Karakteristike šećernog peršina i tehnologije uzgoja

Šećerni peršin jedna je od najpopularnijih i najtraženijih sorti. Privlači pažnju ne samo zbog ranog zrenja, već i zbog izvrsnog okusa i lišća i korijena. To je svestrana sorta koja se koristi u širokom rasponu kulinarskih jela. Važno je upoznati njegove ključne karakteristike i osigurati pravilnu njegu.

Informacije o podrijetlu

Razvili su ga uzgajivači iz Federalnog znanstvenog centra za uzgoj povrća i pustili u rad 1950. godine.

Opis kulture i ukusa

Karakterizira ga ugodan okus i ujednačena veličina i oblik korijena, a visoko lišće pojednostavljuje berbu. Zelenilo je bogato saharozom, vitaminima B skupine, vodom i eteričnim uljima. Jedna od prednosti ove sorte je njezin dobar rok trajanja.

Rozeta je raširena i dobro razvijena, s 20-40 tamnozelenih listova. Svaka biljka teži približno 80-90 g, a težina jednog korijena varira od 25 do 60 g. Plodovi su konusnog oblika, dosežu 20-22 cm duljine.

Korisna svojstva korijena i zelenog povrća

Kultura je bogata vitaminima poput C, B, K i A, koji pomažu u jačanju imunološkog sustava, poboljšanju vida, normalizaciji metabolizma i osiguravanju zdravog rasta i razvoja tijela.

Vrijedan je izvor minerala, uključujući kalij, kalcij, magnezij, željezo i fosfor. Ovi mikronutrijenti su neophodni za održavanje zdravlja kostiju, mišića, kardiovaskularnog sustava i drugih vitalnih organa.

Primjena u kuhanju i medicini

Svježe grančice dodaju okus juhama, umacima, salatama, marinadama i drugim jelima. Daju pikantnu notu, poboljšavajući okus gotovih jela. Zeleno lišće se koristi za ukras, dodajući estetsku privlačnost i privlačnost. Zelene kovrče peršina čine jelo vizualno ukusnijim.

Kulinarske primjene:

• Često se uključuje u razne mješavine začina, uključujući talijansko bilje ili se kombinira sa soli celera.
• Koristi se kao baza za pesto, umake ili kao dodatak prilozima od krumpira i povrća.
• Lako se zamrzava i suši, čuvajući svoja svojstva za kasniju kulinarsku upotrebu. Smrznuti ili sušeni peršin koristi se kada svježi peršin nije dostupan.

Redovita konzumacija zelenog povrća pomaže u jačanju imunološkog sustava i zaštiti tijela od prehlade. Vitamin C sudjeluje u sintezi kolagena, održavanju zdravlja kože, kose i noktiju.

Ima diuretski učinak, pomažući u uklanjanju viška tekućine i toksina iz tijela. To je posebno korisno za one koji pate od edema i zadržavanja tekućine.

Dozrijevanje i prinos

Ova ranozreća sorta sazrijeva otprilike 97-103 dana od klijanja do tehničke zrelosti. Berba je u srpnju. Visoko je produktivna, s prinosom od otprilike 2-2,8 kg korjenastog povrća po kvadratnom metru.

Zahtjevi za tlo

Pripremu tla za sjetvu sjemena počnite krajem listopada ili krajem ožujka. Iskopajte gredice, gnojite sintetičkim i organskim gnojivima, po mogućnosti onima s dodatkom kalija i drvenog pepela, te očistite tlo od korova. Tlo treba biti umjereno plodno, a po kvadratnom metru parcele dodajte 5 kg humusa.

Kako se razmnožava?

Zelenilo se razmnožava sjemenkama koje se sakupljaju u drugoj godini nakon što dosegnu punu zrelost.

Odrežite glavice sjemenki i složite ih u redove da se osuše. Nakon nekoliko dana, izvršite ih, uklonite ljuske i dobro osušite.

Značajke sadnje peršina šećernog korijena

Kako bi se osigurala obilna i zdrava žetva peršina, sadnja zahtijeva posebnu njegu. Prije sjetve treba poduzeti nekoliko pripremnih koraka.

Datumi sadnje

Peršin posijte na otvorenom odmah nakon završetka zime, kada se tlo zagrije na 4°C, što se obično događa nakon što se snijeg otopi. Ne propustite ovo razdoblje, jer pretjerano visoke temperature tla mogu dovesti do gubitka vlage i ometati klijanje sjemena.

Prilikom sjetve "prije zime", sijte 2-3 tjedna prije početka trajnog mraza. Sjeme treba nabubriti, ali ne i proklijati. Do proljeća će biti spremno za klijanje. Upotrijebite trećinu više sjemena nego što je potrebno, jer neke biljke možda neće proklijati.

Odabir lokacije na web mjestu

Prilikom odabira mjesta za peršin, važno je uzeti u obzir nekoliko čimbenika. Obratite pozornost na sljedeće kriterije:

• Vrsta tla. Biljka preferira rastresita, dobro drenirana tla koja su i prozračna i vodoodbojna. Idealna su travnjak-podzolna, pjeskovita ilovasta ili umjereno ilovasta tla.
• Osvjetljenje. Gredica treba biti dobro osvijetljena. U sjeni će se korijenje slabo razvijati i ostati malo.
• Odvodnjavanje. Područje ne smije biti poplavljeno, jer višak vlage može uzrokovati truljenje korijena. Peršin ne podnosi vlagu.
• Zaštita od vjetra. Sadnice treba zaštititi od propuha i hladnih vjetrova. Najbolja lokacija je na južnoj strani parcele u blizini zgrada.
• Prethodnici. Izbjegavajte sadnju ove kulture tamo gdje su prethodno uzgajani celer ili mrkva. Najbolji prethodnici su krastavci, bundeve i tikve.

Mjesto sadnje pripremite unaprijed. Za proljetnu sjetvu pripremite gredicu u jesen; za zimsku sjetvu pripremite gredicu otprilike mjesec dana prije sjetve.

Priprema tla

Ako planirate sijati na otvorenom, pripremite parcelu s plodnim tlom. Ako je tlo siromašno, pognojite peršin kako biste osigurali zdrav rast. U proljeće pognojite gredicu fosfornim gnojivom u količini od 60 g po kvadratnom metru. Dodajte drveni pepeo u fosfat u količini od 200 g po kvadratnom metru kako biste obogatili tlo kalijem.

U jesen pognojite područje humusom i prekopajte ga, koristeći ne više od 5 kg gnojiva po kvadratnom metru. Osim toga, dodajte mineralna gnojiva, poput superfosfata i pepela, kako biste dodatno obogatili tlo.

Priprema sadnog materijala

Sjemenke peršina klijaju sporo, pa ih priprema unaprijed može ubrzati proces. Slijedite ove preporuke:

• Dva tjedna prije sjetve, stavite sjeme u duboki tanjur i napunite toplom vodom, mijenjajući tekućinu dva puta dnevno.
• Nakon dva tjedna, sjemenke bi trebale dobro nabubriti. Zatim ih izvadite iz vode, isperite i raširite po gazi.
• Ostavite na temperaturi višoj od sobne da proklija. Nakon 5 dana, neke sjemenke će početi klijati.
• Zamotajte ih u gazu i stavite u hladnjak na 10 dana.

Nakon čuvanja u hladnjaku, sjemenke potpuno osušite dok ne postanu sipne i ne lijepe se jedna za drugu.

4 tehnologije slijetanja

Korjenasti peršin može se uzgajati na razne načine: u zatvorenom prostoru, u stakleniku i na otvorenom. Može se uzgajati i iz sadnica, a zatim presaditi. U nastavku su navedene glavne metode sadnje:

• Sjetva sjemena za uzgoj sadnica. Mnogi vrtlari oklijevaju koristiti ovu metodu, bojeći se da bi ponovna sadnja mogla oštetiti osjetljivi korijenov sustav peršina. Međutim, to je moguće ako budete oprezni.
  Sjeme posijte u trećoj dekadi ožujka u niske, široke posude napunjene plodnom zemljom. Pokrijte plastičnom folijom i održavajte temperaturu od 23 do 25°C. Pazite da tlo ostane vlažno; ne dopustite da se osuši.
  Nakon što se pojavi prvi list, smanjite temperaturu na 19°C. Sadnice presadite na otvoreno sredinom svibnja.
  
• Sjetva sjemena u otvoreno tlo. Označite gredicu, napravite brazde svakih 20 cm, dubine do 2 cm. U svaku rupu stavite 3 sjemenke, razmaknute 4 cm. Zalijte brazde otopinom kalijevog humata (za proljetnu sjetvu).
  Pokrijte sjeme zemljom, zbijte ga i prekrijte debelim filmom. Redovito zalijevajte i prorijedite sadnice, ostavljajući samo najjače biljke.
  
• Uzgoj zelenog povrća kod kuće. Idealno za one koji žele svježe začinsko bilje cijelu zimu uzgajajući ga na prozorskoj dasci. Koristite široke, niske kutije ili posude s 8 cm između brazda i 3 cm između rupa.
  Pokrijte posudu plastičnom folijom i održavajte temperaturu od 4 do 10°C, a zatim povećajte na 15-20°C kada se pojave klice. Održavajte stalnu vlažnost tla i izbjegavajte prekomjerno zalijevanje. Osigurajte peršinu 16-18 sati dnevnog svjetla.
  Gnojite prilikom sadnje, a ako biljka počne sušiti, nanesite mineralno gnojivo na korijenje. Uklonite cvjetne stabljike ako se pojave.
  

Neki vrtlari preferiraju uzgoj u staklenicima, posebno za zimsku sjetvu. Peršin posijte u hladnom stakleniku krajem siječnja. Pokrijte gredice debelim materijalom tijekom noćnih mrazeva.

Sadnja korijena peršina "prije zime" - značajke

Peršin se sije na otvorenom u jesen, kada temperature ne prelaze 2°C. U tim uvjetima, tlo se noću duboko smrzava, a danju zagrijava, stvarajući idealne uvjete za pripremu sjemena. Zimska sadnja uključuje sljedeće korake:

1. Prije sadnje napravite brazde dubine 2,5 cm.
2. Ujutro posijte sjeme u smrznute gredice. Trebat će vam 35-40 sjemenki po 1 kvadratnom metru.
3. Sjeme prekrijte plodnom zemljom koja je čuvana na toplom i tamnom mjestu.
4. Pokrijte gredicu slojem trule trave ili treseta kako biste spriječili stvaranje kore nakon što se snijeg otopi. Za jakih mrazeva i bez snježnog pokrivača, gredicu prekrijte borovim iglicama ili otpalim lišćem.
5. Izbjegavajte zalijevanje nakon sadnje kako biste izbjegli prehlađenje sjemena. Otapanje snijega u proljeće osigurat će potrebnu vlagu.
6. Nakon što se snijeg otopi, pograbljajte lišće i prekrijte gredicu pokrovnim materijalom. Nakon što se pojave prvi izdanci, prorahlite tlo.

Zeleno bilje posijano u jesen dozrijeva dva tjedna ranije i otpornije je na bolesti od onog posijanog u proljeće. Posadite sjeme prije nego što se stvori trajni snježni pokrivač.

Značajke brige za korijen peršina

Pružite svom usjevu sveobuhvatnu njegu kako biste osigurali dosljedno dobre prinose. Njega biljaka uključuje standardne poljoprivredne prakse.

Pravila zalijevanja

Zalijevajte biljku svaki dan u isto vrijeme - ujutro ili navečer. Iako biljci nije potrebno puno vode, redovito zalijevanje je ključno za pravilan razvoj korijena. Izbjegavajte dolazak vode na rozetu listova.

Značajke gnojidbe

Posebnu pozornost obratite na gnojidbu na početku vegetacijske sezone. Postupak provedite u dvije faze. Nakon što se pojavi nekoliko zelenih listova, nanesite 15 g amonijevog nitrata po kvadratnom metru.

19-22 dana nakon prve gnojidbe, nanesite smjesu od 5 g amonijevog nitrata, 5 g kalijeve soli i 10 g superfosfata na 1 m².

Rahljanje i plijevljenje

Kako bi ranije počeli rahliti tlo, neki vrtlari koriste "sjeme svjetionika" zajedno s peršinom. Količina "svjetionika" ne smije prelaziti 1% ukupne količine sjemenki peršina. Kao "svjetionike" koristite salatu ili sjemenke gorušice. Proklijat će za oko 5 dana, a zatim rahlite tlo.

Prorjeđivanje

Ovaj postupak je važan za osiguravanje zdravog rasta biljaka. Uključuje uklanjanje slabih i krhkih izdanaka. Ostavite samo snažne biljke koje će se razviti u punopravno korjenasto povrće. Prorjeđivanje pomaže u stvaranju prostora za veće korjenasto povrće, potičući njihov snažan rast.

Prorijedite odmah nakon što sadnice izniknu. Nastojte održavati razmak od 2 cm između biljaka. Drugo prorjeđivanje provedite nakon 14-15 dana, kada su već vidljive jake biljke. Ostavite oko 6 cm između biljaka.

Zaštita od bolesti i štetočina

Usjev može biti osjetljiv na razne bolesti i štetnike. Evo najčešćih problema i kako se boriti protiv njih:

• Peronospora (peronospora). Pojavljuje se kao bijele mrlje na lišću i grančicama, koje s vremenom narastu i požute. Uklonite zahvaćeno lišće kako biste spriječili napredovanje bolesti.
• Mrkva muha. Ovaj štetnik jede korijenje peršina, uzrokujući da biljke požute i prestanu rasti. Za borbu protiv toga, zalijevajte peršin infuzijom kora naranče.
• Hrđa. Na lišću se pojavljuju narančaste mrlje koje nalikuju hrđi. Ovo stanje se najčešće javlja početkom ljeta i može oštetiti cijeli usjev. Tretirajte biljke bordoškom mješavinom ili bakrenim oksikloridom.
• Lisna uš dinje. Ovi insekti hrane se biljnim sokom, prekrivajući donju stranu lišća i uzrokujući venuće. Za liječenje koristite infuziju maslačka: namočite lišće i korijenje u toploj otopini 3 sata.

Pažljivo pregledajte svoje biljke na prisutnost štetočina i bolesti kako biste izbjegli sve vrste problema.

Kako požnjeti?

Optimalno vrijeme za berbu peršina je posljednjih deset dana rujna, iako vrijeme može varirati ovisno o klimatskoj zoni. Za uspješnu berbu slijedite ove smjernice:

• Peršin berite po suhom i sunčanom vremenu.
• Uklonite zelene grane, ostavljajući mali panj na površini.
• Pažljivo izvadite korjenasto povrće iz zemlje, prvo rastresite tlo kako biste olakšali proces.
• Stavite ih na sunčano mjesto da se osuše. Nakon što vlaga ispari, uklonite višak zemlje s korijena.

Nakon sušenja, korjenasto povrće može se odmah koristiti za jelo ili skladištiti.

Značajke pohrane

Skladištenje peršina zahtijeva pravi pristup kako bi se sačuvao njegov okus i nutritivna svojstva. Pogledajmo glavne metode:

• Sušenje. Operite korjenasto povrće i lisnato povrće. Grančice položite u jednom sloju na čistu krpu ili papir na toplom, suhom i dobro prozračenom mjestu. Izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost. Nasjeckajte korjenasto povrće i osušite ga u pećnici ili dehidratoru na 35-40°C dok se potpuno ne osuši.
  
  Sušeni peršin čuvajte u hermetički zatvorenim posudama ili vrećicama, zaštićen od vlage i svjetlosti. Sušenjem se čuva većina okusa i hranjivih tvari, što ga čini prikladnim za dugotrajno skladištenje.
• Smrzavanje. Peršin operite i osušite. Ako ga zamrzavate, sitno ga nasjeckajte. Stavite ga u plastične vrećice ili posude, uklanjajući što više zraka. Možete ga zamrznuti i kao kockice leda miješajući ga s malom količinom vode ili ulja.
  Čuvati u zamrzivaču na -18°C ili niže. Zamrzavanjem se aroma i okus peršina čuvaju gotovo jednako dobro kao i svježi. Ovo je prikladna metoda skladištenja za kasniju kulinarsku upotrebu.
  
• Svježe. Operite i osušite začinsko bilje. Čuvajte u hladnjaku u plastičnoj vrećici ili hermetički zatvorenoj posudi. Stabljike stavite u čašu vode, poput buketa, i pokrijte plastičnom vrećicom. Redovito mijenjajte vodu i uklanjajte sve osušene listove.
  
  Ova metoda je prikladna za kratkotrajnu upotrebu i omogućuje vam očuvanje najveće količine hranjivih tvari i okusa.

Izbjegavajte skladištenje začinskog bilja u prostorima s visokom vlagom kako biste spriječili truljenje. Za dugotrajno skladištenje (više od 1-2 mjeseca) zamrznite ih ili osušite.

Prednosti i nedostaci

Prije sadnje usjeva, pažljivo razmotrite njegove prednosti i nedostatke kako biste izbjegli buduće poteškoće. Sakharnaya ima mnogo prednosti:

Nedostaci uključuju nizak zeleni prinos i slabu klijavost sjemena.

Recenzije

Šećerni peršin pouzdan je izbor za one koji traže ranu berbu i visokokvalitetne proizvode. Može se pohvaliti brojnim sortnim karakteristikama, što ga čini omiljenim među mnogim vrtlarima diljem zemlje. Uz minimalnu njegu i jednostavne poljoprivredne tehnike, možete ubrati obilne urode bujnog zelenila.

Često postavljana pitanja