Kako uzgajati vrganje na kućnoj farmi?

Vrganj pripada porodici Boletaceae. To je vrijedna divlja gljiva izvrsnog okusa. Vrganji rastu i u crnogoričnim i u listopadnim šumama. Ove gljive rastu i u skupinama i pojedinačno.

Opće karakteristike

Vrganj Vrganj je cjevasta gljiva i pripada porodici vrganja (Boletaceae). Ima prilično masivno plodno tijelo. Klobuk je zaobljen, sa suhom, baršunastom površinom. Stručak vrganja je zadebljan.

Masovno širenje ovih gljiva opaža se u kolovozu.

100 g svježeg vrganja sadrži samo 34 kcal.

Gljive sadrže:

• antioksidansi;
• proteini;
• mineralne soli;
• dijetalna vlakna;
• vitamini B1, E, PP.

Unatoč svom sastavu i izvrsnom okusu, vrganje ne smiju konzumirati osobe s akutnim gastrointestinalnim bolestima ili gihtom, kao ni djeca mlađa od 7 godina.

Vrste jestivih vrganja

Jestive podvrste vrganja uključuju:

• Bijela smreka, poznatija kao "pukovnik", je gljiva s tamnosmeđim klobukom. Promjer joj može doseći 30 cm. Stabljika bijele smreke visoka je oko 18 cm. Ova vrsta vrganja ima blag, neutralan okus. Bijela smreka raste u smrekovim šumama.
• Tamno brončana ili grab. Klobuk je boje tamne čokolade, gotovo crn. Ima blag, neutralan okus.
• Mrežasti vrganj raste u sunčanim listopadnim šumama, na rubovima šuma i na čistinama. Klobuk mu je svijetlosmeđe boje. Veličina mu može varirati od 5 do 30 cm u promjeru. Sezona branja mrežastog vrganja počinje u svibnju i traje (pod povoljnim uvjetima) do rujna.
• Bijeli bor. Klobuk ove sorte vrganja je čokoladno-smeđe boje. Doseže 25 cm u promjeru. Gljiva odiše orašastim, gljivastim mirisom.

U prirodi postoji mnogo više vrsta jestivih vrganja. Gore navedene sorte su najprepoznatljivije i najčešće ih sakupljaju berači gljiva.

Vrste nejestivih vrganja

Određene vrste vrganja mogu biti neprikladne za ljudsku konzumaciju jer sadrže otrovne spojeve. To uključuje:

• Vrganj s lijepom stabljikom može se prepoznati po boji stabljike: počevši od limun žute nijanse u podnožju, postupno postaje crven, a zatim smeđ.
• Vrganj veličanstveni (Boletus spp.) je prekrasna gljiva. Stabljika ovog nejestivog vrganja može doseći promjer od 12 cm. Pore gljive su jarko smeđe, a pritiskom postaju plave.
• Ukorjenjivanje. Ova gljiva ima svijetlo bež stabljiku s tirkiznim mrljama na donjoj strani.
• Ružičasto-ljubičasta. Ovaj nejestivi vrganj ima neujednačenu boju: kreće se od svijetlosive do maslinaste, s ljubičasto-crvenim i smeđim mrljama na nekim područjima.

Prilikom branja gljiva morate biti izuzetno oprezni i ne brati vrganje jarkih ili neobičnih boja.

Mjesta rasta

Vrganji rastu na suhim mjestima, prvenstveno u šumama s hrastom, borom, smrekom i brezom. Mogu se naći i u malim sastojinama i šumarcima. Vrganji su uobičajeni na svim kontinentima osim Antarktike i Australije.

Uzgoj vrganja

Ljubitelji vrganja koji žele uživati ​​u svježim gljivama ne samo krajem ljeta i početkom jeseni mogu ih sami uzgajati, eliminirajući sezonalnost svoje berbe. Vrganji se mogu uzgajati i na otvorenom i u zatvorenom prostoru.

Uzgoj gljiva na otvorenom

Bez obzira na odabranu metodu, prvo ćete morati pripremiti sjeme. U ovom slučaju, prikladna su plodna tijela vrganja, ili točnije, klobuci, sakupljeni u šumi. Treba ih staviti u hladnu vodu i ostaviti nekoliko sati.

Za poticanje klijanja spora, možete dodati alkohol u vodu (3 šalice na 10 litara vode). Također, u vodu koja sadrži kapice dodajte 1 g kalijevog permanganata.

Nakon 2 sata, dodajte šećer u posudu s budućim materijalom. Omjer je 20 čajnih žličica na 10 litara vode. Nakon toga, ostavite smjesu da odstoji još nekoliko sati. Dobivena tekućina sadržavat će veliki broj spora vrganja.

Postoji lakši način - kupnja gotovog micelija.

Nakon pripreme sjemena, potrebno je napraviti smjesu ili supstrat u kojem će vrganji rasti. Supstrat uključuje slamu, ljuske suncokreta i heljdu.

Prije stavljanja sjemena u supstrat, smjesa mora biti zasićena vlagom. To se može učiniti ispiranjem kipućom vodom ili kuhanjem na pari.

Na tom području moraju rasti stabla ispod kojih su sakupljane vrganji (hrastovi, borovi ili breze).

Uklonite 15 cm zemlje unutar jednog metra od prikladnog stabla. Otopinu s sporama prelijte na korijenje, zatim prekrijte zemljom i obilno zalijte. Najbolje vrijeme za sadnju gljiva na ovaj način je od sredine kolovoza do sredine rujna.

Ovaj video prikazuje kako posaditi vrganje u svom vrtu:

Uzgoj vrganja u zatvorenom prostoru

Uzgoj vrganja u zatvorenom prostoru je drugačiji. Štala, podrum ili staklenik mogu poslužiti kao prostor za uzgoj.

Trebate učiniti sljedeće:

• kuhajte supstratni materijal bez vađenja iz vrećica za pakiranje 1-1,5 sati;
• pustite da se podloga ohladi;
• pomiješajte micelij i supstrat;
• stavite dobivenu smjesu u vreće težine 5-15 kg svaka, čvrsto je zbijajući;
• napravite uredne tanke rezove na vrećicama pomoću oštrice;
• Stavite vrećice na police za inkubaciju, ostavljajući razmak od 5 cm između svake vrećice.

Temperatura u prostoriji namijenjenoj uzgoju vrganja ne smije prelaziti 25 stupnjeva Celzija. Vlažnost zraka treba biti visoka - između 85-95%. Dnevni tretman otopinom klora potreban je kako bi se spriječio rast plijesni.

Vreće sa supstratom treba zalijevati pomoću boce s raspršivačem jednom dnevno.

Gljive će se pojaviti otprilike mjesec dana nakon sadnje.

Korisna svojstva vrganja

Vrganji ne samo da imaju ugodan okus, već njihov sastav pruža i blagotvoran učinak na ljudski organizam.

Među korisnim svojstvima vrganja su sljedeća:

• prehrana kostiju i zglobova, omogućena sadržajem kalcija i željeza;
• povećanje imuniteta;
• borba protiv viška kolesterola u krvi;
• normalizacija hemoglobina;
• čišćenje krvnih žila od kolesterolnih plakova;
• smanjena sposobnost zgrušavanja krvi;
• uklanjanje soli teških metala i kancerogenih tvari iz tijela;
• borba protiv kroničnog umora;
• snižavanje krvnog tlaka;
• obnova metaboličkih procesa.
• poboljšan san;
• smanjenje intenziteta boli tijekom napadaja angine;
• stimulacija probave;
• suzbijanje pretjerane razdražljivosti.

Osim toga, vrganji imaju antitumorske, antifungalne, antivirusne, protuupalne i toničke učinke.

Vrganji se smatraju kraljem gljiva zbog svog izvrsnog okusa. Također imaju blagotvorne učinke na tijelo. Mogu se sakupljati u šumama i zasađenim područjima ili uzgajati u zatvorenom prostoru, vrtu ili na otvorenom.

Često postavljana pitanja