Pregled ljubičastih mrkvi i kako ih uzgajati

Predak moderne mrkve bio je ljubičasti i ostao je takav sve do 16. stoljeća. Uzgoj ove neobične mrkve ne razlikuje se od uzgoja poznate narančaste sorte. Nadalje, moderne sorte i hibridi vrlo su otporni na razne bolesti.

Opće karakteristike ljubičaste mrkve

Ljubičasta mrkva pripada porodici Apiaceae, podvrsti Daucus carota ubsp. sativus. To su dvogodišnje zeljaste biljke. U prvoj godini raste zeleno lišće.

Ovo povrće karakteriziraju niski prinosi, dobra klijavost i otpornost na bolesti i štetnike. Od 19. stoljeća ljubičasta mrkva smatra se izvrsnim lijekom za niz tegoba.

Izgled grma i plodova

Izgledom se biljke ne razlikuju od klasičnih narančastih mrkvi. Biljka također dijeli sličan izgled s drugim članovima porodice Apiaceae.

Ovo ljubičasto povrće ima snažan korijen i pernate listove. Plod dolazi u različitim nijansama ljubičaste boje ovisno o sorti. Dugi su 20-30 cm.

Kratki plodovi dozrijevaju brže od dugih. Dubina tla također utječe na razvoj korijena.

Spoj

Povrće je bogato mineralima. 100 g sadrži:

• magnezij – 38 mg;
• klor – 63 mg;
• kalcij – 27 mg;
• natrij – 21 mg;
• sumpor – 6 mg;
• kalij – 200 mg;
• fosfor – 55 mg;
• vanadij – 99 mcg;
• molibden – 20 mcg;
• nikal – 6 mcg;
• bakar – 80 mcg;
• fluor – 55 mcg;
• litij – 6 mcg.

Svojstva

Nedavne studije pokazale su da je kemijski sastav ovog neobičnog povrća znatno bogatiji od sastava obične mrkve, jer posjeduje idealnu ravnotežu vitamina i minerala. Kao rezultat toga, ljubičasta mrkva, kada se redovito konzumira, jača imunološki i kardiovaskularni sustav. Također je korisna za oči zbog visoke koncentracije antocijanina.

Korjenasto povrće sadrži lako probavljiv kalcij i druge tvari korisne za kosu, nokte i kožu, stoga je najbolje kombinirati jedenje ljubičaste mrkve s korištenjem u kućnim kozmetičkim tretmanima.

Prednosti i nedostaci

Prednosti ljubičaste mrkve:

Nedostaci:

Popularne sorte ljubičaste mrkve

Postoji nekoliko popularnih sorti mrkve:

• Ljubičasti eliksir. Korijenje ove sorte lako se razlikuje od svih ostalih po karakterističnoj ljubičasto-ljubičastoj boji izvana. Iznutra, ljubičasta mrkva ima žućkasto-narančastu jezgru. Kao i većina pripadnika ove vrste, ova ljubičasta mrkva izuzetno je bogata vitaminima i mineralima.
  
• Zmaj. Ova sorta ima jarko ljubičastu vanjštinu i narančastu sredinu. Slatka je i sadrži veliku količinu vitamina A i beta-karotena.
  
• Kozmička ljubičasta. Unutrašnjost mrkve je potpuno narančasta. Malinastoljubičasta nijansa prisutna je samo izvana u malim količinama. Okus mrkve je bogat i sladak. Plodovi dosežu duljinu od 20 cm.
  
• Ljubičasta izmaglica. Hibrid se odlikuje tamnoljubičastom bojom. Unutrašnjost korijena je narančasta. Ova sorta se smatra ranozrijevajućom, dostiže zrelost 70 dana nakon sadnje. Korijenje naraste do 30 cm u duljinu. Purple Haze je otporan na mnoge bolesti.
  
• Ljubičasti zmaj. Ova sorta se smatra izvrsnom. Ima ugodan slatki okus s pikantnim notama. Vanjski dio korijena je ljubičastocrven, dok je unutarnji dio narančastožut. Mrkva doseže 25 cm duljine.
  
• Dugina mješavina. Ova sorta pripada kategoriji šarenih mrkvi. Plodovi joj variraju u nijansi od narančaste do tamnoljubičaste. Korijenje je cilindričnog oblika i doseže duljinu od 18 cm.
  

Kako uzgajati ljubičastu mrkvu?

Za dobru žetvu važno je obratiti pozornost na sadnju, njegu i tretiranje mrkve protiv bolesti i štetnika.

Priprema za slijetanje

Da biste brže proklijali sjeme, možete koristiti sljedeće metode:

• Upiti. Sjemenke stavite u platnene vrećice, napunite ih toplom vodom i namačite 24 sata, redovito mijenjajući vodu. Možete ih namakati i u vodi pomiješanoj s drvenim pepelom. Ponekad se zagrijavanje koristi paralelno s namakanjem.
• Toplinska obrada. Uzmite vrećice, napunite ih sjemenkama i naizmjenično ih umočite u vruću vodu 20 minuta, zatim u hladnu vodu 2 minute.
• Mjehurići. Metoda uključuje namakanje sjemena u vodi zasićenoj kisikom ili zrakom. To treba učiniti u posudi izrađenoj od neoksidirajućeg materijala.
• Zakopavanje sjemena. Zakopajte sjeme u vreće na maloj dubini 10-12 dana. Ova metoda osigurava klijanje već 4-5 dana nakon sjetve.

Sjeme se također može pomiješati s vlažnim tresetom i čuvati na toplom mjestu 7 dana. Tamo će početi klijati, nakon čega se može koristiti za sjetvu. Sjeme posijte na otvorenom u rano proljeće, odmah nakon što se otopi snijeg.

Značajke slijetanja

Ako je tlo lagano, sjeme treba posijati na dubinu od 20-30 mm; ako je tlo teško, dubinu sadnje treba smanjiti na 15-20 mm. Razmak između redova trebao bi biti približno 20 centimetara. Razmak između sjemenki u redu trebao bi biti 30 do 40 mm.

Kako bi spriječili pregusto sjetvu, vrtlari često pribjegavaju sljedećem triku: toaletni papir izrežu na tanke trakice, na njih nanesu kapi paste (brašna ili škroba) u razmacima od 30-40 mm, a zatim po njima posipaju sjeme. Nakon što se pasta osuši, papir preklopite na pola po dužini i smotajte ga u rolu.

Prilikom sjetve, papir sa sjemenkama se rasklapa i stavlja u brazde koje se prethodno moraju dobro navlažiti. Nakon što se sjemenke ugrade u tlo, površinu gredice treba prekriti slojem malča od tri centimetra. To će spriječiti stvaranje kore na površini, što bi ometalo klijanje sadnica.

Postoji još jedna metoda sjetve ove kulture. Toaletni papir ili papirnati ubrus izreže se na male kvadrate, a na svaki se doda kap paste. Na vrh kvadrata stavite jednu ili dvije sjemenke i jednu granulu kompleksnog mineralnog gnojiva. Od kvadrata napravite kuglice. Nakon što se osuše, pohranite ih do sjetve. Tijekom sjetve kuglice stavite u brazdu, održavajući razmak od 30-40 mm.

Upute za njegu

Bit brige za ljubičastu mrkvu sastoji se od rahljenja tla, dodavanja gnojiva i prorjeđivanja sadnica.

Prvo prorjeđivanje se vrši kada se na grmu pojavi jedan ili dva lista. Velike biljke se ostavljaju na razmaku od 2 cm. Kada se pojave dva para listova, postupak se ponavlja, udvostručujući udaljenost između susjednih biljaka.

Ljeti zalijte sadnice, prorahlite tlo i prorijedite sve gusto rastuće biljke. Po potrebi gnojite mineralnim gnojivom. Kako biste osigurali slatke i lijepe mrkve, redovito obrađujte tlo. Prvo plijevljenje može biti potrebno prije nego što sjeme proklija.

Prisutnost korova štetno utječe na razvoj mrkve, pa ih je potrebno odmah ukloniti nakon pojave.

3-4 mjeseca nakon sadnje zalijevajte biljku 3-4 puta tjedno (4 litre vode po kvadratnom metru). Zatim povećavajte količinu vode odjednom i smanjite učestalost zalijevanja. Sada je dovoljno jednom svakih 7 dana.

Vrtlari preporučuju da se ne pretjeruje s gnojivima. Dovoljne su samo dvije primjene (Kristalon, Rastvorin i Ammophos pokazali su se učinkovitima). Tekuća gnojiva od koprive, gnoja ili komposta mogu se primjenjivati ​​mjesečno.

Većina sorti ljubičaste mrkve zahtijeva često rahljenje tla, počevši od pojave prvih izdanaka. To treba učiniti odmah nakon kiše i s velikim oprezom. To se može kombinirati s redovitim plijevljenjem, što je bitno za ovo povrće (osobito u prvih nekoliko mjeseci). Plijevljenje treba obavljati ručno kako bi se izbjeglo slučajno oštećenje biljaka.

Kada mrkva dosegne 10-15 cm visine, možete početi s malčiranjem. Najlakše je to učiniti nakon plijevljenja i prorjeđivanja, koristeći sitno nasjeckanu travu kao malč. Ponovite malčiranje nakon 2-3 tjedna.

Malčiranje nije obavezna mjera, ali može značajno smanjiti probleme s korovom i poboljšati kvalitetu korijenskih usjeva.

Zrele mrkve treba ubrati što je prije moguće. To će imati blagotvoran učinak na razvoj preostalog korjenastog povrća.

Bolesti i štetnici

Sljedeće bolesti predstavljaju najveću opasnost za ovu kulturu:

• Bakterioza. Širi se biljnim ostacima i sjemenskim materijalom.
• Fomoz Oštećuje stabljike sjemenskih biljaka, kao i njihove cvatove. Na vrhu korijena pojavljuju se smeđe mrlje, a s vremenom je zahvaćen cijeli korijen. Prije sjetve, sjeme treba tretirati otopinom Tigama.
• Septorija. Na lišću zahvaćenog grma pojavljuju se male klorotične mrlje. Kako bolest napreduje, one postaju smeđe. Kao preventivnu mjeru, posijte sjeme u vruću vodu, a zatim odmah ohladite.
• Crna trulež. Na zahvaćenom korijenu pojavljuju se crne, trule mrlje poput ugljena. Tretirajte otopinom Tigama.
• Crvena trulež. U početku se na korijenju pojavljuju ljubičaste ili smeđe mrlje koje zatim nestaju, a na njihovom mjestu se formiraju crne gljivične sklerocije. Ovu bolest uzrokuje dodavanje gnoja u tlo.
• Siva trulež. Simptomi se pojavljuju na gotovo svim povrtnim kulturama. To se događa tijekom skladištenja povrća.

Ljubičastu mrkvu mogu oštetiti i:

• Puževi. Mogu se sakupljati ručno, ali je bolje suzbijati štetočine pomoću klopki.
• Zimske sjenice Oštećuju nadzemne dijelove grma, a također oštećuju izdanke i korijenje glodajući ih.
• Mrkva leti. Aktivni su noću. Čim biljka mrkve proizvede nekoliko novih listova, počinju polagati jaja.
• Žičani crvi – ličinke klikaša. To su kornjaši koji polažu jaja na usjeve.

Moguće pogreške i poteškoće

Greške i problemi prilikom uzgoja:

• slabo poravnata i očišćena površina za sadnju;
• nepažljivo zalijevanje dovodi do truljenja i gljivičnih bolesti;
• nedostatak prostora za hranjenje (pregusta sadnja);
• nedostatak redovitog okopavanja – kao rezultat toga, mrkva postaje gorka, brzo izgori na suncu i dobiva zelenu nijansu;
• Primjena gnojiva prije sadnje rezultira pojavom malih, iskrivljenih korijena (mrkvu je bolje saditi na istom mjestu kao i krastavce, rajčice i luk, koji su prošle godine dobro gnojeni);
• zlouporaba dušičnih gnojiva.

Problem leži u činjenici da sjeme ljubičaste mrkve nije dostupno u trgovinama ili na tržnicama - može se pronaći i naručiti samo putem interneta. Nadalje, ljubičasta mrkva zahtijeva ugodne uvjete i pravilnu njegu, uz strogo pridržavanje smjernica za berbu i skladištenje.

Žetva i skladištenje

Berba ljubičaste mrkve uključuje nekoliko faza. Sorte ranog zrenja beru se u srpnju. Sorte srednjeg zrenja iskopavaju se u kolovozu. Kasnozrele sorte, koje se mogu dugo čuvati, beru se u drugoj polovici rujna.

Berba se odvija po sunčanom, suhom i toplom danu. Plodovi se iskopavaju, suše i čiste od grudvica zemlje.

Žetva se može skladištiti. Podrum ili suteren idealni su za skladištenje ovog povrća. Mrkva se stavlja u plastične ili drvene kutije, posipane suhim pijeskom tako da se korijenje ne dodiruje. Po želji se pijesak može zamijeniti mahovinom.

Druga metoda skladištenja mrkve uključuje glaziranje glinom. Glina se miješa s vodom dok ne postigne kremastu konzistenciju, nakon čega se mrkve jedna po jedna umaču u smjesu i polažu na rešetku za sušenje. Osušeno povrće se stavlja na zimsko skladištenjeLjubičasta mrkva zadržava svoja jedinstvena svojstva do sljedeće sezone.

Kulinarska upotreba

Ljubičasta mrkva može se koristiti u kuhanju, baš kao i njezini narančasti pandanti. Može se pirjati, pržiti, kuhati, peći ili kuhati na pari. Također se može koristiti za izradu marinada.

Jela od ljubičaste mrkve nisu samo ukusna i zdrava, već su i lako probavljiva. Dobro se slažu s gotovo svakom hranom, posebno sa žitaricama, drugim povrćem i mesom. Jedenje sirove mrkve, bez kuhanja, također je korisno.

Zbog svoje neobične boje, ovo korjenasto povrće se često koristi za ukrašavanje raznih jela.

Ljubičasta mrkva za mršavljenje

Imaju malo kalorija i mogu se jesti sirove ili kuhane na pari. Mrkva je vrlo zasitna i bogata vlaknima. Ovo povrće pomaže probavi. Ne samo da snižava razinu šećera u krvi, već i pomaže tijelu da bolje apsorbira hranjive tvari.

Uključivanje ljubičaste mrkve u prehranu smanjuje loš kolesterol i poboljšava metabolizam, što potiče mršavljenje.

Video snimka ljubičaste mrkve

Ovaj video objašnjava što su ljubičaste mrkve, kako ih pravilno posaditi, ubrati i još mnogo toga.

Recenzije

Ljubičasta mrkva je povrće bogato vitaminima i mineralima. Njihova konzumacija pozitivno utječe na ljudski organizam. Stoga, ljubičasta mrkva nije genetski modificirani proizvod, već uistinu prirodan, koji posjeduje mnoga korisna i bitna svojstva za ljude.

Često postavljana pitanja