Štajerske bundeve cijenjene su zbog svog atraktivnog izgleda - kora im je prugasta. Plodovi su mali, teže ne više od 7 kg, što ih čini lakim za preradu. Povrće je slatko i pogodno za razna jela. Ova zimsko otporna kultura daje dobre prinose, dobro podnosi umjerenu klimu.
Podrijetlo i regije
Sorta je razvijena prije više od 100 godina u Štajerskoj, regiji na jugoistoku Austrije. Prilagođena je lokalnoj klimi i tlu, što joj daje jedinstvene kvalitete.
Štajerske bundeve karakterizira visoka otpornost na nepovoljne vremenske uvjete. To im omogućuje uspješan uzgoj ne samo na jugu već i na sjeveru Rusije.
Po čemu se štajerska bundeva razlikuje od obične?
Prostor između sjemenke golosjemenjača i njegove vanjske ljuske ispunjen je membranom koja sadrži korisnu tvar zvanu kukurbitin. Golosjemenjača sadrži znatno više te tvari od običnih bundeva.
Štajerske sjemenke su superiornije od običnih u nekoliko važnih aspekata:
- sadrže više klorofila;
- obogaćen antioksidansima;
- bogat polinezasićenim masnim kiselinama;
- uključuju mnoge vitamine i minerale.
Osim toga, sjemenke imaju važno svojstvo: imaju blagi antihelmintski učinak.
Opis grma i plodova
Biljka je niskorastući grm s dugim, vinovitim izbojcima koji su šuplji, fleksibilni i sočni iznutra, s tankim bodljama na površini. Grane se kreću od 80 do 110 cm duljine.
Druge prepoznatljive kvalitete:
- Listovi su veliki, standardni i kišobranastog oblika. Imaju dlakavu teksturu i zeleni su i sprijeda i sa stražnje strane.
- Plodovi bundeve su plosnato-okrugli, veliki, narančasto-žuti, s gustom i ponekad hrapavom korom, ukrašeni jarko zelenim okomitim prugama.
- Težina povrća nakon postizanja tehničke zrelosti je 5-7 kg.
Glavne karakteristike
Štajerska je jedinstvena sorta koja ne samo da oduševljava okusne pupoljke, već nudi i vrijedna nutritivna svojstva. Njena svestranost čini je popularnom u kuhanju i drugim primjenama.
Koristi i štete štajerske bundeve
Sastav pulpe identičan je sastavu obične sorte, ali su njezine sjemenke posebno vrijedne. Korisne su zbog visokog sadržaja vitamina, makro- i mikroelemenata. Koriste se za proizvodnju ulja, u narodnoj medicini za borbu protiv helminta i u kozmetologiji.
Međutim, zbog visokog udjela masti (56%) u sjemenkama, njihova prekomjerna konzumacija može negativno utjecati na zdravlje.
Moguće posljedice uključuju:
- alergijska reakcija;
- bol u trbuhu kod osoba s neravnotežom kiselinsko-bazne ravnoteže;
- poremećaji defekacije kod pacijenata s disbakteriozom.
Konzumacija štajerske bundeve kontraindicirana je u slučajevima peptičkog ulkusa u akutnoj fazi. Osobe s dijabetesom trebaju biti oprezne.
Rizik od unakrsnog oprašivanja
Jedna od karakteristika golosjemenke bundeve je sklonost unakrsnom oprašivanju, što je posebno važno uzeti u obzir ako planirate sakupljati sjemenke za kasniju upotrebu.
Važne točke:
- Kada dođe do unakrsnog oprašivanja, sjeme gubi svoj sortni identitet. Plodovi sljedeće godine kombinirat će karakteristike i matične sorte i biljaka oprašivača.
- Ova gimnospermozna sorta formira jajnike uz pomoć insekata, koji mogu imati prilično širok raspon. Ako se u blizini uzgajaju druge dinje ili bundeve, vjerojatnost unakrsnog oprašivanja značajno se povećava.
Kako biste to izbjegli, oprašujte ručno. Mekim kistom prenesite pelud s muškog cvijeta na ženski.
Kako biste ograničili pristup insekata, izolirajte cvjetnu stabljiku tako da je stavite u plastičnu vrećicu ili platnenu vrećicu i pričvrstite vrh gumicom. Ovaj postupak ne samo da pomaže u održavanju čistoće sorte, već i povećava prinos.
Područja uzgoja i proizvodnje
Klimatski uvjeti na Bliskom istoku i u Europi idealni su za uzgoj bundeve, posebno s obzirom na to da prosječna godišnja količina oborina u tim područjima često ne prelazi 800 mm.
Globalna proizvodnja uljarica pokriva 600.000 hektara, s ukupnim prinosom sjemena od 200.000 tona. Od tog obujma, otprilike 120.000 tona proizvodi se u Kini, od čega se značajan dio isporučuje na europsko tržište.
Zrenje i plodonošenje, produktivnost
Štajersko grožđe je ranozrevajuća sorta, s prosječno 90 dana između klijanja i berbe. Kada plodovi poprime jarko žuto-narančastu boju sa zelenim prugama, a peteljke se osuše, to signalizira da su spremni za berbu.
Zreli plodovi mogu doseći velike veličine, težine između 3 i 7 kg, ovisno o vremenskim uvjetima i sastavu tla. Svaka povrtnica sadrži tamnozelene sjemenke bez ljuske, s brojem od 110 do 170.
Okus, namjena i upotreba
Štajerska bundeva ima gusto, sočno i vlaknasto meso - čini preko 80% ukupne težine ploda. Ima sladak okus, podsjeća na lubenicu, a sjemenke su joj bez ljuske.
Sorta se široko koristi u kuhanju, a sjemenke bundeve koriste se za proizvodnju bučinog ulja koje se koristi u narodnoj medicini (kao laksativ) i u kozmetici (kao hidratantno sredstvo). Pulpa ima ugodan miris.
Od ovog povrća pripremaju se razna jela:
- juhe;
- deserti;
- složenci;
- kaša;
- zimske salate;
- pekmez.
Proizvod se često poslužuje kao prilog jelima od mesa. Plodovi imaju koristan sastav: pulpa sadrži šećere, proteine, karoten, folat, polinezasićene kiseline te vitamine E, B, C i A.
Kako saditi?
Štajerska bundeva nije samo ukusno i zdravo povrće, već i relativno jednostavna za uzgoj biljka koja daje izvrstan urod uz pravilnu njegu i pridržavanje poljoprivrednih smjernica. Za uzgoj bundeva važno je uzeti u obzir niz aspekata sadnje i njege te slijediti preporuke iskusnih vrtlara.
Zahtjevi za tlo i plodored
Biljka preferira lagana, dobro drenirana tla s neutralnim pH. Ilovasta i pjeskovita tla su idealna.
Izbjegavajte teška i preplavljena područja. Primjenjujte plodored: nemojte saditi sadnice na isto mjesto više od jednom u 3-4 godine kako biste spriječili nakupljanje bolesti i štetnika.
Pravila pripreme
Prije sadnje, temeljito pripremite područje: uklonite sav korov i prekopajte tlo na dubinu od 25-30 cm. Dodajte organska gnojiva poput humusa ili komposta i malu količinu mineralnog gnojiva, poput superfosfata. Ako je tlo previše kiselo, primijenite vapno.
Priprema sjemenki bundeve za sjetvu uključuje nekoliko faza koje povećavaju njihovu klijavost i otpornost na nepovoljne uvjete.
Provedite sljedeće aktivnosti:
- Kalibriranje. Odaberite najveće i najgušće sjeme bez oštećenja.
- Zagrijavanje. Zagrijte sadni materijal kako biste ubrzali klijanje i povećali otpornost na bolesti.
- Klijanje. Zamotajte sjeme u vlažnu gazu ili krpu i ostavite ga na toplom mjestu dok se ne pojave mali klice. To će ubrzati proces klijanja u tlu.
- Dezinfekcija. Za sprječavanje bolesti, sjemenski materijal tretirajte u slaboj otopini kalijevog permanganata (1 g na 100 ml vode) 20-30 minuta, a zatim isperite čistom vodom.
Nakon pripreme, sjeme je spremno za sadnju. Za otvoreni teren pričekajte da se tlo zagrije na 12–14 °C.
Tehnologija sadnje
Štajerske bundeve najbolje je saditi nakon što se tlo zagrije na 15°C, obično krajem svibnja ili početkom lipnja. Sjeme posadite na dubinu od 3-5 cm, s razmakom od 100-150 cm, jer biljka zahtijeva dovoljno prostora za rast.
Unaprijed pripremite rupe i dobro ih navlažite. Stavite nekoliko sjemenki u svaku rupu kako biste povećali šanse za klijanje. Nakon sadnje, prekrijte rupe plastičnom folijom kako biste ubrzali klijanje.
Bolesti i štetnici
Zahvaljujući marljivom radu uzgajivača diljem svijeta, golosjemenjača bundeva je vrlo otporna na razne bolesti i štetnike. Međutim, može biti osjetljiva na određene bolesti:
- Pepelnica. Gljivična bolest koja se pojavljuje kao sive mrlje na lišću. Uzroci uključuju višak dušika, nedovoljnu vlagu te hladno i vlažno vrijeme.
Za borbu protiv pepelnice uklonite zahvaćene dijelove biljke, a zatim tretirajte zasade koloidnim sumporom ili proizvodima na bazi natrijevog fosfata. Kao preventivnu mjeru koristite Topaz ili Universal Dew. - Antraknoza. Pojavljuje se kao tamnožute mrlje na lišću, koje se postupno povećavaju i postaju tamnoružičaste. Ova gljivična bolest može uništiti cijelu biljku, čineći plod neprikladnim za konzumaciju.
Ako je vaša bundeva zaražena antraknozom, odmah je uklonite iz vrta. Kako biste spriječili ovu bolest, važno je provoditi plodored, dezinficirati sadni materijal prije sadnje i tretirati tlo fungicidima. Nakon berbe pažljivo uklonite biljne ostatke s područja.
Ako se na vašim biljkama pojave lisne uši, koristite Fitoverm ili Iskru. Komandor je učinkovit protiv gusjenica bijele mušice.
Savjeti za njegu
Štajerske bundeve zahtijevaju redovito zalijevanje, posebno tijekom cvatnje i vegetativnog razvoja. Zalijte vodom ispod korijena, izbjegavajući lišće, kako biste spriječili gljivične bolesti. Koristite toplu, ohlađenu vodu. Važno je da tlo ne bude previše vlažno kako biste spriječili truljenje korijena.
Obavljajte i druge aktivnosti njege:
- Gornji preljev. Za dobru žetvu, usjev zahtijeva redovitu gnojidbu. Na početku vegetacije koristite dušična gnojiva, a tijekom formiranja plodova fosforna i kalijeva gnojiva.
Kompleksne mineralne otopine vrlo su korisne za rast i razvoj biljaka. Organska gnojiva (kompost ili humus) pomoći će poboljšati strukturu tla.
- Okopavanje. Kako biste potaknuli rast korijena i povećali prinos, okopavajte bundeve. To će spriječiti isušivanje tla i zaštititi korijenje od prekomjernog zalijevanja. Okopavajte bundeve u 2-3 faze, počevši od pojave prvih izdanaka.
- Štipanje pastoraka i oblikovanje grma. Za poboljšanje ventilacije i sprječavanje bolesti, zavežite stabljike i uklonite višak izdanaka. To omogućuje biljci da usmjeri svoju energiju na proizvodnju plodova. Pazite da povrće ne dodiruje tlo kako biste spriječili truljenje.
Rahljanje i plijevljenje važne su prakse njege biljaka. Rahljanje tla poboljšava prozračivanje, razbija koru i pomaže korijenju da pristupi većoj količini vlage i kisika. Plijevljenjem se također uklanja korov koji bundevi oduzima hranjive tvari i vlagu.
Žetva i skladištenje
Kad bundeva poprimi jarku boju i stabljika se osuši, potpuno je zrela. Vrijeme berbe ovisi o klimatskoj zoni u kojoj se uzgaja. Obično se berba odvija sredinom rujna u umjerenim klimama i početkom listopada u južnim regijama.
Povrće berite zajedno s stabljikama. Golosjemene bundeve se ne skladište dugo - u prosjeku traju oko 60 dana, ali štajerska sorta može trajati i do tri mjeseca.
Za produljenje roka trajanja povrća, osigurajte sljedeće uvjete:
- Odaberite sobu s ograničenim prostorom.
- Temperatura ne smije biti viša od +10°C.
- Vlažnost zraka je oko 80%.
- Ne skladištite povrće direktno na tlu, stavite ga na povišene površine.
- Voće stavite u slamku kako biste spriječili međusobno dodirivanje.
Redovito pregledavajte bundeve tražeći znakove truljenja. Ako se pojave takvi simptomi, uklonite oštećene primjerke i pošaljite ih na preradu. Bundeve s kratkim stabljikama ne skladište se dobro, stoga je važno uzeti taj faktor u obzir prilikom berbe.
Gdje i kako kupiti štajersku bundevu?
Postoji nekoliko opcija koje će vam pomoći da pronađete ovo jedinstveno povrće. Odaberite onu koja najbolje odgovara vašim potrebama:
- Posjet poljoprivrednim tržnicama. Često prodaju svježe voće i povrće izravno od proizvođača. Ovdje možete pronaći štajerske bundeve i možete biti sigurni u njihovu kvalitetu i svježinu.
- Specijalizirane trgovine. Neki trgovci se fokusiraju na egzotično voće i povrće. Ove trgovine obično nude širok izbor, kao i različita pakiranja i veličine.
- Kupujte u online trgovinama. Štajerske bundeve možete pronaći na raznim online platformama. Pažljivo provjerite ocjene prodavača i pročitajte recenzije kako biste se uvjerili u kvalitetu proizvoda.
U svakom slučaju, obratite pozornost na svježinu i kvalitetu povrća. Najbolje je odabrati voće koje je neoštećeno i pravilnog oblika. Ne zaboravite usporediti cijene na različitim mjestima kako biste pronašli najbolju ponudu.
Prednosti i nedostaci
Štajerski kupus se široko koristi u kuhanju za razna jela. Njegova pulpa je ključni sastojak kozmetičkih maski zbog svojih izvrsnih hranjivih i hidratantnih svojstava. Zbog visokog sadržaja kolina, povrće ima hepatoprotektivni učinak, podržavajući zdravlje jetre.
Sorta ima samo jedan nedostatak: nije otporna na sušu.
Recenzije
Štajerska bundeva je ukusno i zdravo povrće, isplativa kultura za uzgoj. Njena svestranost, dosljedna produktivnost i atraktivan izgled čine ovu sortu idealnim izborom za vrtlare. Kako bi se osigurala visokokvalitetna žetva, važno je uzeti u obzir potrebe biljke za vodom i redovito je brinuti, posebno tijekom sušnih razdoblja.