, što ga čini izvrsnim izborom za razna jela. U istočnjačkoj kuhinji često se koristi za stvaranje aromatičnih umaka, salata i drugih jela, dodajući dašak profinjenosti.
Luk Dzhusai – glavne karakteristike biljke
Vlasac je višegodišnja biljka porijeklom iz Azije, poznata po svojoj bogatoj, pikantnoj aromi. Ključne karakteristike uključuju:
- Lišće - izdužen do 30-50 cm, jarko zelene boje, s laganim voštanim premazom na površini.
- Perje - tanke, duge i ravne, s izrazitom aromom češnjaka.
- Žarulje - Sitne, lažne, promjera do 1,5-2 cm, jajolikog oblika. Bezukusne su i nisu jestive.
Mirisne listove berite od sredine srpnja do početka kolovoza. Odrezani listovi trebaju biti dugi najmanje 20-30 cm. Listove odrežite 2-3 puta tijekom sezone, a posljednju rezidbu obavite 2 mjeseca prije prvog mraza. Prinos je otprilike 4-5 kg po kvadratnom metru.
Najbolje sorte
| Ime | Razdoblje dozrijevanja | Otpornost na hladnoću | Prinos žetve (kg/m2) |
|---|---|---|---|
| A priori | Sredina sezone (37 dana) | Visoko | 4-5 |
| Hir | Sredina sezone | Prosječno | 1,5 |
| Ljutkasto | Sredina sezone | Prosječno | 1,5 |
Postoji mnogo vrsta vlasca, svaka sa svojim jedinstvenim karakteristikama. Neke zaslužuju posebnu pozornost:
- A priori. Ova sorta srednje sezone u potpunosti se razvija za 37 dana. Otporna je na hladnoću i visokorodna, što je čini popularnom za salate.
- Hir. Srednje zrenja sorta s ravnim, uskim listovima i blagim okusom češnjaka. Može dati prinos do 1,5 kg po kvadratnom metru po berbi.
- Ljutkasto. Karakterizira ga dugovječnost i srednjesezonsko razdoblje dozrijevanja, zeleni listovi dosežu 30 cm duljine i 1 cm širine, s blagim okusom češnjaka. Prinos jedne reznice doseže 1,5 kg po kvadratnom metru.
Svaka od ovih sorti ima svoje jedinstvene karakteristike, što ih čini prikladnima za različite potrebe i uvjete uzgoja.
Prednosti i nedostaci
Prije sadnje usjeva, proučite njegove prednosti i nedostatke. Kineski češnjak ima mnogo prednosti:
Uzgoj luka
Ova kultura može se uzgajati u raznim klimama. Ova biljka ima niske zahtjeve za tlo i može podnijeti lagane mrazeve i sušu. Prilikom uzgoja važno je pravilno pripremiti sjeme i pridržavati se preporučenog vremena i rasporeda sadnje.
Odabir mjesta i tla
Odaberite mjesta s različitim vrstama tla, isključujući pjeskovito tlo, jer to može negativno utjecati na okus i rok trajanja zelenog povrća. Izbjegavajte uzgoj kineskog luka u gredicama koje su prethodno bile zauzete kupusom ili krumpirom. Mjesto treba biti dobro zaštićeno od propuha.
Prije sjetve pripremite područje: prekopajte i pognojite mješavinom od 10 kg humusa, 30 g superfosfata, 200 g drvenog pepela i 20 g gnojiva koje sadrži kalij po 1 četvornom metru. U proljeće, prije sjetve, ponovno prekopajte gredice i pognojite amonijevim nitratom.
Sjetva sjemena
Započnite proces u rano proljeće, jer je usjev otporan na mraz. Priprema sjemena prije sjetve važan je korak:
- Napunite ih vodom zagrijanom na 40°C i ostavite 8 sati da proklijaju.
- Ocijedite vodu i namočite sjemenke u čistoj tekućini, ostavljajući ih 48 sati.
- ✓ Temperatura vode za namakanje sjemena mora biti strogo 40°C, odstupanje veće od 2°C smanjuje klijavost.
- ✓ Vrijeme namakanja sjemena u čistoj vodi nakon zagrijavanja je 48 sati; kraće vrijeme ne osigurava dovoljno bubrenje.
Sjeme se koristi za uzgoj sadnica, budući da se izravna sjetva u otvoreno tlo praktički ne preporučuje zbog niske klijavosti.
Shema sjetve:
- Pripremite hranjivu podlogu koja se sastoji od pijeska, treseta i vrtne zemlje u jednakim dijelovima.
- Dezinficirajte zagrijavanjem u pećnici na 180°C tijekom 30 minuta ili prelijevanjem kalijevim permanganatom.
- Napunite plastičnu posudu pripremljenom podlogom i na njenoj površini napravite brazde duboke do 2 cm.
- Sjemenke posadite na razmak od 2-3 cm.
- Pospite sjeme tankim slojem zemlje i navlažite ga raspršivačem.
- Pokrijte posudu plastičnom folijom i stavite na hladno, dobro osvijetljeno mjesto.
Nakon 6-8 tjedana, kada se na sadnicama pojave 3-4 prava lista, bit će spremne za presađivanje u otvoreno tlo.
Presađivanje sadnica u otvoreno tlo
Za najbolje rezultate, postupak provedite u ožujku ili travnju, kada temperatura zraka dosegne najmanje +3°C. Shema sadnje sadnica:
- Pripremite tlo na kojem će se nalaziti gredice i napravite brazde, ostavljajući razmak od najmanje 30 cm između njih.
- Prije sadnje obilno zalijte gredice kako biste navlažili tlo.
- U svakoj brazdi napravite rupe za sadnju na udaljenosti od oko 20 cm jedna od druge.
- Postavite sadnice, pazeći da korijenje bude ravnomjerno raspoređeno.
- Rupe napunite slojem zemlje bez zbijanja.
- × Presađivanje sadnica na temperaturama ispod +3°C dovodi do uginuća biljaka.
- × Neravnomjerna raspodjela korijena tijekom sadnje smanjuje prinos za 30%.
Nakon sadnje, sadnice ponovno obilno zalijte kako biste osigurali da je tlo dovoljno vlažno.
Razmnožavanje dijeljenjem rizoma
Za uzgoj dijeljenjem rizoma odaberite biljke starije od 3-4 godine. Postupak korak po korak:
- Podijelite rizom na nekoliko dijelova tako da svaki dio ima 2-3 jake i dobro razvijene lukovice.
- Pripremite gredicu tako da napravite brazdu duboku 6-8 cm.
- Obilno ih zalijte s puno vode kako biste navlažili tlo.
- Sadni materijal postavite u brazde na udaljenosti od 15-20 cm jedna od druge.
Pokrijte zemljom i temeljito zalijte kako biste osigurali dovoljnu vlagu.
Briga za luk
Iako ga je lako uzgajati, luk zahtijeva određene mjere njege kako bi se osigurao snažan rast i obilno plodonošenje. Ključni aspekti uzgoja:
- Zalijevanje. Tijekom prve godine, biljka ne zahtijeva često zalijevanje. Vlažite tlo samo tijekom sušnih razdoblja, prateći njegovo stanje. Prekomjerna vlaga može uzrokovati venuće lišća i razvoj gorkog okusa. U drugoj godini povećajte zalijevanje na 2-3 puta mjesečno, koristeći 30 do 50 litara tople, stajaće vode po kvadratnom metru.
- Gornji preljev. Gnojite usjev dva puta po sezoni. U proljeće primijenite ureu (5-10 g po kvadratnom metru) odmah nakon pojave jakih zelenih izdanaka. Nakon 15 dana primijenite drugo gnojivo koje sadrži Ferovit kako biste potaknuli razvoj usjeva.
Od druge godine koristite otopinu pilećeg gnoja razrijeđenog s vodom u omjeru 1:12. - Otpuštanje. Redovito rahlite tlo kako biste osigurali dotok kisika do korijena i smanjili konkurenciju korova. To potiče snažniji rast.
- Zaštita od bolesti i štetočina. Nakon žetve, tlo pognojite mješavinom superfosfata, amonijevog nitrata i kalijevog klorida kako biste ojačali imunološki sustav biljaka i pripremili ih za zimu.
- Prvo hranjenje treba obaviti ureom (5-10 g po 1 m²) odmah nakon pojave klica.
- Drugo hranjenje treba provesti nakon 15 dana korištenjem Ferovita za poticanje rasta.
- Od druge godine koristite otopinu pilećeg gnoja (1:12) svaka 3 tjedna do kraja sezone.
Recenzije
Kineski češnjak nije samo vrijedan sastojak za kulinarske eksperimente, već i prekrasna biljka koja svojim gracioznim zelenim lišćem može ukrasiti vrt. Njegova jednostavnost uzgoja i njege čini ga idealnim izborom za početnike vrtlare, dok ga visoki prinos i korisna svojstva čine savršenim izborom za iskusne ljubitelje zdravog i ukusnog povrća.