Muškatna tikva je najslađa bundeva s posebnom aromom.

Postoji širok izbor bundeva, ali svi jestivi plodovi se grubo dijele u tri skupine: tvrdokorne, krupnoplodne i muškatne tikve. Muškatna tikva se smatra najukusnijom pulpom, koju karakterizira blagi okus muškatnog oraščića, tanka kora i rekordni sadržaj šećera (do 15%). Otkrijmo koje se sorte klasificiraju kao muškatne tikve i kako ih uzgajati.

Kakva je ovo vrsta bundeve?

Muškatna tikva, ili moschata, članica je porodice Cucurbitaceae, porijeklom iz Amerike. Razlikuje se od ostalih vrsta tikvi na sljedeće načine:

• Pripada kasnozrijevajućim sortama, stoga zbog nedostatka topline pri uzgoju u srednjoj zoni možda neće proizvesti plodove ili čak jajnike;
• plodovi mogu doseći ogromne veličine, do 100 kg;
• oblik ploda obično nije okrugao, već duguljast i podsjeća na tikvicu, koja je pomalo sužena u sredini i zadebljana na mjestu cvjetanja;
• Koža ploda može biti glatka ili rebrasta, ima jarko narančastu ili žućkastosmeđu boju i zelene uzdužne pruge, ali je vrlo tanka, pa se lako uklanja čak i običnim nožem;
• Plodovi imaju relativno malo obiteljsko gnijezdo, ali sadrže puno sočne, vlaknaste, narančaste pulpe, koja ima sladak okus i blagu muškatnu aromu.

Što se tiče okusa, muškatna tikva zauzima vodeće mjesto u svojoj porodici.

Energetska vrijednost i sastav

Muškatna tikva je svestran prehrambeni proizvod koji se lako probavlja. 100 grama pulpe sadrži do 45 kcal, sa sljedećom energetskom vrijednošću:

• proteini – 1 g;
• masti – 0,1 g;
• ugljikohidrati – 9,69 g;
• dijetalna vlakna – 2 g;
• voda – 86,41 g.

Važno je napomenuti da voće sadrži samo polinezasićene masti, što znači da ne sadrži kolesterol.

Bundeva je također cijenjena zbog visokog sadržaja vitamina, mineralnih soli, pektina i karotena, što je 2-3 puta više nego u mrkvi.

Točni vitamini koji se nalaze u plodovima ove biljke koja voli toplinu mogu se vidjeti u tablici:

Vitamin	Sadržaj
B1 (tiamin)	0,1 mg
B2 (riboflavin)	0,02 mg
B3 (ekvivalent niacina, vitamin PP)	1,2 mg
B5 (pantotenska kiselina)	0,4 mg
B6 (piridoksin)	0,15 mg
B9 (folna kiselina)	27 mcg
C (askorbinska kiselina)	21 mg
K (filokinon)	1,1 mcg
E (alfa-tokoferol)	1,44 mg

Bundeva sadrži ne manje minerala, čiji je popis prikazan u sljedećoj tablici:

Mineralna tvar	Sadržaj
Željezo	0,7 mg
Kalij	352 mg
Kalcij	48 mg
Magnezij	34 mg
Mangan	0,2 mg
Bakar	0,07 mcg
Natrij	4 mg
Selen	0,5 mcg
Fosfor	33 mg
Cinkov	0,15 mg

Korisna svojstva

Zahvaljujući bogatom sastavu, redovita konzumacija muškatne tikve ima pozitivan učinak na ljudski organizam:

• čisti tijelo od toksina, kolesterola i otpadnih tvari, pomaže u uklanjanju masnih naslaga (zbog toga se bundeva može sigurno uključiti u prehranu u borbi protiv pretilosti);
• normalizira metabolizam i podržava funkcioniranje gastrointestinalnog trakta;
• jača imunološki sustav, zasićujući tijelo vitaminima i hranjivim tvarima;
• ima koleretički i diuretički učinak, pomažući u uklanjanju soli teških metala (u tom smislu, bundeva se preporučuje za upotrebu kod bolesti jetre i bubrega);
• poboljšava stanje kod bolesti mokraćnog sustava, uključujući poticanje otapanja kamenaca u mjehuru;
• poboljšava oštrinu vida zbog visokog sadržaja karotena;
• usporava proces starenja kada se redovito konzumira, jer zasićuje tijelo vitaminom K;
• sprječava kardiovaskularne bolesti i blagotvorno djeluje na stanje krvnih žila i krvi, budući da sadrži kalij (zbog toga bundeva pomaže u uklanjanju anemije);
• ublažava upalu u jetri i prostati.

Da biste iskoristili blagodati bundeve, možete je jesti pirjanu, pečenu, kuhanu ili čak sirovu. U ljekovite svrhe preporučuje se piti 1/3 šalice soka od bundeve ili uvarka napravljenog od izdanaka biljke nekoliko puta dnevno.

Postoji samo jedan slučaj kada muškatnu tikvicu ne treba uključiti u prehranu: u slučaju individualne intolerancije.

Najbolje sorte muškatne tikve

Skupina muškatnih tikvi uključuje mnoge sorte koje se mogu razlikovati po obliku, veličini, vremenu zrenja i mnogim drugim karakteristikama. Najpopularnije sorte uključuju sljedeće:

Vitamin

Vegetacijska sezona traje otprilike 130 dana, što je čini kasnozrećom kulturom. Duga loza daje plodove koji su široki, ovalni ili cilindrični, težine između 4,5 i 6,8 kg. Kora je tanka, a jestivi, jarko narančasti dio doseže debljinu od 10 cm. Ima karakterističnu smeđu boju i prekriven je malim žutim i zelenim mrljama. Meso ima sladak okus i hrskavu, ali mekanu teksturu.

Prikubanskaja

Vegetacijska sezona traje od 91 do 136 dana. Plod je oblika kruške i teži u prosjeku 2,3 ​​do 4,6 kg. Meso je debelo otprilike 4 cm, s tankom korom i kremastom nijansom na rezu. Meso je crveno-narančasto, mekano i slatko, ali bliže peteljci postaje čvrsto i gusto. Bundeva se može čuvati do tri mjeseca nakon berbe. Ova sorta je razvijena u Sveruskom istraživačkom institutu za rižu u Krasnodaru.

Novi proizvod

Vegetacijska sezona traje otprilike 110-115 dana. Plodovi su izduženo-cilindričnog ili kruškastog oblika, blago se šire blizu cvjetne glavice. Mogu težiti do 5-6 kg. Kora je tanka, narančasta i prekrivena tamnonarančastim mrljama i prugama. Meso je srednje čvrsto, slatko i sočno. Prosječni prinos ove sorte je 50-70 tona po hektaru. Ova nova sorta ima dug rok trajanja od 6-8 mjeseci.

Vlat trave

Vegetacijska sezona traje 115-120 dana. Prosječna težina ploda je 4-4,8 kg. Prinos je 25 tona po hektaru. Za razliku od mnogih svojih vršnjaka, Bylinka ima debelu kožicu koja varira od svijetlosive do tamnosive boje (koja se prilagođava tijekom punog zrenja). Meso je tradicionalno jarko narančasto, debelo, čvrsto, slatko i sočno, ali bez karakterističnog okusa bundeve. Ova bundeva ima dug rok trajanja - sve do sljedeće sezone. Ovu sortu je razvio hersonski uzgajivač Južnaja GSOS.

Biser

Vegetacijska sezona u prosjeku traje 115-130 dana. Plodovi teže otprilike 2,6-5,6 kg i dosežu 50 cm duljine. Oblik im je okruglo-cilindričan, ali se nalaze i okrugle ili ovalne bundeve s izrazito rebrastom teksturom. Kora je tanka i jarko narančasta, ali tijekom zrenja nijansa se može promijeniti iz sivozelene u zelenkasto-narančastu. Meso je debelo i sočno, s karakterističnom narančasto-žutom nijansom. Sama biljka je prilično snažna, proizvodi 4-7 bočnih izdanaka.

Muscat de Provence

Vegetacijska sezona traje 110-115 dana, što je čini sortom srednje zime. Plodovi u prosjeku teže 4 kg, ali mogu doseći i do 8 kg ako se sjeme posije na široko, a tlo pravilno pognoji. Plodovi su okrugli i blago spljošteni. Kora je narančastosmeđa, tanka i rebrasta. Meso je slatko i aromatično, bogato šećerom i karotenom. Ova francuska sorta ima rok trajanja od 4 mjeseca, jer je otporna na mnoge bolesti.

Gitara

Vegetacijska sezona traje od 110 do 120 dana. Plodovi se odlikuju izduženim oblikom, koji podsjeća na gitaru. Prosječno teže 2-4 kg, ali ponekad mogu doseći 8 kg. Svaka bundeva duga je otprilike 70-80 cm, ali u plodnom tlu može doseći i do 1 m. Kora je tanka i glatka, a kada sazrije, postaje jarko narančasta. Meso čini otprilike 90-95% ploda, što ovu sortu izdvaja od ostalih sorti.

Trombon

Vegetacijska sezona traje otprilike 110 dana. Plodovi imaju jedinstven uvijeni oblik i narastu do 50 cm u duljinu, što ih čini često korištenima za ukrašavanje seoskih kuća. Prosječno teže 6-8 kg, ali u povoljnom tlu mogu doseći 18 kg. Kora je debela i narančasta ili zelena. Do trenutka kada potpuno sazrije, meso postaje jarko narančasto i vrlo je aromatično. Ova bundeva može se čuvati više od godinu dana. Ovu sortu su razvili talijanski uzgajivači i ima nekoliko naziva, uključujući "Albenga Trumpet" (Albenga je grad u Italiji), "Tromboncino" (mala truba) i "Zucchetta".

Chudo-Yudo

Vegetacijska sezona traje do 120 dana. Plodovi su ovalni i teže do 6-8 kg. Kora je narančasta, s karakterističnim mrežastim uzorcima i sivim cvjetom. Meso je jarko narančasto s crvenim žilama i može se jesti svježe, jer je vrlo ukusno, sadrži visoku razinu karotena (25,5%) i šećera (4,25%).

Barbara F1

Vegetacijska sezona traje 50-60 dana, što je čini ranozrevajućim, svestranim hibridom pogodnim za uzgoj u raznim regijama. Ako se bundeva skladišti, najbolje ju je ubrati 85-90 dana nakon klijanja. Plodovi teže otprilike 2-6 kg, ali u plodnom tlu ta brojka može doseći 15 kg. Cilindričnog su oblika, zadebljani na jednom kraju. Kora je narančasta, ali prekrivena tamnozelenim uzdužnim prugama. Meso je slatko i ukusno, srednje debelo i svijetle boje.

Maslac od kikirikija

Vegetacijska sezona traje otprilike 85 dana, što je čini ranozrevajućom sortom razvijenom u Njemačkoj. Plodovi su kruškastog oblika i teže do 4 kg. Kora je ugodne kremaste boje, a meso jarko narančasto. Okusom je slatko i hrskavo s ugodnom aromom muškatnog oraščića i kikirikija. Plod se može čuvati 6-12 mjeseci.

Maslac od muškatne oraščića

Vegetacijska sezona traje 125-130 dana, što ovu sortu čini srednje ranom. Ova bundeva je svestrano voće, teži 500-700 grama, s do 30 plodova koji rastu na jednoj biljci. Ova sorta je jedinstvena po tome što se komad može odrezati i koristiti po potrebi tijekom rasta, dok ostatak bundeve neće istrunuti, već će razviti novu koru i nastaviti rasti. Bundeva je kruškastog oblika i kremasto bež boje. Meso je jarko narančasto, gusto, maslačno i ima bogat, orašasti okus. Ovu sortu je uzgojila Poljoprivredna eksperimentalna stanica Massachusetts križanjem divlje afričke i muškatne tikve.

Mnoge sorte muškatne tikve vole toplinu, ali možete odabrati i univerzalne primjerke koji su prilagođeni hladnijim klimama, na primjer, rano sazrijevajući hibrid Barbara F1.

Metode sadnje

Muškatna tikva se prvenstveno sadi pomoću sadnica, što je posebno korisno u hladnim umjerenim klimama. Ako se biljka uzgaja u tropskoj, suptropskoj ili subekvatorijalnoj klimi, može se saditi izravno u zemlju. Svaku metodu treba razmotriti zasebno.

Sadnja putem sadnica

Iskusni poljoprivrednici radije uzgajaju bundeve iz sadnica, bez obzira na temperaturu u regiji. Prvih nekoliko dana ključno je za razvoj okusa budućih plodova, stoga je ključno izbjegavati izlaganje nepovoljnim vremenskim uvjetima. Nadalje, uzgoj bundeva iz sadnica može ubrzati proces plodonošenja.

Sadnice treba pripremiti prema standardnim poljoprivrednim praksama 20 dana prije presađivanja u otvoreni teren, odnosno u travnju ili svibnju. Slijedite ove korake:

• Priprema sjemenaSjemenke namočite 3-4 sata u vrućoj vodi (oko 45°C), zatim ih zamotajte u vlažnu krpu i držite na sobnoj temperaturi dok ne proklijaju (obično 2-3 dana). Ova priprema će ubrzati klijanje i zaštititi ih od štetnika. Prilikom uzgoja muškatne tikve, iskusni vrtlari također preporučuju kaljenje sjemenki kako bi se povećala njihova otpornost na hladnoću. Na primjer, već proklijale sjemenke bundeve treba držati u istoj vlažnoj krpi na donjim policama hladnjaka 3-5 dana. Prije klijanja, sjemenke se mogu posuti pepelom kao mikrognojivom.
• Odabir spremnikaSadnice bundeve se ne presađuju dobro, stoga se preporučuje sadnja sjemena u pojedinačne tresetne posude veličine ne manje od 6x6 cm. Neki vrtlari uzgajaju sadnice u domaćim papirnatim posudama. One se mogu lako rezati bez oštećenja korijenovog sustava biljke. U krajnjem slučaju mogu se koristiti obične drvene kutije.
• Priprema podlogeZa pripremu mješavine zemlje za sadnice, pomiješajte 2 dijela treseta, 1 dio istrunule piljevine i 1 dio humusa. Dodajte 1 čajnu žličicu nitrofoske na 1 kg supstrata kao gnojivo. Dobro promiješajte smjesu. Vrijedi napomenuti da vrtlari mogu kupiti i gotovu zemlju u trgovini - opću zemlju za povrće ili zemlju preporučenu za krastavce.
• Sjetva sjemenaNapunite posude supstratom, zatim ih obilno zalijte i pripremite male rupice u koje ćete posaditi sjeme. Optimalna dubina sadnje je 4-6 cm. Ako se sadnice uzgajaju u kutijama, prije dodavanja zemlje pospite dno posude slojem piljevine od 3-4 cm.

Posude za sadnice treba premjestiti na dobro osvijetljenu prozorsku dasku, po mogućnosti okrenutu prema jugu. Na taj način možete uzgojiti jake sadnice bez dodatne rasvjete. Pravilna njega sadnica bundeve jednako je važna, što uključuje sljedeće:

• Prije nicanja sadnica, prekrijte površinu posuda sa sadnicama staklom ili folijom kako biste stvorili efekt staklenika s dnevnom temperaturom od +18…+25°C i noćnom temperaturom od +15…+18°C;
• nakon nicanja sadnica, što se događa otprilike 6-7 dana, dnevnu temperaturu smanjiti na +15…+18°C, a noćnu na +12…+13°C, te je nakon 5-7 dana ponovno povisiti, ali ne tako intenzivno kao u početku;
• Sadnice zalijevajte redovito, ali umjereno kako biste spriječili njihovo isušivanje ili pretjerano zalijevanje;
• 7. do 10. dana nicanja primijenite gnojivo - nitrofosku (15 g na 10 l vode) ili otopinu divizme (divizmu prelijte vrućom vodom u omjeru 1:10, ostavite 3-4 sata, ponovno razrijedite u omjeru 1:5 i zalijte mlade biljke);
• Tjedan dana prije sadnje u otvoreni teren, biljke treba pričvrstiti postupnim smanjenjem dnevne temperature na +15…+16°C, a noćne na +13…+14°C.

Sadnice se mogu presaditi u otvoreno tlo nakon što se pojave 2-3 prava, jarko zelena lista. Do tada će sadnice narasti do 15-20 cm. Za njihov uzgoj odaberite mjesta na kojima su se prethodno uzgajale sljedeće kulture:

• krumpir;
• mahunarke;
• rajčice;
• bilo koje vrste kupusa;
• luk.

Bundeve se ne smiju presađivati ​​u tlo koje su prethodno zauzimale druge biljke poput tikvica, krastavaca i dinja. Nadalje, mjesto treba biti dobro drenirano, suho, toplo i zaštićeno od vjetra.

Sama transplantacija se provodi prema sljedećim pravilima:

1. U jesen iskopajte gredice i pognojite ih: dodajte 3-5 kg ​​humusa, 200 g vapna i 30-40 g složenih mineralnih gnojiva po 1 kvadratnom metru.
2. Krajem svibnja ili početkom lipnja, kada se tlo zagrije na barem 18°C, pripremite rupe za sadnju duboke najmanje 5 cm po oblačnom vremenu ili navečer. Razmak između rupa trebao bi biti 60-100 cm.
3. Ako su sadnice uzgajane u tresetnim posudama, pažljivo razbijte njihove debele vanjske stijenke. Ako je sjeme posijano u posude, nastale sadnice treba ukloniti s grudvom zemlje kako biste izbjegli oštećenje osjetljivog korijenja.
4. Posadite mlade biljke u pripremljene rupe i obilno zalijte.
5. Pokrijte sadnice plastikom kako biste ih zaštitili od mraza. Nakon što se temperature vrate u normalu, poklopac se može ukloniti i koristiti samo tijekom hladnih noći.

Pravilno posađena bundeva daje velike i teške plodove, s 2-3 jajnika koji sazrijevaju na svakoj biljci.

Sjetva u otvorenom tlu

U toplim južnim regijama sjeme se može sijati izravno u otvoreno tlo. To treba učiniti u prvoj dekadi svibnja pod plastičnim pokrovom. Optimalna temperatura za uzgoj usjeva je između 20 i 25°C.

Sadnju treba obavljati na dobro osvijetljenom mjestu zaštićenom od sjene i vjetra. Imajte na umu da tlo bogato podzemnom vodom nije prikladno za uzgoj dinja, jer im se korijenov sustav proteže duboko pod zemljom i jednostavno može umrijeti od viška vlage.

Sjeme pripremljeno na gore opisani način treba posijati uz gredicu na dubinu od 5-6 cm i na razmak od 80-90 cm. U svaku rupu stavite dvije sjemenke, a kada sadnice niknu, slabiju biljku uklonite s korijenom.

Briga za muškatnu tikvicu

Bez obzira na način sadnje, biljka zahtijeva pravilnu njegu, koja uključuje sljedeće mjere:

• Zalijevanje i rahljenjeBundeve treba obilno zalijevati toplom vodom (oko 20°C), s optimalnom količinom od 5-6 litara po biljci ili 15-20 litara po kvadratnom metru površine sadnje. To je dovoljno da bundevi osigura hranjivu vlagu, a istovremeno spriječi pucanje plodova. Dok se plodovi ne zametnu, zalijevajte jednom tjedno, a zatim svaka dva tjedna. Nakon svakog zalijevanja obavezno prorahlite tlo oko biljaka.
• PreljevPomaže povećati prinos sorte i poboljšati kvalitetu ploda. Prva primjena nitrofoske primjenjuje se nakon što se formira peti pravi list. Druga primjena, s otopinom divizma, primjenjuje se tijekom faze formiranja vinove loze. Osim toga, tijekom cvatnje, bundeve se mogu zalijevati toplom vodom s dodatkom drvenog pepela.
• Plijevljenje i štipanjePrije nego što se loze formiraju, ključno je odmah ukloniti korov. Nakon što se loze formiraju, to više neće biti potrebno. Međutim, ne preporučuje se premještanje čvorova ili loza koje su se formirale, posebno tijekom cvatnje, jer to može oštetiti cvjetove i odgoditi razvoj plodova. Jednako je važno zapamtiti da se jajnici otrežnju.
• Zaštita od štetočina i bolestiKao preventivnu mjeru, biljku treba tretirati biofungicidima ili promotorima rasta, uključujući Immunocytofit, Krezacin, Silk i Epin. Osim toga, grmlje se može prskati Acrobatom ili Kurzatom.

Unatoč preventivnim mjerama, bundevu mogu pogoditi razne bolesti i štetnici:

• PepelnicaOvu bolest uzrokuju nagle promjene dnevnih i noćnih temperatura. Na plodovima se pojavljuju mrlje, a lišće žuti, suši se i otpada. Kako biste spriječili pepelnicu, biljku noću pokrijte plastikom. Temeljito i redovito zalijevanje biljke jednako je važno.
• AntraknozaOva bolest najčešće pogađa bundeve uzgojene u zatvorenom prostoru ili staklenicima. Rjeđa je kod biljaka otvorenog tla. Antraknoza se manifestira kao simetričan napad na lišću, a zatim na stabljikama i plodovima. Na površini se stvaraju ružičasto obojeni čirevi. Biljka potpuno umire kada bolest napadne korijenje. Antraknoza se razvija u uvjetima prekomjerne vlažnosti. Može se pojaviti i tijekom vrućih ljetnih razdoblja kada se plodovi previše zalijevaju.
• AskohitozaNapada nadzemne dijelove biljke kada je tlo pretjerano vlažno ili kada nastupi mraz. Crne mrlje pojavljuju se na lišću, stabljikama i plodovima. Kako bi se spriječilo širenje bolesti, sadnice treba prekriti plastičnom folijom.
• Dinjina ušTo su insekti koji isisavaju vitalne sokove iz biljke, uzrokujući isušivanje lišća zbog nedostatka vlage i hranjivih tvari. Za borbu protiv lisnih uši možete koristiti specijalizirane proizvode ili narodne lijekove poput infuzija kamilice ili pelina. Lisne uši s bundeva mogu se obeshrabriti korištenjem vrhova krumpira ili rajčice ili pepela.
• PuževiOvi štetnici mogu uništiti urod jer polažu jaja u tlo, a zatim se noću hrane biljkom, praveći rupe u plodovima. Za suzbijanje puževa vrijedi ograditi područje jutom, pa čak i tamo posaditi čičak. Tijekom dana, puževi će se skupljati ispod jute, a navečer ih treba istrijebiti pepelom.

Slijedeći sve preporuke za njegu muškatne tikve, možete dobiti izvrstan urod aromatičnih plodova od sredine kolovoza do kraja rujna.

Žetva i skladištenje

Berba se može završiti sredinom kolovoza ili prije nego što nastupi jesenska hladnoća. Da biste to učinili, pažljivo odrežite plod s peteljke, bez oštećenja kore i ostavljajući peteljku dugu do 5 cm.

Ubrane plodove treba sušiti na toplom mjestu 14 dana, a zatim ih čuvati na suhom mjestu. Ako se bundeva konzumira odmah nakon berbe, treba joj dati nekoliko dana da potpuno sazrije, razvije svoj prepoznatljiv okus i razvije narančastu boju.

Muškatna tikva je dijetalna namirnica koja se lako probavlja, pomaže u jačanju imunološkog sustava i ublažava probleme s bubrezima i jetrom svojim koleretskim svojstvima. Nadalje, muškatna tikva ima prepoznatljiv okus, što je čini idealnom za jelo svježe ili za korištenje u slanim jelima.

Često postavljana pitanja