Sve o rakovima: njihov način života, ulov i uzgoj

Ovi mali rođaci jastoga predstavnici su drevnog svijeta, pojavivši se još u jurskom razdoblju. Kao što im ime govori, nastanjuju rijeke i potoke. Nalaze se i u jezerima, potocima, barama, estuarijima, pa čak i močvarama.

Izgled

Rak je viši rak, član reda Decapoda, koji uključuje visoko organizirane rakove, kao i rakove i kozice. Svi članovi ovog reda imaju tijelo koje se sastoji od konstantnog broja segmenata: četiri segmenta glave, osam segmenata prsnog koša i šest segmenata trbuha.

Ako pregledate raka, lako ćete primijetiti da mu je tijelo podijeljeno na dva dijela: cefalotoraks (koji se sastoji od spojenih segmenata glave i prsnog koša, a spoj je jasno vidljiv s leđa) i segmentirani trbuh koji završava širokim repom. Cefalotoraks je skriven ispod tvrde ljuske napravljene od hitina, polisaharida, a također je obložen kalcijevim karbonatom, što povećava njegovu čvrstoću.

Oklop je kostur raka. Služi zaštitnoj funkciji, sigurno skrivajući unutarnje organe raka, a služi i kao mjesto pričvršćivanja mišića člankonošca. Na glavi se nalaze dva para antena ili mrlja, prekrivenih čekinjama i vrlo dugih, što izraz "antene" čini prikladnijim. One funkcioniraju kao organi mirisa i dodira, što ih čini bitnima za rakove. Nadalje, organi za ravnotežu nalaze se u njihovoj bazi. Drugi par mrlja kraći je od prvog i koristi se isključivo za dodir.

Na prednjoj strani cefalotoraksa nalazi se oštra bodlja s crnim, ispupčenim očima smještenim u udubljenjima s obje strane. Ove se oči nalaze na dugim, fleksibilnim stapkama, što omogućuje raku da ih okreće u svim smjerovima. To životinji omogućuje da jasno vidi svoju okolinu. Oko ima složenu strukturu, što znači da se sastoji od velikog broja malih ocela (do 3000).

Na prsima su mu pričvršćene kandže - prednji udovi. Koristi ih za obranu od neprijatelja, hvatanje i držanje plijena, a koristi ih i tijekom razdoblja oplodnje ženke kako bi je sputao i okrenuo. To jasno pokazuje da rakovi ne vole romantiku u interseksualnim vezama.

Za kretanje, životinja koristi četiri para dugih nogu za hodanje. Također ima male noge smještene na unutarnjoj površini trbuha, nazvane trbušne noge. Ove noge imaju vitalnu funkciju, pomažući raku da diše. One pumpaju vodu bogatu kisikom prema škrgama. Ove noge su prekrivene tankom membranom i nalaze se ispod cefalotorakalnog štita, koji im stvara šupljinu.

Rakovi moraju stalno raditi nogama kako bi pumpali slatku vodu kroz svoju šupljinu. Ženke raka također imaju par sitnih, dvogranastih nogu na kojima drže jajašca u kojima se nalaze rakovi u razvoju.

Posljednji par udova su pločaste repaste noge. Zajedno sa zadebljanim telsonom (završnim segmentom trbuha), igraju značajnu ulogu u plivanju, omogućujući raku da brzo pomiče svoje "noge" unatrag. Kada se preplaši, rak odmah bježi iz opasne zone, praveći oštre okomite pokrete repom, zamahujući ga pod sebe.

Usna šupljina člankonošca nije ništa manje složena. Ima tri para čeljusti. Svaka ima specifičnu funkciju: jedna melje hranu, dok druga dva djeluju kao stanice za sortiranje. Sortiraju čestice hrane i prenose ih u usta.

Spolni dimorfizam, odnosno anatomska razlika između ženskih i muških jedinki iste biološke vrste, prisutan je kod ovih člankonožaca, iako nije jasno izražen.

Žensko i muško - tko je pred nama?

Ženka raka je znatno manja od mužjaka, sitnija je i gracioznija. Isto se može reći i za veličinu njezinih kandži - skromnije su. Trbuh joj je primjetno širi od prvog dijela tijela - cefalotoraksa - dok je kod mužjaka uži. Još jedna karakteristična značajka je stanje dva para trbušnih nogu. Kod ženki su nerazvijene, dok su kod mužjaka dobro razvijene.

Njihova obojenost ovisi o staništu i sastavu vode. Rakovi se stapaju s dnom rezervoara, "otapajući se" među stijenama i naplavljenim drvetom. Stoga su obično smeđe, smeđe sa zelenkastom ili plavkastom nijansom.

Narastu do 6-30 cm duljine. Međutim, još uvijek nema konačnog odgovora na pitanje koliko dugo žive. Stručnjaci nisu sigurni u njihov životni vijek. Neki vjeruju da žive do 10 godina, dok drugi procjenjuju puno dulji životni vijek, tvrdeći da im je životni vijek 20 godina.

Stanište

Neki rakovi preferiraju slatku vodu, dok drugi uspijevaju u bočatoj vodi. Mnogi od ovih rakova uspijevaju u kristalno čistoj vodi. Stoga, ako se rakovi pronađu u vodenoj površini, sigurno je pretpostaviti da je lokalni okoliš zdrav. Međutim, vrsta s uskim kandžama, koja je manje osjetljiva na onečišćenje od svojih srodnika, ponekad nastanjuje vode loše kvalitete, što može zavarati.

Rakovima je potrebno dovoljno kisika i vapna u vodi. Uginu ako im nedostaje kisika, a njihov rast se usporava ako nema dovoljno vapna. Preferiraju dno koje je muljevito ili ima nizak sadržaj mulja.

Temperatura vode utječe na njihovu vitalnu aktivnost, što je razumljivo: što je voda toplija, to manje otopljenog kisika može zadržati, pa se stoga smanjuje koncentracija plina.

Naseljavaju se na dubinama od 1,5-3 metra, blizu obale, gdje kopaju jazbine. Vodena površina obično sadrži samo jednu vrstu raka, ali iznimke su rijetke i nekoliko vrsta koegzistira u istom jezeru.

Vrste

Postoje 4 vrste rakova:

1. Ugrožena vrsta - rak s debelim kandžamaNjegova populacija je toliko mala da je trenutno na rubu izumiranja. Žive u susjednim područjima Crnog, Kaspijskog i Azovskog mora u čistoj, bočatoj vodi. Ne podnose nagle poraste temperature vode, koja ne bi smjela porasti iznad 22-26°C. Narastu do 10 cm duljine. Tijelo im je smeđezelene boje. Kandže su im tupe i blago račvaste.
   Karakteristična značajka raka s debelim kandžama je oštar zarez na fiksnom dijelu kandže, koji je obrubljen konusnim izraslinama. Ne nastanjuje zagađena područja.
2. Širokoprste vrste Ljuskave strane ...
3. Rak s uskim kandžama Nosorog uspijeva u slatkoj i bočatoj vodi, nastanjuje Crno i Kaspijsko more, sporo tekuće rijeke i niske vodene površine. Duljina tijela mu doseže 16-18 cm, a ponekad se ulove primjerci do 30 cm. Njegov hitinski oklop je svijetlosmeđe do tamnosmeđe boje. Kandže su mu izdužene, uske i duge. Otporniji je na onečišćenje, pa može nastanjivati ​​onečišćene vode.
4. Američki signalni rak Proširio se na mnoge europske vodene površine, istiskujući druge vrste. U europske zemlje unesen je nakon smanjenja populacija domaćih rakova zbog "rakove kuge". U Rusiji je njegova pojava zabilježena samo u Kalinjingradskoj oblasti.

Rak s debelim kandžama

Rak sa širokim kandžama

Rak s uskim kandžama

Američki signalni rak

Izgledom, "američki" rak podsjeća na raka sa širokim kandžama. Njegova prepoznatljiva značajka je bijela ili plavozelena mrlja koja se nalazi na zglobu kandže. Dostiže duljinu od 6-9 cm, iako neke jedinke mogu narasti i do 18 cm. Boja mu je smeđa s crvenom ili plavom nijansom. Otporan je na rakovu kugu, gljivičnu bolest koja masovno ubija rakove, ali je prijenosnik zaraze.

Prehrana

Slatkovodni rakovi su svejedi, s raznolikom prehranom koja uključuje i biljke i životinje. Veći dio sezone njihova prehrana pretežno se sastoji od biljaka. Od biljaka uživaju u algama i stabljikama lopoča, preslica, ribnjaka, elodeje i vodene heljde. Zimi grickaju otpalo lišće.

Ali za normalan razvoj potrebna im je hrana životinjskog podrijetla. Uživaju u gozbi od puževa, crva, planktona, ličinki i vodenih buha. Također uživaju u strvinama, skupljajući uginule ptice i životinje na dnu ribnjaka te loveći bolesne ribe - drugim riječima, djeluju kao čistači vodenog ekosustava.

Rakovi ne ubijaju svoj plijen niti mu ubrizgavaju otrov kako bi ga paralizirali. Poput pravih lovaca, vrebaju i odmah hvataju svoj ništa ne sluteći plijen kandžama. Čvrsto ga držeći, postupno uzimaju male zalogaje, tako da im obrok dugo traje. Stručnjaci su primijetili slučajeve kanibalizma kod rakova kada postoji nestašica hrane ili prenapučenost.

Nakon hibernacije, parenja i mitarenja, rakovi preferiraju hranu životinjskog podrijetla; ostatak vremena hrane se biljkama. Hranjenje akvarijskih i ribnjačkih rakova raspravlja se u ovaj članak.

Životni stil

Rakovi su obično aktivni noću ili u zoru, ali izlaze iz svojih rupa i po oblačnom vremenu. Oni su pustinjaci. Svaki člankonožac živi u svojoj rupi, iskopanoj prema njegovoj veličini. To pomaže u sprječavanju uljeza da upadnu u njihov dom, kao i upada rođaka ili neprijatelja.

Tijekom dana, sve vrijeme provode u svojim jazbinama, pokrivajući ulaz kandžama. Kada su ugroženi, rakovi se povlače i povlače dublje u svoje jazbine, neke duge i do 1,5 metara. Prilikom traženja hrane, ne udaljavaju se daleko od svog doma, krećući se polako po dnu s ispruženim kandžama. Ako im se plijen nađe u dohvatu, djeluju brzinom munje. Jednako brzo reagiraju i u vrijeme opasnosti.

Ljeti rakovi obično žive u plitkim vodama, a s početkom hladnog vremena povlače se u dublje vode. Ženke prezimljuju odvojeno od mužjaka, jer u to vrijeme legu jaja i skrivaju se u jazbinama. Mužjaci raka se "okupljaju" u skupine od nekoliko desetaka jedinki, prezimljujući u jamama ili se ukopavajući u blato.

Reprodukcija

Mužjaci su spremni za razmnožavanje s 3 godine, dok ženke spolno zreju godinu dana kasnije. Do tada rakovi narastu do 8 cm duljine. Među spolno zrelim jedinkama, mužjaci uvijek brojčano nadmašuju ženke u omjeru 2-3 prema 1.

Parenje se događa tijekom hladne sezone, između listopada i studenog. Vrijeme se može promijeniti zbog vremenskih ili klimatskih uvjeta. Mužjak može oploditi samo tri do četiri ženke. Dok je kod većine životinja taj proces obično sporazuman, kod člankonožaca parenje nalikuje činu nasilja.

Već u rujnu mužjaci postaju primjetno aktivniji i agresivniji prema jedinkama koje plivaju pored njih. Nakon što uoči ženku u blizini, mužjak je počinje progoniti i pokušava je uhvatiti kandžama. Zbog toga su mužjaci raka znatno veći od ženki, jer ženka lako može izbaciti krhkog mužjaka.

Ako mužjak uspije uhvatiti ženku, okrene je na leđa i prenese svoje spermatofore u njezin trbuh. Ova prisilna oplodnja ponekad rezultira smrću ženke, zajedno s oplođenim jajima. S druge strane, mužjak troši mnogo energije jureći je i praktički ne jede tijekom tog razdoblja; često jednostavno pojede posljednju ženku koju uhvati kako bi ojačao vlastitu snagu.

Nakon dva tjedna, oplođena ženka polaže jaja koja se pričvršćuju na njezine trbušne noge. Tijekom tog vremena suočava se s teškim razdobljem - štiti buduće potomstvo od neprijatelja, opskrbljuje jaja kisikom i čisti ih od mulja, algi i plijesni. Većina legla ugine tijekom ovog procesa; ženka obično sačuva oko 60 jaja. Sedam mjeseci kasnije, u lipnju-srpnju, iz jaja se izlegu rakovi, veličine samo 2 mm, koji ostaju na majčinom trbuhu 10-12 dana. Rakovi tada počinju slobodno plivati, raspršujući se po cijelom rezervoaru. Do tada dosežu duljinu od 10 mm i teže oko 24 g.

Mitarenje

Kao što je već spomenuto, snažna hitinska ljuska raka pouzdano ga štiti od oštrih zuba neprijatelja, ali s druge strane i ometa njegov rast. Međutim, priroda je ponudila rješenje za ovaj problem, a rak ima sposobnost periodičnog potpunog odbacivanja stare ljuske. Ovaj proces odbacivanja ne samo da obnavlja hitinski pokrov raka, već i gornji sloj mrežnice, škrge i dio probavnog trakta.

Mladi rakovi odbacuju oklope i do sedam puta tijekom prvog ljeta. Kako stare, broj presvlačenja se smanjuje, a odrasli se obično odbacuju samo jednom po sezoni. Odbacivanje oklopa događa se samo ljeti, kada se voda u jezeru ili rijeci zagrije.

Nemojte misliti da je ovaj proces "ponovnog rođenja" brz i jednostavan. Može trajati od nekoliko minuta do jednog dana. Člankonožac se prvo bori osloboditi svoje kandže, a zatim preostale noge. Često se tijekom mitarenja udovi ili antene odlome, a rak neko vrijeme preživi bez njih. S vremenom izgubljeni dijelovi ponovno izrastu, ali imaju drugačiji izgled. Stoga ribari rakova često love životinje s kandžama različitih veličina, od kojih jedna može biti deformirana ili nerazvijena.

Novi mekani pokrov već se formirao ispod stare "kože" prije mitarenja. To traje oko mjesec dana, ponekad i dulje, dok se pokrov ne stvrdne. Člankonožac raste u duljinu i postaje idealna hrana za grabežljive ribe i veće pripadnike svoje vrste. Budući da se mitari na otvorenom, a ne u skloništu, mora neozlijeđen stići do svog staništa, gdje ostaje bez hrane do dva tjedna, čekajući da mu se pokrov više ili manje oroži.

Ribolov i lov na rakove

Rakovi se love cijele godine, ali ih se općenito izbjegava tijekom sezone mitarenja, jer se okus mesa pogoršava. Međutim, ovo pravilo vrijedi samo za regije gdje je riba prilično česta.

U nekim područjima gdje su populacije člankonožaca kritično ugrožene, ribolov je potpuno zabranjen, kao što je u Moskovskoj oblasti, ili dopušten samo u određenim razdobljima, kao što je u Kurskoj oblasti. Izlov rakova općenito je zabranjen tijekom razdoblja oplodnje i polaganja jaja.

Prilikom ribolova važno je znati veličinu i količinu rakova koje možete uloviti. Ulov manjih rakova može rezultirati administrativnom kaznom. Svaka regija određuje vlastitu tržišnu veličinu za rakove, ali obično je to 9-10 cm.

Svaka zemlja i regija može imati vlastite propise u vezi s legalnim ulovom rakova. Istražite zakonitost ovog pitanja prije nego što krenete u lov na rakove!

Kako uhvatiti?

Postoje 3 glavne i dopuštene metode lova rakova:

1. Na cipeliOva metoda je izumljena davno, ali je manje učinkovita. Stara cipela, po mogućnosti velika, napuni se mamcem i baci na dno. Povremeno se provjerava.
2. Na udici za rakoveŠtap za ribolov rakova je jednostavan. Ribolovni udica se veže za štap sa šiljastim krajem, koji se zabode u tlo, a na kraj se pričvrsti mamac. Kao mamac se koristi svježa riba ili mala žaba. Mamac se stavlja u najlonsku čarapu i dodaje se prstohvat crva. Kako bi se pojačao miris, ribu treba raširiti. Nakon što se rak uhvati za "žrtvu", može se vidjeti po pomicanju štapa ili udice ili osjetiti po trzanju štapa te se pažljivo izvuče. Međutim, ulov se može izgubiti u svakom trenutku.
3. Korištenje klopke za rakoveKlopke za rakove dolaze u raznim izvedbama, uključujući otvorene i zatvorene, što vam omogućuje da ulovite nekoliko rakova odjednom. Pune se mamcem i spuštaju na dno ribnjaka. Svakih 20 minuta se podižu i provjeravaju, a nakon što se ulov izvadi, klopka se vraća na dno. Zatvorene klopke su praktičnije jer otežavaju rakovima bijeg.
   

   Dopušteno je koristiti do 3 klopke za rakove po osobi, s veličinom oka mreže manjom od 22 mm i promjerom uređaja većim od 80 cm.

Zakonom je zabranjeno hvatanje rakova ručno, ronjenje (s ili bez opreme za ronjenje) ili korištenje koplja.

Kada loviti ribu?

Rakovi se najbolje love u jesen, kada se voda ohladi i dani skraćuju, što povećava vrijeme dostupno za lov, jer se love u mraku ili rano u zoru. Poželjne su tekuće vodene površine s glinenim ili kamenitim dnom, obložene trskom, rogozom ili rogozom.

Kako i kada loviti rakove opisano je u ovaj članak.

Kemijski sastav raka

Rakovi se love zbog ukusnog, zdravog i mekanog mesa. Proteini čine lavovski udio - 82%, masti - 12%, a ugljikohidrati - 6%. 100 grama jestivog dijela sadrži samo 76 kcal.

Meso sadrži širok raspon vitamina: gotovo sve vitamine B skupine, vitamine topljive u mastima A i E te niacin i askorbinsku kiselinu. Njegov mineralni sastav također je raznolik, uključujući kalij, fosfor, natrij, sumpor, kalcij, magnezij, jod i željezo.

Zdravstvene prednosti rakova proizlaze iz uravnoteženog sadržaja vitamina i minerala. Nizak udio kalorija i visok udio lako probavljivih proteina čine ih neizostavnim dijelom prehrane. Stručnjaci ih preporučuju i osobama s kardiovaskularnim i jetrenim bolestima, kao i poremećajima živčanog sustava i cirkulacije. Međutim, rak je jak alergen, pa ako imate intoleranciju, odmah ga izbjegavajte.

Kulinarska upotreba

Kuhari nisu mogli zanemariti nježno i hranjivo meso rakova. Iako 1 kg rakova daje samo 150 grama mesa, broj izvrsnih recepata koji ih koriste je ogroman. Dodaju se salatama i juhama, pirjaju, kuhaju, peku s parmezanom i prže jednostavno na maslacu. Meso se koristi kao prilog od morskih plodova i u želeu.

Važnost rakova za okoliš

Koristi rakova za ekosustav ne mogu se dovoljno naglasiti. Oni sprječavaju raspadanje strvina i organske tvari na morskom dnu, čime inhibiraju razvoj patogenih mikroorganizama. S druge strane, neki stručnjaci smatraju da hranjenjem ribljom jajašcem negativno utječu na populaciju riba, iako to nije dokazano i uglavnom je nagađanje.

Rasplod

Uzgoj rakova široko se prakticira diljem svijeta. Svaka zemlja ima svoju tehnologiju za uzgoj ovih člankonožaca, ali svi slijede ista pravila:

• dno rezervoara s malom količinom mulja;
• prisutnost čiste, svježe vode bogate kisikom je neophodna;
• održavanje temperaturnih uvjeta;
• usklađenost sa sastavom vode.

Jednom od najisplativijih metoda uzgoja smatra se uzgoj u ribnjacima. To uključuje postavljanje nekoliko ribnjaka (obično tri do četiri) u kojima se uzgajaju rakovi.

Ako ste stvarno odlučni, rakove možete uzgajati kod kuće u akvariju. Ključno je pronaći ženke s jajima pričvršćenima za trbuh. Puštaju se u vodu, gdje se jaja inkubiraju. Važno je pratiti cirkulaciju vode i prozračivanje.

Važno je unaprijed pripremiti zalihu hrane. Kada temperatura vode poraste iznad 7°C, rakovi se hrane kuhanom ili svježom hranom, smještenom u posebne posude.

Mali rakovi koji su se drugi put presvukli prenose se u ribnjak za uzgoj, a zatim u novi ribnjak ili se ostavljaju u istom ribnjaku, pod uvjetom da je pogodan za prezimljavanje. Jednogodišnji rakovi se puštaju u ribnjak za rast, gdje treba smanjiti gustoću naseljenosti. Tržišnu veličinu postižu u drugoj ili trećoj godini.

Zaštita od rakova

U divljini im se broj svake godine smanjuje zbog degradacije okoliša, raširenog onečišćenja vode i neograničenog ribolova. Među rakovima, vrsta s debelim kandžama je na rubu izumiranja, a populacija vrste sa širokim kandžama također "teži" istome. Navedeni su u Crvenim knjigama Ukrajine i Bjelorusije, a njihov ribolov je strogo zabranjen.

Zanimljive činjenice

Postoje neke zanimljive činjenice o rakovima koje biste trebali znati:

• rakovi imaju plavu krv;
• u pravom receptu za Olivier salatu, jedan od sastojaka bio je kuhani rak, u količini od 25 komada;
• Židovima je zabranjeno jesti rakove jer se smatraju "nekošer" hranom;
• Kuhanjem se raspadaju svi pigmenti odgovorni za boju raka, osim karotenoida, zbog čega nakon toplinske obrade pocrveni;
• Prije se vjerovalo da su ovi člankonošci neosjetljivi na bol, ali stručnjaci su dokazali da to nije istina; kuhanjem živih rakova ljudi ih osuđuju na bolnu smrt;
• Najveći riječni rak ulovljen je na otoku Tasmaniji, duljine mu je 60 cm.

Konačno, vrijedi napomenuti da je meso raka bogato mikroelementima koji imaju blagotvoran učinak na ljudski organizam u cjelini. Nije samo zdravo, već i ukusno. Zbog toga je rak jedan od najpopularnijih člankonožaca.

Često postavljana pitanja