Postoji mnogo vrsta peršina, a jedna od najčešćih je kovrčavi peršin. Prvi put su ga u kuhanju koristili stanovnici Mediterana u šestom stoljeću. U to vrijeme, nesvjesni njegovih blagotvornih svojstava, privukao ih je njegov jedinstveni izgled i ugodna, prepoznatljiva aroma. Danas je kovrčavi peršin dobro proučen i široko se koristi.
Kovrčavi peršin
Sjemenke kovrčavog peršina
Kovrčavi peršin privukao je pažnju vrtlara i uzgajivača povrća ne samo svojim atraktivnim izgledom, već i oštrom začinskom aromom.
Opis
Kovrčavi peršin je razgranata dvogodišnja biljka s ravnom stabljikom visine do 100 cm. U prvoj godini korijen je vretenastog oblika s bijelo-sivim mesom. U drugoj godini korijenov sustav se grana.
Listovi su trokutasti, sjajni s gornje strane i mat s donje strane, te režnjati. Cvjeta početkom do sredine ljeta. Štborovi su sastavljeni od malih, žutozelenih cvjetova. Plod je dvosjemen, bočno spljošten i zelenkastosmeđe boje.
Njegov prekrasan izgled čini ga idealnim za ukrašavanje jela i stola. Nježno povrće ima ugodan okus i izvrsnu aromu. Ne zahtijeva nikakve posebne uvjete skladištenja.
Prednosti i nedostaci kovrčavog peršina
Prednosti kovrčavog peršina u odnosu na obične lisnate sorte uključuju:
- estetski izgled;
- nepretencioznost;
- bolje podnosi sušu;
- dobro se drži.
Ali ova vrsta peršina ima i svoje nedostatke:
- nakon toplinske obrade gubi miris;
- kada je svježe, aroma je manje izražena;
- Zeleni su teži.
Kemijski sastav i svojstva
Peršin sadrži mnogo korisnih elemenata: riboflavin, karoten, sluz, proteine i ugljikohidrate, veliki broj vitamina (B1, C, PP, A, B9) i mikroelemenata (selen, cink, natrij, magnezij, kalij).
Aroma peršina određena je složenim eteričnim uljima koja sadrže masne kiseline. Zahvaljujući bogatom sastavu, može se koristiti ne samo u kuhinji već i u medicini. Ima sljedeće učinke:
- protuupalno;
- diuretik;
- opći tonik;
- antispazmodik;
- iscjeljivanje;
- koleretik.
Uzgoj peršina
Kovrčavi peršin može se uzgajati tijekom cijele godine jer ne zahtijeva nikakve posebne uvjete i dobro se prilagođava novim lokacijama. Važno je samo zapamtiti pravilne agrotehničke prakse.
Priprema tla
Mjesto za sadnju i uzgoj kovrčavog peršina treba razmotriti u jesen. Očistite područje od biljnih ostataka od drugih usjeva i prekopajte ga, dodajući humus. U proljeće, ako je potrebno, tretirajte tlo protiv štetnika i bolesti te ga obogatite mineralnim gnojivima.
Sjetva sjemena
Peršin dobro podnosi hladnoću, pa ga možete sijati bez čekanja stabilnog toplog vremena. Sjetvu počnite već sredinom travnja. Nemojte raditi duboke brazde; 1 cm je dovoljno. Prilikom sjetve ostavite 20-25 cm razmaka između redova.
- ✓ Optimalna temperatura tla za klijanje sjemena: 4-6 ºC.
- ✓ Maksimalna otpornost sadnica na mraz: do -9 ºS.
Prije sjetve preporučuje se namakanje sjemena u toploj vodi 2-3 dana, a zatim sušenje dok ne postanu sipne. To će pomoći da sadnice brže niknu.
Kako biste zadržali vlažnost tla, područje sadnje prekrijte plastičnom folijom. Temperatura od 4-6°C dovoljna je za klijanje sjemena i pojavu prvih izdanaka. Iznikle biljke otporne su na mraz do -9°C. Kovrčavi peršin može se sijati tijekom cijelog ljeta.
Uzgoj peršina iz sadnica
Za uzgoj sadnica potrebno je učiniti sljedeće:
- Odaberite tlo. Možete kupiti gotovu zemlju, ali je bolje pomiješati 2 dijela zemlje iz vaše vrtne gredice s 1 dijelom kupljene zemlje. Ako je vaše tlo jako kiselo, dodajte 20-30 grama krede po kanti mješavine zemlje u pripremljeno tlo.
- Pripremljenu smjesu zemlje rasporedite u kalupe ili kutije u koje će se posaditi sjeme.
- Namočite sjeme u vodi na 30-35°C nekoliko dana kako biste uklonili eterična ulja koja mogu odgoditi klijanje. Povremeno mijenjajte vodu.
- Osušite sjemenke dok se ne olabave ili ocijedite vodu i raširite ih u tankom sloju na vlažnoj gazi. Održavajte vlažnost periodičnim prskanjem gaze s malo vode.
- Kad sjeme proklija, posadite ga u posude napunjene zemljom za cvijeće. Napravite rupe duboke 0,5 cm, pažljivo rasporedite sjeme, a zatim ga prekrijte zemljom.
- Kalupe postavite na sunčanu prozorsku dasku ili u staklenik. Ako temperatura ostane najmanje 25°C, sadnice će vrlo brzo niknuti.
- Sadnice prozračujte svakodnevno, pazeći da se tlo ne osuši. Možete ih zalijevati špricom ili slabe sadnice prskati bocom s raspršivačem. Jače biljke zalijevajte žlicom.
- Kada se pojave drugi listovi, ako je potrebno, sadnice presadite u odvojene čašice ili ih prorijedite i posadite u tlo staklenika.
- Peršin se može posaditi u vrt početkom svibnja. Redovi trebaju biti razmaknuti najmanje 20 cm, a između sadnica držite razmak od oko 10 cm.
Upute za njegu
Kovrčavi peršin zahtijeva redovito zalijevanje i rahljenje tla. Međutim, pazite da ne prelijete gredice. Ako su sadnice tretirane složenim gnojivom kada su uzgajane u stakleniku, onda nakon što su se ukorijenile i presadile, vrijeme je da ih prihranite.
- × Izbjegavajte prekomjerno zalijevanje tla, jer to može dovesti do gljivičnih bolesti.
- × Ne koristite svježi gnoj za gnojidbu, može uzrokovati opekline korijenovog sustava.
Gnojenje korijenovog sustava peršina
Prilikom pripreme tla za sljedeću sezonu u jesen, gredicu za uzgoj kovrčavog peršina treba pognojiti humusom i prekopati. Prije sadnje sadnica ili sjetve sjemena, primijenite dušična, fosforna i kalijeva gnojiva. Lisnate sorte ne zahtijevaju daljnju gnojidbu.
Ako planirate koristiti korijen za hranu ili ljekovite svrhe, onda u jesen biljke ponovno prihranite gnojivima koja sadrže fosfor i kalij.
Žetva
Listovi peršina koriste se kako rastu. Berba počinje u jesen, s naglaskom na zrelost sjemena. Biljni materijal se reže, eventualno drobi i zamrzava ili preša za ulje. Sušenjem listovi gube svoju začinjenu aromu.
Kovrčavi korijen peršina bere se u prvoj godini, dok je još vretenastog oblika. Sljedeće godine može se koristiti samo u ljekovite svrhe.
Iskopajte korijen, očistite ga od zemlje, osušite ga i pohranite u podrum. Bez ovih mjera opreza, može se brzo pokvariti i istrunuti.
Za dobivanje sjemena, odrežite štitaste cvjetove, osušite ih u hladu i koristite metodu vršidbe.
Bolesti i štetnici kovrčavog peršina
Kao i sve biljke u vrtu, peršin pati od niza bolesti:
- Pepelnica -Gljivična bolest koju karakterizira pojava bijelog premaza na biljci. Kako micelij sazrijeva, premaz potamnjuje. Gljivica se širi vjetrom, kišom ili kapljicama vode. Može se brzo proširiti na veliko područje, oštećujući usjev.
- Cerkosporioza - Utječe na lišće biljaka. Na lišću se formiraju udubljene žute mrlje koje s vremenom blijede. Oko mrlja ostaje smeđi prsten. Bolest se razvija s viškom vlage i velikom gustoćom sadnje.
- Stolbur -Oštećuje lišće, dajući im crvenkastu nijansu. Ova bolest uzrokuje sazrijevanje sjemena i njegovo neupotrebljivost. Biljke se često suše i umiru.
- Hrđa — karakterizira ga pojava žuto-narančastih mrlja koje se spajaju i potamnjuju kako se gljiva širi i sazrijeva. Bolest uzrokuje isušivanje peršina.
- Septorija -Oštećuje lišće s donjih listova, šireći se po cijelom grmu. Grm postaje smeđ i umire, ostavljajući gljivične spore unutra.
- Fomoz - Gljivična bolest. Manifestira se kao smeđe mrlje na lisnim žilama. Na korijenu se razvija udubljena trula mrlja. Zaražene biljke se ne mogu skladištiti.
Mjere za suzbijanje gljivičnih bolesti uključuju tretiranje tla i lišća fungicidima, plodored i redovite poljoprivredne prakse.
Štetnici kovrčavog peršina:
- Dinjina uš -To su mali crni ili zeleni kukci koji se hrane biljnim sokom. Zbog toga peršin pati od nedostatka hranjivih tvari, što uzrokuje njegovu slabost i zakržljalost u rastu. Ako se ne provede suzbijanje lisnih uši, biljke će uginuti.
- Stabljična nematoda — parazitski crv koji živi u stabljikama i korijenju peršina. Hrani se biljnim sokom i pulpom. Njegova prisutnost prepoznaje se po blijedoj boji lišća, neravnomjernom klijanju i rastu.
- Mrkva muha Odrasli kukac ne predstavlja štetu biljkama, jer mu je jedina hrana nektar iz cvjetova peršina. Mladi potomci su opasni, uzrokujući nepopravljivu štetu, uništavajući zelenilo.
- Mrkva psyllid Izravni štetnik je ličinka kukca koja se hrani sokom peršina. Ako dođe do teških i dugotrajnih oštećenja, korijenov sustav prestaje funkcionirati, a biljka umire.
| Štetočina | Metoda borbe | Učinkovitost |
|---|---|---|
| Dinjina uš | Tretman otopinom sapuna | Visoko |
| Mrkva muha | Korištenje mreže za sklonište | Prosječno |
Važno je pravovremeno prepoznati štetnike i poduzeti hitne mjere za njihovo uklanjanje, jer osim što uzrokuju izravnu štetu, insekti mogu prenositi i gljivične bolesti.
Recenzije vrtlara
Bez obzira na ispravan odabir sjemena, pravilne poljoprivredne prakse, gnojidba te suzbijanje bolesti i štetnika pomoći će u osiguravanju zdravog i obilnog uroda. Kovrčavi peršin bit će vaš pratitelj u ukrašavanju stola i pripremi ukusnih jela.