Jesetre: Vrste, stanište i uzgoj

Jesetre nisu samo rijetke, već i velike, znatno veće od ostalih morskih, riječnih i jezerskih vrsta. Ovaj članak ispituje izgled ribe, stanište te potencijalne koristi i rizike. Također su dane preporuke za uzgoj jesetre.

Opis, struktura i karakteristike

Jesetre su velike ribe. Velike vrste mogu doseći otprilike 6 metara duljine. Maksimalna težina je 816 kilograma. To je tjelesna težina najveće bijele jesetre na svijetu. Međutim, prosječna komercijalna riba teži 12-16 kilograma.

Riba ima malu glavu i izduženu njušku, lopatičastog ili konusnog oblika. Usta su uvlačiva, s četiri brka na vrhu njuške. Usne su mesnate, donja usna je poderana i nema zuba. Kod mladih se razvijaju mali zubi, ali s vremenom nestaju. Škržni otvori jesetre slični su otvorima morskih pasa, s pravilnim škržnim grabljivicama smještenim na unutarnjoj površini.

Kostur jesetre sastoji se od hrskavice, nema kralježaka, a notochord se zadržava tijekom cijelog života. Tijelo je vretenasto i jako izduženo. Riba nema ljuske, ali joj je tijelo prekriveno s pet redova specijaliziranih pločica - koštanih ljuski u obliku dijamanta. Svaka vrsta jesetre ima određeni broj koštanih pločica.

Jesetra ima krutu prsnu peraju, a prednja zraka, nalik kralježnici, posebno je debela i šiljasta. Starost ribe obično se određuje presjekom prednje zrake. Leđna peraja ima 27 do 51 zraku. Analna peraja može sadržavati 18 do 33 oštre zrake.

Jesetre su najčešće sive. Leđa im mogu biti svijetlosiva, svijetlosmeđa, sivkastocrna, sa žutim ili zelenim nijansama. Peraje su im obično tamnosive, bokovi su smećkasti, a trbusi su bijeli, sivi s plavkastim nijansom ili sivkasti sa žutim nijansom.

Jesetre su među najdugovječnijim vrstama riba. U prosjeku žive 40-60 godina, a neke dosežu i 100 godina.

Populacija i status vrste

U 21. stoljeću jesetra je posebno ugrožena izumiranjem, a razlozi za to su ljudska aktivnost: degradacija okoliša, prekomjerno iskorištavanje, koje se nastavilo do 20. stoljeća, i krivolov.

Pad broja jesetri postao je očit već u 19. stoljeću, ali tek u posljednjim desetljećima poduzete su proaktivne mjere: borba protiv krivolova, uzgoj mladih riba na ribogojilištima i na kraju njihovo puštanje u divljinu. Danas je u Rusiji strogo zabranjen ribolov gotovo svih vrsta jesetri.

Vrste jesetre

U Rusiji jesetre nastanjuju područja od Bijelog mora do Kaspijskog jezera. Nalaze se u slivovima sibirskih rijeka, u Tihom oceanu na istoku, a ponekad i u Baltičkom moru na zapadu.

Amur

Nalazi se u slivu rijeke Amur, uključujući poplavna jezera Kizi, Boloni i Orel-Chle. Amurska jesetra odlikuje se glatkim škržnim grabljama s jednim vrhom. Ugrožena je vrsta. Amurska jesetra doseže 3 metra duljine i teži približno 190 kilograma, s prosječnom težinom od 56-80 kilograma.

Jesetre se odlikuju šiljastim, izduženim njuškama. Hrane se ličinkama vodenih muha, vodenih muha i paklara, raznim rakovima i malim ribama. Tijekom mrijesta, jata jesetri migriraju uzvodno do područja Nikolajevsk-na-Amuru.

Kaluga

Riba koja pripada rodu Beluga. To je velika riba, koja doseže preko 4 metra duljine i teži do 1000 kilograma. Kaluške jesetre smatraju se dugovječnima, jer mogu živjeti do 50 godina, težeći oko 600 kilograma. Njihova prehrana uključuje ružičasti losos, srebrni šaran, šarana i ketu. Manji primjerci hrane se gavunima i paklarama. Spolna zrelost nastupa kasno, s 18-20 godina.

Nastanjuje cijeli sliv rijeke Amur. Nalazi se u jezeru Orel i rijeci Ussuri. Ne ulazi u Ohotsko more.

Atlantik (Baltik)

Velika riba, može doseći 6 metara duljine. Maksimalna zabilježena težina je 400 kilograma. Atlantska jesetra ima velike pločice, a rep ima tri para velikih, spojenih pločica. Leđa atlantske jesetre su sivkasto-maslinaste boje, bokovi su joj svjetliji, a trbuh bijel.

Izvorno područje vrste je Crno more i Biskajski zaljev, gdje se nalazi ne više od 300 jedinki. Mali broj riba nalazi se samo u Francuskoj, u rijeci Garonne.

Atlantska jesetra preferira hranu sitnom ribom (pijesak, kapelin, inćuni), crvima, rakovima i mekušcima.

Zvjezdasta jesetra

Velika riba, koja doseže 2,2 metra duljine i teži oko 80 kilograma, karakterizira je izdužena, uska, blago spljoštena njuška. Leđa jesetre su crnosmeđa, trbuh bijel, a bokovi su svjetliji od leđa.

Zvjezdasta jesetra preferira hranu od mizida, rakova, raznih crva i malih riba. Nastanjuje bazene Crnog, Azovskog i Kaspijskog mora. Tijekom sezone mriještenja ribe migriraju u rijeke Kodori, Volgu, Inguri, Ural, Južni Bug, Kuru, Dnjepar, Kuban i Don.

Kečiga

Prirodno stanište kečige su rijeke Baltičkog, Crnog i Azovskog mora. Nalazi se u sljedećim rijekama: Ural, Dnjepar, Sura, gornji i srednji Kama, Jenisej, Irtiš, Ob, Volga i Don. Kečiga se prethodno nalazila u Onežskom i Ladoškom jezeru. Riba se smatra ranjivom vrstom.

Kečiga je riba srednje veličine. Spolna zrelost nastupa rano: mužjaci su spremni za mrijest u dobi od 4-5 godina, dok su ženke spremne u dobi od 7-8 godina. Još jedna karakteristika kečige od ostalih jesetri je prisutnost resastih mrenica i velikog broja bočnih štitova: više od 50.

Kečiga je slatkovodna riba, ali postoji i nekoliko poluanadromnih oblika. Maksimalna duljina ove vrste jesetre doseže 1,25 metara i teži 16 kilograma. Prosječna veličina kečige je 40-60 centimetara. Njuška je šiljasta ili tupa, a boja se kreće od smeđe-sive do smeđe. Trbuh je bijel sa žućkastim nijansom.

Kečiga se hrani ličinkama kukaca, pijavicama, drugim bentoskim organizmima i malim ribama u malim količinama. Vrijedan hibrid kečige i beluge je bester.

O uzgoju sterleta kod kuće – pročitajte ovdje.

Trn

Prednost jesetre je u tome što podjednako dobro uspijeva i u slatkoj i u slanoj vodi, što joj omogućuje da se stanište proteže kilometrima. Predstavnici ove vrste nalaze se u Crnom, Kaspijskom, Azovskom i Aralskom moru, kao i u riječnim slivovima uz te vodene površine. Mnoge jedinke nastanjuju rijeke Sefidrude, Ural i Kura.

Odrasle jesetre mogu doseći duljinu veću od 2 metra, ali mnogi pripadnici ove vrste su manji. Jesetru karakterizira izduženo tijelo s konusnim bodljama na leđima. Za razliku od drugih jesetri, jesetra ima resaste mrene koje se nalaze blizu donje usne.

Boja bodlje varira od svijetlosive do zelenkaste, sa svjetlijim trbuhom. Površina joj je prekrivena zvjezdastim ljuskama. Bodlja je navedena u Crvenoj knjizi Rusije.

Jezero

Jezerska jesetra je velika riba s tupom njuškom. Maksimalna službeno zabilježena veličina je 2,74 metra s težinom od 125 kilograma. Boja tijela jesetre može biti zelenkastosmeđa, crna sa sivim nijansom. Trbuh je bijel ili blago žućkast.

Jezerske jesetre hrane se raznim bentoskim mikroorganizmima, iako rijetko konzumiraju ribu. Nastanjuju sustav Velikih jezera, jezero Winnipeg te slivove rijeka Saskatchewan, Mississippi i St. Lawrence.

Ruski (Kaspijsko-Crno more)

Cijenjena vrsta jesetre, popularna zbog iznimnih kulinarskih svojstava mesa i kavijara. Ugrožena vrsta, riba ima kratku, tupu njušku i mrene koje rastu prema kraju njuške. Maksimalna duljina odrasle jedinke doseže otprilike 2,36 metara i težinu od 115 kilograma. Međutim, ruska jesetra obično teži 12-24 kilograma, s prosječnom duljinom od 1,45 metara. Leđa su sivkastosmeđa, bokovi imaju žućkastu nijansu, a trbuh je bijel.

Ruska jesetra nastanjuje sve glavne vodene putove u Rusiji. Nalazi se u slivovima Kaspijskog, Azovskog i Crnog mora. Tijekom sezone mrijesta, riba migrira u Mzymtu, Psou, Volgu, Rioni, Terek, Dunav, Don, Dnjepar, Kuban, Samur i druge rijeke.

Ovisno o staništu, njihova prehrana sastoji se od crva, mizida i amfipoda. Ruska jesetra preferira ribu poput šemaje, cipla, haringe i papaline. U divljini, jesetra proizvodi hibridno potomstvo s mrenom, zvjezdastom jesetrom, kečigom i belugom.

Perzijski (Južnokaspijski)

Perzijska jesetra je anadromna vrsta usko povezana s ruskom jesetrom. Status zaštite: Kritično ugrožena. Maksimalna duljina jesetre je 2,42 metra, a težina 70 kilograma. Ove jesetre karakterizira velika, duga, blago prema dolje savijena njuška, sivoplava leđa i metalik plavi bokovi.

Prehrana ribe sastoji se od bentosa i malih riba. Jesetre se nalaze u središnjim i južnim dijelovima Kaspijskog jezera, regiji Kaspijskog jezera i obali Crnog mora. Tijekom sezone mriještenja migriraju u rijeke Rioni, Volgu, Inguri, Ural i Kuru.

Beluga

Velika riba, može težiti do 1500 kilograma i doseći preko 4 metra duljine. Njuška joj podsjeća na svinjsku. Usta su velika i srpasta, s debelim usnama. Oči su male i slabo vidljive. Tijelo je prekriveno velikim ljuskama. Leđa su sivkastosmeđa, a trbuh svijetao, gotovo bijel.

Beluga jesetra nastanjuje Crno, Azovsko i Kaspijsko more. Rijetko se nalazi u Jadranskom moru. Migrira u rijeke Dnjestar, Volgu, Dnjepar, Don i Dunav radi mriješćenja. Također je rjeđa u rijekama Terek, Ural i Kura.

Mladi beluga hrane se riječnim planktonom, ličinkama vodenih muha i jednodnevki te jajima i mladim ribama drugih riba. Kako sazrijevaju, konzumiraju mlade jesetre i zvjezdaste jesetre, rakove, mekušce, glavoče, papaline, šarane i haringe.

Sahalin

Rijetka vrsta jesetre. Odrasle jedinke u prosjeku su duge 1,5-1,7 metara i teže 35-45 kilograma. Najveći primjerci mogu doseći i do 2 metra i težiti oko 60 kilograma. Odrasle sahalinske jesetre imaju veliku, tupu njušku i zelenkasto-maslinastu boju.

Jesetre se hrane raznim stanovnicima dna: puževima, ličinkama insekata, malim kozicama, mekušcima, rakovima i malim ribama.

Njihovo stanište uključuje hladne vode Japanskog mora, Ohotskog mora i Tatarskog tjesnaca. Jesetre migriraju do rijeke Tumnin u Habarovskom kraju radi mriještenja.

Stanište, migracija i rasprostranjenost

Jesetre se klasificiraju kao slatkovodne, anadromne ili poluanadromne. Anadromne ribe su one koje žive u moru, a zatim u rijekama. Tijekom mrijesta migriraju iz mora u rijeke ili obrnuto, što je mnogo rjeđe. Poluanadromne ribe su skupina riba koje žive u obalnim područjima mora ili u morskim jezerima. Tijekom mrijesta migriraju u donje tokove rijeka.

Prirodno stanište jesetre uključuje vode u sjevernom umjerenom pojasu Europe, sjeverne Azije i Sjeverne Amerike. Tijekom milijuna godina evolucijskog razvoja, jesetre su se dobro prilagodile umjerenoj klimi; dobro podnose niske temperature vode i mogu dugo postiti.

Jesetre su ribe koje žive na dnu i plivaju na dubinama od 2 do 100 metara. Anadromne vrste jesetri nastanjuju obalne vode mora i oceana, ali se mrijeste u slatkoj riječnoj vodi, gdje ulaze plivajući protiv struje, prelazeći znatne udaljenosti. Nakon mrijesta, jata riba vraćaju se u more.

Polu-anadromne vrste jesetre nastanjuju slane obalne vode mora i oceana, mrijeste se u riječnim estuarijima bez migracije uzvodno. Mnoge slatkovodne vrste jesetre ne podliježu dugim migracijama, preferirajući sjedilački način života u rijekama i jezerima, gdje se hrane i razmnožavaju.

Sve jesetre se mrijeste u proljeće i ljeto, ali migriraju na svoja mrijestilišta u različito vrijeme. Zbog toga se jesetre dijele na sezonske rase - zimske i proljetne. Proljetne jesetre migriraju na svoja mrijestilišta prije mrijesta, u proljeće. Zimske jesetre migriraju u jesen, prije nego što jaja sazriju.

Mriješćenje

Jesetre postižu spolnu zrelost između 5. i 21. godine. Ženke se mrijeste otprilike svake tri godine, nekoliko puta tijekom života, dok se mužjaci mrijeste češće. Mriješćenje raznih vrsta jesetri može se dogoditi između ožujka i studenog. Vrhunac mriještenja događa se sredinom ljeta.

Slatka voda i jaka struja bitni su za uspješno razmnožavanje i naknadno sazrijevanje potomstva. Jesetre se neće razmnožavati u stajaćoj ili slanoj vodi. Temperatura vode je također važna: što je voda toplija, to je proces sazrijevanja jaja manje povoljan. Embriji neće preživjeti temperature ispod 22 stupnja Celzija.

Tijekom jednog mrijesta, ženka jesetre može položiti do nekoliko milijuna jaja, koja su promjera od 2 do 3 milimetra i teže do 10 mg. Ženke polažu jaja u pukotine na riječnom dnu, u pukotine u velikim stijenama i između stijena. Ljepljiva jaja čvrsto se prianjaju za podlogu, sprječavajući ih da ih odnese riječna struja. Embriji se razvijaju za 2 do 10 dana.

Što jede jesetra?

Jesetre se radije hrane raznim organizmima i ribama koje žive na dnu. Sastav njihove prehrane izravno ovisi o dobi ribe i staništu:

• Jesetrina Preferiraju zooplankton (dafnije, bosminamije, ciklopi), ali se mogu hraniti vrlo malim rakovima i crvima.
• Mladi pojedinci Hrane se ličinkama kukaca, malim kozicama, puževima i rakovima. Želuci mlađi često sadrže nejestive čestice, najvjerojatnije usisane s muljevitog dna.
• Odrasla osoba Jesetre se hrane s 85% proteina. Prije mrijesta postaju posebno proždrljive: jedu gotovo sve što mogu pronaći na dnu, uključujući razne rakove (najčešće amfipode) i članove reda kladocera. Uživaju u hranjenju ličinkama kukaca, muhama i komarcima. Također uživaju u mekušcima, dagnjama, pijavicama, škampima i crvima.

Kada je unos proteina ograničen, jesetre se hrane algama. Njihova prehrana sastoji se od pijeska, haringe, papaline, glavoča, inćuna, smuđa, bijele deverike, cipla i drugih malih i srednje velikih riba.

Tijekom sezone mrijesta i nakon procesa parenja, jesetra prestaje jesti i prelazi na vegetaciju. U roku od mjesec dana, riba se oporavi, apetit joj se vrati, a zatim ponovno kreće u potragu za hranom za svoj daljnji opstanak.

Kavijar jesetre

Kavijar jesetre jedna je od najprestižnijih i najskupljih delicija na svijetu. Cijena 1 kilograma proizvoda često doseže i do 6000 dolara. Visoka cijena ribe posljedica je godišnjeg pada njihove populacije. S obzirom na to da je industrijski ribolov zabranjen u mnogim zemljama, glavni dobavljači proizvoda su umjetne farme za "uzgoj".

Pravi crni kavijar ima profinjen, blago slan okus s finom aromom morskih algi. Boja mu varira od svijetlosive do tamnosmeđe. Zbog visoke cijene i prepoznatljive boje, dobio je nadimak "crno zlato".

Ova delicija se koristi kao hladno predjelo uz pjenušavo vino, votku i suhi šampanjac. Poslužuje se čista u kristalnim vazama ili u oklopu kornjače s malim srebrnim žličicama. Mnogi radije rade sendviče s maslacem i kavijarom. Također se slaže s lukom, tvrdim sirom, povrćem, jajima i začinskim biljem.

Kako biste sačuvali jedinstven okus i atraktivan izgled kavijara, poslužite ga 15 minuta prije konzumacije. Do tada kavijar čuvajte u hladnjaku. Osim izvrsnih kulinarskih svojstava, kavijar jesetre posebno je cijenjen u prirodnoj medicini. Sadrži najmanje 30% lako probavljivih proteina, 12% masnih kiselina i 6% vitamina i minerala.

Korisno je konzumirati kavijar kod sljedećih problema:

• ateroskleroza;
• anemija zbog nedostatka željeza;
• poremećaji živčanog sustava;
• kronični umor;
• osteoporoza.

Kavijar jesetre koristan je za trudnice i dojilje zbog sadržaja vitamina E i kolina. Također se preporučuje za konzumaciju tijekom razdoblja oporavka nakon operacije, jer ima opći učinak jačanja.

Da biste dobili maksimalnu korist od proizvoda, konzumirajte samo visokokvalitetni kavijar.

Uzgoj i kultivacija

U prirodi se mnoge vrste jesetre lako križaju, što dovodi do umjetnog uzgoja hibrida kečige i beluge - bestera - za komercijalni uzgoj. Danas se mnogi ljudi sve više okreću domaćem uzgoju jesetre. Slijedeći sve faze tehnološkog procesa, moguće je dobiti proizvode koji su jednako dobri kao i oni ulovljeni u prirodnim vodama.

Značajke uzgoja (uz državno dopuštenje):

• Za uzgoj jesetre trebat će vam parcela veličine najmanje 30 četvornih metara. Preporučuje se odabrati lokaciju dalje od cesta, jer su jesetre plašljive ribe. Osiguranje grijanja tijekom zime je ključno.
• Profesionalni uzgoj jesetre u velikim razmjerima zahtijeva otprilike 5-7 akvarija za odrasle ribe. Međutim, početnici u uzgoju mogu koristiti jedan mali akvarij, promjera 2-3 metra i dubine najmanje 1 metar. Takav akvarij će proizvesti otprilike 1 tonu ribe.
• Kako bi se osigurao pravilan rast riba, u bazenu se ugrađuju filteri, pumpe, kompresori i cijevi. Preporučljivo je kupiti automatsku hranilicu i žarulje sa žarnom niti. Prilikom korištenja dovoda vode, uzgajivač ribe mora osigurati da u bazen ne ulazi rezidualni klor. Ugljeni filter može ukloniti hlapljive spojeve.
• O ribama se redovito brine. Bazen se održava čistim: 10% vode se mijenja svakodnevno, mulj se uklanja sa stijenki, a temperatura i oprema se prate. Optimalna temperatura vode u hladnom vremenu trebala bi biti najmanje 17-18 stupnjeva Celzija, a ljeti 20-24 stupnja Celzija.
• Teško je predvidjeti buduću stopu rasta mlađi, pa se ribe tjedno razvrstavaju u različite akvarije. Jaki primjerci uzgajaju se najviše šest mjeseci, srednje veliki primjerci sedam mjeseci, a jaki primjerci do devet mjeseci.

Uspješan uzgoj jesetre izravno ovisi o prehrani ribe. Hrane se hranjivom, visokokaloričnom hranom koja sadrži sljedeće komponente:

• proteini – ne manje od 45%;
• sirove masti – 25%;
• dijetalna vlakna – 2%;
• fosfor i lizin – 1%.

Prilikom odabira hrane za jesetre preporučuje se odabir vodootporne hrane koja bubri i tone u vodi. Mladunce treba hraniti 5-6 puta dnevno, a odrasle 4 puta dnevno. Važno je održavati redovite intervale između hranjenja, inače bi ribe mogle odbiti jesti.

Više informacija o uzgoju jesetre – pročitajte ovdje.

Koristi i štete jesetre

Jesetra je bogata lako probavljivim proteinima, što je čini brzo probavljivom i često je preporučuju nutricionisti za razne dijete. Meso jesetre bogato je rijetkim korisnim kiselinama, uključujući glutaminsku kiselinu, kao i vitaminima A, C, PP i B. Meso jesetre je delicija, sadrži korisne makro- i mikroelemente: kalij, fluor, fosfor, jod, kalcij, nikal, magnezij, molibden, natrij, krom, željezo i klor. Jesetra sadrži 160 kalorija na 100 grama.

Kalorijski sadržaj 100 grama kavijara jesetre iznosi približno 200 kalorija. Bogat je korisnim proteinima i lipidima. Kavijar je koristan za osobe s oslabljenim zdravljem nakon teške bolesti i one koji su podvrgnuti agresivnom liječenju.

Redovita konzumacija jesetre, koja sadrži korisne masne kiseline, jača krvne žile i srčani mišić, što pomaže u snižavanju razine kolesterola u krvi i smanjenju rizika od infarkta miokarda. Kavijar blagotvorno djeluje na rast i jačanje kostiju te poboljšava regeneraciju kože.

Konzumacija kavijara i ribljeg mesa jesetre blagotvorno utječe na ljudsko zdravlje i dobrobit:

• Jesetrina mast pomaže u poboljšanju funkcije mozga i jačanju kardiovaskularnog sustava.
• Kada se konzumira, riba se bori protiv stresa i depresije.

Najvrjedniji kavijar dolazi od zvjezdaste jesetre, beluge i ruske jesetre. Ovi kavijari variraju u boji i veličini.

Kavijar i samo meso jesetre mogu biti kontaminirani uzročnicima botulizma, što predstavlja opasnost za ljude. Stoga se riba kupuje samo od renomiranih dobavljača. Prilikom kupnje provodi se temeljit vizualni pregled.

Osobe koje pate od dijabetesa i pretilosti trebaju konzumirati ribu s oprezom kako bi izbjegle rizik od pogoršanja zdravlja.

Ribolov jesetre je ilegalan.

Prema stavku 1. članka 258.1 Kaznenog zakona Ruske Federacije, ribolov jesetri, koja je navedena u Crvenoj knjizi, je zabranjen. Vrste jesetri koje nisu navedene kao ugrožene zabranjene su tijekom sezone mrijesta (ovo se odnosi na rekreacijski ribolov). Međutim, sve se češće pojavljuju vijesti da je ribolov jesetri (bez obzira na vrstu) zabranjen gotovo svugdje. To ukazuje na kritičan pad populacija jesetri diljem svijeta.

Vrste jesetre navedene u Crvenoj knjizi

Postoji devetnaest vrsta riba klasificiranih kao jesetra, a većina ih se nalazi u Rusiji. Jesetre se najčešće nalaze u Kaspijskom, Azovskom i Crnom moru, kao i u rijekama na sjeveru Rusije i hladnim vodama Japanskog i Ohotskog mora.

Dakle, jesetra je navedena u Crvenoj knjizi Ruske Federacije:

• Amur;
• Atlantik;
• Sahalin;
• Sibirski;
• Ruski.

Primjerci porodice jesetre poput kečige, zvjezdaste jesetre, brodske jesetre, kaluge i beluge također su navedeni u Crvenoj knjizi Rusije.

Međunarodna unija za očuvanje prirode (IUCN) također uvrštava jesetre na popis ugroženih riba:

• Tuponosni;
• Korejski;
• Jadran;
• perzijski;
• Kineski;
• Bijela.

Koje su kazne za prekršitelje?

Samo vrste jesetre navedene u Crvenoj knjizi spadaju pod članak 258.1 Kaznenog zakona. Ulov ovih vrsta kažnjiv je tijekom cijele godine, ne samo tijekom mjera očuvanja poput mrijesta ili migracije.

U slučaju osude, kazna je do dvije godine popravnog rada, prisilnog rada ili zatvora do četiri godine, te novčana kazna do milijun rubalja.

Za objavljivanje dokaza o ulovu jesetre navedene u Crvenoj knjizi na internetu, počinitelju se prijeti do 6 godina zatvora i novčana kazna do 2 milijuna rubalja.

Ako je kazneno djelo počinila grupa osoba, novčana kazna iznosit će do 2 milijuna rubalja i zatvor od 5 do 8 godina.

Zanimljive činjenice

Jesetra je jedna od najstarijih i najpopularnijih riba na Zemlji. Arheološki nalazi koji datiraju iz 3000. godine prije Krista pokazuju da su već tada mornari uspješno koristili konzervirani kavijar jesetre. U vojsci Aleksandra Velikog kavijar jesetre služio je kao hrana za vojnike.

U 20. stoljeću, jedna je Francuskinja primijetila da žene koje prerađuju kavijar od jesetre, unatoč teškom radu, imaju lijepu, glatku kožu na rukama. Nakon toga proučavana su čudesna svojstva crnog kavijara i lansirana je linija kozmetike koja je uživala nevjerojatan uspjeh. Danas se takva kozmetika više ne proizvodi zbog nedostatka profitabilnosti.

Sredinom 20. stoljeća u rijeci Nevi ulovljena je atlantska jesetra teška 213 kilograma, od koje je dobiveno 80 kilograma kavijara.

Jesetra je jedinstvena riba, popularna zbog svoje velike veličine, izduženog tijela i upečatljivog izgleda. Sve vrste jesetri su vrlo tražene, jer je njihovo hranjivo meso nevjerojatno vrijedno. Ogromna bogatstva mogu se steći ne samo prodajom mesa jesetre, već i prodajom kavijara jesetre.

Često postavljana pitanja