List celera: od sadnje do berbe

Celer je ukusna biljka popularna u kuhanju i široko uzgajana među vrtlarima i poljoprivrednicima. U nastavku ćemo saznati koja je sorta najbolja za odabir i kako pravilno posaditi i uzgajati ovu biljku. Poznavanje ključnih aspekata uzgoja može vam pomoći u postizanju obilnog i visokokvalitetnog uroda.

Opis celera

Celer je zeljasta biljka iz porodice Apiaceae. Postoji oko dva tuceta vrsta celera, od kojih je najpoznatija biljka celer. Ova povrtna kultura lako se prepoznaje po svojoj karakterističnoj aromi. Uzgaja se zbog lišća ili aromatičnog korijena - sorta se odabire ovisno o namjeni.

Osim lisnog celera, postoji i peteljkasti i korijenski celer.

Celer uključuje dvogodišnje i višegodišnje biljke. Kultivirani celer uzgaja se kao jednogodišnja biljka. Preferira vlažno tlo i može narasti do 1 m visine. Botaničke karakteristike:

• Korijenov sustav. Zadebljani, zaobljeni glavni korijen.
• Lišće. Perasto secirano.
• Stabljika. Razgranato i izbrazdano.
• Cvijeće. Minijaturni zelenkasto-bijeli cvjetovi sakupljeni su u cvatu u obliku kišobrana.
• Reprodukcija. Sjeme se formira tek u drugoj godini života. Žetva - lišće, peteljke i korijenje - dobiva se u prvoj godini sadnje.

Celer se uzgaja zbog listova koji se koriste u juhama, salatama i umacima. Ova kultura je vrlo produktivna - lišće se može brati nekoliko puta tijekom sezone.

Popularne sorte za uzgoj

Sorte celera koje nude proizvođači razlikuju se po vremenu zrelosti, prinosu i nijansama okusa. Lisnate sorte su najpopularnije među vrtlarima:

• Ažur. Rana sorta s velikim okomitim rozetama. Listovi su tamnozeleni. Spremni su za berbu 75-80 dana nakon klijanja. Jedna biljka teži 85 g. Po kvadratnom metru proizvodi se 2,6-2,8 kg zelenila. Izvrstan okus i aroma. Brzo se obnavlja nakon berbe.
• Ploviti. Sorta srednje sezone. Tehničku zrelost dostiže za 72-80 dana. Listovi su zeleni i skupljeni u rozete. Cijenjena je zbog svog izvrsnog okusa i otpornosti na prolijevanje. Ima dug rok trajanja. Ova sorta je vrlo produktivna, s prinosom do 4,7 kg po kvadratnom metru.
• Atena. Srednje vrijeme dozrijevanja. Listovi se beru već 78 dana nakon klijanja. Listovi su jarko zeleni i srednje veličine. Imaju izvrstan okus i aromu. Prinos: 1,8-2,1 kg zelene mase.
• Zahar. Srednje zrenja sorta za svježu konzumaciju i sve vrste prerade. Berba počinje 150-160 dana nakon klijanja. Listovi imaju duboko secirane rubove. Rozete su srednje veličine. Izvrstan okus i aroma. Ovo je jedna od najpopularnijih sorti lisnatog celera.
• Samuraj. Srednje zrenja sorta s visokim prinosom. Berba počinje za 75 dana. Daje do 4 kg zelene mase po kvadratnom metru. Ova sorta koja zahtijeva vrlo malo održavanja otporna je na niske temperature i može podnijeti blagi nedostatak vode.
• Ekscentričan. Celer srednje sezone. Spreman za berbu 100-104 dana nakon klijanja. Rozeta sadrži valovite listove na tankim peteljkama. Jedna biljka teži do 120 g. Prinos: 2,5 kg po kvadratnom metru.
• Cartuli. Sorta srednje zime uzgojena u Gruziji. Prvi listovi se beru 65 dana nakon klijanja. Ova sorta dobro podnosi nedostatak topline i vlage.

Priprema i sjetva sjemena za sadnice

Kako bi ubrzali rast zelenila i osigurali ujednačeno klijanje, vrtlari koriste sadnice. Mogu se kupiti na tržnici ili uzgajati kod kuće. Za uzgoj jakih i otpornih sadnica, sjeme se posebno priprema. Ako se ispravno slijede sve poljoprivredne prakse, može se postići obilan urod zelenila.

Postupak pripreme sjemena:

• Kada počne priprema sjemena, vani još uvijek ima snijega. Nakon što sakupe kantu snijega, čekaju da se otopi, stvarajući otopljenu vodu.
• Kada se voda zagrije na sobnu temperaturu, namočite sjemenke celera u njoj.
• Vrijeme namakanja: 10-12 sati. Maksimalno vrijeme: 24 sata.
• Voda se mijenja svaki sat. Sjemenke se naizmjenično namaču u rastopljenoj vodi, a zatim u slaboj otopini kalijevog permanganata.
• Nakon što je namakanje završeno, sjemenke se prebacuju na debelu gazu, prethodno navlaženu vodom. Ovdje će ostati još 24 sata kako bi se potpuno "probudile".

Celer ima problema s klijanjem zbog eteričnih ulja u sjemenkama koja inhibiraju klijanje. Za poboljšanje klijanja potrebni su posebni tretmani za poticanje rasta.

Sjeme za sadnice se ne sije u običnu vrtnu zemlju, već u posebnu mješavinu zemlje pripremljenu unaprijed. Preporučuje se da mješavina sadrži sljedeće sastojke:

• humus;
• pijesak;
• vrtna zemlja;
• treset.

Uzmite sve sastojke u jednakim dijelovima i miješajte dok smjesa ne postane glatka. Ako se ne želite zamarati pripremom vlastite mješavine za cvijeće, možete kupiti gotov proizvod u specijaliziranoj trgovini.

Kako biste osigurali da sadnice rastu na vrijeme, posijte sjeme najkasnije od početka do sredine ožujka. Ako čekate, sadnice neće imati vremena postići potrebnu snagu do trenutka sadnje.

Korisne informacije o sjetvi sjemena za sadnice:

• Sjeme se ne sadi duboko, već se samo lagano utisne u tlo, jer mu je za rast potrebna svjetlost.
• Za sjeme se stvara "efekt staklenika". Da bi se to postiglo, posuda s posađenim sjemenom prekriva se staklom ili folijom.
• U minijaturnom stakleniku gdje će sjeme klijati, temperatura bi trebala biti između 19-24 stupnja.
• Sadnice se pojavljuju za 12-14 dana. Nakon što se to dogodi, temperatura se smanjuje, ali uvjeti staklenika održavaju se još dva tjedna.
• Kada se pojave 2-3 lista, staklo/folija se uklanja.
• Biljke se pikiraju i presađuju; između susjednih sadnica treba biti 5 cm razmaka.

Video ispod prikazuje primjer namakanja i sjetve sjemena celera za sadnice:

Po želji, svaka se biljka može posaditi u zasebnu posudu. Idealna je tresetna posuda, koja ostaje u tlu tijekom sadnje. Ako sijete sjeme u prijenosne tresetne kutije, pikiranje nije potrebno. Jednostavno odmah prorijedite iznikle sadnice kako biste osigurali da imaju dovoljno prostora za rast i razvoj.

Briga za sadnice

Načela brige za sadnice celera:

• Kako bi se spriječilo prekomjerno rastezanje sadnica tijekom rasta, temperatura okoline održava se na 15-16°C.
• Redovito zalijevanje i rahljenje.
• Celer voli svjetlost, pa se sadnice uzgajaju pod umjetnom rasvjetom.
• Prvo prorjeđivanje je kada se pojave dva lista.

Da bi celer bio sočan i ukusan, potrebno mu je puno sunca tijekom cijele vegetacijske sezone.

Kakvo bi tlo trebalo biti?

Celer preferira lagano, rastresito i plodno tlo. Gredice bi trebale biti smještene na sunčanom području. Prije sadnje sadnica, unaprijed pripremite područje:

• U jesen se tlo prekopava, ravnomjerno raspoređujući organska i mineralna gnojiva. Po kvadratnom metru dodaje se 4 kg humusa/komposta i 20 g dvostrukog superfosfata.
• U proljeće se tlo pod celerom rahli, dodajući mu složena mineralna gnojiva - 40 g po 1 m².
• Na dno rupa u koje će se posaditi biljka stavite malu količinu mješavine gline i divizma. Ova mješavina će zadržati vlagu u korijenovom području i istovremeno biljci osigurati dodatnu hranjivu energiju.

Pravila plodoreda:

• Nepoželjni prethodnici: celerovi umbelliferni srodnici. Celer slabo uspijeva nakon kopra, peršina, pastrnjaka i mrkve.
• Poželjni prethodnici: kupus, rajčice, krastavci i grah.

Kako biste osigurali dobar rast celera i velike urode, morate se pobrinuti i za svoje susjede:

• Povoljno. Rajčice, špinat, krastavci, cikla, zelena salata, grah i vlasac.
• Nepovoljno. Krumpir, peršin, mrkva.

Sadnja celera u zemlju

Preporučuje se sadnja gotovih sadnica na otvorenom ujutro, po mogućnosti za oblačnog dana. To će spriječiti nepotreban stres za biljku. Prilikom sadnje važno je slijediti obrazac i načela sadnje:

• Listovi susjednih sadnica ne bi trebali međusobno ometati.
• Između biljaka treba biti slobodnog prostora kako bi se osigurala pravilna ventilacija i spriječila pojava parazita (lisnih uši, gusjenica, pauka).
• Optimalna udaljenost između susjednih biljaka je 10-12 cm.
• Razmak između redova je najmanje 30-40 cm.

Postoji mišljenje da celer dobro uspijeva s "kvadratnim" uzorkom sadnje - 20x20 cm.

Značajke sadnje sadnica u otvorenom tlu:

• Rupe bi trebale biti dovoljno duboke da ne samo da prime korijenov sustav biljke, već i da ostave malo prostora - oko 3 cm.
• Nakon što se sadnica stavi u rupu, ona se prekriva zemljom i zbija.
• Nekoliko dana nakon sadnje, biljke se zasjenjuju ako je vrijeme sunčano.

Briga za biljku u zemlji

Sadnice celera posađene u zemlju zahtijevaju njegu ne samo tijekom razdoblja prilagodbe. Biljka zahtijeva pažnju tijekom cijele vegetacijske sezone.

Briga za celer usmjerena je na:

• Stvaranje optimalnih uvjeta za rast.
• Zaštita od negativnih faktora:
  • ekstremni i nepovoljni vremenski uvjeti;
  • štetočine i bolesti.

Značajke brige za celer na otvorenom terenu:

• Korovljenje. Redovito suzbijanje korova – korov ne smije ometati rast zelenila.
• Zalijevanje. Tlo nikada ne smije postati tvrdo i suho. Zalijevajte brzinom od 20 litara po kvadratnom metru tjedno. Zalijevajte izravno uz korijen. Zalijevajte često, ali štedljivo.
• Malčiranje. Malčirajte tlo kako biste spriječili brzo isparavanje vlage. Piljevina, treset ili pokošena trava obično se koriste kao malč. Malč se rasipa odmah nakon sadnje.
• Gornji preljev. Učestalost gnojidbe ovisi o specifičnim karakteristikama tla. Obično su dovoljne dvije primjene po sezoni. Prva primjena je dva tjedna nakon sadnje sadnica, a druga mjesec dana nakon prve primjene. Gnojivna smjesa (na 10 litara vode) sastoji se od:
  • amonijev nitrat – 15 g;
  • superfosfat – 40 g;
  • kalijeva sol – 20 g.

  Celer jednom u sezoni prihranite pilanskim gnojem - poslužit će pileći ili golublji gnoj. Međutim, mora se razrijediti s vodom u omjeru 1:50. Nemojte dodavati nerazrijeđeni gnoj, jer će jednostavno "spaliti" biljku.

• Zaštita. Biljke se tretiraju posebnim sredstvima protiv puževa, koja su dostupna u bilo kojoj vrtnoj trgovini.

Evo još nekoliko korisnih savjeta:

• Kako biste zaštitili biljke i spriječili savijanje lišća prema tlu, zamotajte ih u foliju ili papir. To je posebno korisno ako je biljka grmolika i gusta. Omotavanje pomaže biljci da raste okomito bez širenja. Uklonite omot 1-2 dana prije rezanja lišća.
• Nakon svakog hranjenja, celer se zalijeva vodom iz crijeva ili kante za zalijevanje - na njemu ne smije ostati ni jedno zrno gnojiva.
• Ako celer raste bez zaštitnog "omotača", višak lišća se redovito orezuje.
• Lisni celer, za razliku od korijenovog celera, ne zahtijeva često rahljenje - tlo već uspostavlja povoljan omjer vlage i gustoće.

Rast na prozorskoj dasci

Celer se lako uzgaja u zatvorenom prostoru, bez sadnje na otvorenom. Tehnike uzgoja celera na prozorskoj dasci slične su onima za uzgoj sadnica za otvoreni teren. Međutim, postoji kvaka: lisni celer može se uzgajati u zatvorenom prostoru ne samo iz sjemena, već i iz peteljki ili korjenastog povrća. Štoviše, potonja metoda daje brži urod nego sjetvom sjemena.

Biljke uzgojene iz sjemena imaju prednost u odnosu na svoje kolege s peteljkama i korijenom: pružaju dulju opskrbu zelenilom tijekom cijele godine. Korjenasto povrće i peteljke sade se svaka 2-3 mjeseca kako bi se osigurala kontinuirana opskrba zelenilom.

Mogućnosti sadnje celera za kućni uzgoj:

• Sjemenke. Ako želite uzgajati celer iz sjemena na prozorskoj dasci, najbolje je odabrati ranozrele sorte. Sjeme se tretira na isti način kao i sadnice. Nakon tretiranja, stavlja se u navlaženi supstrat na dubinu od 0,5 cm i prekriva se plastičnom folijom. Prvi zeleni listovi pojavit će se za 45 dana.
• Korjenasto povrće. Stavite korjenasto povrće duboko u lonac sa supstratom. Njegov vrh trebao bi biti vidljiv iznad zemlje. Učvrstite ga i zalijte. Nakon tri tjedna moći ćete kušati prve listove.
• Peteljke. Najlakša metoda. Reznice se prvo klijaju u vodi 4-6 dana, a zatim se sade u supstrat. Prva berba se događa za 20-25 dana.

Uzgoj u stakleniku

Celer je dvogodišnja biljka, tako da njegov život ne završava početkom zime. Može se uzgajati u grijanom stakleniku tijekom zime na dva načina:

1. Odrastanje. Životni vijek biljke produžava se presađivanjem iz otvorenog tla u staklenik. Svježe lišće se proizvodi do prosinca - 45-60 dana.
2. Prisiljavanje. Biljke uzgojene u zemlji beru se i čuvaju do travnja u mraku na temperaturi od 3°C. Zimi se presađuju u staklenik, održavajući temperaturu od 12-18°C i vlažnost zraka od 60-80%. Žetva je spremna nakon 20 dana.

Bolesti, štetnici i prevencija

Celer, kao i svaka vrtna kultura, podložan je štetnicima i opasnim bolestima koje mogu uništiti cijeli urod. Uobičajene bolesti i štetnici, zajedno s mjerama suzbijanja, navedeni su u tablici.

Stol

Žetva i skladištenje

Lisni celer se bere čim lišće počne rasti. Prva berba je dva mjeseca nakon sadnje sadnica. Ukupno se mogu obaviti četiri berbe po sezoni. Ako se uzgaja iz sjemena, a ne iz sadnica, moguće su dvije do tri berbe. Listovi se režu kada dosegnu 30-40 cm duljine. Visina rezanja je 5-7 cm iznad tla. Rezanje nižih listova može oštetiti središnje listove i stvoriti povoljne uvjete za truljenje. Celer se može orezati do zemlje za prodaju ili tijekom završne berbe.

Celer možete pohraniti i pripremiti za buduću upotrebu na sljedeće načine:

• U hladnjaku. Ovako čuvate lisnato povrće koje ćete uskoro koristiti. U hladnjaku, celer zamotan u foliju može trajati do 10 dana. Celer zamotan u plastičnu foliju ostat će svjež do 4 dana.
• Sušenje. Sušeno bilje smanjuje se u volumenu i ne mora se nužno hladiti. Listove sušite u jednom sloju pod nadstrešnicom, dalje od izravne sunčeve svjetlosti. Važno je omogućiti protok zraka kroz bilje tijekom sušenja, povremeno ga okrećući. Kada listovi promijene boju i počnu se mrviti, prestanite sušiti. Ako bilje sušite kod kuće, ovaj proces traje cijeli mjesec.
• Smrzavanje. Smrznuti celer gubi neke vitamine i minerale, ali zadržava svoju ljepotu. Odmrznuti celer koristi se kao ukras za jela. Zeleni listovi se sitno nasjeckaju, preliju vodom i stave u zamrzivač.
• Kiseljenje. Za svakih 0,5 kg lišća dodajte 100 g soli. Stavite slano lišće u staklenu posudu i ostavite da odstoji dva tjedna. Ukiseljeni celer nije potrebno hladiti - sol je izvrstan konzervans koji sprječava kvarenje.

Uobičajene pogreške

Većina pogrešaka se događa tijekom razdoblja uzgoja sadnica. Najčešće pogreške pri uzgoju celera su:

• Kršenje toplinskih uvjeta. Biljka neće proklijati na vrijeme ako se ne osigura ugodna temperatura od 18-20°C.
• Nepravilno zalijevanje. Nemojte zalijevati sadnice izravno - prilijepit će se za tlo i neće se ponovno uzdići. Vodu treba ulijevati ispod korijena ili kroz sito.
• Suhoća tla. Ako se tlo osuši, biljka se neće razvijati.
• Previše duboka sadnja sadnica prilikom presađivanja ili presađivanja. Prekrivanje središnjeg pupka zemljom spriječit će klijanje, usporiti ili čak zaustaviti rast biljke.
• Nedostatak svjetla. Zbog toga se biljke rastežu i blijede. Sjeme se sije u ožujku, kada su dnevni sati još kratki. Problem se može riješiti ugradnjom umjetne rasvjete.
• Zanemarivanje kaljenja. Čak i najjače sadnice treba očvrsnuti prije sadnje u zemlju. Iznose se van prije presađivanja u zemlju.

Recenzije

Sadnjom celera u otvoreno ili zatvoreno tlo, listove ove vrlo korisne biljke možete dodati u svoja jela u bilo kojem trenutku. Korištenjem različitih tehnika uzgoja imat ćete zalihu lišća celera tijekom cijele godine.

Često postavljana pitanja