Uzgoj dagnji popularan je posao koji može osigurati stabilan prihod bez obzira na godišnje doba. Dagnje su delicija: tražene su u restoranima i kafićima, a popularne su i u specijaliziranim trgovinama. Ove se školjke mogu uzgajati čak i kod kuće, koristeći velike akvarije.
Opće informacije, prednosti i mane poslovanja
Sve više ljudi preferira ribu i morske plodove u odnosu na tradicionalno crveno meso, što negativno utječe na zdravlje. Dagnje sadrže veliku količinu proteina i visoku koncentraciju vitamina B. Također su bogate cinkom, jodom i manganom.
Uspon azijske i španjolske kuhinje, koje često sadrže školjke, također je potaknuo povećanu potražnju za dagnjama. To uzgoj dagnji čini obećavajućom poslovnom prilikom.
Uzgoj dagnji je posebno isplativ za one koji žive u blizini mora. Temperature vode od 10-12 stupnjeva Celzija dovoljne su za mrijest.
Prednosti ove vrste poslovanja uključuju sljedeće:
- nema potrebe za kupnjom mladog mlijeka - valovi ga ispiru na obalu;
- nema potrebe trošiti puno novca na hranu: mekušci uzgojeni u moru uzimaju vlastitu hranu iz vode, koristeći alge i plankton kao hranu;
- nema potrebe za značajnim troškovima rada i financijskim ulaganjima za držanje mekušaca;
- kontinuitet proizvodnje;
- mogućnost potpune obrade proizvoda;
- mogućnost dobivanja puno dagnji odjednom, jer su plodne: u jednoj sezoni odrasla jedinka proizvodi više od 10 000 jaja;
- mogućnost prodaje gotovih proizvoda po visokoj cijeni;
- velika potražnja.
Posebnost uzgoja leži u imitaciji uvjeta za rast i razvoj mekušaca u prirodnom okruženju.
Poslovni plan
Za organizaciju poslovanja potrebno je kupiti potrebnu opremu i izraditi detaljan plan koji uzima u obzir sve troškove, prihode i razdoblja povrata.
U ovom slučaju, potrebno je uzeti u obzir sljedeće troškove:
- najam obalnog područja (ako će se dagnje uzgajati izravno u moru);
- izgradnja konstrukcija, kolektora i nosača;
- Oprema za radionicu za preradu dagnji: mora uključivati strojeve za blanširanje i kuhanje dagnji te opremu za pranje.
Stručnjaci navode da svi troškovi organiziranja poslovanja, uključujući plaće osoblja, iznose otprilike 20.000 dolara.
Posao se isplati za otprilike tri godine, s povratom ulaganja od 20%.
Vrste dagnji za industrijski uzgoj
| Vrsta dagnje | Razdoblje rasta do tržišne veličine | Optimalna temperatura vode (°C) | Dubina staništa (m) |
|---|---|---|---|
| Obično (jestivo) | 3 godine | 10-20 | do 60 |
| Divovski (sivi) | 4-5 godina | 12-18 | 5-20 |
| korejski | 2 godine | 15-22 | do 40 |
| Mediteran | 2,5 godine | 15-18 | 1-20 |
Glavne vrste mekušaca koje su pogodne za uzgoj na kućnoj farmi su sljedeće:
- Obična (ili jestiva) dagnja. Ovo je najčešća vrsta mekušaca. Ove se dagnje razmnožavaju tijekom cijele godine. Potrebnu tržišnu veličinu (5-8 cm) dosežu za tri godine. Za njihovo optimalno stanište, temperatura vode u kojoj žive trebala bi biti između 10-20 stupnjeva Celzija. Mogu se naći na dubinama do 60 metara.
- Divovska dagnja (Grayeva dagnja) je velika - njezina ljuska je dugačka otprilike 20 cm, a zajedno s ljuskom može težiti i do 1,6 kg.
- Korejski. Dagnje ove vrste žive na dubini od 40 metara. Narastu do 5-6 cm u 2 godine.
- Mediteran. Ove dagnje žive na dubinama od 1 do 20 metara. Temperatura na kojoj se razvijaju je od 15 do 18 stupnjeva iznad nule.
Obična dagnja
Grayeva dagnja
Korejska dagnja
mediteranska dagnja
Najbolje je odabrati jednu vrstu mekušaca za uzgoj, jer svaki od njih zahtijeva specifične uvjete: temperaturu, dubinu, razinu slanosti.
Mogućnosti za tehnologije uzgoja
Dagnje se mogu uzgajati na različite načine: u prirodnim uvjetima (u moru), u slatkoj vodi, u akvariju, pa čak i na tlu.
Razmnožavanje u akvariju
Držanje morskih dagnji u akvarijima je teško; slatkovodni mekušci najbolje uspijevaju. Akvarij bi trebao biti prostran i opremljen sustavima za filtriranje i prozračivanje. Kako bi se osigurale jake školjke, voda se obogaćuje kalcijem. Na dno akvarija stavljaju se kreda i čisti vapnenac.
Budući da u akvariju nedostaju mikroorganizmi kojima se dagnje prirodno hrane, važno je redovito hranjenje. Namočena hrana za ribe i žumanjci mogu se koristiti kao izvori hrane.
Greške u održavanju akvarija
- • Nedovoljna filtracija vode (manje od 3 volumena/sat)
- • Nedostatak kontrole pH vrijednosti (optimalno 7,5-8,5)
- • Prenapučenost akvarija (više od 5 jedinki na 100 litara)
- • Korištenje vode iz slavine bez taloženja
- • Nagle promjene temperature (dopušteni raspon ±2°C/dan)
Razmnožavanje na tlu
Ovo je jednostavna i isplativa metoda. Školjke se uzgajaju u plitkim vodama, na unaprijed pripremljenim područjima. Moraju biti zaštićene od parazita i predatora.
Dagnje se stavljaju u ta područja nakon ulova. Ličinke se skupljaju od svibnja do rujna.
Mlade dagnje se prebacuju u sakupljače s užeta. Uzgoj se nastavlja otprilike 2,5 godine. Tijekom tog vremena dagnje postižu tržišnu težinu.
Osobitosti uzgoja dagnji u slatkoj vodi
Za uzgoj dagnji na ovaj način potrebno je odabrati mekušce koji uspijevaju u tim vodama. Temperatura vode ne smije pasti ispod 12 stupnjeva Celzija.
Za izradu umjetnog kolektora koriste se stare potegače radi uštede novca. Potrebno ih je vezati čvorovima. Kolektor se pričvršćuje na horizontalno uže i stavlja u elastičnu čahuru – to će spriječiti da dagnje skliznu.
Za dobivanje "ulova" potrebno je odabrati pravo mjesto u slatkovodnom tijelu. U tome vam može pomoći stručnjak sa znanjem o uzgoju mekušaca.
Uzgoj školjki u blizini mora
Dagnje se mogu uzgajati i na moru, u njihovom prirodnom staništu. U tom slučaju prvo morate unajmiti određeni dio obale i pribaviti svu potrebnu dokumentaciju.
Kako bi se osigurao proizvodni proces, mora se izraditi kolektor. Da biste to učinili, uzmite dugo najlonsko uže i preklopite ga poput harmonike.
Plovci su pričvršćeni na vrh, a betonski utezi na dno. Radi sigurnosti, kolektor se spušta na dubinu od 1,5 metara. To sprječava oštećenje ledom tijekom zime.
Stiropor se provlači između utega i plovaka, na koji će se dagnje pričvrstiti dok se smiruju.
Kolektor treba postaviti u proljeće ili jesen, kada dagnje započinju sezonu parenja.
Visina kolektora je obično 4-7 m. Preporučena dubina ugradnje je do 21 m.
Jedan takav sakupljač može dati ulov dagnji do 60 kg. Za ulov školjkaša, ronilac zaranja u more i odsijeca utege. Sakupljene dagnje se blanširaju u kipućoj vodi. Nakon toga, školjke se otvaraju, što omogućuje lako vađenje mesa.
Prilikom postavljanja farme dagnji na moru, važno je odabrati područja s najvećom koncentracijom ličinki. Ta se područja mogu nalaziti tamo gdje se opažaju ciklonske struje. Osim toga, treba uzeti u obzir sljedeće kriterije:
- valno opterećenje: mora biti umjereno, inače će kolektore odnijeti jaka struja;
- sigurnost okoliša: farme dagnji ne bi se smjele nalaziti u blizini industrijskih postrojenja koja ispuštaju otrovni otpad u more;
- reljefni karakter: dno područja gdje će se uzgajati dagnje treba biti ravno, bez ikakvih primjetnih razlika u nadmorskoj visini.
Važno je napomenuti da ne cijelo Azovsko more nudi uvjete potrebne za uzgoj dagnji. Crno more je najbolje mjesto za uzgoj. To je zato što veći dio Azovskog mora nema dovoljno slanu vodu.
Crnomorska obala ima prirodni izvor hrane za mekušce.
Godišnji plan rada za morski uzgoj
- Siječanj-ožujak: Priprema sakupljača
- Travanj-svibanj: Ugradnja kolektora
- Lipanj-kolovoz: Kontrola naseljavanja ličinki
- Rujan-studeni: Čišćenje kolektora od onečišćenja
- Prosinac: Zimsko praćenje
Metode prodaje proizvoda
Prva "žetva" mekušaca sakuplja se godinu dana nakon što se ličinke pričvrste na umjetni kolektor. U roku od godinu dana, mekušci će dosegnuti tržišnu veličinu - 6-7 cm. Beru se između srpnja i listopada.
Potražnja za dagnjama raste. Veliki kupci uključivat će restorane i kafiće, kao i trgovine ribom i morskim plodovima. Druga mogućnost prodaje dagnji je otvaranje vlastitog štanda na tržnici i prodaja školjaka po maloprodajnim cijenama.
Kao što praksa pokazuje, veleprodaja školjki je isplativija od maloprodaje.
| Distribucijski kanal | Prosječna cijena po kg ($) | Minimalna veličina lota | Zahtjevi za pakiranje |
|---|---|---|---|
| Restorani | 8-12 | 5 kg | Ledena glazura |
| Riblje tržnice | 6-8 | 10 kg | Vakuumsko pakiranje |
| Postrojenja za preradu | 4-5 | 100 kg | Bez školjki |
Kako posao raste, možete proširiti svoje poslovanje i otvoriti pogon za proizvodnju konzervirane hrane. To će također biti traženo zbog dugog roka trajanja.
Kako biste svoj proizvod dosegli što više ljudi, morat ćete uložiti u oglašavanje. Možete izraditi vlastitu web stranicu i koristiti je za informiranje potencijalnih kupaca o svim trenutnim ponudama i cijenama.
Neki poljoprivrednici koriste metode proizvodnje bez otpada kako bi maksimizirali profitabilnost. Na primjer, otpad koriste za izradu biološki aktivnih dodataka prehrani (dagnje sadrže brojne mikroelemente i hranjive tvari), umaka i zamjena za kavijar.
Uzgoj dagnji na kućnoj farmi je profitabilan posao koji zahtijeva značajna početna ulaganja. Vrlo je profitabilan zbog potražnje za ovim školjkašima. Uzgoj dagnji može se organizirati na razne načine, uključujući morsku vodu, slatku vodu, pa čak i na morskom dnu.