Kako pravilno ekstrahirati matičnu mliječ? Tajne pčelarstva

Jedan od najvrjednijih i najskupljih pčelarskih proizvoda je matična mliječ. Ovaj hranjiv, koristan i fenomenalan sastojak nalazi se u kozmetici, a koristi se i u narodnoj medicini. Istražimo što je to i kako je sami ubrati u vlastitom kućnom pčelinjaku.

Što je ovo?

Matična mliječ, ili prirodno mlijeko, izvor je hrane za ličinke pčela. Proizvode je hipofaringealne i maksilarne žlijezde mladih pčela, a kremasta je ili bijela tvar slična želeu.

Spoj

Vrijednost ovog mlijeka proizlazi iz njegovog jedinstvenog sastava. Ukupno, nektar sadrži otprilike 400 aktivnih tvari. 70% ga čini voda, ali preostalih 30% čine vrlo korisne krute tvari:

• proteini koji su po svojstvima slični proteinima krvnog seruma;
• ugljikohidrati (fruktoza, saharoza, glukoza);
• masti (fosfolipidi, steroli, gliceridi, decenske kiseline);
• vitamini B, A, C, D, E;
• enzimi;
• hormoni (estradiol, progesteron, testosteron);
• aminokiseline;
• minerali;
• fitoncidi;
• esencijalne masne kiseline;
• imunoglobulini;
• neurotransmiter acetilkolin;
• 57-kDa protein (royalaktin);
• 10-hidroksi-2-dekanska kiselina.

100 g proizvoda sadrži 139 kcal.

Korisna svojstva

Proizvod ima pozitivan učinak na tijelo:

• povećava ukupnu otpornost tijela, jačajući imunološki sustav;

Komponenta	Koncentracija (%)	Biološka uloga
Vjeverice	10-18	Gradivni materijal za stanice, imunomodulacija
Ugljikohidrati	9-15	Energetski supstrat
Lipidi	3-8	Sinteza hormona, zaštita staničnih membrana
Minerali	1,5-2	Ravnoteža elektrolita, enzimska aktivnost
Voda	60-70	Otapalo, transport tvari

• poboljšava funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, jer utječe na enzimski sastav želučanog soka, peristaltiku crijeva i izlučivanje žuči;
• normalizira razinu šećera u krvi;
• ima antivirusni učinak;
• snižava razinu kolesterola;
• normalizira krvni tlak;
• ima regenerirajući učinak na tkiva;
• povećava razinu izdržljivosti, održava aktivnost, potiče rast mišića, te ga stoga koriste sportaši i ljubitelji vježbanja;
• povećava libido, normalizira hormonsku razinu;
• povećava laktaciju i aktivira mliječne žlijezde;
• jača nokte i kosu;
• zaglađuje bore;
• normalizira funkcioniranje središnjeg živčanog sustava, poboljšava pažnju, koncentraciju i pamćenje.

Kako se pojavljuje?

Proces proizvodnje matične mliječi je jednostavan. Proizvode je pčele stare 6-15 dana dok konzumiraju pčelinji kruh ili pogaču.

Perga - ovo je cvjetni pelud koji pčele skupljaju i obrađuju, stavljaju u ćelije saća i prekrivaju medom.

Kada pčele njegovateljice konzumiraju pčelinji kruh, one proizvode tvar u svojim maksilarnim i ždrijelnim žlijezdama koju koriste za punjenje posebne voštane ćelije zvane matičnjak, gdje stavljaju jaje koje će postati buduća matica. Tako se ličinka koja izlazi iz jajeta okupa u matičnoj mliječi koja je ne samo hrani već je i štiti od bakterija.

Sigurnosna pravila za ekstrakciju mlijeka

Svode se na poštivanje posebnih sanitarnih i higijenskih standarda od strane pčelara:

• Prije bilo kakvog rada sa sirovinama, obucite sterilnu odjeću i četveroslojni gazni zavoj te dezinficirajte ruke antiseptikom;

Ograničenja upotrebe

• • Addisonova bolest (adrenalna insuficijencija)
• • Akutne zarazne bolesti
• • Alergija na pčelinje proizvode
• • Onkološke bolesti (potrebna je konzultacija s onkologom)
• • Trudnoća (samo pod liječničkim nadzorom)
• sterilizirati instrumente i posude za skladištenje proizvoda;
• koristite posude od stakla ili aluminija.
• ✓ Tretiranje ruku 70%-tnim etanolom prije rada
• ✓ Sterilizacija instrumenata suhom toplinom (180°C, 60 min)
• ✓ Korištenje laminarne komore klase II za industrijsko sakupljanje
• ✓ Dezinfekcija površina s 3% vodikovim peroksidom
• ✓ Zabrana rada u slučaju kožnih bolesti ruku

Svi radovi na ekstrakciji sirovina moraju se provoditi u zasebnoj prostoriji, sličnoj laboratoriju. Važno je dezinficirati prostoriju, isključiti izravnu sunčevu svjetlost i osigurati ispravnu temperaturu (25–27 °C) i visoku vlažnost.

Tradicionalne metode rudarenja

U divljini pčele proizvode vrlo malo ovog vrijednog proizvoda. Najveću količinu prima sama matica, za koju pčele grade matičnjake. Postoje tri klasične metode za dobivanje ovog vrijednog izlučevina:

• Tiha promjena materniceKoristi se samo nekoliko ćelija iz kojih se skuplja mala količina proizvoda. Stoga se koristi izuzetno rijetko.
• RojenjeU ovom slučaju, pčele izvlače mnogo matičnjaka, ali iskusni pčelari pokušavaju izbjegavati ovu metodu, jer postoji veliki rizik od gubitka pčela.
• Sirotište obiteljiOvo je najpopularnija i najučinkovitija tradicionalna metoda u kojoj pčele polažu brojne matičnjake. Točan broj ovisi o pasmini pčele. Sive planinske pčele s Kavkaza proizvode najviše matičnjaka - u prosjeku 50-60 odjednom.

Da bi ostavili obitelj bez roditelja, iskusni pčelari slijede ove upute:

1. Jaka pčelinja kolonija podijeljena je na dvije polovice. Da biste to učinili, u košnicu se postavlja čvrsta pregrada (razdjelna rešetka), tako da manja polovica košnice bude okrenuta prema matici. Kao rezultat toga, jedna polovica ostaje s maticom, a druga bez. Upravo ta osiroćena polovica, slijedeći instinkt, nastoji "stići" vlastitu maticu i luči matičnu mliječ.
2. U osiroćeni dio unesite nekoliko okvira hrane i jedan okvir jednodnevnog legla, koji će pčele koristiti za izgradnju ćelija. Ovdje ostavite što više legla, jer će to u budućnosti omogućiti stvaranje mnogih dojilja.
3. 6. do 8. dana nakon što je kolonija osirotjela, uklonite okvir i postavite novi. Ako to učinite prerano, pčele neće imati vremena nahraniti ličinke potrebnom količinom. Ako ga uklonite prekasno, ličinke u razvoju će konzumirati više hrane, što će rezultirati manje vrijednim proizvodom.
4. Umjesto okvira s leglom, možete koristiti izrezano saće, pričvrstivši ga na dno praznog okvira ili ga objesiti u trakama u nekoliko redova. Pčele će ih koristiti za formiranje ćelija u kojima će skupljati ubrano. Druga mogućnost je kupiti umjetne čašice i premjestiti ličinke u njih (mlađe saće), a zatim ih uzgojiti s kolonijom za stvaranje matičnjaka. Na taj način možete jednu koloniju ponovno upotrijebiti nekoliko puta.
5. Ponovno ujedinite korištenu obitelj s odvojenim dijelom obitelji i u njoj uzgojite novu „kraljicu“ (majku).

Preporučuje se sakupljanje matične mliječi iz osiroćenog dijela kolonije tijekom mjesec dana. Tijekom tog vremena možete četiri puta u koloniju uvesti nove ličinke i stvoriti matičnjake.

Iskusni pčelar dijeli svoje iskustvo organiziranja sirotišta za pčele stvaranjem male kolonije:

Nove metode rudarenja

Pčelari pribjegavaju ne samo tradicionalnim metodama, već i novijim:

• MlinarČetiri trokuta voštanih listova pričvršćena su na okvir, 5 cm iznad donje prečke. Ova konstrukcija se postavlja između dva okvira s leglom. Funkcionira na sljedeći način: pčele izvlače voštanu podlogu, a matica polaže ličinke. Zatim se okvir s leglom uklanja, prorjeđuje i stavlja u jaku osiroćenu koloniju. Pčele počinju izvlačiti matičnjake, a nakon tri dana može se sakupiti prva matična mliječ, a zatim se može postaviti novi okvir.
• Premještanje ličinki u voštane čašiceIzrađuju se samostalno. Koristi se drveni prazan komad promjera 8-10 cm. Prvo se hladi u hladnjaku. Zatim se čisti vosak topi na pari. Ohlađeni prazan komad se nekoliko puta umoči u vosak, a nakon hlađenja se okreće kako bi se formirala zdjelica. Ličinke se prenose u ovu zdjelicu pomoću špatule. Nakon tri dana, matičnjaci se mogu ukloniti i postaviti nove zdjelice.
• GenterPčelar je otkrio da se matična mliječ može izvaditi bez premještanja ličinki. Metoda uključuje korištenje plastičnih saća - plastični poklopac s ličinkama se uklanja i pričvršćuje na okvir košnice.

Voštane ćelije treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Optimalna temperatura je +3°C. Na ovaj način mogu se čuvati do godinu dana, ali će se izgubiti sva korisna svojstva!

Kako pravilno sastaviti?

Proizvod se može izvaditi iz matičnjaka odmah ili nakon 6-7 dana. Proces berbe je zahtjevan i zahtijeva od pčelara određene vještine i pridržavanje higijenskih standarda. Prije svega, potrebno je imati sljedeću opremu:

• novi skalpel, oštrica i nož - za rezanje matičnjaka;
• staklene plastične šipke, šprica - za prikupljanje proizvoda iz matičnih lužina;
• posebna staklena posuda za skladištenje proizvoda;
• rasvjetna tijela, jer proizvod odmah gubi svoja svojstva kada je izložen izravnoj sunčevoj svjetlosti.

Nakon što je pripremio svu opremu i odabrao okvir s matičnjacima, pčelar može izvršiti sljedeće radnje:

1. Dezinficirajte ruke i sterilizirajte posude za čuvanje mlijeka.

Tehnologija prikupljanja korak po korak

1. Priprema sterilne kutije s UV lampom
2. Ekspresna analiza matičnjaka (odbacivanje potamnjelih)
3. Ekstrakcija ličinki pomoću vakuumskog aspiratora
4. Filtracija kroz najlonski filter od 100 mikrona
5. Pakiranje u inertnim špricama od 5 ml
2. Okvir postavite na drvenu površinu prethodno obrisanu alkoholom.
3. Uklonite matičnjake i ličinke iz saća pomoću zagrijanog skalpela. Djelujte brzo.
4. Mlijeko stavite u hermetički zatvorenu posudu i stavite u hladnjak.

U sljedećem videu, kućni pčelar će objasniti i pokazati kako sakupljati i pakirati dotični proizvod:

Koliko dugo i kako se može čuvati?

Vađenje matične mliječi nije popularna zabava među pčelarima, upravo zato što se brzo kvari. Čista matična mliječ, bez ikakvih dodatnih mjera opreza, može se čuvati samo dva sata. Istekla matična mliječ je savršeno sigurna, ali nema nikakvih korisnih svojstava!

Ako se slijede određena pravila, rok trajanja može se produžiti na 2 godine. Za to možete koristiti sljedeće metode:

• AdsorpcijaU ovom slučaju, smjesa koja se sastoji od 98% laktoze i 2% glukoze dodaje se 1 dijelu matične mliječi. Smjesa se melje do guste, homogene konzistencije i čvrsto zatvara u neprozirnoj staklenoj boci. Rok trajanja produljuje se na 2 godine na -18°C.
• LiofilizacijaKoristi se u industriji. Prvo se proizvod zamrzava 3 sata na -35-40°C, zatim se sublimira pomoću vakuuma. Proces traje 2 dana. Nakon dehidracije, matična mliječ zadržava 2% vlage. Rok trajanja proizvoda u ovom obliku je 2 godine na temperaturama do +20°C.

Neki ljudi dodaju med ili alkohol matičnoj mliječi kako bi produžili njezin rok trajanja, ali ništa se ne zna o korisnim svojstvima takvih mješavina!

Matična mliječ treba se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi od anorganskog stakla, jer to također utječe na njezin rok trajanja.

GOST zahtjevi

Prema GOST-u 28888-90, čista matična mliječ je kvarljiv proizvod. Dopušteno ju je čuvati samo u staklenim posudama od 300-500 g, zatvorenim voskom. Temperature skladištenja kreću se od -10°C do -6°C. Rok trajanja nije dulji od dva sata.

Dakle, vađenje matične mliječi složen je proces koji zahtijeva pridržavanje niza pravila. Iako moderni pčelari poznaju najučinkovitije metode za sakupljanje sekreta, on ostaje najvrjedniji i najskuplji pčelarski proizvod.

Često postavljana pitanja