Slatke i mesnate rajčice od bifteka: karakteristike sorte i pravila uzgoja

Sortu biftek uzgojili su ruski uzgajivači i upečatljiv je primjer rajčice s biftekom, koja se od običnih rajčica razlikuje po tome što je vrlo velika, slatka i mesnata sa zrnastom pulpom.

Opis sorte

Rajčica sorte Beefsteak ima visoke, neodređene grmove koji mogu narasti do 1,6-1,8 m visine. Listovi su srednje veličine i svijetlozelene boje. Plodovi su veliki i atraktivni, sa šest ili više sjemenih komora. Cvatovi su jednostavni, a stabljike člankovite.

Kratak opis voća:

• Boja nezrelih/zrelih plodova: zelena/crvena.
• Oblik: plosnato-okrugli, s blagim rebrima.
• Koža: tanka.
• Težina: 200-280 g.

Povijest bifteka s rajčicom

Sortu Bifshteks razvili su ruski uzgajivači iz tvrtke Agrofirma Poisk LLC. Autori: V. V. Ognev, N. N. Klimenko i A. N. Kostenko. Sorta je odobrena za uzgoj 2009. godine. Pogodna je za gotovo sve regije, od Sjevernog Kavkaza do Dalekog istoka.

Okus i svrha voća

Meso ploda je srednje gusto, mesnato, nježno, sočno i slatko, topi se u ustima. Sadrži malo tekućine, što rajčice čini lakim za rezanje jer ne puštaju sok prilikom rezanja. Rajčice za biftek idealne su za kuhanje. Također se koriste za izradu umaka, pasta, sokova i adjike. Svježe rajčice ukusne su u salatama, u kombinaciji sa zelenilom.

Karakteristike

Rajčica Beefsteak relativno je nova sorta, ali je već dobro poznata među vrtlarima i ljubiteljima rajčica. Privlači ih ne samo zbog okusa i veličine ploda, već i zbog izvrsnih agronomskih karakteristika.

Produktivnost

Rajčica Beefsteak je visokorodna sorta koja daje do 8 kg po kvadratnom metru. Pod plastičnim pokrovima, poljoprivrednici ubiru do 11 kg/m².

Vrijeme zrenja

Rajčica Beefsteak je srednje rana sorta. Od sadnje sadnica do plodonošenja potrebno je 80-85 dana, a od klijanja do zrenja ploda 110-120 dana.

Otpornost na mraz i sušu

Rajčica Beefsteak voli toplinu i osjetljiva je na temperaturne fluktuacije. Na jugu se može uzgajati na otvorenom tlu, dok se u umjerenim klimama preporučuje uzgoj pod plastičnim pokrovima. Optimalna dnevna temperatura za rast rajčice Beefsteak je 22°C, a noćna 15°C. Kritična niska temperatura za ovu sortu je 10°C.

Imunitet na bolesti

Sorta Beefsteak je vrlo otporna na alternariju, kladosporiozu i virus mozaika duhana. U nepovoljnim uvjetima povećava se rizik od kasne plamenjače.

Prednosti i nedostaci

Rajčica sorte Beefsteak ima mnogo prednosti, što je čini popularnim izborom među vrtlarima. Međutim, ako uzgajate rajčice za konzerviranje ili prodaju, trebali biste uzeti u obzir i njihove nedostatke. Ova sorta s velikim plodovima možda neće biti prikladna za vaše potrebe.

Slijetanje

Rajčice za biftek uzgajaju se iz sadnica, što omogućuje bržu berbu. Nadalje, u zemlji je teže zaštititi mlade sadnice od bolesti, insekata i nepovoljnih vremenskih uvjeta. Sadnjom i njegom sadnica, vrtlarima je praktički zajamčen dobar urod.

Priprema sjemena

Sjeme se može kupiti ili sakupiti iz prethodne žetve. Uzgajivači obično prodaju sadnice spremne za sadnju, ali domaće sjeme zahtijevat će određenu obradu.

Prvo, odbacite neodržive sjemenke uranjanjem u fiziološku otopinu. Zatim ih namočite u slaboj otopini kalijevog permanganata i potopite u stimulator rasta. Posljednji korak je klijanje u vlažnoj gazi. Prilikom namakanja možete koristiti biološke proizvode poput Baktofita, Fitoverma, Zircona i drugih.

Odabir mjesta i priprema gredica

Rajčice za biftek treba saditi na dobro osvijetljenom, ravnom mjestu, zaštićenom od propuha i sjevernih vjetrova. Sjena će negativno utjecati na prinos. Sadnja rajčica u nizinama gdje se nakuplja kišnica se ne preporučuje.

Tlo treba biti plodno, rastresito i lagano. Glinena i teška tla se rastrese pijeskom, koji se dodaje tijekom jesenske obrade. U tlo se može dodati i piljevina ili pijesak. Za pjeskovita tla preporučuje se dodavanje više humusa.

U jesen uklonite sav biljni otpad s parcele i prekopajte tlo do dubine lopate. U proljeće ponovno prekopajte parcelu. Nekoliko tjedana prije sadnje sadnica dezinficirajte tlo polijevanjem vrućom otopinom bakrenog sulfata. Kako biste osigurali da je tlo toplo do sadnje, prekrijte ga plastičnom folijom.

Uzgoj sadnica

Budući urod ovisi o zdravlju i snazi ​​sadnica, stoga je važno pravilno ih uzgajati. Biljke spremne za sadnju trebaju biti čvrste i ne dugonoge. Sadnice se sije u ožujku.

Značajke uzgoja sadnica sorte Beefsteak:

• Sadnice se mogu uzgajati u posudama ili pojedinačnim posudama, uključujući tresetne posude, koje se zatim presađuju u tlo zajedno s biljkama. Međutim, sadnice posijane u posude moraju se presaditi u pojedinačne posude nakon što imaju dva prava lista.
• Posude za sadnju pune se kupljenom zemljom ili domaćom mješavinom za cvijeće (humus, treset, pijesak ili plodna zemlja). Smjesa se navlaži prije sjetve. Sjeme se sadi na dubinu od 2 cm. Sadnice se prekrivaju plastičnom folijom koja se uklanja čim sadnice niknu.
• Dok se ne pojave sadnice, usjevi se drže u zatvorenom prostoru na temperaturi od 25°C. Kasnije, kada se sadnice pojave, temperatura se snižava na 16°C. U tim uvjetima, sadnice će biti jake, očvrsle i neće se rastezati. Međutim, trebale bi primati puno svjetla, barem 11-13 sati dnevno.
• Nakon toga, temperatura se ponovno podiže na 22°C, a noću se spušta za nekoliko stupnjeva. Sadnice se redovito zalijevaju toplom, stajaćom vodom, a tekuće gnojivo se dodaje 2-3 puta. Ne smije se dopustiti da sadnice smrznu. Ako na prozorskoj dasci ima propuha, treba je izolirati.
• Uzgojene sadnice ne bi trebale biti pretrpane, pa se posude postavljaju na određenoj udaljenosti jedna od druge.

Presađivanje

Sadnice se sade u dobi od 50-60 dana, otprilike sredinom svibnja. Do tada bi trebale imati barem sedam pravih listova i prvi cvjetni grozd.

Značajke sadnje sadnica:

• Iskopajte rupe za sadnju, dimenzija 60x40 cm. Po četvornom metru ne bi smjelo rasti više od tri biljke. Rupe bi trebale biti dovoljno velike da prime korijenovu balu.
• U svaku rupu dodajte 3-4 šake humusa i 1 punu žlicu superfosfata. Umjesto mineralnih gnojiva mogu se koristiti kompost i drveni pepeo - 10 litara odnosno 0,3 litre.
• Zalijte zasađene sadnice toplom, stajaćom vodom. Nakon što se vlaga upije, malčirajte tlo tresetom, slamom itd.

Njega

Rajčica "Beefsteak" zahtijeva određenu njegu; ne može se nazvati teškom, ali zahtijeva pažnju i redovitu pažnju vrtlara.

Način zalijevanja

Zalijevanje treba biti umjereno, jer sorta ne podnosi prekomjerno zalijevanje. Prekomjerna vlaga dovodi do smanjenja suhe tvari i sadržaja šećera u plodovima, što narušava njihov okus. U staklenicima visoka vlažnost dovodi do razvoja kasne paleži. Međutim, nedostatak vode također negativno utječe na biljke, uzrokujući njihov spor rast i slab razvoj.

Gnojenje rajčica

Preporučuje se gnojiti grmlje nakon zalijevanja otopinama kalija i fosfora i otopinom drvenog pepela. Mogu se koristiti i složena mineralna gnojiva. Tijekom razdoblja intenzivnog rasta grmovima je posebno potreban magnezij, a tijekom cvatnje bor. Rajčice je potrebno gnojiti 3-4 puta po sezoni.

Rahljanje i plijevljenje

Tlo u gredicama rajčice redovito se rahli i plijevi. Tlo se rahli nakon zalijevanja, a motika se zakopava na dubinu od 3-4 cm. Rahljanje se obavlja 3-4 puta po sezoni dok se biljke ne učvrste. Korov se čupa čim se pojavi, a malč se nanosi kako bi se usporio njihov rast.

Oblikovanje i podvezica

Biljke rajčice sorte Beefsteak rastu visoko, pa ih je potrebno redovito podvezivati. Biljke se formiraju u jednostruke ili dvostruke stabljike. Redovito uklanjajte višak lišća i bočne izdanke kako biste spriječili prenapučenost, osigurali cirkulaciju zraka i osigurali visok prinos.

Bolesti i štetnici

Sorta Beefsteak ima prilično jak imunitet na uobičajene bolesti rajčice, ali uz prekomjernu vlagu i slabu ventilaciju, što se može dogoditi tijekom uzgoja u staklenicima, postoji rizik od gljivičnih infekcija.

Kako spriječiti bolesti rajčice:

• U svaku rupu za sadnju dodaju se Gliokladin, Alirin ili slični biološki pripravci.
• Tijekom vegetacije, grmlje se tretira Fitosporinom tri puta. Intervali između prskanja su jedan tjedan.
• Tijekom hladnih i kišnih razdoblja, kada se povećava rizik od gljivičnih infekcija, rajčice se prskaju Trichopolumom.

Ako grmovi ipak obole, oštećeni listovi se otkidaju, a zatim prskaju bakrenim sulfatom ili nekim drugim učinkovitim pripravkom.

Najčešći štetnici od kukaca koji napadaju rajčice Beefsteak su krumpirove zlatice iz Colorada, nematode, paučine grinje i lisne uši. Kolonije kukaca mogu se suzbiti prskanjem biljaka otopinom sapuna, infuzijom pelina ili infuzijom duhana.

U slučaju raširenih zaraza koriste se odgovarajući insekticidi. Actellic, Apollo ili drugi akaricidi koriste se protiv grinja, dok se Intavir, Vermitek i drugi akaricidi koriste protiv lisnih uši i drugih letećih insekata.

Žetva i skladištenje

Plodovi se beru od treće dekade srpnja do kolovoza; točno vrijeme dozrijevanja ovisi o vremenu sadnje i klimi. Rajčice se beru po suhom vremenu, po mogućnosti ujutro ili navečer. Beru se sa stabljikama, što osigurava bolje skladištenje.

Ubrane rajčice čuvaju se u hladnoj prostoriji, složene u kutije ili druge posude u jednom sloju. Optimalna temperatura skladištenja je od 12 do 15°C, s vlagom zraka od 85-90%. U odgovarajućim uvjetima, rajčice za biftek mogu se sigurno čuvati 2-4 tjedna.

Recenzije

Sorta Beefsteak idealan je izbor za ljubitelje mesnatih i slatkih rajčica. Ova rajčica dosljedno oduševljava vrtlare velikim, ukusnim plodovima, dobrim prinosima i snažnim, otpornim biljkama, što je čini izvrsnim izborom i za iskusne i za početnike vrtlare.

Često postavljana pitanja