Pravila i metode uzgoja egzotične Rapunzel salate

Zlatokosa je malo poznat naziv za lisnatu biljku među ruskim vrtlarima, ali je popularna u zapadnoeuropskim zemljama već više od stoljeća. Stanovnici je tamo jedu baš kao i poznate listove salate koje jedemo mi. Vole ovu biljku zbog njenog lišća bogatog vitaminima, ukusnog okusa, brojnih ljekovitih svojstava i visoke nutritivne vrijednosti.

Uvod u sortu

Zlatokosa nije u srodstvu sa salatom. Ova biljka pripada drugoj porodici, Valerianaceae. Uzgaja se zbog jestivih listova, koji su po okusu, sadržaju vitamina i nutritivnoj vrijednosti usporedivi sa salatom, pa čak i superiorniji u mnogim aspektima.

Ova popularna vrtna kultura u inozemstvu poznata je po svojoj otpornosti na hladnoću, nezahtjevnosti i vrlo jakom imunološkom sustavu. Poznata je pod raznim nazivima. U Njemačkoj je poznata kao rapunzel ili zimska salata. U drugim zemljama naziva se drugačije:

• Valerijana (biljna)
• valerijanela;
• poljska salata;
• poljska salata;
• kukuruzna salata ili kukuruzna salata;
• maunica;
• salata od janjetine;
• kukuruznu salatu.

U prodaji možete pronaći i strane sorte pogodne za našu klimu:

• Nizozemski širokolisni;
• Ćirilo;
• Dvostruki;
• Lažnolisna;
• Trianon;
• Grafika.

Što je kukuruzna salata?

Zlatokosa je zeljasta biljka koja je u biti korov. Čak i prije nego što je postala povrtlarnica, europski poljoprivrednici otkrili su je na žitnim poljima. Zlatokosa je porijeklom iz mediteranske regije i postupno se proširila po Europi i Aziji.

Valerianella se u kulinarstvu počela koristiti u 17. stoljeću. Biljka, koju su dugo jeli siromašni, pronašla je put do francuskog kralja Luja XIV. kao salata i bila je vrlo cijenjena. Od tada je korov postao delicija.

Danas je poljska salata vrlo popularna u mnogim europskim zemljama:

• Francuska;
• Švicarska;
• Njemačka;
• Engleska;
• Italija;
• Nizozemska.

Raste kao trajnica zahvaljujući otpornosti na mraz i izdržljivosti u zonama 5-8. Može se uzgajati kao jednogodišnja biljka u bilo kojoj klimi. Njegovi listovi su među prvim lisnatim usjevima koji dozrijevaju, odmah nakon što se snijeg otopi. Beru se do kasne jeseni, kada druge salate više nisu na našim stolovima.

Opis izgleda i okusa

Valerianella se odlikuje malom, raširenom rozetom brojnih listova i jakim korijenjem koje ne ide duboko u tlo. Njihove karakteristične vanjske značajke uključuju:

• visina: 20-30 cm;
• stabljika: tanka, nježna, odozdo užljebljena, u gornjem dijelu glatka i blago dlakava;
• lišće: zelena, cijela, duguljasta žlicasta, sa sjajnim sjajem;
• cvatovi: polu-štitasti, ravni, sastoje se od malih cvjetova s ​​pet latica plavkasto-bijele boje (razdoblje prijelaza iz faze rozete u pojavu cvjetnog izdanka u biljci je kratko);
• voće: žute ahenije koje imaju nepravilan okruglo-jajasti oblik i rebrastu površinu.

Zlatokosa je korisna vrtna biljka. Zahvaljujući snažnom, dobro razvijenom korijenju, savršeno rahli tlo i usporava ispiranje hranjivih tvari. Strani poljoprivrednici često je uzgajaju u vrtnim gredicama kao zeleni pokrov.

Kukuruzna salata uzgaja se zbog svoje zelene salate. Listovi, koji su blago slatki, su jestivi. Odlikuju se nježnom teksturom, sočnošću, orašastim okusom s blagom kiselošću i pikantnom aromom. Nakon što biljka procvjeta, lišće postaje nejestivo: gorko, žilavo i vlaknasto.

Kulinarska upotreba

Nježni mladi listovi valerijane široko se koriste u kuhanju. Koriste se svježi, neprerađeni, za pripremu ukusne salate. Prekrasno se slažu s mnogim preljevima za salatu:

• majoneza;
• umak od kiselog vrhnja;
• senf;
• bijeli jogurt;
• sok od limuna;
• biljno ulje, posebno maslinovo ili bučino ulje.

Domaćice miješaju rapunzel s drugim zelenim salatama, celerom, lukom, kuhanom ciklom, jabukama i agrumima. Biljka prekrasno poboljšava okus mesa, ribe, mljevene piletine, gljiva i jestivih kestena. Smatra se posebno uspješnom kombinacijom sa salatom od cikorije i orašastim plodovima.

Stari, žilavi listovi kukuruzne salate koji su tjedan dana stajali u vrtu (ali su ubrani prije cvatnje) također su pronašli svoje mjesto u kućnoj kuhinji. Domaćice ih kuhaju poput špinata. Izvrstan su prilog. Da bi se to postiglo, lišće se termički obrađuje:

• kuhati;
• ugasiti;
• pržiti;
• kuhano na pari.

Staro zelje može se dodati zelenim juhama, kupusnoj juhi i boršču, povrtnim varivima, te koristiti za pripremu originalnog pesto umaka.

Koristite jedan od popularnih recepata za pripremu ukusne i zdrave salate od valerijane.

Recept br. 1

Uzmite sastojke:

• kukuruzna salata (mladi listovi) - 300 g;
• luk - 1 glavica;
• maslinovo ulje - 2 žlice;
• kuhana jaja - 3 kom.;
• sol, papar - po vašem ukusu.

Operite listove salate i pustite da se osuše na papirnatom ručniku. Luk narežite na tanke kolutiće, a jaja na male kockice. Listove salate pomiješajte s kolutićima luka i kriškama jaja u dubokoj zdjeli. Salatu prelijte biljnim uljem. Začinite solju i paprom te odmah poslužite.

Recept br. 2

Za pripremu salate, pripremite sljedeće sastojke:

• lišće valerijanele - 500 g;
• luk - 1 glavica;
• sok od limuna - 2 žlice;
• biljno ulje - 4 žlice;
• senf - 1 žlica;
• sol, šećer - po ukusu.

Operite listove salate, osušite ih i natrgajte rukama. Pomiješajte ih u dubokoj zdjeli s lukom narezanim na kolutiće ili polukrutiće. Lagano promiješajte.

Pripremite preljev za salatu miješanjem biljnog ulja, senfa i limunovog soka. Po želji možete dodati 2 zgnječena češnja češnjaka za pikantan okus. Začinite preljev solju i šećerom. Prelijte ga preko povrća.

Korisna svojstva

Zlatokosa je biljka bogatog kemijskog sastava i brojnih ljekovitih svojstava. Njeno lišće sadrži mnoge tvari korisne za ljudski organizam:

• vitamini (karoten, askorbinska kiselina, tokoferol, tiamin, riboflavin, piridoksin, folna i nikotinska kiselina);
• minerali (kalij, fosfor, magnezij, željezo, kalcij, natrij, jod);
• eterična ulja.

Proizvod ima malo kalorija i ne sadrži masti. Sadržaj vitamina C (58-60 mg/100 g) nadmašuje sadržaj limuna (53 mg/100 g). Listovi sadrže velike količine rutina (40 mg/100 g), joda (62 mg/100 g) i karotena (6 mg/100 g). Proljetno lišće posebno je bogato tim hranjivim tvarima.

Kukuruzna salata nadmašuje ostalo lisnato povrće po sadržaju vitamina i minerala. Konzumiranje svježe salate nudi brojne zdravstvene prednosti:

• jačanje imunološkog sustava;
• smirujući učinak na želučanu sluznicu;
• regeneracija stanica;
• antioksidativni učinak;
• jačanje živčanog sustava;
• ublažavanje stresa i anksioznosti;
• poboljšano raspoloženje;
• olakšanje od nesanice;
• svojstva zacjeljivanja rana;
• tonički učinak.

Biljka se koristi u narodnoj medicini za liječenje nedostatka vitamina i bolesti bubrega. Korisna je za osobe koje pate od pretilosti, depresije, poremećaja spavanja i one oslabljene dugotrajnom bolešću. Također ima afrodizijačka svojstva.

Karakteristike

Razdoblje dozrijevanja kukuruzne salate bogate vitaminima je 50-70 dana nakon pojave prvih klica. Pojavljuju se 8-12 dana nakon sjetve. U nepovoljnim uvjetima uzgoja, urod dozrijeva kasnije, 80. dana.

Rapunzel posjeduje mnoge izvrsne karakteristike koje će sigurno omogućiti ovoj zelenoj kulturi da osvoji ljubav domaćih vrtlara i postane široko rasprostranjena diljem Ruske Federacije:

• dobar prinos - od 1,3 kg do 1,8 kg lišća s 1 m2 vrtne gredice ili od 500 kg do 1000 kg zelenila s 1 hektara u industrijskom uzgoju (jedna biljka daje do 250 g uroda);
• izvrsna otpornost na mraz - biljke uzgojene u višegodišnjoj kulturi mogu podnijeti temperature do -15°;
• nepretencioznost u njezi;
• povećana otpornost na bolesti (iznimka je pepelnica, na koju je valerijanela osjetljiva kada se uzgaja u stakleniku);
• otpornost na oštećenja od štetnih insekata.

Rast

Zlatokosu je lako uzgojiti iz sjemena. Čak i početnik u vrtlarstvu može se nositi s tim zadatkom. Biljku je lako uzgajati i daje obilno lišće bogato vitaminima u gotovo svim uvjetima: na otvorenoj vrtnoj gredici, u stakleniku ili u loncu na prozorskoj dasci. Često se uzgaja iz sadnica.

Vrtlari prakticiraju sijanje kukuruzne salate u različitim godišnjim dobima kako bi imali zdravo lisnato povrće na svom stolu od ranog proljeća do kasne jeseni:

• prije zime (s ovom metodom uzgoja kultura se ponaša kao dvogodišnja biljka);
• u proljeće;
• u drugoj polovici ljeta.

Vrijeme sjetve poljske salate

Ako planirate uzgajati valerijanelu u svom vrtu, imajte na umu da ne podnosi vrućinu. Biljka brzo cvjeta na visokim temperaturama. Posijte sjeme tako da vrijeme ostane stalno hladno 2-3 mjeseca nakon sjetve. Inače će urod biti oskudan i loše kvalitete.

Najoptimalnija vremena za sjetvu su sljedeća:

• prva polovica travnja – proljetna sjetva;
• od posljednjeg tjedna ožujka do 5. travnja - za dobivanje sadnica;
• od kraja srpnja do sredine kolovoza - kasna ljetna sjetva za dobivanje lisnatog povrća krajem ljeta/početkom jeseni;
• Rujan – zimski uzgoj usjeva, što omogućuje žetvu u travnju.

Potrebni uvjeti

Kako biste osigurali da vas vaša kukuruzna salata oduševljava obiljem sočnog i ukusnog zelenila, osigurajte joj povoljne uvjete za uzgoj. Odvojite dio svog vrta sa sljedećim karakteristikama:

• sunčano ili u laganoj sjeni u podne;
• bez vjetra, zaštićeno od propuha;
• ravna ili podignuta (podignuta gredica je posebno dobra za sjetvu kasnog ljeta);
• bez stagnacije vlage, budući da biljka ne može podnijeti prekomjerno zalijevanje;
• s dobro dreniranim tlom bilo koje vrste, s pH vrijednošću od 6,5-7,0.

Valerianella uspijeva u plodnom tlu. Salata od mungo graha imat će koristi od istog gnojiva koje ste primijenili u vrtnu zemlju kada ste uzgajali druge ljetne kulture. Posebno je dobro posaditi je u kolovozu tamo gdje su se prethodno (istog ljeta) uzgajali grmoliki grah ili salata.

Pripremite parcelu za sadnju proljetne kukuruzne salate u jesen. Iskopajte tlo, očistite ga od korova i obogatite ga gnojivom:

• truli kompost - 2-3 kg po 1 m2;
• amonijev nitrat - 7 g po 1 m².

Sjemenke valerijane zahtijevaju dugo razdoblje mirovanja. Nemojte koristiti svježe sjeme za sjetvu. Koristite sjeme ubrano prije nekoliko godina. Zadržava klijavost do 5 godina. Sjetvena norma za ovu kulturu je 15-30 g po kvadratnom metru. Sjeme dobro klija u hladnom, vlažnom tlu.

Sijanje poljske salate u tlo

Sjetvu sjemena poljske salate u otvorenu gredicu počnite u travnju, čekajući da se tlo zagrije na 10°C na dubini od 5-7 cm. Sadnja je moguća i u svibnju i prvom tjednu lipnja. Prilikom sadnje red po red, slijedite uzorak 20x10 cm:

• korak sjetve - 1-1,5 cm;
• razmak redova: 20-35 cm;
• dubina sjetve - 1-2 cm;
• Razmak između biljaka nakon prorjeđivanja je 10-15 cm.

Valerijanelu možete posijati i tako da u svaku rupu stavite tri sjemenke ili da sjemenke labavo posipete po gredici. Nakon što sadnice niknu, obavezno prorijedite sadnice. Ostavite 15 cm između biljaka.

Za ubir zelenog povrća bogatog vitaminima u rano proljeće, posijte ga prije zime u kolovozu. Prije prvog mraza, biljke će razviti par pravih listova. Kako biste ih zaštitili od smrzavanja, pokrijte sadnice u jesen. U tu svrhu upotrijebite sljedeće materijale:

• slama;
• grane smreke.

Poljska salata može se uzgajati i u zaštićenom tlu. Krajem ljeta iskoristite ispražnjeni staklenik za sjetvu sjemena zelene salate.

Uzgoj poljske salate iz sadnica

Zlatokosa se može uzgajati i iz sadnica. Sjeme posijte od 25. ožujka do prvih deset dana travnja. Za uzgoj sadnica koristite drvene ili plastične kutije. Držite ih na ostakljenom balkonu. Sadnice se mogu uzgajati i u stakleniku.

Pridržavajte se norme sjetve: 4-5 g po 1 m2. Sjeme posadite u hranjivu smjesu tla kojom su kutije ispunjene do dubine od 0,5 cm.

Održavajte temperaturni režim povoljan za uzgoj sadnica Varianella:

• +18-20°C — dok se ne pojave klice;
• +12° – do otvaranja prvog lista.

Nakon što sadnice dobiju dva prava lista, premjestite ih u staklenik. Sedam do deset dana prije presađivanja, pričvrstite ih povećanjem ventilacije i snižavanjem temperature u prostoriji u kojoj držite posude s sadnicama.

Posadite sadnice u staklenik, održavajući razmak od 5 cm između biljaka. Osigurajte ugodnu temperaturu za njihov rast i razvoj u umjetnom skloništu:

• +16-18° — tijekom dana;
• +10° — noću.

Nakon 50-70 dana od pojave klica, selektivno odrežite rozete.

Na prozorskoj dasci

Također možete uzgajati usjev u zatvorenom prostoru tijekom cijele godine, berući nježne listove dok rastu. Posijte sjeme kukuruzne salate u posudu napunjenu hranjivom komercijalnom mješavinom za cvijeće ili vlažnom vrtnom zemljom obogaćenom kompostom. Posuda bi trebala zadržavati vlagu i osigurati dobru drenažu.

Specifičnosti brige za poljsku salatu

Zlatokosa zahtijeva pravilnu njegu. Uz pravilnu njegu lisnatog usjeva, požnjet ćete obilnu žetvu zelenog povrća bogatog vitaminima. To uključuje sljedeće postupke:

• ProrjeđivanjePrvi put prorijedite salatu nakon što sadnice niknu. Ostavite 2-3 cm između svake klice. Zatim prorijedite salatu po potrebi, povećavajući razmak između biljaka na 10-15 cm.
• ZalijevanjeBiljka voli vlagu, ali izbjegava prekomjerno zalijevanje. Sadnice zalijevajte jednom svaka 2-3 dana pomoću kante za zalijevanje s cjedilom. Kako biljka sazrijeva, zalijevajte rjeđe - jednom svakih 7 dana.
• OtpuštanjeDva puta po sezoni rastresite tlo u vrtnoj gredici. Između primjene ostavite 10 dana.
• KorovljenjeUklanjajte korov iz gredice salate kako raste. Ako zanemarite ovaj postupak, štetni korov će preplaviti vaš usjev, lišavajući ga hranjivih tvari i vlage.
• GnojidbaGnojivo možda neće biti potrebno ako su sjemenke valerijanele posijane u dobro gnojeno tlo. Ako salata raste u siromašnom tlu, zalijte sadnice otopinom uree ili amonijevog nitrata. Preporučena količina primjene je 5-10 g po kvadratnom metru gredice.
  Ne preporučuje se hranjenje zelenih usjeva svježim gnojem ili gnojivima s visokim udjelom dušika. Nitrati će se nakupljati u njihovom lišću i postati neprikladni za konzumaciju.

Žetva i skladištenje

Zlatokosa je spremna za berbu 50-70 dana nakon što se pojave prvi klice. Nemojte predugo držati salatu u vrtu, jer biljke brzo venu. Listovi cvjetnice nisu jestivi (tvrdi su, vlaknasti i gorki).

Odrežite vanjske listove rozete kada dosegnu visinu od 7 cm. Također je prihvatljivo odrezati cijelu biljku duž stabljike nakon što se pojavi 6-8 listova. Ispravno slijedite postupak:

1. Pažljivo preklopite listove rozete zajedno.
2. Stabljiku odrežite oštrim nožem na visini od 2-5 cm iznad površine tla.

Nakon rezanja, lišće salate će ponovno narasti. Ako je sadnja gusta, povremeno ga prorijedite, režući rozete u ravnini s tlom.

Da bi kukuruzna salata ostala sočna, svježa i čvrsta što je dulje moguće, pravilno je čuvajte kod kuće:

• Stavite svežanj bilja u staklenku napunjenu hladnom vodom;
• Poljsku salatu poprskajte vodom, zamotajte je u plastičnu vrećicu i stavite u odjeljak za povrće u hladnjaku.

Uobičajeni problemi pri uzgoju valerijanele

Prilikom uzgoja kukuruzne salate, vrtlari se ponekad susreću sa sljedećim komplikacijama:

• Invazija puževa i golaćaOvaj problem se javlja pri uzgoju salate u toplim klimama. Kada se uzgaja u hladnijim uvjetima, štetnici će manje vjerojatno smetati usjevu zbog smanjene aktivnosti uzrokovane hladnoćom.
• Napad lisnih uši na gredicama salateKomplikacija se opaža kod loše njege biljke ili kada se valerijana uzgaja u uvjetima povoljnim za parazita (toplo i vlažno).
• Pojava crnih mrlja na lišćuOvako se hrđa manifestira. Iskusni vrtlari koriste siguran lijek poput salicilne kiseline za borbu protiv gljivične infekcije.
• Stvaranje baršunasto bijelog premaza na lišću. On ukazuje na to da je biljka zaražena pepelnicom. Ovaj problem se često javlja pri uzgoju usjeva u staklenicima. Primijenite Fitosporin-M pri prvim znakovima bolesti.

Pozitivne i negativne osobine

Zlatokosa ima mnogo vrlina zbog kojih je vole poljoprivrednici u mnogim zemljama svijeta:

Recenzije

Zlatokosa je naziv lisnatog bilja porijeklom iz Mediterana, bogatog vitaminima, ukusnog i produktivnog. Široko se uzgaja u europskim zemljama i koristi u kuhanju. Postupno dobiva na popularnosti i u našoj zemlji. Izvrstan je izbor za one koji žele diverzificirati svoj jelovnik zdravim proizvodom koji karakterizira prekrasan, pikantan, orašasti okus.

Često postavljana pitanja