Jestive i nejestive drvene gljive: njihovi opisi i fotografije

Gljive koje rastu na drveću i panjevima su jestive ili nejestive. Koriste drvo kao hranjivu podlogu. Neke vrste ovih gljiva su parazitske, narušavajući integritet živog tkiva; druge metaboliziraju mrtvo drvo, postajući hrana za ptice i životinje. Neke vrste gljiva koje žive u drvetu koriste se za pripremu ljekovitih pripravaka.

Jestive drvenaste gljive

Na panjevima i drveću mogu se vidjeti razne jestive gljive. To uključuje:

• Divlje bukovačeDalje se dijele na vrste kao što su plućna gljiva, narančasta gljiva i rogata gljiva. Rastu u listopadnim šumama. Divlje bukovače mogu se naći na panjevima oskoruše i hrasta od svibnja do rujna.
• Zimska medonosna gljivaOve gljive imaju konveksan smeđi klobuk i dlakave stabljike. Mogu se vidjeti na oštećenim listopadnim stablima. Zimska medonosna gljiva često nastanjuje mrtve topole i vrbe. Plodovi daju od jeseni do proljeća, a mogu čak i prezimiti pod slojem snijega.
• JetrenkaOva drvenasta gljiva dobila je ime po krvavocrvenoj boji i gustoj, mesnatoj pulpi: rezom podsjeća na sirovu jetru. Oblikom podsjeća na trnoviticu. Klobuk jetrenjače je crvenkastosmeđe boje. Ova gljiva raste na živim stablima, prvenstveno kestenima, hrastovima, a rjeđe i na drugim listopadnim stablima. Jetrenjače treba jesti samo dok su još mlade.
• Prave (ili jesenske) medne gljiveOve gljive variraju u boji: svijetlosmeđe, smeđe i crvenkaste. Rastu na panjevima akacije i topole. Njihove tanke stabljike uvijek imaju svijetli, membranski prsten. To je karakteristična značajka jestive medonosne gljive.
• Kovrčava grifola (ili ovnovska gljiva)Plodište ove gljive je razgranato i ima više klobuka. "Grm" gljive može doseći promjer od 80 cm i težiti do 10 kg. Gljiva ovnujski jezik je najveća vrsta gljive koja raste na drveću. Boja joj je siva, smeđa ili žućkastosmeđa. Kovrčava grifola sakuplja se u kolovozu i rujnu u šumama s listopadnim drvećem. Nalazi se u podnožju javora i starih hrastova, bukvi i kestena.
• Tigrova pileća listaOva drvenasta gljiva je bijele ili blago žućkaste boje. Površina joj je prekrivena crnim i tamnosmeđim ljuskama. Meso je žilavo. Pilasta gljiva sadrži veliku količinu proteina. Bere se od sredine ljeta do listopada.
• Haringa s koraljnim listovimaOva gljiva ima prepoznatljiv izgled: ima veliki, dobro razvijen nadzemni dio. Njeno plodno tijelo nalikuje grmu morskog koralja, s mnogo kratkih pipaka. Boja kupine varira od snježnobijele do krem ​​​​s blago žućkastom nijansom. Ova gljiva raste na srušenom drveću i u starim dupljama. Poželjna stabla su brijest, hrast, lipa i bukva. Ova gljiva može se dodavati raznim jelima, a može se koristiti i za pripremu ljekovitih pripravaka.
• Jestive gljive tinderRastu i na živim stablima i na panjevima crnogoričnog ili listopadnog drveća. Ponekad trnaste gljive rastu u vrtovima i na voćkama. Najčešća vrsta jestive trnaste gljive je šarena ili drvenasta gljiva. Nalazi se i sumpornožuta gljiva. Rastu od svibnja do rujna. Izgledom nalikuju velikim, plosnatim, prezrelim gljivama. lisičarkePromjer klobuka varira od 10 do 40 cm.

Vrsta gljive	Sezona žetve	Stabla domaćina	Osobitosti
Divlje bukovače	Svibanj-rujan	Jarebika, hrast	3 podvrste: plućna, narančasta, rogasta
Zimska medonosna gljiva	listopad-travanj	Topola, vrba	Prezimljuje pod snijegom
Jetrenka	srpanj-listopad	Hrast, kesten	Samo mladi primjerci
Grifola crispa	Kolovoz-rujan	Hrast, javor, bukva	Težina do 10 kg
Tigrova pileća lista	srpanj-listopad	Listopadno drveće	Visok sadržaj proteina

Divlje bukovače

Zimska medonosna gljiva

Jetrenka

Prave ili jesenske gljive

Kovrčava grifola ili ovčja gljiva

Tigrova pileća lista

Haringa s koraljnim listovima

Jestive dudove

Gljive ubrane s drveća moraju biti temeljito termički obrađene. Mogu se koristiti za pripremu raznih jela, kao i za liječenje određenih bolesti. Prije upotrebe gljiva s drveća, važno je provjeriti njihovu jestivost s iskusnim gljivarima.

Ljekovite drvenaste gljive

Sljedeće drvenaste gljive imaju posebna svojstva koja im omogućuju korištenje u ljekovite svrhe:

• Reishi gljiva (lakirana gljiva tinder)Njegov sastav pruža izražen antitumorski učinak. Od njega se pripremaju razne tinkture koje potiču metabolizam, jačaju imunitet i obnavljaju energetske rezerve tijela.
• Brezova čagaOva gljiva je parazitska i može rasti na drvu desetljećima. Koristi se za liječenje čireva, gastritisa i kancerogenih tumora. Brezova čaga također poboljšava funkcioniranje krvožilnog i kardiovaskularnog sustava. Od nje se pravi ljekoviti čaj za poboljšanje zdravlja unutarnjih organa.
• Ariš spužvaOva gljiva poboljšava san i ima hemostatski učinak. Spužva također smanjuje znojenje.
• Kosi trnOva sorta uništava patogene mikroorganizme i ubrzava proces regeneracije stanica i tkiva.

Reishi gljiva (lakirana gljiva tinder)

Brezova čaga

Ariš spužva

Kosi trn

Drvene gljive su korisne za one koji pate od dijabetesa, pretilosti, anemije i visokog krvnog tlaka. Također štite tijelo od štetnih tvari i uklanjaju otpad i toksine.

Ljekovite drvenaste gljive koriste se za pripremu sastava koji poboljšavaju stanje pacijenta. Sljedeći recepti su dobro poznati:

• Čaj od lakiranog poliporaZa pripremu, osušite gljivu i sameljite je u prah. Dodajte 2 žlice dobivenog praha u 400 ml hladne vode. Smjesu zakuhajte 5 minuta, zatim je ulijte u termosicu i ostavite da odstoji 10-12 sati. Pripremljeni uvarak uzimajte 2 žlice 3 puta dnevno, 40 minuta prije jela. Tijek liječenja je 3 tjedna, nakon čega slijedi tjedan dana pauze. Nakon toga, tretman se može ponoviti.
• Infuzija brezove čageUzmite veliku čagu, namočite je u hladnoj vodi i ostavite da odstoji 5 sati. Zatim je zgnječite i dodajte vruću vodu (omjer: 1 dio čage na 5 dijelova vode). Stavite infuziju na tamno mjesto i ostavite da odstoji 2 dana. Pijte 3 čaše infuzije dnevno.

Pripravci na bazi ovih drvenih gljiva blagotvorno djeluju na krvne žile i srčani mišić, uklanjaju simptome srčane ishemije, normaliziraju cirkulaciju krvi u moždanim žilama, a također poboljšavaju pamćenje.

Nejestive otrovne gljive koje rastu na drveću i panjevima

U tim područjima mogu rasti i nejestive parazitske gljive. Nisu prikladne za ljudsku konzumaciju i mogu uzrokovati teško trovanje. Neke nisu otrovne, ali se ne smiju konzumirati.

Ove gljive uključuju sljedeće vrste:

• Ganoderma australisRaste iz drveta. Ova gljiva praktički nema stabljiku, a klobuk je ravan. Široki dio Ganoderme raste pričvršćen za drvo ili tlo. Meso je tamno, mekano i nježno.
• Pureći repOva nejestiva gljiva koja živi u drvetu ima sivu površinu i kožasto meso. Često raste na crnogoričnom drveću, uključujući breze. Obično se javlja na panjevima.
• Hrast piptoporusGljiva ima veliko plodno tijelo. Klobuk je promjera 10-15 cm, s baršunastom površinom. Boja mu varira od bijelo-žute do smeđe. Piptoporus najčešće raste na hrastovoj kori.

Ganoderma australis

Pureći rep

Hrast piptoporus

Ove vrste gljiva ne smiju se jesti, čak ni nakon temeljite kuhanja. Ako je gljiva nepoznata, najbolje ju je ostaviti na drvetu.

Posebnosti uzgoja gljiva na panjevima

Gljive koje rastu na panjevima mogu se uzgajati kod kuće, stvarajući uvjete što bliže prirodnima. Najbolja opcija je uzgajati gljive u svom vrtu.

Za panjeve trebate koristiti rezove drva s listopadnog drveća ili koristiti prave panjeve koji su ostali od nedavno posječenih stabala.

Bukovače se najčešće uzgajaju u vrtu. Kako biste osigurali njihov rast i normalan razvoj, koristite drvo topole, breze i javora. Treba izbjegavati četinjače jer sadrže velike količine kaustičnih smola koje mogu uništiti micelij.

Ako koristite svježe drvo, nema potrebe da ga prethodno namačete ili vlažite. Ako su panjevi stari, namočite ih u posudi s hladnom vodom nekoliko dana.

Nakon što su trupci spremni, možete dodati micelij odabrane gljive koja probija drvo. Da biste to učinili, možete napraviti rupe u panju raspoređene u razmaku. Rupe ne bi trebale biti dublje od 6 cm i promjera 1 cm.

Ove rupe treba ispuniti micelijem. Nakon toga ih treba prekriti mahovinom ili zalijepiti ljepljivom trakom.

Trupce koji sadrže micelij treba smjestiti u podrum. Treba ih složiti u obliku piramide i prekriti jutom.

Panjevi bi trebali ostati u zatvorenom prostoru dok micelij ne proklija. Nakon toga se mogu staviti u zemlju. To se preporučuje u svibnju, kada se vrate normalne temperature.

Za sadnju panjeva odaberite zasjenjeno mjesto. Iskopajte rupu duboku najviše 15 cm i dno obložite vlažnim lišćem ili piljevinom. Stavite panj u rupu. Ostavite najmanje 35 cm između svakog panja. Zalijevajte panjeve po potrebi.

Druga metoda je uzgoj drvenih gljiva u rovu. Evo kako:

1. Iskopajte rov dubine do 15 cm.
2. Na dno ulijte suhi biserni ječam koji će miceliju osigurati dobru prehranu.
3. Na vrh stavite dezinficirani micelij. Svaki panj treba primiti 300 g sjemenskog materijala.
4. Navlažene panjeve stavite na micelij i lagano pospite zemljom.

Nakon sadnje drvenastih gljiva, zalijte tlo. To činite pažljivo, jer višak vlage šteti rastu gljiva. Najbolje je koristiti bocu s raspršivačem. Zalijevanje treba obavljati tijekom sušnih razdoblja.

Za zimu, vrt s gljivama treba prekriti slojem slame ili lišća. Panjeve treba prekriti materijalom kako bi se spriječilo smrzavanje gljiva.

Prva žetva, ako je sve učinjeno ispravno, može se sakupiti unutar mjesec dana nakon sadnje micelija.

Možete li jesti drvenaste gljive?

Gljive koje rastu na drveću i smatraju se uvjetno jestivim mogu se jesti, ali samo pod jednim uvjetom: moraju biti mlade. Nadalje, moraju proći potrebnu toplinsku obradu.

Možete napraviti juhu s Grifola crispa (gljiva ovnujski jezik). Ova gljiva ima pozitivne zdravstvene prednosti: potiče proces detoksikacije tijela i pomaže u ublažavanju glavobolja, čak i migrena.

Za pripremu prvog jela od drvenih gljiva trebat će vam:

• 300 g ovnovih gljiva;
• 7 krumpira;
• jedan luk i jedna mrkva;
• čaša pšeničnog brašna;
• 2 kokošja jaja;
• sol;
• crni papar u zrnu;
• kopar i peršin po ukusu.

Povrće je potrebno oprati i oguliti.

Napravite domaće jušne rezance od brašna i vode. Dodajte 0,5 žličice soli u 0,5 šalice brašna i umiješajte dva jaja. Umijesite tijesto rukama, stvarajući mrvice. Postupno dodajte preostalo brašno u smjesu brašna. Ostavite rezance da se osuše.

Operite i narežite gljive, a zatim ih stavite u slanu vodu koja treba prokuhati. Kuhajte najmanje sat vremena.

Ogulite i sitno nasjeckajte krumpir i mrkvu. Ogulite i sitno nasjeckajte luk.

Kuhanim gljivama dodajte crni papar i nasjeckano povrće. Možete dodati i 2-3 lovorova lista. Sve pirjajte još pola sata. Dodajte domaće rezance, pirjajte 10 minuta i ugasite vatru. Na kraju dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje.

Dobro je dodati kiselo vrhnje u bilo koju juhu od gljiva.

Mora se staviti odvojeno na svaki tanjur.

Prilikom pripreme jestivih drvenastih gljiva, imajte na umu da nemaju karakterističan okus. Neke, iako su savršeno jestive, ispuštaju neugodan miris kada se kuhaju.

Gljive koje rastu na drveću i panjevima mogu biti jestive i nejestive. Mogu se uzgajati u vlastitom vrtu. Mogu se koristiti za pripremu jela, ali se drvenaste gljive češće koriste za pripremu ljekovitih mješavina.

Često postavljana pitanja