Rimska salata ključni je sastojak mnogih jela i salata, a koristi se i u ljekovite svrhe zbog svojih vrijednih hranjivih tvari. Uzgoj nije težak, ali postoji nekoliko važnih nijansi i preporuka koje će vam pomoći da postignete obilan urod.
Rimska salata
Ukusan okus rimske salate omogućuje vam eksperimentiranje sa zdravom kuhinjom
Zbog niskog sadržaja kalorija, rimska salata je vrlo popularna među ljudima koji paze na kalorije.
Povijest podrijetla
Ova biljka ima fascinantno podrijetlo. Njena upotreba započela je u starom Rimu, otuda i naziv. Rimska salata prvi put je otkrivena prije otprilike 5000 godina. Koristila se ne samo u kuhanju već i u medicini - biljka se može pohvaliti brojnim ljekovitim svojstvima zahvaljujući svom bogatom sastavu. Danas je rimska salata poznata diljem svijeta: koristi se u salatama, dodaje se predjelima, a neki Talijani je pirjaju, kao što su to činili njihovi preci.
Biološke značajke
Rimska salata ima malo kalorija - samo 17 kcal na 100 g.
100 g proizvoda sadrži:
- 1,8 g proteina;
- 1,1 g masti;
- 2,7 g ugljikohidrata.
Rimska salata također sadrži mnoge korisne komponente: vitamine različitih skupina, fosfor, željezo, magnezij i cink.
Prednosti i nedostaci
Rimska sorta je najbrže zrela sorta među ostalim usjevima. Ključne prednosti uključuju:
- kratka vegetacijska sezona - otprilike 65 dana, što znači da se salata može uzgajati gotovo u bilo kojoj sezoni;
- dug rok trajanja – glavice kupusa mogu se čuvati u hladnjaku do 35 dana;
- mogućnost uzgoja salate iz sjemena;
- mogućnost sakupljanja više žetvi;
- korist;
- zanimljiv okus;
- Rimska gljiva otporna je na temperature ispod nule i može se uzgajati čak i za vrijeme mrazeva. Međutim, kada nastupi hladno vrijeme, preporučuje se izolacija nasada kako bi se sačuvala sposobnost biljke za rast.
Međutim, postoje i neki nedostaci ove kulture. To uključuje:
- zahtjevni uvjeti tla i temperature (to je zbog lokacije korijenskog sustava);
- Nedostatak zalijevanja također može utjecati na okus - salata postaje gorka i neprikladna za konzumaciju.
Značajke uzgoja
Za obilan urod salate ključno je pažljivo promatrati sve nijanse uzgoja usjeva.
Odabir lokacije
Izbor lokacije određuje količinu i kvalitetu uroda. Odabirom mjesta s lošim tlom za salatu, vrtlar riskira proizvodnju salate s tupim okusom i malom nutritivnom vrijednošću.
Odaberite sunčano mjesto za sadnju s blago kiselim tlom (da biste to riješili, dodajte vapno ili kredu). Najbolji prethodnici za ovu biljku su žitarice ili usjevi u redovima. Također imajte na umu: ova salata uspijeva na vlazi. Ako vaše mjesto ima glineno tlo, osigurajte pravilnu drenažu.
- ✓ Za optimalan rast pH tla trebao bi biti između 6,0 i 6,5.
- ✓ Tlo mora sadržavati najmanje 3% organske tvari kako bi osiguralo esencijalne hranjive tvari.
Priprema tla
Prije sadnje sjemena, pripremite tlo dodavanjem 2,5 kg komposta po kvadratnom metru. To će pomoći salati da brzo raste i postane jača. Međutim, izbjegavajte korištenje kloridnih ili kalijevih gnojiva, jer mogu uzrokovati slab rast i bolesti.
Priprema sjemena
Najbolje je kupiti sjeme u specijaliziranim trgovinama - one održavaju potrebnu razinu vlažnosti i određeni temperaturni režim kako bi se očuvala kvaliteta proizvoda.
Prije izravne sadnje preporučuje se prokuhavanje i peletiranje sadnog materijala.
Puštanje mjehurića je proces koji ubrzava rast sjemena. Postupak je sljedeći:
- Dan prije sadnje, sjeme se uranja u posudu napunjenu 70% otopinom mikroelemenata.
- Crijevo se uroni u posudu (bolje je koristiti pumpu za kisik, kao u akvarijima) i uključi se dovod zraka.
- Ovaj događaj traje otprilike 15 sati.
Potrebno je pratiti sadni materijal - ako sjeme počne klijati, postupak se zaustavlja.
Također je potrebno peletiranje. Ovaj postupak uključuje premazivanje sadnog materijala posebnom smjesom koja će povećati klijanje i ubrzati klijanje te smanjiti rizik od bolesti. Izvodi se na sljedeći način:
- Sadni materijal mora biti natopljen otopinom divizma (u omjeru 1:10).
- Zatim stavite sjeme u posudu.
- Dodajte smjesu paneera. Priprema se od:
- 0,6 kg treseta;
- 0,3 kg humusa;
- 0,1 kg suhog divizma;
- 15 g superfosfata.
- Smjesa se doda u staklenku i posuda se protrese.
- Kada sjemenski materijal malo nabubri, treba ga izvaditi i osušiti.
- Prije sadnje, sjeme treba i navlažiti kako bi brže proklijalo.
Prilikom sadnje preporučljivo je sjeme pomiješati s pijeskom - to će znatno olakšati naknadno plijevljenje i uklanjanje biljaka.
Sjetva sjemena
Sjeme se sadi sredinom ožujka, kada temperature dosegnu iznad nule. Udaljenost između biljaka ovisi o veličini biljke. Ako planirate saditi male glavice kupusa, ostavite oko 40-45 cm prostora između redova - idealno bi bilo da svaka biljka ima najmanje 9 četvornih metara vrtnog prostora. Ako su biljke preblizu jedna drugoj, nećete moći ubrati dobar urod.
Rupa za sjetvu treba biti duboka otprilike 1,5 cm i promjera 0,5 cm. Kako biste stvorili najbolje moguće uvjete za uzgoj, odvijačem napravite rupe odgovarajuće veličine.
Uzgoj sadnica rimske salate
Postoje dvije metode uzgoja sadnica salate. Možete odabrati idealnu opciju na temelju vaše lokacije i uvjeta uzgoja.
Prva metoda je tradicionalna i jednostavna za primjenu:
- Sjeme za sadnice sadi se od sredine ožujka do početka travnja.
- Za sadnju je bolje odabrati male posude.
- Sadni materijal se zakopava u tlo na dubinu od oko 1 cm, sa slobodnim razmakom od oko 5 cm između sjemenki.
- Nakon sadnje, tlo se navlaži.
- Tijekom procesa klijanja, nekoliko puta prorahlite tlo, ne zaboravite zalijevati mlade biljke. Za ubrzanje rasta, temperatura bi trebala biti oko 20 stupnjeva Celzija.
- Kada se pojave prvi izdanci, temperatura se smanjuje na +10 stupnjeva tijekom dana i oko +8 stupnjeva navečer.
- Nakon tjedan dana, temperaturu treba povisiti na +18 stupnjeva, a razinu vlažnosti treba održati oko 60%.
- Presađivanje mladih biljaka provodi se otprilike mjesec dana nakon sadnje sadnog materijala.
Ova metoda se koristi pri uzgoju kasnih sorti salate - ubrzat će razvoj usjeva.
Za pripremu podloge potrebno je koristiti sastav koji se sastoji od:
- 800 g treseta;
- 4,5 kg divizma;
- 20 g piljevine.
Za svaki kubični metar smjese dodajte 1,5 kg superfosfata i amonijevog nitrata, 0,5 kg kalijevog klorida, 2 g natrijevog borata i bakrenog sulfata.
Sve komponente se dodaju u tlo 25-35 dana prije sadnje. Naknadna njega uključuje sve gore navedene korake.
Briga za rimsku salatu
Nakon što su sadnice niknule, ključno je slijediti sve postupke njege - o tome ovisi i količina i kvaliteta uroda.
Zalijevanje
Zalijevanje ovisi o vremenskim uvjetima i temperaturi. Rimska salata dobro podnosi vlagu - i najmanji znak isušivanja uzrokovat će uvenuće.
- × Izbjegavajte zalijevanje tijekom vrućih dijelova dana kako biste spriječili opekline lišća.
- × Izbjegavajte stajaću vodu kako biste izbjegli truljenje korijena.
Preporučuje se zalijevanje u brazde kako bi se izbjeglo oštećenje osjetljive biljke. Potrebno je najmanje 15 litara vode po kvadratnom metru (pod pretpostavkom da je osigurana odgovarajuća drenaža).
Biljku je potrebno zalijevati najviše tjedan dana prije berbe, što omogućuje povećanje veličine glavica.
Korovljenje i rahljenje
U početnoj fazi potrebno je prorahliti tlo i očistiti gredicu od korova. Tijekom vegetacije, razmak između redova treba prorahliti najmanje tri puta i plijeviti isti broj puta. To je potrebno kako bi se osiguralo da korijenov sustav biljke prima kisik potreban za normalan razvoj.
Preljev
Gnojidba je važan element uzgoja rimske salate. Prilikom sadnje dodajte sveobuhvatni mineralni dodatak u tlo. Međutim, ova kultura nakuplja nitrate, stoga nemojte pretjerivati s dušičnim gnojivima - svedite ih na minimum.
Nakon toga se ponovno dodaje kompost ili humus, ali ako su dodani prilikom sjetve sjemena u tlo, ovaj korak se može preskočiti.
Prorjeđivanje salate
Prvo prorjeđivanje se obavlja dva tjedna nakon klijanja. Udaljenost između sadnica ovisi o fazi zrelosti. Na primjer, prilikom sadnje ranozrele salate, ostavite najmanje 15 cm između biljaka. Ako sadite srednjezrelu ili kasnozrelu salatu, ostavite oko 25 cm razmaka između biljaka.
Prilikom odlučivanja o uzgoju rimske sorte, imajte na umu da prinos ovisi o kvaliteti prorjeđivanja. Istovremeno, bolesne biljke treba odbaciti.
Moguće bolesti i štetnici
Rimska biljka je osjetljiva na širok raspon bolesti i štetnika. Bez pravilnog i pravovremenog tretmana, oni mogu brzo uništiti biljku.
- peronosporaBolest ne zahvaća samo zelene dijelove već i sjeme. Manifestira se kao tamne mrlje i male točkice na listovima. Može se tretirati fungicidima (Gliokladin, Fitosporin-M). Kućni lijek koji se može koristiti je otopina sumpora (otopiti 50 g sumpora u 10 litara vode).
- Siva plijesanGljivična bolest koja utječe na zelene dijelove salate. Simptomi uključuju smeđe mrlje i sivi premaz na zahvaćenim područjima. Za suzbijanje je najbolje koristiti fungicide. Najpopularniji je Topaz.
- Bijela truležUtječe na nadzemne dijelove. Simptomi uključuju pojavu vodom natopljenih mrlja bez mirisa. Može se tretirati bilo kojim fungicidom, iako nakon upotrebe kemikalija salata može apsorbirati štetne tvari. Stoga možete ili odrezati zahvaćena područja ili ih tretirati mješavinom kalijevog permanganata i krede.
- SeptorijaGlavni simptom su mrlje s tamnim točkicama na lišću. Na prvi znak toga preporučuje se korištenje fungicida ili proizvoda na bazi bakra.
- Marginalna nekrozaOvo je fiziološka patologija, čiji su glavni simptomi potamnjenje tkiva. Glavni uzroci ovog problema su nepravilna njega i temperaturne fluktuacije. Vrtlari trebaju normalizirati temperaturu i povećati vlažnost tla.
- Salata muhaOvo je mali kukac, dug do 1 cm i pepeljaste boje. Ličinke muhe uništavaju urod salate. Suzbijanje: Tretirajte salatu fosfamidom.
- Salatna ušUtječe na sve zelene dijelove salate. Kada su oštećeni, listovi se uvijaju i pojavljuju se znakovi mozaicizma. Otopina fosfamida ili infuzija ljuske luka idealna je za tretiranje lisnih uši salate.
Žetva
Ova salata se bere u različito vrijeme i na nekoliko načina, čiji izbor ovisi o sorti i namjeni rimske salate.
Prva metoda uključuje berbu drugog uroda. Prvo morate odrediti zrelost salate. Da biste to učinili, pritisnite prstom u središte biljke. Ako je čvrsta, spremni ste za berbu. Nakon što utvrdite zrelost, oštrim alatom odrežite biljke salate do razine tla, a ostatak ostavite u tlu.
Nakon otprilike tri tjedna, na grmovima će se pojaviti 4-5 listova, nakon čega se berba ponavlja. Ova metoda će povećati prinos za otprilike 1,5 puta.
Iskusni vrtlari preporučuju vezanje glavica salate dva tjedna prije berbe kako bi se osiguralo da su listovi čvrsto zbijeni. To će osigurati da glavice budu čvrste i uklonit će gorčinu iz listova.
Druga metoda uključuje berbu salate odjednom. Kada rimska salata sazrije, potpuno je odrežite, uklanjajući sve listove koji nisu prikladni za kuhanje. Njih, zajedno s korijenjem, treba nasjeckati i ukopati u tlo - salata nakuplja veliku količinu minerala. Nakon što se razgrade, ovi ostaci će biti izvrsno gnojivo.
Treća metoda se koristi za dobivanje sjemenskog materijala. Međutim, nije prikladna za jelo salate. Sakupljanje sjemena počinje kada lišće biljke posmeđi i na lišću se stvore "leteće mrlje". Neki vrtlari sakupljaju sjeme sa svih biljaka odjednom, dok drugi radije postupaju u fazama.
Nakon žetve, sjeme se vrši i suši. Zatim se najmanje dva puta čisti od ostataka pomoću sita.
Video u nastavku objašnjava sve o rimskoj salati, od jedenja do skladištenja:
Recenzije vrtlara o rimskoj salati
Rimska salata je ukusno i zdravo povrće. Uzgoj u Rusiji nije težak, unatoč njenom podrijetlu u Italiji. Međutim, postoji nekoliko ključnih točaka koje treba uzeti u obzir kako bi se osigurala obilna žetva ove ukusne salate.