Opis salate: Od sadnje do berbe

Salata je biljka koja voli vlagu, otporna je na hladnoću i rano sazrijeva. Glavice salate formiraju se 1-1,5 mjeseci nakon sjetve, a listovi su spremni za jelo 3-4 tjedna nakon sadnje. Ova zelena salata oduševit će vrtlare već u rano proljeće, a može se koristiti u salatama ili jednostavno kao prilog.

Salata

Salata se uzgaja u industrijskim razmjerima i prodaje diljem svijeta.

Salata se jede kao izvor hranjivih tvari.

Opis vrsta i sorti salate

Salata je jednogodišnja zeljasta biljka. Posebno je popularna u Europi i Sjevernoj Americi. Njene glavne prednosti uključuju dobru otpornost na hladnoću, visoke prinose i relativno rano zrenje. Sorte salate koje se uzgajaju u našoj zemlji imaju blago gorak okus, pa nisu jako tražene.

Salata je biljka otporna na mraz, ranozrijevajuća i samooprašujuća. Četiri sorte ove salate koriste se u privatnim poljoprivrednim gospodarstvima i u velikoj proizvodnji povrća:

• napuhati;
• u obliku glave;
• kamilica;
• stabljika.

Ovaj rod salate vrlo je raširen, s preko stotinu sorti, a sve rastu u umjerenim regijama Europe i Azije. Naravno, nisu sve jestive.

Osim kultiviranih sorti, salata uključuje i mnoge korove, ali najpoznatija je kao L. Salvia ili vrtna salata. Ova se vrsta uzgaja već nekoliko tisuća godina. Vjeruje se da potječe od L. Serriola, bodljikave salate čije se sjeme koristi za proizvodnju ulja.

Sorte ove kulture uključuju jednogodišnje, dvogodišnje i trajnice. Također se razlikuju po veličini, s biljkama u rasponu od 10 do 180 cm.

Ako pričekate da salata procvjeta, vidjet ćete da cvjetovi pripadaju porodici glavočika (Asteraceae). Imaju prilično velike cvatove sastavljene od manjih cvjetova lila ili žute boje.

Nejestive sorte salate sadrže posebnu sedativnu tvar koja ima smirujući učinak i koristi se u liječenju određenih bolesti.

Razlikuju se sljedeće sorte salate:

• Salata. Lisnata jednogodišnja biljka s velikim, mesnatim listovima. Najpopularnija sorta je ledenka salata, koja nalikuje svijetlozelenom kupusu. Poznata je i rimska salata s visokim, uspravnim stabljikama i atraktivnim listovima.
• Mjehurići.Ova salata ima valovite listove i blago sladak, blago orašast okus. Sorta je također podijeljena u podvrste:
  • Frizbi - ima prilično guste glavice jarko zelenog lišća s valovitom površinom;
  • Zelena zdjela je lisnata salata koja se može rezati tijekom cijelog ljeta, ima jarko zeleno lišće i fino valovitu teksturu;
  • Lolly bionda je lisnata salata koja nema izraženu jezgru, ali ima ukrasne valovite listove, pa se često koristi za ukrašavanje površina i obruba.
• Batavijski crveni prodajni list.Ova sorta ima naborane, tamne listove s crvenkastom nijansom. Smatra se trajnijom, ali sporije stvara nove izdanke. Njena podvrsta, Rouge D'Ivcre, posebna je sorta s crvenim listovima koja se reže zimi.

Svaka od ovih sorti ima svoje karakteristike. Neke se odlikuju izvrsnim okusom, dok su druge prikladne samo za ukrašavanje vrta, ali svaki će poljoprivrednik sigurno moći pronaći sortu koja odgovara njegovim preferencijama.

Prednosti i nedostaci

Među glavnim prednostima kulture mogu se istaknuti sljedeće karakteristike:

Vrtlari nisu mogli prepoznati nikakve specifične nedostatke uzgoja ove biljke.

Korisna svojstva

Sva blagotvorna svojstva salate nalaze se u njenom mliječnom soku, odnosno alkaloidu laktucinu. On daje listovima gorak okus i prirodni je sedativ.

Salata nije samo niskokalorična i dijetalna biljka (samo 15 kcal na 100 g), već i brzo stvara osjećaj sitosti tijekom ručka zbog visokog sadržaja vlakana.

Svježi sok ove biljke učinkovit je kod želučanih tegoba i gastritisa. Kao sedativ, sok se uzima oralno, razrijeđen s vodom.

Pravila slijetanja

Salata je povrće koje se lako uzgaja, ali ako se ne pridržava standardne njege, može postati žilava, gorka, pa čak i uvenuti. Slijeđenje osnovnih smjernica za njegu osigurat će vam ubir sočnih zelenih listova tijekom cijelog ljeta.

Sorte lisnatog salate uzgajaju se sjetvom sjemena u tlo, dok se glavičasta salata i podsorte Rimska salata, Easy Leaf i Salanova mogu uzgajati iz sadnica.

Listove salate možete posaditi 2-3 puta tijekom ljeta.

Odabir mjesta i tla

Najbolje tlo je lagano, bogato humusom i neutralno. Da bi se osiguralo lijepo i ukusno lišće, biljkama je potrebno dovoljno prostora za rast i razvoj.

Lisnata salata zahtijeva parcelu od 15x15 cm po biljci, dok kupusna salata zahtijeva parcelu od 25x25 cm. Pregusta sadnja privlači insekte, štetnike i bolesti.

Pripremni radovi prije sadnje

Salata preferira lagano tlo. Najbolje je sijati u svibnju kako bi tlo bilo dovoljno toplo. Napravite male brazde u gredicama, razmaknute oko 30 cm. Dubina brazde treba biti 1-1,5 cm.

Prethodnici i susjedstvo s drugim biljkama

Salata najbolje uspijeva u gredicama koje su prethodno zauzimali krumpir, rajčice i kupus. Kupus je dobar izbor za sadnju u blizini salate, jer može zaštititi biljku od raznih štetnika, posebno krstašica.

Sadnja sjemena salate

Sjeme se sadi u redove u navlaženu zemlju, na dubinu od 1-1,5 cm, i lagano prekriva zemljom. Kako bi se osigurao pravilan rast salate, proklijalo sjeme mora se prorijediti kako bi se osigurala odgovarajuća pokrivenost tla.

Sjemenke salate su prilično male, pa se sade ručno, pokušavajući ih razmaknuti barem 15 cm.

Uzgoj sadnica

Nakon što sjeme proklija, mora se prorijediti. Prvi put uklonite višak klica kada sadnice imaju tri puna lista. Drugi postupak prorjeđivanja provodi se 11-14 dana kasnije, tako da razmak između biljaka bude najmanje 10 cm.

Kako biste cijelo ljeto imali svježe povrće, potrebno je periodično saditi nove sadnice - svaka 2 tjedna.

Briga za salatu

Vegetacijsko razdoblje ove biljke varira ovisno o sorti i uvjetima njege. Na primjer, lisnate sorte mogu se jesti 25-30 dana nakon klijanja, dok se sorte kupusa mogu jesti tek nakon 45-70 dana.

Kako biste osigurali bogatu berbu salate sa živopisnim zelenilom i bogatim okusom, bitno je osigurati dovoljno vode i redovito je prorjeđivati. Zrele biljke treba prorijediti 1,5 mjesec nakon sadnje, kada imaju 4-5 primarnih listova. Svaka pojedinačna biljka treba biti razmaknuta otprilike 25 cm.

Ako propustite rok i prorijedite biljke sa 6-7 listova, to može ozbiljno oštetiti korijenov sustav salate, što će zauzvrat privući patogene iz tla na grm.

Jedno od svojstava ove biljke je njezina sposobnost akumuliranja raznih tvari iz tla, i korisnih i štetnih, poput teških metala, pesticida i nitrata. Stoga se za sadnju koristi samo čisto, nekontaminirano tlo, dalje od bilo kakvih izvora otrovnih tvari.

Optimizirajte vrijeme gnojidbe i prihrane biljaka. Možete koristiti posebne sorte uzgojene da budu otporne na štetne elemente, poput Azarta ili Moskovskog Parnikovog. Zapamtite da se, kao i svako drugo lisnato povrće, salata ne smije gnojiti pesticidima.

Zalijevanje i gnojenje

Ako vam je tlo normalno i plodno, ne morate se brinuti o gnojidbi. Međutim, dušična gnojiva su uvijek dobra ideja. Koristite gnojiva za poticanje punijeg i bujnijeg lišća. Stajnjak ili kompost idealna su gnojiva za salatu.

Salata uspijeva na dušiku, fosforu i kaliju. Ako možete stvoriti plodno, neutralno tlo i gnojiti ga dušikom, dobit ćete trećinu više salate nego inače. Dodatak mikronutrijenata povećava prinos i poboljšava kvalitetu.

Pokušajte primijeniti organsku tvar u jesen kako bi biljka imala vremena da je upije. Također imajte na umu da biljka ne podnosi slano tlo, jer može uzrokovati opekline lišća. Malčiranje će pomoći u sprječavanju toga.

Salata ima plitak korijenov sustav, pa zahtijeva redovito i obilno zalijevanje. Tlo ne smije biti previše mokro; malčiranje je neophodno kako bi se spriječilo da biljka privlači insekte i puževe.

Nedovoljno vode može uzrokovati prerano nicanje salate, dok prekomjerno zalijevanje može uzrokovati sivu plijesan na lišću. Najbolje je zalijevati salatu 2-3 puta tjedno, s puno vode, navečer.

Štetnici i bolesti salate

Najčešći štetnici koji napadaju ovu biljku su puževi golaći, žičnjaci i lisne uši. Spunbond i Lutrasil su dobre opcije za zaštitu od lisnih uši.

Da biste se riješili puževa, postavite krovni filc ili stare daske između redova. Puževi će puzati ispod njih, što će ih olakšati sakupljanje. Ponovite ovaj postupak što je češće moguće. Pospite rubove parcele živim vapnom; insekti ga mrze, pa će to biti dobra barijera.

Ako su se na području gdje planirate saditi salatu pojavile žičnjaci, trebali biste poduzeti preventivne mjere. Dva tjedna prije sadnje postavite mamac (krumpir, mrkvu ili repu) po cijelom obodu, zakopan 4-6 cm duboko. Nakon nekoliko dana skupite i uništite insekte.

Salata može biti pogođena bolestima kao što su:

• lopov;
• bijela i siva trulež;
• peronospora.

Kako biste smanjili rizik od zaraze, rotirajte povrtne kulture u svom vrtu. Važno je pratiti stanje tla i izbjegavati prekomjerno zalijevanje, jer će to stvoriti povoljno okruženje za razne bolesti.

Žetva i skladištenje

Za produljenje žetve, pokušajte dodavati nove biljke svakih 8-11 dana. Ako se sije direktno, ostavite najmanje 20 cm između sjemenki. Za bogatije lišće, sadite široko.

Pratite lišće, ne dopustite da se pojave nove stabljike i odrežite sve listove rano. Nova stabljika znači da je salata spremna za cvjetanje. U slučaju salate, dopuštanje cvjetanja značajno će utjecati na njezin okus.

Nježni listovi biljke vrlo brzo venu i trunu, stoga pokušajte odrezati samo dovoljno listova za jednokratnu upotrebu, bez da ih spremate u rezervu. Odrezani listovi mogu se staviti u posudu s vodom kako bi se što dulje sačuvao njihov okus, ali salatu nemojte čuvati dulje od 24 sata.

Recenzije vrtlara o salati

Salata je izvrstan izbor i za početnike i za iskusne vrtlare. Prilično ju je lako uzgajati i ne zahtijeva nikakve posebne uvjete; glavno je posaditi je u prikladno tlo i održavati je u dobrom stanju. Ako slijedite sve upute za pravilnu njegu, salata će vas sigurno oduševiti svojim jarko zelenim lišćem i izvrsnim okusom.

Često postavljana pitanja