Jedna od poznatih južnih sorti luka je Yaltinsky. Izvrstan je izbor za vrtlare koji traže slatko-aromatičan crveni luk za svježu konzumaciju. Pročitajte više o karakteristikama, vremenu i metodama uzgoja ove kulture.
Jaltski luk
Okus jaltskog luka je sladak bez gorčine.
Jaltski luk raste samo na južnoj obali Krima.
Opis sorte
U pedesetim godinama 20. stoljeća u Nikitskom botaničkom vrtu razvijen je jaltski luk. Nastao je umjetnim križanjem nekoliko "stranih" kultura koje su na Krim donijeli putnici u 19. stoljeću:
- ravne i okrugle ljubičaste sorte s portugalskog otoka Madeire;
- slatke sorte iz Španjolske.
Kvalitete uzgojene biljke možete pronaći u tablici:
| Parametar | Opis |
| Razdoblje dozrijevanja i prinos | Ovo je sorta srednje sezone - lukovice dosežu zrelost 150-160 dana nakon sadnje. Parcela od 1 hektara može dati do 80 tona lukovica. |
| Perje | Tamnozeleno perje je veliko i prekriveno voštanim premazom. |
| Žarulje | Beskrupulozni trgovci često namaču obični luk u otopini tinte kako bi ga prodali kao jaltski slatki luk. Kako biste izbjegli da vas u ovoj situaciji prevare, obratite pozornost na sljedeće parametre:
|
| Svrha | Luk sa slatkom i sočnom unutarnjom korom najčešće se reže na kolutiće i koristi sirov u salatama ili kao ukras. Također se može peći ili peći na roštilju dok ne omekša, nakon što se nareže na debele kolutiće i pokapa uljem i solju. Međutim, najbolje je ne termički obrađivati luk za salatu kako bi se sačuvala njegova nutritivna svojstva. |
| Rok trajanja | Jalta luk nije prikladan za dugotrajno skladištenje - zrele lukovice ne traju dulje od 4-5 mjeseci zbog visokog sadržaja vode i šećera. |
S obzirom na rok trajanja i činjenicu da se žetva bere do početka rujna, postaje jasno da je nemoguće kupiti pravi slatki luk krajem zime, proljećem i početkom ljeta.
Za informacije o tome kako odabrati jaltski luk, pogledajte sljedeći video:
Gdje uzgajati?
Pravi jaltski luk može se uzgajati samo na južnoj obali Krima, jer zahtijeva dugu ljetnu sezonu, kao i sastav tla i vlažnost. Polja luka nalaze se uglavnom u sljedećim prigradskim selima na južnoj obali Krimskog poluotoka:
- klizište;
- Simeiz;
- Plavi zaljev;
- Zaprudni;
- Lavrov.
Ako se ova sorta uzgaja u drugim klimatskim uvjetima, gubi svoju originalnost - slatkoću i sočnost, a dobiva i nekarakterističnu pikantnost.
Poljoprivredna tehnologija
Krimski luk smatra se osjetljivom sortom, jer nepravilan uzgoj rezultira suhim plodovima s tankom, blijedom korom i gorkim mesom. Kako biste to spriječili, strogo se pridržavajte svih smjernica za uzgoj:
- Način sadnjeOva sorta se ne uzgaja iz sadnica, već iz sjemena pomoću sadnica. Ako se siju izravno u otvoreno tlo, razdoblje zrenja bit će dulje, a lukovice će postati gorke. Nadalje, ako se uzgajaju izravno iz sadnica, prinos će se smanjiti s 200 na 100 centi po hektaru, a indeks oblika lukovice (omjer visine i promjera) će se povećati.
- Datumi sjetveKako biste osigurali obilnu žetvu, sjeme za sadnice posijte krajem zime (zadnjih deset dana veljače) ili početkom ožujka (između 1. i 10.). Nakon 1,5 do 2 mjeseca, odrasle i ojačane sadnice mogu se presaditi u otvoreno tlo. Optimalno vrijeme za sadnju je kraj travnja do početka svibnja.
- RasvjetaMjesto sadnje treba biti dobro osvijetljeno sunčevom svjetlošću tijekom cijelog dana kako bi se osiguralo da se luk snažno razvija i razvije svoj najslađi okus.
- TloGlavni razlog zašto ova sorta ne uspijeva u drugim regijama su nepovoljni uvjeti tla. Luk će postići svoju punu kvalitetu samo ako se uzgaja u tauridskim škriljevcima. Ovo tlo se vrlo dobro zagrijava tijekom dana i postupno otpušta toplinu korijenju tijekom noći. Nemoguće je ponovno stvoriti ove karakteristike u zatvorenom prostoru, stoga je bitno koristiti što plodnije, rastresito i fino tlo.
- ✓ Za optimalan rast, pH tla trebao bi biti između 6,0 i 7,0.
- ✓ Tlo mora imati visoku drenažnu sposobnost kako bi se izbjegla stagnacija vode.
Iskusni vrtlari primjećuju da jaltski luk uspijeva u kamenitom tlu. U ovoj vrsti tla lukovice se ne sade previše duboko, pa primaju potrebnu količinu sunčeve svjetlosti, snažno rastu i razvijaju vrhunske komercijalne kvalitete.
- PrethodniciPrema pravilima plodoreda, luk se ne smije saditi nakon drugih sorti luka. Također se ne smije saditi jedan pored drugog. Dobri prethodnici uključuju sljedeće:
- krumpir;
- grmovi rajčice;
- kupus;
- zelena.
Priprema lokacije
Odabrano mjesto za sadnju sadnica mora se unaprijed pripremiti, slijedeći sljedeće smjernice:
- U jesen, šest mjeseci prije sadnje, preorajte područje na dubinu od 40 cm i uklonite sav korov. Zatim poravnajte tlo i uništite sve biljne ostatke. Sve ove postupke dovršite u listopadu, inače će se tlo osušiti, što će negativno utjecati na luk.
- U rano proljeće pognojite tlo amonijevim nitratom i kalijevom soli ako je potrebno. Prije sadnje luka, prekopajte gredicu svakih 7-10 dana kako biste osigurali da je tlo što rahlije i mekše.
Sadnice se sade početkom travnja, tako da bi do tada gredica trebala biti u savršenom stanju.
Uzgoj sadnica
Za dobivanje visokokvalitetnog uroda slatkog luka ključno je uzgojiti jake sadnice. U južnim regijama sjeme se može sijati u stakleniku ili rasadniku, ali u drugim područjima najbolje je uzgajati sadnice u zatvorenom prostoru kako bi se osiguralo dovoljno svjetla i topline. Ovaj se proces može podijeliti u dvije faze, od kojih svaka zahtijeva zasebno razmatranje.
Sjetva sjemena
Tehnologija sjetve sjemena za sadnice je sljedeća:
- Obrada sjemenskog materijalaZa dezinfekciju, sortirajte sjeme i namočite ga u svijetloružičastoj otopini kalijevog permanganata 30-40 minuta. Zatim ga isperite i namočite u stimulatoru rasta, slijedeći upute na proizvodu. Nakon namakanja, ocijedite vodu i osušite sjeme.
- Priprema posude i supstrataZa uzgoj sadnica može se koristiti bilo koja posuda, ali zahtjevi za tlo su stroži. Mora biti rastresito i plodno. Da biste to postigli, pomiješajte jednake dijelove travnjaka i komposta, a zatim dodajte 50 g mineralnog gnojiva. Napunite posudu dobivenom smjesom do dubine od oko 14-15 cm i dobro zalijte.
- SjetvaTretirano sjeme posijte u tlo na dubinu od 1 cm, ostavljajući razmak od 5 cm između njih. Nakon sjetve, navlažite supstrat raspršivačem, pokrijte plastičnom folijom i pohranite na toplo, dobro osvijetljeno mjesto (na primjer, prozorsku dasku okrenutu prema jugu).
- × Izbjegavajte prekomjerno zalijevanje tla prilikom uzgoja sadnica, jer to može dovesti do gljivičnih bolesti.
- × Izbjegavajte korištenje tla s visokim udjelom dušika za sadnice, jer to može rezultirati prekomjernim rastom lišća na štetu razvoja lukovice.
Za informacije o sadnji sjemena luka Yalta za sadnice, pogledajte sljedeći video:
Briga za sadnice
Za dobivanje jakih sadnica sposobnih za snažan rast i proizvodnju slatkih, sočnih lukovica, potrebno je osigurati pravilnu njegu sadnje, koja uključuje sljedeće mjere:
- Stvaranje optimalne mikroklimeNakon sjetve, posude sa sjemenom držite na temperaturi od 20 do 25°C. Nakon otprilike 2-3 tjedna, kada se pojave prvi izdanci, sadnicama osigurajte hladniju temperaturu (ne višu od 15°C danju i 10°C noću); inače će se istegnuti i oslabiti. Osigurajte da su posude uvijek dobro osvijetljene. To može zahtijevati upotrebu fitolampi ili druge rasvjete.
- ZalijevanjeGornji sloj tla treba uvijek održavati vlažnim, redovito ga prskajući raspršivačem. Smanjite učestalost zalijevanja kako se približava vrijeme sadnje sadnica na njihovo stalno mjesto.
- PreljevProvodi se dva puta tijekom cijelog razdoblja uzgoja sadnica:
- 2 tjedna nakon sjetve, dodajte mineralna gnojiva u tlo (10 g superfosfata, 5 g uree i 3 g kalijevog klorida na 5 litara vode);
- 20 dana nakon prvog hranjenja, gnojite tlo otopinom amonijevog nitrata (1 g na 10 l vode).
- ProrjeđivanjeNakon što sadnice luka malo narastu, potrebno ih je prorijediti - ukloniti slabe biljke, ostavljajući najmanje 1 cm između zdravih, jakih. Ako zanemarite ovaj postupak, sadnice neće dobiti snagu.
- KaljenjeSedam dana prije sadnje, sadnice svakodnevno iznosite van kako bi se prilagodile novim uvjetima uzgoja. Vrijeme kaljenja treba svakodnevno povećavati, tako da do kraja procesa budu vani cijeli dan.
Do dobi od dva mjeseca, sadnice će imati 3-4 prava lista dugačka 15-20 cm i stabljiku visoku najmanje 0,5 cm. U ovoj fazi idealne su za sadnju u vrtu.
Sadnja sadnica u otvorenom tlu
Zrele sadnice potrebno je presaditi u pripremljeno tlo, slijedeći ove upute:
- Obilno zalijte klice, pažljivo ulijevajući vodu ispod korijena.
- Mlade biljke treba polako vaditi iz posude, a korijenje i lišće skratiti na otprilike polovicu njihove duljine.
- Obilno zalijte tlo i posadite sadnice u širokim redovima:
- udaljenost između biljaka u redu je 8-10 cm;
- razmak redova – 35-40 cm;
- dubina žljebova je 4 cm.
Slijedeći ove parametre sadnje, možete posaditi otprilike 35 sadnica po 1 kvadratnom metru vrtne gredice.
- Nakon sadnje, korijenje luka prekrijte zemljom, pažljivo ga zbijte i zalijte.
Njega sadnje
Kako bi se osiguralo da se trud oko pripreme mjesta i uzgoja sadnica ne uzalud potroši, luk se nakon sadnje na otvorenom tlu treba pravilno njegovati. To zahtijeva pravovremenu provedbu niza poljoprivrednih praksi.
Zalijevanje
Treba ga redovito zalijevati kako bi se spriječilo isušivanje tla. Ako se ovo pravilo zanemari, lukovice krimskog luka neće biti slatke, već prilično ljute. Zalijevajte usjev prskanjem prostora između redova ustaljenom, toplom vodom (+20…+22°C).
Prestanite zalijevati 20 dana prije očekivanog datuma berbe kako biste produžili rok trajanja glavica.
Obrada tla
Nakon zalijevanja, tlo treba lagano prorahliti kako bi se spriječilo stvaranje korice na površini. Ako se to ne učini, korijenje biljke bit će lišeno potrebnog kisika i vlage, što će spriječiti stvaranje velikih, sočnih lukova.
Uz rahljenje tla, potrebno je plijeviti gredicu, uklanjajući sav korov. Ako korov ostane na tom području, on će zasjeniti biljke luka, sprječavajući njihov pravilan razvoj.
Preljev
Od trenutka sadnje do kraja srpnja, sadnice je potrebno hraniti svakih 10-12 dana, koristeći sljedeće hranjive sastave redom:
- Organski proizvodiZa pripremu otopine, razrijedite divizmu (1:5) ili pileći gnoj (1:10) u vodi.
- Kalijevo-fosforno gnojivoOtopina se može pripremiti od 20 g kalijevog klorida i 40 g superfosfata na 10 litara vode.
- Prvo hranjenje treba provesti 2 tjedna nakon sadnje sadnica, koristeći kalijeva gnojiva za povećanje slatkoće.
- Drugo hranjenje treba provesti na početku formiranja lukovice, koristeći fosforno-kalijeva gnojiva.
Prilikom gnojidbe luka nemojte prekoračiti navedene razine hranjivih tvari, jer ćete time samo naštetiti usjevu.
Zaštita od bolesti
Jaltanski luk otporan je na razne bolesti, ali ako se tlo previše zalijeva, može se zaraziti gljivičnim bolestima, uključujući trulež korijena i peronosporu. Stoga mu je potrebno često, ali umjereno zalijevanje. Kao preventivna mjera, usjev se može tretirati i prema sljedećem rasporedu:
- u fazi ukorjenjivanja sadnica – 1% bordoške mješavine;
- 2-3 tjedna nakon prvog tretmana - 0,4% otopina Arcerida;
- 20 dana nakon drugog tretmana – s Arceridom.
Ako se uoče znakovi gljivičnih bolesti, sadnju treba tretirati bordoškom tekućinom ili fungicidom (Ridomil, Arcerid, Aliette).
Žetva i skladištenje usjeva
Berba bi trebala započeti kada lišće počne masovno polegati. To razdoblje nastupa kasnije nego kod običnog luka, često krajem kolovoza ili početkom rujna. Nemojte odgađati iskopavanje zrelih lukovica, jer jesenske kiše mogu uzrokovati njihovo truljenje.
Zrele lukovice mogu se lako iskopati vilama ili prekopati ispod lukovica, a zatim ručno izvući. Najbolje ih je konzumirati unutar nekoliko tjedana. Ako planirate čuvati lukovice do 4-5 mjeseci, uzmite u obzir sljedeće:
- temperatura prostorije može biti u rasponu od +10…+15°C;
- zrak treba biti suh, a vlažnost niska (do 50%);
- Bolje je glavice vezati u snopove pomoću dugih izdanaka (mogu se isplesti u "pletenice" kako bi se formirao "grozd" luka) i objesiti ih sa stropa, sprječavajući da se međusobno dodiruju.
U svom izvornom obliku, jaltski luk raste samo na Krimu, ali ovo slatko crveno povrće može se uzgajati i u drugim regijama s toplom klimom i dugim dnevnim svjetlom. To je prilično zahtjevna kultura i zahtijeva strogo pridržavanje gore navedenih poljoprivrednih praksi. Nepoštivanje toga rezultirat će smanjenim prinosima i proizvodnjom običnih, pikantnih lukovica s lošim rokom trajanja.