Glavni razlozi za stvaranje gorčine u krastavcima i metode za uklanjanje problema

Krastavci su vrtna kultura koju je lako uzgajati, ali su i prilično osjetljivi. Ako krastavcu nešto ne odgovara, kožica i meso uskoro će postati vrlo gorki. Da biste riješili ovaj problem i osigurali da iz svog vrta dobivate samo ukusno povrće, morate razumjeti zašto krastavci postaju gorki.

Ima li gorkih krastavaca ikakvih koristi?

Danas neki vjeruju da gorki krastavci imaju korisna svojstva. To je doista istina, jer plod sadrži kukurbitacin, koji proizvodi gorčinu i ima ljekovita svojstva.

Već u prošlom stoljeću pojavile su se prve znanstvene studije koje ukazuju na to da određeni kukurbitacini pomažu u smanjenju rizika od razvoja tumora. Poznato je da ta tvar ima sljedeća korisna svojstva:

• analgetski i protuupalni učinak;
• povećanje sposobnosti prilagodbe stresnim uvjetima;
• antiparazitska i kontracepcijska svojstva.

Zašto krastavci imaju gorak okus i kako to spriječiti?

Postoji mnogo razloga zašto krastavci postaju gorki. Da biste riješili problem, morate razumjeti zašto.

Nedostatak kalija

Nedostatak kalija može uzrokovati gorčinu kod krastavaca uzgojenih u staklenicima. Možete to prepoznati po lišću - ono postaje tamnije, a rubovi dobivaju karakterističnu bijelu nijansu.

Za rješavanje problema, primijenite kalijev nitrat. Otopite 30 g proizvoda u 10 litara vode. Pognojite krastavce i vidjet ćete kako gorčina nestaje.

Nedostatak dušika

Ako biljka nema dovoljno dušika, stabljike postaju tanke, ali krute. Problem se također očituje u žućenju gornjeg lišća. Donje lišće gubi elastičnost i postaje opušteno. Nedostatak dušika također uzrokuje spor rast plodova, slab razvoj i gorak okus.

Problem se rješava jednostavno:

• Biljku prihranite otopinom uree. Ova otopina se smatra najkoncentriranijim dušičnim gnojivom.
• Pripremite otopinu u omjeru 25 g na 10 l vode.
• Dodajte oko 9 g uree po 1 m².

Nepravilno zalijevanje i vlažnost

Krastavci ne vole suho ljetno vrijeme. Redovito zalijevanje je neophodno, inače se mogu pojaviti niski prinosi ili gorki plodovi.

Međutim, prekomjerno zalijevanje također može biti štetno za biljku. Zalijevanje krastavaca crijevom je posebno opasno, jer je voda iz slavine prehladna za biljku koja voli toplinu.

Nepravilno zalijevanje i pretjerani tlak vode mogu uzrokovati eroziju tla i otkriti korijenov sustav. To može brzo uzrokovati truljenje krastavaca i spriječiti ih da apsorbiraju potrebne hranjive tvari i vlagu iz tla.

Koji je ispravan način? zalijte krastavce:

• Zalijevajte biljke tako da tlo ispod grmlja bude stalno umjereno vlažno.
• Učestalost zalijevanja ovisi o vremenskim uvjetima i vrsti tla u tom području. Na primjer, pjeskovito tlo zahtijeva svakodnevno zalijevanje tijekom suše.
• Ako iz bilo kojeg razloga ne možete pratiti navodnjavanje, malčirajte kulture koje vole vlagu. Koristite bilo koji dostupan materijal, poput debelog sloja korova, slame ili trule piljevine.
  Malč će dugo zadržati vlagu u tlu i smanjiti potrebu za zalijevanjem. To također štiti korijenski sustav biljke od izloženosti.

Ako ne želite da vam voće bude gorko, izbjegavajte zalijevanje biljaka crijevom. Tlo ispod grmlja navlažite samo toplom vodom ujutro ili navečer. Ako koristite vodu ugodne temperature, možete poprskati lišće biljaka - one to stvarno uživaju.

Nedovoljna ventilacija

Nedovoljna ventilacija ima značajan utjecaj na uzgoj krastavaca u staklenicima. To često rezultira izrazito gorkim plodovima, što ih čini neprikladnima za konzumaciju.

Staklenik trebate redovito provjetravati, posebno po vrućem vremenu. Ako je vani toplo, jednostavno otvorite vrata i otvore; nemojte ih zatvarati noću. Jutarnja temperatura ne smije biti niža od 15 stupnjeva Celzija.

Puno obraslih krastavaca

Većina klasičnih i modernih sorti može se pohvaliti pristojnim prinosom. Na primjer, iskusni vrtlari hvale hibrid Buratino F1. U prosjeku, jedan četvorni metar može dati do 13 kg krastavaca.

Ova plodnost ima i lošu stranu: brzi rast dovodi do toga da biljka proizvodi brojne obrasle krastavce.

Šteta na vinovoj lozi krastavca

Iskusni vrtlari primjećuju da oštećenje stabljika krastavca ne uzrokuje izravno gorčinu, ali negativno utječe na urod. Nadalje, slomljene stabljike mogu dovesti do gubitka dobrog uroda.

Kako biste spriječili problem, postavite potpornje ili kolce prije sadnje sjemena ili sadnica. zavežite krastavceSpuštanjem užeta sa stropa staklenika osigurat ćete bolji rast biljaka i spriječiti njihovo ležanje na tlu, riskirajući oštećenja od vlažnog tla i štetnika.

Sjeme gorkih sorti

Uzgajivači neprestano rade na razvoju sorti i hibrida krastavaca koji neće proizvoditi gorčinu. Stoga sjeme starijih sorti često daje plodove koji proizvode velike količine kukurbitacina.

Oštre dnevne promjene temperature

Krastavci su povrtna kultura koja voli toplinu, pa klima igra značajnu ulogu. Ne možete utjecati na vrijeme, pa ako u vašoj regiji tijekom ljeta ima kratkotrajnih mrazeva, uzgajajte krastavce u stakleniku.

Ova metoda traje dulje, ali ćete dobiti veći urod, zaštititi krastavce od vjetra i moći ćete im pružiti potporu i usmjeriti rast. Najvažnije je da krastavci neće imati gorak okus.

Nedostatak ili višak svjetla

Krastavcima je potrebna jaka, ali indirektna svjetlost. Negativno reagiraju na izravnu sunčevu svjetlost, koja može biti žestoka tijekom intenzivnih ljetnih vrućina. To dovodi do povećane proizvodnje kukurbitacina.

Krastavci izloženi izravnoj sunčevoj svjetlosti posebno su gorki. Zbog toga krastavci često rastu na istoj biljci s različitim okusima: oni u sjeni lišća su jestivi, dok su oni izloženi suncu vrlo gorki.

Isto se događa i s krastavcima ako ne dobiju dovoljno sunčeve svjetlosti zbog guste sadnje ili zasjenjivanja višim susjedima.

Rješenje ovog problema je jednostavno:

• Počnite se brinuti za dobar okus svog voća od trenutka sadnje. Izbjegavajte guste sadnje i sadite sjeme ili sadnice na razmak od najviše 20-30 cm, s razmakom od 40-50 cm između redova.
• Sorte s dugom stabljikom odmah pritišćete. Izbojci ne bi smjeli narasti više od 1,5-2 m.
• Stvorite idealne uvjete osvjetljenja. Staklenik od polikarbonata smatra se najboljom opcijom za uzgoj biljaka - materijal pruža jarko, ali difuzno svjetlo.

Sjeme iz vlastitog vrta

Većina vrtlara radije pusti nekoliko krastavaca da sazriju kako bi proizveli sjeme. Ako učinite isto, obavezno kušajte lišće s vinove loze na kojoj su krastavci rasli. Ako osjetite jaku gorčinu, ne preporučuje se korištenje sjemena s te biljke za razmnožavanje.

Datumi sjetve

Krastavci su biljke kojima je potrebno vrijeme da se prilagode duljem dnevnom svjetlu, toplijim temperaturama i drugim uvjetima okoline. Stoga slijedite datume sjetve navedene na pakiranju. Ili koristite kalendar.

U Moskovskoj regiji, sjeme se klija i sadi u staklenicima sredinom svibnja, a na otvorenom tlu do 5. lipnja. Ako uzgajate krastavce pomoću sadnica, možete ih saditi nakon 10. lipnja.

Višak ili nedostatak gnojiva

Ako primijetite da su vaši krastavci postali deformirani, iskrivljeni ili imaju neobičan oblik, to je vjerojatno zbog neravnoteže hranjivih tvari u tlu. Ovaj problem treba odmah riješiti.

Gnojivo nanesite prema uputama. Nemojte koristiti svježi gnoj; krastavci zahtijevaju dobro truli gnoj. Ptičji izmet može se koristiti kao prirodno gnojivo, ali pazite da otopina nije previše koncentrirana, jer to može opeći biljke.

Loša izmjena zraka u tlu

Ovo je jedan od najčešćih problema. Vrlo često tlu nedostaje prozračenosti, posebno ako je pretežno glina. To uzrokuje zbijanje, što dovodi do gušenja korijena.

Kako biste to spriječili, redovito rahlite tlo. To će poboljšati cirkulaciju zraka i spriječiti da krastavci postanu gorki.

Suhi zrak u stakleniku

Kontroliranje razine vlažnosti u stakleniku je ključno. Suhi zrak može uzrokovati gorak okus voća.

Redovito zalijevanje pomoći će u izbjegavanju ovog problema. Osigurajte da biljke primaju dovoljno vlage. Također, zalijevajte staze u stakleniku. Također možete postaviti bačvu s vodom kako biste osigurali odgovarajuću vlažnost u stakleniku.

Štetočine

Štetočine su često uzrok gorkih krastavaca. Kako biste spriječili problem, saznajte više o metodama prevencije i suzbijanja.

Paukova grinja

Grinje pauci zapliću lišće u finu mrežu, probijaju kožicu i isisavaju sok. Možete primijetiti sivkasto-mramorne mrlje i svijetle mrlje koje postupno blijede. S vremenom list požuti i suši se.

Kako se boriti protiv paukovih grinja:

• Sakupite i uništite oštećeno lišće. Prije tretmana uklonite paučinu s biljke.
• Tijekom početnog razdoblja pojave štetnika koristite biološke proizvode poput Akarina, Agravertina, Vertimeka, Fitoverma i Bitoksibacilina. Tretman nanesite na donju stranu listova.
• Za teška oštećenja krastavaca koristite akaricide poput Sanmitea, Apolloa ili Floramitea. Poprskajte tri puta, u razmaku od 3-5 dana.
• Poprskajte insekticidima širokog spektra. Preporučeni proizvodi uključuju Karbofos i Inta-Vir.

Koristite narodne lijekove:

• Prelijte 400 g cvjetova nevena s 1 litrom vode i ostavite da odstoji 3 dana. Razrijedite u 5 litara vode i nanesite na krastavce.
• Ulijte 200 g ljuski luka ili češnjaka u 10 litara vode i ostavite da odstoji 12 sati. Procijedite otopinu i poprskajte biljke.
• Sitno nasjeckajte 500 g listova maslačka, dodajte 15 litara vode i ostavite da odstoji 3-4 sata. Procijedite i procijedite.

Dinjina uš

Lisne uši mogu oštetiti sve nadzemne dijelove biljke, probijajući tkivo i isisavajući sok. To dovodi do promjene boje i žutila lišća, koje se nabora, uvija i suši.

Kako se boriti protiv lisnih uši:

• Ako je broj insekata mali, biljke tretirajte biološkim pripravcima Fitoverm ili Actofit.
• Ako ima puno štetočina, koristite insekticide: Iskra, Inta-Vir, Karbofos.
• Tretmane provodite s donje strane lista, jer se tu nalazi većina insekata.

Koristite narodne lijekove:

• Donju stranu listova krastavca tretirajte otopinom kalijevog permanganata.
• Sitno nasjeckajte 2-3 kg vrhova rajčice, prelijte vrućom vodom i pirjajte pola sata. Procijedite dobiveni napitak. Koristite 1 litru pripremljenog napitka na 5 litara vode. Dodajte malo sapuna za bolje prianjanje. Tretirajte biljke.
• Razrijedite 10 ml joda u 5 litara vode i tretirajte krastavce.

Koje sorte krastavaca definitivno nisu gorke?

Većina sorti sadrži gen gorčine, ali nedavno su uzgajivači naporno radili na stvaranju sorti koje ne akumuliraju kukurbitacin.

Vrtlari primjećuju sljedeće sorte krastavaca koje nemaju gorčinu:

• Mrav;
• Harmonikaš;
• Maša;
• Kadril;
• Hrustik;
• Ščedrik;
• Vijenac;
• Berendej;
• Zet;
• Egoza;
• Hrabrost;
• Punica;
• Liliputanac, itd.

Možete kupiti sjeme ovih sorti i uzgajati ih u svom vrtu. Međutim, postoji nekoliko nijansi koje biste trebali uzeti u obzir:

• Neke sorte nisu prikladne za uzgoj u određenoj regiji ili na određenom tlu.
• Neke sorte su hibridi, pa ćete sjeme morati kupovati svake godine.
• Neki krastavci nisu prikladni za konzerviranje, iako se većina uroda uzgaja upravo u tu svrhu. Te sorte uključuju Egoza, Kadril, Liliput, Ščedrik i Berendej.

Čak i ako je sorta sklona gorčini, ovaj problem možete lako izbjeći slijedeći preporuke iskusnih vrtlara.

Što učiniti s gorkim voćem?

Ako otkrijete da su vam krastavci gorki, nemojte žuriti s uklanjanjem uroda, jer postoji nekoliko načina za korištenje ovog voća.

Kako koristiti gorke krastavce:

• Za liječenje opeklina i pelenskog osipa kod djece i odraslih
• Za izradu maski za lice. Ako redovito koristite koru krastavca, uskoro ćete primijetiti značajno smanjenje akni.
• Za konzerviranje. Koristite ovo voće u zimskim salatama, kiseljenju i mariniranju. Gorčina nestaje zagrijavanjem.

Gorko voće je također sigurno jesti nakon što se oguli. Možete pokušati namočiti krastavce u vodi; gorčina bi trebala nestati.

Kako spriječiti gorčinu krastavca?

Sprječavanje gorkog voća je prilično jednostavno ako razumijete uzrok. Pravilna njega je jedini način da se izbjegne ovaj problem.

Korisni savjeti:

• Prije sadnje pripremite tlo dodavanjem humusa i komposta.
• Uzgajajte usjev u laganom, ne-kiselom tlu. Za smanjenje kiselosti dodajte vapno ili dolomitno brašno.
• Izbjegavajte izlaganje biljaka stresnim situacijama poput suhog tla, hladnog zalijevanja, propuha ili izravne sunčeve svjetlosti.
• Redovito zalijevajte biljke, ali izbjegavajte prekomjerno zalijevanje.
• Nanesite gnojivo u skladu s razdobljima rasta biljke.
• Održavajte vlažnost tla malčiranjem tla sijenom, piljevinom ili svježe pokošenom travom.

Da biste riješili problem gorčine krastavca, jednostavno slijedite preporuke i odgovorno pristupite vrtlarstvu. Ako pravovremeno provedete ove postupke njege, dobit ćete plodove koji neće imati gorak okus.

Često postavljana pitanja