Bikovi za govedinu: imena i opisi

Uzgoj bikova za meso kod kuće vrlo je profitabilan za proizvodnju visokokvalitetnog, ukusnog mesa. Smatra se dijetalnim, skup je i preporučuje se čak i osobama na dijeti. Bikovi nisu izbirljivi u pogledu hranjenja, jedu bilo kakvu vrstu krme i trave, pa bi prehrana trebala biti logičan izbor. Najbolje pasmine bikova za meso opisane su u nastavku.

Karakteristike bikova za govedinu

Pasmine mesa mogu se razlikovati po izgledu, jer se njihova tjelesna struktura razlikuje od građe običnih bikova:

• dugo tijelo;
• okrugli, veliki bokovi;
• mišići su dobro razvijeni.

Što se tiče visine i težine, njihove su brojke znatno veće od onih kod drugih pasmina. Postoje tri vrste bikova za govedinu:

1. Velika pasmina bikova za goveda, stvorena križanjem domaćeg goveda sa zebuom. Ne podnose dobro hladnoću, pa se uzgajaju u vrućim klimama. Tijela su im masivna i mišićava.
2. Bikovi s dobrom proizvodnjom mesa. Masne naslage nakupljaju se od prvih dana i brzo dobivaju na težini. Isto vrijedi i za mišićnu masu, koja brzo jača. Meso je bogato proteinima te je sočno i masno.
3. Ovi se bikovi sporo razvijaju i sporo dobivaju na težini. Svoju normalnu težinu ne dostižu do dvije godine starosti. Imaju nizak udio masti, ali im je mišićna masa dobro razvijena. Ovi se bikovi brzo aklimatiziraju, lako ih je hraniti i držati, otporni su na razne bolesti i idealni su za križanje s drugim vrstama goveda.

Kvaliteta proizvodnje mesa izravno ovisi o kvaliteti i količini hranjenja, čistoći i, naravno, genima. Ako se bik svakodnevno izlaže pašnjaku, vlasnik može značajno uštedjeti na hrani, jer će bik gotovo cijelo vrijeme biti na pašnjaku. Osim bujne, svježe trave, stoka bi trebala dobivati ​​​​složenu hranu, a povrće je poslastica. Što se tiče vitamina i minerala, bikovima su potrebni za održavanje i jačanje mišića, snage i općeg zdravlja.

Najbolje pasmine bikova za govedinu za rusku klimu

Diljem svijeta postoje bikovi različitog podrijetla i nacionalnosti, koji se međusobno razlikuju po kvaliteti mesa, njezi i održavanju koje zahtijevaju, a najvažnije je da se mogu razlikovati po izgledu i načinu na koji se aklimatiziraju u različitim zemljama, posebno u Rusiji.

Britanski bikovi za govedinu

Britanski bikovi odlikuju se znatnom težinom. Njihovo meso je vrlo ukusno, ima ugodnu aromu i tanak sloj masti, što ga čini još mekšim i sočnijim. Zbog lokalne klime, ova pasmina ima specifično krzno. Britanski bikovi uzgajaju se diljem svijeta, ali su posebno česti u Rusiji, jer mogu podnijeti bilo koju klimu, čak i najsuroviju.

Aberdeen Angus

Ova pasmina je razvijena u Škotskoj u 21. stoljeću. Godine 1878. krdo je prevezeno u Sjedinjene Države, a zatim u druge dijelove svijeta. Od tada je pasmina postala poznata. Ovi bikovi imaju snažne, ali vitke kosti i zaobljeno tijelo. Noge im nisu duge, ali zbog širokog tijela dosežu visinu od jednog i pol metra u grebenu. Jedan bik može težiti i do jedne tone.

Glava je mala, vrat praktički ne postoji, a glava se besprijekorno stapa s ramenima. Mužjaci ove pasmine imaju rogove. Boja može biti crvena ili crna. Meso je mramorno, s prinosom od 60% po trupu i vrlo malo masti. Govedina ove pasmine vrlo je popularna u Rusiji. Telad brzo dobiva na težini, što povećava profit poljoprivrednika.

Hereford

Iznijeli su to Herefordska pasmina U 18. stoljeću bio je jedan od najpopularnijih bikova u svijetu. Tijelo mu je bačvasto i široko, s dobro razvijenim mišićima. Jedan mužjak može težiti između 900 i 1300 kilograma. Noge su mu snažne, a vrat kratak. Sam bik je crvene boje, s bijelim repom i nogama. Njegova visina ne doseže više od 130 centimetara.

Goveda ove pasmine brzo se prilagođavaju bilo kojoj klimi, mogu putovati na velike udaljenosti i lako se brinu o njima. Drže se i u Rusiji i u drugim zemljama, pa čak i na sjeveru, napreduju i daju dobro, sočno meso. Prinos klanja po trupu je 70%, s ukusnim, mramornim mesom. Mortalitet novorođene teladi je vrlo nizak, a svako tele dobiva oko jedan kilogram težine dnevno.

Ove se životinje mogu čak i zimi držati na pašnjaku; prilagođavaju se bilo kojoj klimi u roku od nekoliko dana. Stoga ruski poljoprivrednici često uzgajaju herefordske bikove, jer osim što ih je lako održavati i brinuti se o njima, brzo dobivaju na težini.

Jedina mana ovih bikova je njihov ogroman apetit; 15 životinja može pojesti oko 200 tona sijena u jednoj zimi. Stoga je prije odluke o uzgoju herefordskih bikova bitno kupiti opremu za košnju sijena. Također mrze propuh; ako je prisutan, gube apetit i posljedično težinu, pa se sve pukotine moraju zapečatiti.

Kratkoročna

Ova pasmina je razvijena u Velikoj Britaniji u 18. stoljeću. Bikovi su prekriveni gustom, kratkom dlakom, pa se ne drže u južnim regijama. Životinje se brzo prilagođavaju klimatskim promjenama i koriste se za uzgoj. Ovi bikovi napreduju u vlažnim, umjerenim klimama, ali ih ne treba držati na sjeveru. Ako se donese odluka o držanju bikova u hladnijim klimama, drže se isključivo u štalama gdje temperatura ne pada ispod 15 stupnjeva Celzija.

Sama konstitucija je labava, ali kostur je snažan, tijelo je široko, noge su kratke, ali snažne. Trbusi su im bijeli, noge su prekrivene bijelim mrljama, a sam bik je crven. Glava je proporcionalna vratu i leđima, bokovi nalikuju okrugloj bačvi, prsa su široka, a podbradak istaknut.

Jedan bik može težiti i do 950 kilograma. Ove životinje mogu varirati u boji: crveno-bijela, bijela, crvena ili crvena. Mramorno meso je sočno i vlaknasto. Prinos klanja po biku je 70%. Mlade životinje brzo sazrijevaju, ali im je plodnost nažalost niska.

Ova pasmina nije jako popularna jer su bikovi izbirljivi u pogledu hrane, preferirajući najbolju hranu. Također su osjetljivi na zarazne bolesti, pa su sva potrebna cijepljenja neophodna.

Galloway

Ova pasmina može se držati na pašnjaku tijekom cijele godine. Uspijeva u bilo kojoj klimi i vremenu. Ova pasmina nije popularna u svim zemljama, ali je posebno česta u Sibiru. Što se tiče njihove rodne Škotske, tamo se nalazi samo nekoliko ovih bikova, jer se smatraju zastarjelom pasminom za govedinu.

Tijelo je dugo, a kosti snažne. Tijelo je prekriveno gustom, grubom dlakom dugačkom oko 20 centimetara. Ovi bikovi mogu težiti i do 800 kilograma živih bikova. Ovi mladi bikovi poznati su po svojoj preranoj zrelosti, s dnevnim prirastom težine od 1100 kilograma. Klaonički prinos po biku je 67%, a meso je nemasno, ukusno i sočno.

Bikovi su uglavnom crni, sa širokom bijelom prugom koja se proteže od lopatica do slabina. Tamnosmeđi, svijetložuti i bijeli bikovi također su rjeđi. Niskog su rasta, s izduženim tijelom i dobro razvijenim mišićima.

Francuske pasmine bikova

Sljedeće pasmine bikova uzgojene su u Francuskoj i vrlo su tražene; danas su popularne u Rusiji. Mlijeko francuskih krava daje najukusnije i najskuplje sireve.

Salersky

Ova pasmina bikova razvijena je u 19. stoljeću; mlijeko krava koristi se za proizvodnju poznatog sira Salers, koji se smatra plemenitim sirom. Bikovi Salers uzgajaju se u 25 zemalja diljem svijeta. Imaju kompaktno tijelo i nisu jako visoki, dosežu do 150 centimetara. Kosti su im snažne, rogovi robusni, a noge snažne i ravne. Dlaka im je tamnocrvena, a odrasli bik može težiti do 130 kilograma. Mramorno meso je masno.

Bikovi su vrlo produktivni, zbog čega se ova pasmina često uzgaja u Rusiji i drugdje. Ukusno, sočno meso s minimalnom masnoćom može se postići pravilnom i uravnoteženom hranjenjem.

Akvitanija

Ova pasmina je razvijena u Francuskoj 1962. godine. Boja joj je svijetlosmeđa pšenica. Izgled: Tijelo je mišićavo, široko i izduženo. Odrasli vepar može težiti do 1300 kilograma. Novorođena telad teže 45 kilograma i dnevno dobivaju 2 kilograma, pod uvjetom da se hrane pravilnom, uravnoteženom prehranom. Prinos klanja po trupu je 70%, a meso ima izvrstan okus.

Bikovi lako podnose i oštre zime i vruća ljeta, brzo se prilagođavajući bilo kojoj klimi. Kako bi se dobila maksimalna količina mesa, životinje treba što više držati na otvorenom. Akvitanski bikovi popularni su diljem Rusije jer se lako brinu o njima, nisu skloni bolestima i brzo se aklimatiziraju.

Srednjoazijski bikovi

Srednjoazijski bikovi poznati su po jednostavnosti održavanja i hranjenja. Mogu jesti bilo koju hranu, čak i jeftinu, a pritom ostati zdravi i dobro dobivati ​​na težini. Posebnost ovih bikova je njihova sposobnost da izdrže čak i jake mrazeve.

Kalmik

Ova pasmina je razvijena u 17. stoljeću u Kalmikiji od mongolskih bikova i krava. Ova pasmina ima snažne kosti, gusto tijelo i širok trup. Jedan bik može doseći visinu od 130 centimetara i težiti približno 1100 kilograma. Boja može uključivati ​​crvenu, crveno-bijelu, crvenu s bijelim mrljama ili smeđe-bijelu.

Tele dnevno dobiva 1 kilogram. Prinos pri klanju je 60%. Meso je sočno, vrlo ukusno i s niskim udjelom masti. Prije otprilike 400 godina pasmina je stekla popularnost u Rusiji, a uzgajaju se posvuda od Sibira do Volge i rijeke Don.

Kazaški

Ova pasmina krava razvijena je u 20. stoljeću križanjem kazahstanskog bika i kalmičke krave. Tijelo je široko i bačvastog oblika. Kostur je snažan i masivan, s dobro razvijenom mišićnom masom. Bikovi su crvene boje, s bijelim vrhom repa, glavom, nogama i trbuhom. Jedan bik može doseći visinu od 130 centimetara.

Što se tiče težine, uz dobar smještaj i hranjenje može premašiti 950 kilograma. Dnevni prirast mladih životinja iznosi 1500 kilograma. Kazahstanski bikovi rano sazrijevaju, s prinosom pri klanju od 60%. Meso je ukusno i sočno, s tankim slojem masti između mišića.

Kazaški bikovi se često nalaze u srednjoj i donjoj Volgi, kao i u Saratovskoj i Orenburškoj oblasti. Najbolji bikovi mogu se kupiti na Uralu u uzgojnim pogonima Čapajev i Ankantin.

Druge pasmine bikova za meso

Postoje mnogi drugi bikovi za govedinu, svi su tipični, ali vrijedi spomenuti nekoliko sorti koje zaslužuju pažnju. Goveđi trupovi navedeni u nastavku imaju visok prinos mesa.

Belgijska plava

Ova pasmina je uzgojena u Belgiji; bik ima mišićavo, definirano tijelo. Koža je toliko tanka da su vidljive vene. Boja bika je svijetloplava, otuda i naziv; bijeli, crni, pa čak i crveni bikovi su rjeđi. Tijelo je dugo, a noge su snažne i kratke.

Odrasli bik može težiti do 1250 kilograma. Minimalna težina za klanje je 450 kilograma. Prinos klanja po trupu je 80%. Belgijski bikovi proizvode visokokvalitetno meso, a rano sazrijevaju i imaju mirnu narav. Ne podnose dobro jake mrazeve, a imaju i oslabljen imunološki sustav.

Što se tiče ruskih geografskih širina, samo nekoliko bikova može se naći u toplijim klimama, jer neće preživjeti u hladnijim klimama. Ovi se bikovi uglavnom drže u Njemačkoj, Francuskoj, Sjedinjenim Državama i Belgiji.

Charolais

Ova pasmina se uzgaja u 50 zemalja svijeta. Prvi put je registrirana u Francuskoj u 18. stoljeću. Trenutno u Rusiji ima malo bikova ove pasmine, jer se smatra egzotičnom, iako je prvi put uvezena u Rusiju prije 15 godina. Tijelo je mišićavo, s izduženim, ravnim leđima i širokom glavom. Boja može biti krem ​​s bijelom nijansom.

Jedan bik pasmine Charolais može težiti do 1300 kilograma, a rekord je 1500 kilograma žive vage. Randman pri klanju je 60 do 70% po trupu. Telad brzo raste, s dnevnim prirastom težine od 1100 kilograma. Meso je prilično bogato proteinima i ugodnog okusa. Ova pasmina poznata je po ranoj zrelosti te je jednostavna za upravljanje i hranjenje.

Santa Gertrude

Ova pasmina je prvi put razvijena u Sjedinjenim Državama u 20. stoljeću. Bikovi se često križaju s drugim pasminama kako bi se postigli još bolji rezultati. Ovi bikovi su vrlo otporni, rano sazrijevaju, brzo se aklimatiziraju te ih je lako hraniti i održavati. Boja im je crvena, ponekad s mrljama na donjoj strani.

Ovi bikovi nisu poznati po svojoj velikoj težini; odrasli bik može doseći 800 kilograma. Prinos klanja po trupu je 65%. Telad ima dobar imunitet, a dnevni prirast težine je 1200 grama. Ova pasmina je u Rusiju donesena 1956. godine za uzgoj u stepskim zonama. Santa Gertrudiji su česti u Rusiji, posebno na Uralu, u Povolškom saveznom okrugu i Južnoj regiji. Ovi bikovi se također mogu naći u Sjedinjenim Državama, Brazilu, Kazahstanu i Argentini.

Brahman

Ova pasmina je razvijena u Indiji od indijskog zebua. U Indiji se bikovi smatraju svetim životinjama i njihovo se meso ne jede, ali oni koji su ih prevozili u druge zemlje uzgajali su ih posebno zbog mesa i masti. Ovi se bikovi brzo prilagođavaju raznim klimama, dobro podnoseći i hladnoću i vrućinu, zbog čega se uzgajaju diljem Rusije.

Boja može biti vrlo raznolika, od bijele do crne, s pjegama ili bez njih. Imaju grbu na vratu, velike, opuštene uši i opuštenu kožu na mnogim mjestima. Odrasli brahmanski bikovi mogu težiti i do 1 tone.

U svijetu postoji velik broj bikova za govedinu, uključujući srednjoazijske, francuske, britanske i mnoge druge. Prije kupnje bika određene pasmine, svatko bi trebao istražiti informacije o njezi i hranjenju, a tek onda donijeti odluku.

Često postavljana pitanja