Luk Sorokozubka je popularna sorta luka, koju odlikuje visoka rodnost i potpuna jednostavnost njege. Srodan je ljutici, porijeklom iz Azije. Može se uzgajati u apsolutno svim klimatskim zonama naše zemlje.
Što je svračak?
Ljutika Sorokozubka je sorta luka koja osvaja srca ljubitelja zelenog luka svojom jedinstvenošću i prednostima.
Ovaj višegodišnji član porodice Amaryllidaceae, poznat i kao ljutika, obiteljski luk, aškelonski luk ili višeklični luk, srodan je luku, ali ima niz razlika, iako u prvoj godini svog postojanja ljutika izgledom nalikuje luku:
- Luk ima jednu okruglu lukovicu, dok ljutika ima nekoliko manjih lukovica.
- Ljutika pokazuje brže zrenje i odlikuje se dugim zelenim listovima.
- Kuščevka je biljka koja može preživjeti zimu na otvorenom tlu zahvaljujući svojoj sposobnosti stvaranja gnijezda. Prvo razvija korijenov sustav, a zatim lišće, što mu omogućuje uzgoj zimi. Luk, s druge strane, ne može podnijeti zimske uvjete na otvorenom tlu.
- Veličina i okus lukovica ove dvije vrste razlikuju se. Lukovica ljutike je znatno veća i ima pikantniji, oštriji okus. Nasuprot tome, ljutika ima blagu, aromatičnu aromu i ne izaziva suze pri rezanju.
- Višeklična sorta odlikuje se obilnim rastom perja koje je, poput lukovica, nježno i ugodnog okusa. Listovi sorte luka imaju oštriji okus i s vremenom postaju grublji.
- Ljutika ostaje svježa mnogo duže nakon rezanja.
- Obiteljski luk se najčešće koristi za salate, dok se luk uzgaja zbog lukovica koje se koriste za prženje, pečenje itd.
Kemijski sastav
Višezubi celer ima visoku nutritivnu vrijednost. Široko se koristi u kulinarskim jelima zbog bogatog sastava korisnih komponenti koje blagotvorno djeluju na ljudsko zdravlje.
Kalorijski sadržaj ljutike je 72 kcal na 100 grama svježeg proizvoda.
Spoj:
- proteini – 12,3 g;
- masti – 0,5 g;
- ugljikohidrati – 65 g;
- vlaknaste tvari – 15,7 g;
- voda – 2 grama.
Ovaj kemijski sastav pruža sljedeće pozitivne učinke:
- uravnotežen krvni tlak;
- poboljšanje probavnih procesa;
- brzo zacjeljivanje rana od uboda insekata;
- rješavanje metaboličkih problema;
- jačanje očnih mišića.
Ključne značajke
Sorokozubka, ili Sorokaoubka, je višegodišnja sorta ljutike s tankim listovima. Lukovica je duguljasta, doseže 9-12 cm duljine. Gusta je, teži između 25 i 75 g. Karakteristična značajka ove sorte su žućkaste ljuske s blagom lila nijansom, što je čini prepoznatljivom na policama trgovina. Jedan grozd može sadržavati 5 do 7 lukovica.
Druge karakteristične značajke:
- U prvoj godini uzgoja, plumula sazrijeva iz sjemena - duga, sočna i blago voštana. U drugoj godini, na njenom mjestu se formira nekoliko lukovica, tvoreći takozvano gnijezdo, koje je čvrsto povezano s jednom matičnom lukovicom.
Odavde dolazi i naziv - obiteljski, ili četrdesetzubi, budući da iz jedne posađene lukovice možete dobiti cijeli niz manjih primjeraka. - U kulinarstvu se ne koriste samo zreli listovi, već i mladi listovi (tanki, sa zaobljenim vrhovima). Oni se beru nekoliko puta tijekom vegetacije. Boja ovih listova varira od svijetlozelene do tamnozelene i imaju blagi voštani premaz.
- Odlikuje se brzim sazrijevanjem: od sadnje do berbe potrebno je samo 70-80 dana. Svježi listovi mogu se brati samo 25-35 dana nakon sjetve.
- Posebnost je da se lukovice počinju razmnožavati nakon sadnje. Jedna lukovica daje 6-12 novih lukovica.
- Prosječni prinos po kvadratnom metru je 4-5 kg, a ponekad i više.
- Sorta je otporna na gljivične patogene i sposobna je dugo ostati svježa bez razvoja zelene plijesni.
- Obitelj - sorta koja može podnijeti niske temperature i nepovoljne vremenske promjene.
- Mjesec dana prije sadnje dodajte humus u količini od 5 kg po 1 m².
- Dva tjedna prije sadnje, duboko prekopajte tlo na dubinu od 20-25 cm.
- Tjedan dana prije sadnje, orahlite tlo i uklonite sav korov.
Glavne prednosti i nedostaci sorte
Agrotehničke suptilnosti
Obiteljski luk može se saditi i iz sjemena i iz lukovica. Ova sorta daje plodove u otvorenim gredicama, staklenicima i na prozorskim klupčicama. Ključno je odabrati sunčano mjesto s niskom vlagom. Za više informacija o sadnji i njezi slijedite poveznicu: https://gardengrove-hr.desigusxpro.com/plants/vegetables/luk/shallot/.
Recenzije sorte luka Sorokozubka
Sorta Sorokozubka ističe se ranom vegetacijom i izvrsnim okusom. Dobar urod može se postići poštivanjem vremena sadnje i pravilnom njegom. To će osigurati dug rok trajanja i očuvanje korisnih svojstava povrća do proljeća. Uzgoj starinskog luka je isplativ - od jednog dijela velikog luka možete dobiti veliko povrće s više češnja.