Vrste i sorte šparoga

Šparoge su zdravo povrće, što je danas vrlo uobičajeno. Sadrži mnogo vitamina i drugih korisnih tvari. U današnjem članku raspravljat ćemo o najboljim sortama šparoga.

Šparoge od grahaNema veze sa šparogama i povrtna je kultura u obliku graha.

Jestive sorte šparoga

Možete uzgajati različite sorte šparoga. Najčešće su rane, srednje zimske i kasne.

Preporučujemo čitanje članka o šparogama i zamršenostima uzgoja ovog povrća u sljedeći članak.

Rano

Među ranim sortama šparoga mogu se razlikovati sljedeće:

• Argentinske šparoge. U početku je biljka bijela, a zatim postaje zelena. Ponekad šparoge poprime ljubičastu nijansu. Mnogi esteti ih biraju upravo iz tog razloga. Stabljike su visoke oko 20 cm, teže ne više od 50 g, a prosječnog promjera su 1,5 cm. Vrtlar može uzgojiti najviše 2 kg sukulentnih izdanaka po četvornom metru. Ovaj prinos je zadovoljavajući za mnoge vrtlare, ali možda neće biti dovoljan za proizvodnju velikih razmjera.
• Baklim. Ova biljka ima bijelo meso i blijedozelenu gornju površinu. Baklim naraste do oko 25 cm visine, debljine 28 mm. Biljka teži ne više od 150 g. Za ubir 3 kg stabljika, potrebno ih je posaditi na jedan četvorni metar.
• Rana žuta. Ova sorta šparoga ima izvrstan okus. Njegovi izdanci su blago zeleni, a meso mekano. Rane žute šparoge mogu se jesti sirove, konzervirane ili kuhane. Svaka štruca daje oko 200 g, ali često ne više od 250 g.
• Magnus F1. Ova sorta šparoga počinje plodonositi tek u trećoj godini. Plodovi su joj sočni i čvrsti. Jedna biljka može dati 110 grama. Nakon pet godina plodonošenja, šparoge daju do 350 grama. Prednost šparoga Magnus F1 je što će vas oduševljavati godinama koje dolaze.
• Gainlim. Ova sorta, za razliku od morskih šparoga, je jestiva. Jedna biljka daje do 140 grama. Izbojci su žuti s blago zelenkastom nijansom. Promjer šparoga je do 25 mm, a visina približno 20 cm. Jedan kvadratni metar daje 3 kg šparoga.
• Ksenolim. Ova ranozrela sorta šparoga ima zelene peteljke duljine ne više od 20 cm, promjera 25 mm. Xenolim teži 100-120 g. Daje najviše 3,5 kg ukusnih stabljika po kvadratnom metru.
• Guelph Millennium. Ova šparoga ima svijetlozelene izdanke s blago žućkastom nijansom. Guelph Millennium doseže visinu od 25 cm, debljinu od 15 mm i težinu od približno 100 g. Može se kuhati i konzervirati. Jedan kvadratni metar sadnje daje najviše 3,5 kg, ali to je i dalje vrlo dobar prinos.
• Pomrčina Guelpha.Izbojci dosežu visinu od približno 25 cm, promjer biljke je 20 mm, a težina nije veća od 150 g. Guelph Eclipse se može konzumirati u bilo kojem obliku. S jednog četvornog metra može se dobiti do 3 kg uroda.
• Waldau. Ova sorta šparoga ima zelene izdanke i bijelo meso s blago žućkastom nijansom. Jedna biljka može dati 150 grama ploda tek nakon treće godine plodonošenja. Od četvrte godine nadalje, jedna biljka daje približno 350 grama.

Argentinske šparoge

sorta "Baklim"

sorta "Rano žuta"

sorta „Magnus F1“

sorta "Gainlim"

sorta "Xenolim"

sorta „Guelph Millennium“

sorta "Guelph Eclipse"

Sorta Waldau

Prosječno

Među popularnima možemo istaknuti:

• Marija Washington. Pulpa mu je blago vlaknasta i ugodnog okusa. Izbojci su zeleni, a glavice crvenkaste nijanse. Promjer je otprilike 15 mm. Jedna biljka dat će najviše 250 g ploda.
• Snježna glava. Ova sorta šparoga ima kremaste stabljike i bijele glavice. Snowhead ima okus zelenog graška. Ove šparoge mogu se jesti svježe ili konzervirane. Za ubir 3 kg izdanaka, biljku trebate posaditi na jedan četvorni metar.
• Kumulus F1. Ima bijele stabljike i bijelo meso. To razlikuje Cumulus F1 od mnogih sorti šparoga. U trećoj godini plodonošenja, stabljike teže približno 120 g. Od pete godine nadalje, jedna biljka može dati do 300 g.
• Žetva 6. Ova šparoga će vas sigurno oduševiti obilnim urodom. Stabljike su joj ne samo velike, već i debele, s ružičastom nijansom. Glavice su im prilično čvrste. Meso je blago žuto. Jedna biljka daje otprilike 200 g, rijetko do 250 g, pod uvjetom da su uvjeti pravi.
• Mikhnevskaja rano. Ova sorta šparoga je srednje zrele. Stabljike su joj ljubičaste nijanse, a glavice su debele i guste. Stabljike su zvonastog oblika. Jedan grm daje najviše 250 grama.
• Kraljevski. Ovo je sorta šparoga srednje sezone. Izbojci su joj jarko zeleni i promjera 20 mm. Glavice su tamne, a meso bijelo i mekano. Šparoge narastu do 20 cm duljine. Jedan kvadratni metar sadnje može dati 3 do 6 kg uroda.

sorta „Mary Washington“

sorta "Snježna glava"

sorta „Cumulus F1“

sorta "Žetva 6"

sorta "Mihnevskaya rana"

sorta "Royal"

Vrtlari preporučuju berbu izdanaka svih sorti srednje sezone već krajem travnja. Tada su sočni i čvrsti.

Kasno

Mogu se razlikovati sljedeće kasne sorte šparoga:

• Slava Brunswicku. Meso ove biljke je bijelo i sočno, a izdanci su zeleni. Jedan grm daje oko 12 reznica, što je otprilike 200 g. "Slava Braunschweig" je pogodna za konzerviranje.
• Nada. Ova sorta ima 80-dnevnu vegetacijsku sezonu. Nadežda je uzgojena u Rusiji. Ova sorta šparoga je srednje veličine. Izbojci su joj zeleni, grmovi mali, a meso bijelo. Mnogi kušači primjećuju izvrstan okus ove sorte šparoga. Nadežda daje dobar prinos. S jednog četvornog metra sjetve može se ubrati do 2,5 kg.

sorta "Slava Braunschweiga"

sorta "Nadežda"

Vrste nejestivih šparoga

Mogu se uočiti sljedeće glavne vrste nejestivih šparoga:

• Sojine šparoge. Ova vrsta šparoga se pravi od soje. Za izradu šparoga potrebno ih je oblikovati u željeni oblik. Da biste to učinili, namočite ih u običnoj tekućoj vodi, a zatim ih sitno nasjeckajte. Rezultat bi trebalo biti sojino mlijeko. Kada se prokuha, formira bijeli film. Objesite ovaj film da se osuši. Rezultat je fuju ili sojina šparoga.
• Racemozna šparoga. Ovo je biljka s debelim rizomima. Ova vrsta šparoga često se koristi u ajurvedskoj medicini. Sliči šparogama samo po lišću.
• Morske šparoge. Ova biljka se može naći u obalnim područjima. Morska šparoga ima slano meso. Često se koristi u japanskoj kuhinji. Također je pogodna za mediteranska jela. Ova sorta šparoga nije uobičajena u Rusiji.

Vrste ukrasnih šparoga

Mogu se razlikovati sljedeće vrste ukrasnih šparoga:

• Finolisna. Ova biljka očarava svojom ljepotom. Sastoji se od tankih čuperaka listova koji nalikuju iglicama.
• Višelisna. Ova višegodišnja biljka, prilično niska, često se koristi u kamenjarima. Njene plavozelene iglice odlikuju se lijepim izgledom.
• Ljekarna. Ova višegodišnja biljka raste u visoke grmove. Ljeti je njezino lišće posebno bujno i lijepo. U tom razdoblju boja joj je zlatna. U jesen plodovi postaju crveni. Zimi su grane biljke šparoga prekrivene srebrnim mrazom.

Kako razlikovati ukrasne šparoge od jestivih šparoga?

Navikli smo jesti šparoge, a ne koristiti ih kao vrtni ukras. Zato ih smatramo više jestivom nego ukrasnom biljkom. Ponekad možete vidjeti informaciju da postoji razlika između ukrasnih i gurmanskih šparoga. To nije zabluda.

Sve poznate vrste šparoga su jestive. Da biste šparoge učinili ukrasnima, jednostavno pustite da izbojci izrastu iznad zemlje. To ih automatski čini nejestivima.

Postoje deseci vrsta šparoga, a sve su visoko cijenjene među vrtlarima. Šparoge se mogu uzgajati kod kuće bez preplaćivanja u trgovini. Nadalje, ovaj proizvod ne sadrži kemikalije.

Često postavljana pitanja