Uzgoj salate Lollo Rossa

Salata Lollo Rossa je jednogodišnje povrće i sorta popularne salate. Ova sorta se sastoji od 95% vode, ali to je ne sprječava da bude vodeća među svojim konkurentima u pogledu sadržaja korisnih minerala.

Opis i karakteristike

Drugo ime Lollo Rossa (Lollo Rossa salata), popularno u narodu, je "koralj", a ime je dobila zbog bizarno izrezanih listova koji izgledom podsjećaju na koraljne grebene.

Kratak opis i karakteristike kulture:

• Glava kupusa. Ima ovalni oblik i malu veličinu, sakupljen od nazubljenih listova, doseže visinu od 20-25 cm;
• Boja listaListovi su zeleni u sredini, s bordo-smeđim rubovima. Zelena boja postupno blijedi u bijelu pri dnu rozete.
• UkusBogato orašasto s laganom gorčinom. Gorčina je koncentrirana prvenstveno u bazi.
• Kalorijski sadržaj: 16-17 kcal na 100 g.
• TežinaJedna glavica kupusa teži 200-400 g, jedan list - do 10 g.
• Razdoblje dozrijevanja: 5-7 tjedana.

Slične sorte

Uz Lollo Rossu, vrtlari uzgajaju i salatu Lollo Bionda. Razlikuje se od sorte Lollo Rossa prvenstveno po boji lista. Listovi ove salate su žutozeleni, a ne bordo. Boja lista utječe na okus salate - potonji su manje gorki.

Povijest izgleda

Salata Lollo Rossa uzgaja se u Europi od početka 20. stoljeća. Talijani su je prvi počeli uzgajati, a kasnije je stigla u Sjedinjene Države, gdje se naširoko koristila u receptima brze hrane. Danas se ova salata široko uzgaja u Rusiji.

Primjena

Lolla rossa se široko koristi u salatama i drugim jelima. Njeni mekani, pahuljasti listovi dodaju jelima ne samo nutritivnu vrijednost i atraktivan izgled, već i volumen.

Koraljna salata je svestrana i dobro se slaže s raznim jelima. Prekrasno nadopunjuje meso, ribu i razno povrće. Listovi salate ne samo da pojačavaju i poboljšavaju okuse drugih sastojaka, već im dodaju i dekorativni dodir.

Klasični recept s Lola Rossom: listovi salate pomiješaju se s cherry rajčicama, preliju maslinovim uljem i začine začinima. Savršena je lagana večera ili prilog. Listovi salate koriste se i u sendvičima, hamburgerima, sendvičima i predjelima.

Koristi i štete

Salata Lollo Rossa sadrži mnogo vitamina A, B, C i K, kao i kalij, cink, fosfor, natrij, magnezij, bakar i vlakna. Listovi također sadrže askorbinsku kiselinu i beta-karoten.

Korisna svojstva:

• visok sadržaj željeza pomaže povećati hemoglobin u krvi;
• preporučuje se za dijabetes, jer normalizira metabolizam vode i uklanja soli iz tijela;
• poboljšava mentalne sposobnosti i pamćenje;
• ima protuupalni učinak;
• poboljšava imunitet;
• ubrzava metabolizam i pomaže u mršavljenju;
• zahvaljujući visokom sadržaju kalija jača srčani mišić;
• kada se konzumira u velikim količinama, pomaže u uklanjanju fekalnih kamenaca;
• ublažava simptome gastritisa i peptičkog ulkusa;
• smiruje živčani sustav ništa gore od valerijane.

Koraljna salata vrlo je bogata vitaminom C. Preporučuje se jesti je tijekom sezone gripe. Također je korisna za osobe s hipertenzijom, dijabetesom i bolestima štitnjače.

Prednosti i nedostaci

Kultura ima mnogo prednosti, zbog kojih je aktivno uzgajaju vrtlari, mali poljoprivrednici i veliki proizvođači.

Sadnja u otvorenom tlu

Sorta je prilično otporna na mraz i nepretenciozna, tako da nema problema s uzgojem.

Zahtjevi za mjesto uzgoja:

• Optimalno tlo je rastresito, hranjivo, blago kiselo ili neutralno; prikladna su vlažna i močvarna tla;
• dobra sunčeva svjetlost, bez velikih stabala u blizini;
• ne bi trebalo biti propuha.

Sjeme se može sijati bez prethodnog klijanja. Međutim, kako biste ubrzali klijanje, namočite ga u Epinu ili Cirkonu.

Da biste dobili redovitu salatu tijekom cijele tople sezone, sadite je svaka dva tjedna. U južnim regijama sijte sjeme do početka kolovoza, a u ostalim regijama do sredine srpnja.

Redoslijed iskrcavanja:

1. Pripremite područje za sadnju. Očistite ga od kamenja i otpada te ga temeljito prekopajte. Gnojidba nije potrebna, ali ako je tlo siromašno, možete dodati kompost i drveni pepeo u količini od 10 litara, odnosno 0,5 litara po kvadratnom metru.
   Gnojivo nanesite na tlo dva tjedna prije sadnje. Nakon nanošenja gnojiva, zalijte područje.
2. Iskopajte gredice, održavajući razmak od 25-30 cm između njih.
3. Posijte sjeme, produbljujući ga za 1-1,5 cm.

Salatu posadite kada vanjska temperatura dosegne +15…+18°C.

Značajke njege

Da bi salata rasla i razvijala se, dajući dobar urod, potrebna joj je određena njega.

Kako se brinuti za salatu:

• Zalijevajte salatu ovisno o temperaturi zraka i količini oborina. Ne dopustite da se tlo osuši. U umjerenoj klimi dovoljna su dva zalijevanja tjedno. Potrebna je jedna litra vode po biljci. Ako ne zalijevate salatu, neće biti sočna i hrskava.
• Nakon što se pojavi 4-5 listova, plijevite. Istovremeno prorijedite gredice. Ostavite 5 cm između susjednih sadnica.
• Povremeno rastresite i plijevite gredice, uklanjajući korov. Otprilike svakih 10 dana rastresite tlo kako biste spriječili stvaranje kore na tlu nakon zalijevanja i kiše.

Ako vam je tlo jako kiselo, dodajte vapno. Dodavanje vapna (300 g po kvadratnom metru) smanjit će kiselost tla i stvoriti optimalne uvjete za rast salate.

Kako uzgajati kod kuće?

Koraljna salata je odlična jer se može uzgajati tijekom cijele godine, koristeći razne vrste tla. Plastične ili drvene kutije, posude i prostrane posude s drenažnim rupama prikladne su za uzgoj.

Kako uzgajati salatu kod kuće:

1. Na dno lonca stavite sloj drenažnog materijala debljine 3-4 cm. Koristite bilo koji prikladan materijal - ekspandiranu glinu, vermikulit itd.
2. Napunite posudu zemljom, bilo pripremljenom ili uzetom iz vrta. Obavezno dezinficirajte zemlju namakanjem u ružičastom kalijevom permanganatu.
3. Napunite lonac zemljom, ostavljajući 2-3 cm od rubova.
4. Sjeme posijte u razmacima od otprilike 2 cm. Razmak između redova (ako je posuda dovoljno velika) trebao bi biti 20 cm. Pažljivo prekrijte sjeme tankim slojem zemlje ili pijeska. Lagano ga zbijte.
5. Posude sa zasađenom salatom stavite na pladnjeve koji skupljaju višak vode.
6. Pokrijte vrh sadnica prozirnim materijalom, poput prozirne folije ili stakla.

Posudu sa sjemenkama premjestite u toplu prostoriju gdje se temperatura održava u rasponu od +15 do +28°C.

Kako se brinuti za usjeve kod kuće:

• Prozračite mini-staklenik svaka 2-3 dana.
• Nakon što se pojave prvi izdanci, uklonite film ili staklo i premjestite kutiju bliže svjetlu.
• Prorijedite sadnice, ostavljajući ih razmaknutima 2 cm. Nakon što se pojave prvi listovi, povećajte razmak na 5 cm.
• Zalijevajte sadnice jednom dnevno ili jednom svaka 2 dana. Za vlagu koristite bocu s raspršivačem.
• Ako je rast lišća spor, dodajte gnojivo u tlo. Gnojite što je češće moguće svaka dva tjedna.

Mogućnosti pohrane

Svježi listovi salate mogu se čuvati na donjoj polici hladnjaka 4-5 dana. Zamrzavanje salate se ne preporučuje jer nakon odmrzavanja gubi i okus i izgled. Također se ne preporučuje ostavljanje salate na izravnoj sunčevoj svjetlosti, jer će se vrlo brzo osušiti.

Ako kupujete salatu s posudom napunjenom zemljom, može se čuvati prilično dugo. Ako kupujete pojedinačne listove ili glavicu salate bez zemlje, odmah ih isperite pod mlazom vode, osušite papirnatim ručnicima i tek onda ih čuvajte na hladnom mjestu.

Lollo Rossa se ne preporučuje za dugotrajno skladištenje ili zamrzavanje, ali po želji se ipak može pripremiti, i to na razne načine.

Mogućnosti pripreme salate Lollo Rossa:

• Kiseljenje. Pripremite marinadu koristeći bilo koji omiljeni recept. Za svaku litru tekućine dodajte nekoliko svežnjeva listova salate. Salatu natrgajte na komade, prelijte marinadom i pritisnite. Nakon što se tekućina ohladi, zatvorite posudu i pohranite je na hladnom mjestu.
• Konzerviranje. Listovi se peru, suše i trgaju na prikladne komade. Zatim se prže u biljnom ulju, dodajući sol, šećer, ocat i začine po ukusu. Smjesa se prebacuje u staklenku zagrijanu na pari i zatvara.
• Smrzavanje. Ova metoda konzerviranja salate ne čuva njezinu vizualnu privlačnost, ali čuva njezine hranjive tvari. Listovi se temeljito operu i natrgaju na komadiće, stave u posudice za led, preliju vodom (prokuhanom ili pročišćenom) i stave u zamrzivač.
  Smrznute kocke prebacuju se u vrećicu i koriste po potrebi. Listovi u ovom obliku prikladni su za pripremu toplih jela, ali nisu prikladni za salate.

Upotreba u narodnoj medicini

Salata Lollo Rossa koristi se ne samo u kuhanju, već i u narodnoj medicini.

Kako koristiti Lollo Rossa salatu:

• Uvarak od lišća može se koristiti za liječenje opeklina od sunca i ublažavanje upale kože.
• Od dvanaest zgnječenih listova pravi se maska ​​za vlaženje kože. U zgnječenu salatu dodajte 3 žlice kiselog vrhnja i dobro promiješajte. Masku nanesite na lice tjedno, držeći je oko 15 minuta.
• Miješanjem žlice limunovog soka i biljnog ulja s pireom od salate dobivate hranjivu masku koja tonizira i osvježava kožu.

Zanimljive činjenice

Salata Lolla rossa je zdravo i ukusno povrće koje lako postaje omiljena vrtna biljka. Za one koji tek planiraju posaditi ili kupiti gotovu salatu, vrijedi naučiti nekoliko detalja o njoj.

Zanimljive činjenice:

• Ne režite salatu nožem. Mora se ručno trgati na komade. Kontakt s metalom uzrokuje da listovi izgube svoj izvorni okus. Zato se salata ne poslužuje u metalnim zdjelama.
• Listovi salate kvare se u roku od samo nekoliko sati nakon posluživanja. Postaju mekani i gube izgled i okus. Stoga nema smisla hladiti nepojedenu salatu.
• Za skladištenje, salata (neprerađena, ne rastrgana na komade) se čuva u potpuno suhom obliku, jer vlaga kvari okus i izgled lišća.
• Potpuno zrela salata ima zelenkastosmeđu boju. Ako su listovi potpuno bordo boje, prezrela je.

Lollo Rossa je ukusna, zdrava i prekrasna salata koja se može jesti svaki dan. Svestrana je i uvijek korisna pri pripremi raznih jela ili postavljanju stola.

Često postavljana pitanja