Potpuni pregled karakteristika bijelih mrkvi i kako se brinuti za njih

Mnogi ljudi vjeruju da su bijele mrkve rezultat nepravilnih uzgojnih praksi, dok drugi pogrešno vjeruju da su to sorte hrena, pastrnjaka ili repe. Međutim, bijele mrkve su zasebna biljka izvrsnog okusa.

Opće karakteristike bijele mrkve

Mrkva može potpuno pobijeliti iz dva razloga: ako je posijana pogrešna sorta sjemena ili zbog nepravilnih uzgojnih praksi. Potonje uključuje sjetvu narančaste sorte. Ove mrkve su neukusne, gorke i kvrgave. Glavni uzroci su nekvalitetno sjeme, nedostatak gnojidbe, nepravilno zalijevanje itd. To rezultira time da normalna mrkva postane divlja sorta (ista sorta koja je rasla prije stoljeća).

Modernu sortu bijelog povrća razvili su američki uzgajivači koji su modificirali gen. Jednostavno rečeno, gen za beta-karotenski pigment zamijenjen je elementom koji proizvodi vitamin E. Rezultat je biljka štitasta srodna divljoj mrkvi. Ova sorta uspijeva u umjerenim klimama, što je čini lakom za uzgoj u našoj zemlji.

Divlja bijela mrkva bila je praktički nekorištena sve do 17. stoljeća, kada su nizozemski uzgajivači transformirali korjenasto povrće u slatko i sočno narančasto povrće. Upravo je ta mrkva preživjela do danas.

Izgled grma i plodova

Biljka ima pernate, duboko rastavljene listove, koji se odlikuju peteljčastom strukturom. Vrhovi se mogu zamijeniti s peršinom (neke sorte). Korijenje je bezbojno, od boje slonovače do izrazito bijele. Površina je glatka, a meso sočno.

Dozrijevanje i prinos

Bijela mrkva se dijeli na različite sorte. Svaka ima drugačije razdoblje zrelosti, ali vrijeme klijanja je isto: od tjedan dana do 14 dana. Razdoblje sazrijevanja kreće se od 2 do 3 mjeseca.

Prinos je prilično visok: sa sto četvornih metara vrtne površine može se ubrati do 500 kg korjenastog povrća, minimalno 100 kg. Moguće je prinos i dodatno povećati (do 800 kg). Da bi se to postiglo, potrebno je gnojiti četiri puta po sezoni.

Sastav i kalorijski sadržaj

Bijela mrkva bogata je hranjivim tvarima, ali za razliku od narančastih sorti, nedostaje joj beta-karoten i antocijanin, koji su neophodni za opskrbu ljudskog tijela vitaminom A.

Što sadrži:

• bakar i željezo;
• cink i litij;
• bor i selen;
• kalij i fosfor;
• klor i natrij;
• magnezij i kalcij;
• jod i sumpor;
• krom i fluor;
• vanadij i mangan;
• aluminij i nikal;
• kobalt i molibden;
• pektin i bioflavonoidi;
• aminokiseline, itd.

Energetska vrijednost bijele mrkve je 32-33 kcal/100 grama. Nutritivni omjer:

• proteini – 1,3 grama;
• ugljikohidrati – 6,9-7,2 grama;
• masti – 0,1 grama.

Korisna i štetna svojstva

Zbog bogatog sadržaja hranjivih tvari u bijelim sortama mrkve, povrće ima sljedeća korisna svojstva:

• sprječava razvoj stanica raka;
• poboljšava funkcionalnost gastrointestinalnog trakta.
• jača imunološki sustav;
• blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav, sprječavajući moždani udar, aterosklerozu i srčani udar;
• otapa i uklanja štetni kolesterol i toksine iz tijela;
• poboljšava stanje jetre;
• normalizira razinu glukoze u krvi kod dijabetesa;
• ima diuretski i koleretički učinak;
• regenerira oštećene stanice i tkiva;
• vraća oštrinu vida;
• ubrzava metabolizam;
• poboljšava zgrušavanje krvi;

Unatoč tako dugom popisu zdravstvenih prednosti, bijela mrkva može biti štetna. To se najčešće događa kada je povrće kontraindicirano. Kada je zabranjeno jesti je:

• alergijska reakcija (obično na pektine);
• hipervitaminoza (za vitamine B, E, C);
• neki patološki poremećaji štitnjače.

Sukladno tome, prejedanje bijele mrkve također je nepoželjno, jer može pogoršati gastrointestinalne probleme. A zbog ubrzanog metabolizma može se pojaviti nuspojava poput čestog mokrenja.

Prednosti i nedostaci

Bijela mrkva u kuhanju

U kuhanju se bijela mrkva koristi za razna jela:

• salate;
• sokovi;
• prženje;
• pečenje;
• juha, boršč;
• druga jela.

Popularne sorte bijele mrkve

Bijeli belgijski

Engleski naziv je White Belgian (Blanche A Collet Vert). Ova sorta se odlikuje zelenom prugom od 1 cm. Ostale karakteristike:

• boja pulpe je blizu žuto-bijele;
• vrijeme klijanja sjemena - od 7 do 15 dana;
• korijen dozrijeva za 3 mjeseca;
• maksimalna duljina ploda je 20-25 cm;
• ne podnosi niske temperature, minimalna temperatura treba biti +10-12 stupnjeva;
• okus se bolje otkriva nakon toplinske obrade;
• ne zahtijeva posebna gnojiva tijekom uzgoja.

Mjesečina bijela

Drugi naziv je Lunar White. Indikatori:

• prvi izdanci pojavljuju se za najmanje tjedan dana;
• berba se odvija nakon 2 mjeseca;
• koža je stanjuta;
• pulpa je prilično sočna, aromatična, slatka;
• Okus se može usporediti s plodom stabla manga;
• oblik - izdužen;
• veličina korijena - do 30 cm;
• povoljni temperaturni uvjeti – najmanje 16 stupnjeva Celzija;
• dugi rok trajanja (do 12 mjeseci pod određenim uvjetima);
• zahtijeva redovito zalijevanje;
• potrebno je posebno tlo - treset, crnica;
• vrsta slijetanja – geometrijska.

Bijeli saten

Također poznat kao Bijeli saten, ima sljedeće karakteristične karakteristike:

• klija u isto vrijeme kao i prethodne opcije;
• dozrijeva za 70 dana;
• pulpa ima kremasti ton;
• vrh - šiljast;
• okus - sladak;
• maksimalna duljina je 30 cm;
• postoji specifična krckanje;
• zalijevanje - umjereno;
• tlo treba biti srednje rastresito;
• cilindričnog oblika.

Posebnosti uzgoja bijele mrkve

Kako bi bijela mrkva zadovoljila željeni okus i druge parametre, potrebno je pridržavati se poljoprivrednih praksi.

Priprema za slijetanje

Prvo, morate odlučiti o vrsti tla. Trebalo bi biti neutralno, ali je prihvatljivo i blago kiselo. Poželjno je crno tlo, lagana ilovača, pjeskovito tlo i tresetno tlo.

Ostale značajke pripremnih aktivnosti:

1. Odaberite mjesto na temelju plodoreda. Bijelu mrkvu treba saditi nakon tikvica, kupusa, rajčica i krastavaca.
2. Iz budućih gredica uklonite sav korov s korijenovim sustavom.
3. U jesen se dodaju sljedeća gnojiva: amonijev nitrat – 25 grama, kalijeva sol – ista količina, superfosfat – 50 grama, voda – 10 litara.
4. Prije sadnje, gredica se prekopa i naprave se brazde.
5. Priprema sjemena. Namočite sjeme u običnoj vodi ili s dodatkom gnojiva. Ostavite ih da odstoje 24 sata, nakon čega se mogu posaditi. Postoje dvije glavne metode:
   • u mokrom stanju, sjemenke se lijepe na traku;
   • Sjeme se miješa u jednakim omjerima s pijeskom (nakon namakanja, sjemenski materijal se suši).

Značajke slijetanja

Optimalni uvjeti za sadnju sjemena:

• Sadnja se može obaviti u jesen ili proljeće. U prvom slučaju, urod se može sakupljati ljeti, u drugom - u jesen. Zimski usjevi se sije u listopadu, u proljeće - u travnju, a za dugotrajno skladištenje - u svibnju ili lipnju.
• Shema: razmak između redova je 28-32 cm, razmak između grmova (nakon prorjeđivanja) je od 5 do 15 cm. Dubina sjetve u jesen je najmanje 5 cm, u proljeće - 3-4 cm.
• Optimalna temperatura tla je 10 stupnjeva.
• Ako se sadi zimsko sjeme, tlo treba biti pretežno lagano (s tresetom i pijeskom).
• Sjetvene norme za zimsku sadnju su 0,5 grama po linearnom metru, za proljetnu - 0,3 grama.

Upute za njegu

Odmah nakon sjetve, sjeme se prekriva vlažnom krpom kako bi se održala potrebna razina vlage i osigurao pristup kisika tlu. Naknadna njega sastoji se od sljedećeg:

• Kako zalijevati? Izbjegavajte prekomjerno zalijevanje, gdje voda ostaje u tlu, ali ne dopustite da se biljke osuše. Zalijevajte jednom tjedno dok se ne pojave prvi izdanci, a zatim smanjite učestalost na 2-3 puta mjesečno. Nakon što se korijenje učvrsti, još više smanjite zalijevanje. Voda bi trebala prodrijeti do dubine od najmanje 30 cm. Voda bi trebala biti topla i stajaća.
  
• Pravila hranjenja. Tlo je potrebno gnojiti tri puta po sezoni. Prvi put je za prve izdanke, drugi i treći put se rade mjesec dana kasnije. Gnojiva treba primjenjivati ​​prvenstveno mineralna. Točnije, dodajte nekoliko šalica drvenog pepela, 15 grama uree i superfosfata, 20 grama kalijevog nitrata i žlicu nitrofoske u 10 litara vode. Važno je gnojiti tlo odmah nakon zalijevanja mrkve.
• Kako rahliti i plijeviti? Mrkva se prorjeđuje dva puta tijekom aktivnog razdoblja rasta. To se radi u nekoliko faza: prvi put nakon nicanja klica, drugi put nakon početnog prorjeđivanja, a zatim po potrebi. Prva dva puta prorjeđuju se samo međuredni prostori, a zatim se prorjeđuju i prostori između biljaka. Okopavanje je neophodno (po potrebi).
• Malčiranje. Malč se nanosi tek nakon što sadnice dosegnu 15 cm. Mogu se koristiti trava (suha ili svježa), borove iglice, lišće, kompost, koprive i gnojivo. Prihvatljivi su i ostaci kartona i juta. Dodavanje treseta ili novina strogo se ne preporučuje. Sloj malča ne smije prelaziti 8 cm. Ako ne malčirate, morat ćete često rahliti tlo i zalijevati.

Bolesti i štetnici

Bijele mrkve, kao i narančaste, podložne su bolestima i štetnicima. Na što su podložne i kako se boriti protiv njih:

Moguće pogreške i poteškoće

Ponekad vrtlari ignoriraju određene preporuke, što rezultira sljedećim pogreškama:

• Kupuju sjeme niske kvalitete. Razne tvrtke danas proizvode sjeme bijele mrkve, ali trebali biste vjerovati samo proizvođačima s dokazanim uspjehom. Ako niste sigurni u njihov ugled, pročitajte recenzije stvarnih kupaca na bilo kojoj specijaliziranoj web stranici.
• Kao gnojivo koristi se piljevina ili gnoj (svjež, netruli). To se apsolutno ne preporučuje, jer narušava kvalitetu korijena, usporava rast i smanjuje prinos.
• Sloj malča je zbijen. To je grubo kršenje poljoprivrednih praksi, jer mrkva preferira rastresito, vlažno tlo.
• Dubina sadnje je prevelika. Sadnice teško probijaju sloj tla.
• Okopavanje se ne provodi. To dovodi do pozelenjavanja gornjeg dijela ploda, što je tipično samo za bijelu belgijsku sortu.
• Razmak između biljaka se ne održava i ne provodi se prorjeđivanje. Zbog tih čimbenika, korjenaste biljke ne uspijevaju rasti.

Žetva i skladištenje

Žetva se bere tijekom razdoblja koje odgovara vremenu sadnje (srpanj, kolovoz, rujan). Slijedite ove smjernice za berbu:

• dan prije, napravite laganu hidrataciju;
• prekopati tlo oko grma lopatom/vilama;
• povucite vrhove.

Kako pohraniti:

• sortirati neispravne predmete;
• osušite voće;
• očistiti od prljavštine;
• odrežite vrhove;
• mjesto za skladištenje u prostoriji koja je dezinficirana (vapnom);
• temperatura ne smije biti ispod 0 stupnjeva i iznad +4;
• razina vlažnosti ‒ 90%.

Za očuvanje mrkve oko godinu dana možete napraviti slabu otopinu kalijevog permanganata. Mrkvu stavite u ovu otopinu na 15 minuta, a zatim je sušite 10-15 dana na temperaturi od 12-15 stupnjeva Celzija. Ovaj urod može se čuvati u kutijama napunjenim suhim pijeskom, piljevinom ili ljuskom luka.

Postoje i druge metode skladištenja:

1. U glinenom premazu. Pomiješajte jednake dijelove vode i gline kako biste dobili kremastu pastu. Umočite svako voće u smjesu i ostavite da se osuši na zraku. Stavite u drvenu posudu.
2. Korištenje vapna i pijeska. Gašeno vapno i miješanje s finim suhim pijeskom u omjeru 1:50. Smjesu stavite u sloju od 8-10 cm na dno kutije, a zatim na vrh stavite mrkvu. Nastavite slagati do samog vrha. Prilikom korištenja ove metode, temperatura u prostoriji ne smije prelaziti 2-3 stupnja Celzija.
3. Pripremite suspenziju krede, poprskajte korjenasto povrće bocom s raspršivačem i osušite.
4. Navlažite borovo lišće i stavite povrće između njih.
5. Piljevinu i mrkvu složite u slojevima u plastične vrećice ili vreće. Postavite ih uspravno i probušite nekoliko rupa u njima.
6. Metoda s hrpom. Koristi se prvenstveno na jugu. Iskopajte rupu u vrtu, položite voće u nju i pospite ga sitnim pijeskom. Pokrijte zemljom i ceradom.

Recenzije

Bijela mrkva je jedinstveno, selektivno uzgojeno povrće koje sve više dobiva na popularnosti u našoj zemlji. Odlikuje se visokim prinosom, izvrsnim okusom i lakoćom uzgoja. Ključno je strogo pridržavanje jednostavnih poljoprivrednih praksi.

Često postavljana pitanja