Bikovi za meso: osnove poslovanja, pravila uzgoja, hranjenje i marketing mesa

Uzgoj bikova za meso ima svoje prednosti: jednostavnost i dobar povrat ulaganja. Važno je znati kako pravilno voditi ovaj posao, koje bikove kupiti, kako ih hraniti i druge važne aspekte. Čak i ako se telad za meso uzgaja za osobnu potrošnju, poljoprivrednik bi trebao razumjeti osnove njege stoke, smještaja i tova.

Kupnja teladi

Prvo morate odlučiti u koje će se svrhe bikovi uzgajati; može postojati mnogo opcija:

• za sebe;
• za kontinuiranu provedbu;
• za dostavu u kafiće i restorane;
• distribucija među poznanicima.

Nakon što je cilj određen, vrijeme je za početak kupnje teladi. Najbolje je kontaktirati specijaliziranu farmu koja se specijalizirala za uzgoj bikova. najbolje mesne pasmine Primjećuju se sljedeće pasmine bikova:

• Ruski bezrog;
• devonski;
• Kratkoročna ptica;
• Galloway;
• Aberdeen Angus.

Prilikom kupnje teladi, uzmite u obzir njihovu tjelesnu težinu kako biste bili sigurni da odgovara očekivanoj težini. Važno je i opće zdravlje životinje, eventualne bolesti i produktivnost roditelja. Najbolje je kupiti telad težine oko 100 kg.

Na troškovima kupnje možete uštedjeti kupnjom mliječnog teleta koje se mora hraniti kravljim mlijekom dok ne napuni tri mjeseca.

Najbolje je kupiti telad u kasno proljeće, kako biste na jesen mogli dobiti novčanu nagradu.

Ovaj video objašnjava kako odabrati bikove, kako se brinuti za njih i je li isplativo uzgajati ih za meso:

Normalna težina

Težina novorođenog teleta ovisi o njegovoj pasmini, a težina odraslog bika ovisit će o tome kako je hranjen i njegovan. Približne norme težine navedene su u tablici:

Težina bika izravno ovisi o kvaliteti i količini hrane, načinu ispaše i smještaju. Težina također ovisi o pasmini bika; neke pasmine nisu poznate po svojoj veličini, dok druge, naprotiv, imaju impresivne dobitke.

Uvjeti njege i održavanja

Ako se odlučite za uzgoj bikova, ne samo da im morate osigurati uravnoteženu i pravilnu prehranu, već i osigurati pravilnu njegu i održavanje. Životinje ne smiju biti izložene hladnoći zimi, a ljeti ih ne smiju držati u zagušljivom, slabo prozračenom prostoru.

Također biste trebali slijediti ove preporuke:

• Važno je odabrati pravu uzicu; životinje će je brzo prekinuti ako se stave na tanko uže. Najbolje je koristiti metalni lanac od prstenova. Za zaštitu vrata od metala, ispod ogrlice stavite meku krpu.
• Tijekom održavanja prati se temperament životinje; agresivne ili nemirne životinje treba uništiti. To može biti opasno i za ostale bikove i za vlasnika.
• Radi sigurnosti i praktičnosti, preporučuje se umetanje nosnog prstena u dobi od jedne godine.

Mlade životinje treba držati odvojeno od odraslih, a za telad je najbolja mala štala. Bikovi i krave mogu se držati zajedno, jer ih to čini mirnijima.

Tijekom ljeta bikovi se mogu držati na otvorenom bez krova, ali tada bi tor trebao biti opremljen plastičnim kućicama. Tor treba čistiti tri puta dnevno nakon hranjenja.

Prostor gdje se bikovi pasu mora biti ograđen čvrstim materijalom, a na pašu ih se smije izvoditi samo uz pomoć štapa i povodca. Ne preporučuje se zajednička ispaša krava i bikova, niti mlade stoke s njima.

Priprema prostorija

Za izgradnju štale trebat će vam prazan prostor gdje će se izgraditi objekt za držanje bikova. Može se izgraditi u dvorištu, ljetnikovcu ili mini-farmi. Također biste trebali ostaviti malo prostora za šetnju životinja izvan ograde.

Ljeti bikovi dobro dobivaju na težini i potrebna im je stalna tjelovježba, jer će se u štali razboljeti, postati agresivniji i izgubiti na težini.

Površina bi trebala biti izračunata na 10 četvornih metara po grlu, uključujući prostor za skladištenje hrane. Fasada može biti od opeke ili drvenih ploča. Najam štale za stoku je jedna od opcija.

Bikovi i krave su čiste životinje, stoga pod treba biti dizajniran tako da se lako i brzo čisti. Pod također uvijek treba biti suh, inače životinja može razviti zarazne bolesti kopita.

Glavne karakteristike štale su:

• temperatura ne niža od 8 stupnjeva;
• ventilacija;
• mogućnost čestog provjetravanja.

Glavno je spriječiti propuh, jer je on izravan izvor bolesti. Ako ima više od 10 ptica, najbolje je instalirati hranilicu i pojilicu s automatskim hranilicom. Ne preporučuje se postavljanje hranilice i pojilice na pod; optimalna visina je 8 cm od poda, ali uvijek bi trebale biti dostupne.

Slama se najbolje koristi u zatvorenom prostoru, jer upija plinove i amonijak. Može se koristiti i na stazama i u kutijama.

Zdravlje životinja

Prilikom uzgoja bikova za meso, važno je pratiti njihovo zdravlje kako bi se osiguralo da je meso ukusno i sigurno za ljudsku konzumaciju. Kako biste spriječili da se bik razboli i zarazi druge, slijedite ove korake:

• pravovremeno provoditi cijepljenje i mjesečne preventivne preglede;
• Redovito veterinarsko praćenje omogućit će pravovremeno otkrivanje zaraznih bolesti, što će spasiti bika od ozbiljnih komplikacija ili čak smrti;
• Bik se može pasti tek nakon što se otopi jutarnja rosa;
• Važno je da štala uvijek ima suhu posteljinu, dobru rasvjetu, da nema propuha, a temperatura zraka nije ispod 10 stupnjeva;
• Bolje je pasti bikove bez vezivanja.

Hladno skladištenje bikova

Najbolji i najučinkovitiji način smještaja bikova za meso je hladni smještaj. Jednodnevni bik smješta se u objekt s vanjskim boksom i drži se na otvorenom. Ovi objekti nisu izolirani, stoga je važno osigurati toplu posteljinu. Stručnjaci kažu da hladni smještaj ima mnoge prednosti:

• Stoka prima veliku količinu vitamina D.
• Kod metode hladnog uzgoja, sve rezerve se troše na njihov rast.
• Zarazne bolesti su eliminirane.
• Tijelo se pravilno razvija, životinje brzo dobivaju na težini i rastu.

Uz pozitivne aspekte, postoje i negativni:

• Sredstva se troše na izgradnju pojedinačnih kutija.
• Po hladnom vremenu telad piju 25% više mlijeka.

Telad možete premjestiti u hladne objekte u bilo koje doba godine, kao što to čine mnoge farme. Važno je osigurati da su zdravi prije nego što ih premjestite u štale. Plastika je najbolja za štale, a štale treba periodično premještati kako bi se spriječio rast bakterija na njihovom izvornom mjestu.

Kastracija: prednosti i nedostaci

Kastracija bika remeti njegovu spolnu funkciju, što je popraćeno hormonskom neravnotežom. To remeti njegov metabolizam, povećava nakupljanje masti i inhibira rast mišića. Stoga je kvaliteta mesa intaktnih životinja puno bolja nego kod kastriranih.

Ako bik nije kastriran, meso će mu biti žilavo i nemasno, dok kastrirani bikovi imaju mekano, masno meso, koje je boljeg okusa. Ako se potonja opcija mesa čini poželjnijom, kastraciju treba provesti u dobi od dva mjeseca. Ovaj postupak treba provoditi isključivo veterinar. Postupak treba provesti prije razdoblja ispaše, ako dob bika to dopušta.

Kastrirani bikovi imaju veći apetit od intaktnih bikova. Međutim, kastrirani bikovi imaju manju mišićnu masu. Stoga je važno razumjeti da će nakon operacije biti potrebna povećana konzumacija hrane.

Proces tova

Pravilna prehrana teladi i zrelih bikova je ključna. To određuje i brzi porast težine i okus mesa. Sljedeće namirnice treba uključiti u njihovu svakodnevnu prehranu:

• kukuruzna silaža;
• pšenična slama;
• livadsko sijeno;
• sol;
• pulpa;
• obrok;
• koštano i riblje brašno.

Najbolje je konzultirati se sa stručnjakom koji će napisati dnevni jelovnik za uzgoj bikova za meso.

Telad u tovu

Telad se hrani majčinim mlijekom do 20 dana nakon rođenja. Nakon toga, poljoprivrednik mora pratiti kvalitetu njihove prehrane. Tijekom tog vremena, njihov probavni sustav jača i može prerađivati ​​redovnu hranu. Hranjenje samo vlaknima može dovesti do loše probave, pa uz to treba davati i enzime.

Ako nije moguće hraniti tele majčinim mlijekom, to se mora učiniti umjetno. Pomiješajte litru prokuhane vode s 2 žličice soli i dva jaja kako biste zamijenili kolostrum.

Enzimi ne samo da će osigurati pravilnu probavu, već će i ubrzati dobivanje na težini i omekšati stolicu, sprječavajući zatvor. Kako biste olakšali nesmetan prijelaz s majčinog mlijeka na sijeno, travu i žitarice, počevši od 3 mjeseca starosti, možete uvesti hranu bogatu proteinima.

Ostatke hrane treba baciti jer se mogu ukiseliti i biti štetni za gastrointestinalni trakt. Osim navedenog, teladi se preporučuje hranjenje zobenim želeom. Za njegovu pripremu pomiješajte 1 kg zobenih pahuljica s 2,5 litre prokuhane vode i dobro promiješajte. Ostavite da odstoji 45 minuta, zatim procijedite, dodajte malo soli i zagrijavajte dok se ne ugrije.

Više informacija o hranjenju teladi je napisano. ovdje.

Tablica prikazuje koliko hrane tele treba konzumirati od 2 do 14 mjeseci:

Tov bikova

Prehrana se mijenja ovisno o godišnjem dobu. Ljeti postoji više mogućnosti hranjenja bikova svježom travom, dok se zimi u prehranu dodaje više koncentrata i sijena.

Tablica prikazuje popis prehrambenih proizvoda za bikove u različitim godišnjim dobima.

Ako je potrebno, životinjama se mogu davati dodaci prehrani kako bi se njihovo tijelo nadopunilo hranjivim tvarima. Voda uvijek treba biti čista i dostupna.

Uz glavnu hranu, važno je životinjama dati sljedeće proizvode:

• stočna repa;
• mrkva s krumpirom;
• kukuruz;
• otpad od hrane.

Kada bik dosegne živu težinu od 300 kg, završava uzgoj i počinje tov. Dok je dnevni prirast težine prije bio 800 grama, tijekom razdoblja tova doseže 1.300 kg.

Prodaja mesa i traženje kupaca

Postoji mnogo opcija za prodaju teletine. Za početak, trebali biste pretraživati ​​online, posjetiti trgovine i pitati prijatelje o cijeni teletine. Nakon toga, znat ćete po kojoj cijeni je možete prodati. Na primjer, restoran će naplatiti više od tržnice, ali će također dati meso pregledati veterinaru na bolesti i druge patologije.

Ako se meso prodaje velikim prodajnim mjestima, kao što su trgovine, restorani itd., tada je potrebna registracija poslovanja.

Također možete dogovoriti s trgovinom redovitu opskrbu teletinom ili možete sami otići na tržnicu i prodati meso. Dobra je ideja pronaći određenu lokaciju kako biste osigurali prodaju sveg mesa i mogli platiti cijeli proizvod odjednom.

Posao s mesom je svakako profitabilan, ali je vrlo konkurentan, pa je izazov pronaći inovativne pristupe, smisliti neobične ideje i, što je najvažnije, osigurati da je meso svježe. Važno je održavati niske cijene kako biste privukli više kupaca od konkurencije. Važno je zapamtiti da prodaja mesa opada tijekom korizme.

Ako se odlučite sami prodavati teletinu, trebate odabrati lokaciju gdje u blizini nema mesnica ili štandova. Stambena područja su idealna ako u blizini nema mesnice. Lokacije u blizini stanica metroa ili autobusnih stajališta, gdje je stalan protok ljudi, također su dobre.

Je li ovo profitabilan posao?

Naravno, nećete se odmah obogatiti. Da biste ostvarili dobru zaradu, morate ulagati u posao. Ako imate privatni posjed na kojem možete izgraditi štalu, to je odlično; u suprotnom, morat ćete kupiti malu parcelu zemlje i izgraditi štalu za bikove.

Zatim biste trebali izvršiti sljedeće manipulacije:

Ukupni trošak bit će otprilike 280.000 rubalja, moguće više, moguće manje. Uzmimo u obzir i vremenske troškove:

Bikovi su spremni za klanje kada dosegnu živu težinu od približno 500-600 kg, težinu koju postižu do 20 mjeseci. U toj dobi bikovi postižu željenu živu težinu. Prinos mesa po životinji kreće se od 60 do 70%.

Na primjer, bik od 450 kg (ne jako velik) dat će 270 kg mesa. Kilogram teletine košta u prosjeku 300 rubalja. To znači da će jedan bik srednje veličine postići cijenu od 81 000 rubalja. Množenjem ove brojke s veličinom stada dobiva se vrlo impresivan iznos za meso. Mogu se prodavati i drugi dijelovi tijela:

• glava;
• kopita;
• unutarnji organi;
• rep.

To će i dalje generirati malu dobit. Stoga će se posao u potpunosti isplatiti u roku od godinu dana. A nakon tri godine posao će dobiti na zamahu. Ako se meso isporučuje velikim maloprodajnim mjestima, bit će potrebna registracija poslovanja i kontrola kvalitete mesnih proizvoda.

U videu ispod se raspravlja o hranjenju bikova kod kuće i troškovima tova bikova za meso:

Problemi koji se mogu pojaviti u životu poljoprivrednika

Poljoprivreda se na prvi pogled može činiti jednostavnom, ali u stvarnosti je to težak posao i značajno financijsko ulaganje. Iako postoje pozitivni aspekti, mogu se pojaviti i neki izazovi:

• Moguće je kupiti nerazvijeno ili bolesno tele zbog neiskustva.
• Prilikom prodaje teletine može se pojaviti konkurencija, pa ćete morati potražiti drugo mjesto za prodaju.
• Posebna se pozornost posvećuje sanitarnom održavanju bikova i veterinarskoj kontroli.
• Prodavatelj (vlasnik stoke) mora biti registriran kao samostalni poduzetnik, inače će prodaja mesa biti ilegalna.

Prednosti i nedostaci poslovanja

Svaki posao ima svoje prednosti, a uzgoj bikova za meso nije iznimka, sa svojim prednostima i nedostacima. Među prednostima su sljedeće:

Sada o nedostacima:

Uzgoj bikova za meso vrlo je profitabilan posao, ali važno je shvatiti da je ovo vrlo konkurentna industrija. Kako bi se osigurala potražnja za teletinom, bikovi se moraju pravilno njegovati, hraniti i održavati čistima od rođenja. Cijepljenje je također važno jer bez njega životinje mogu oboljeti, a kvaliteta mesa može patiti.

Često postavljana pitanja