Brezovi vrganji – karakteristike, rast i uzgoj

Vrijedni brezov vrganj jedna je od najpopularnijih gljiva u našoj zemlji. Raste u listopadnim šumarcima, najčešće u brezovim gajevima, otuda i naziv. Iako su vrganji prepoznatljivi po izgledu, ne mogu ih svi razlikovati zbog mnogih vrsta, od kojih svaka ima drugačiji izgled. Uobičajeni nazivi za brezov vrganj uključuju: brezov vrganj, crna glava i obabok.

Opis i karakteristike gljive

Brezov vrganj pripada rodu Lecycinum (ili obabok) iz porodice Boletaceae, koja uključuje ne samo brezov vrganj već i jasikov vrganj. Tvoreći mikorizu s brezama, obično se nalazi u blizini tih stabala. Njegov prepoznatljiv izgled razlikuje brezov vrganj od ostalih gljiva:

• Klobuci su konveksni, mat i suhi. Promjera do 15 cm.
• Boja klobuka varira od sive do crne. Jedna vrsta gljive ima bijelu kapu.
• Kod mladih primjeraka klobuk je odozdo bijel, ali s godinama dobiva sivosmeđu nijansu.
• Stabljika brezovog vrganja je svijetle boje i blago zadebljana (debljine do 3 cm). Doseže visinu od 15-17 cm i ima uzdužne tamne ljuske.
• Meso gljive je bijelo i rijetko mijenja boju kada se prelomi. Mladi primjerci su iznutra čvrsti i nježni; kako sazrijevaju, meso postaje rahli.

Kemijski sastav brezovog vrganja

Nutritivna vrijednost brezovog vrganja proizlazi iz visokog sadržaja vitamina, vlakana, lako probavljivih proteina i ugljikohidrata, koje dobiva interakcijom s korijenjem stabla. Njegova nutritivna svojstva čine ga sličnim mesu. Također sadrži cijeli niz esencijalnih aminokiselina. Njegov mineralni sadržaj usporediv je s vrganjem, ali nešto slabiji.

Gljiva sadrži vitamine C, PP, E, B1 i B2 te minerale kao što su:

• kalij - najviše;
• mangan – 37% preporučenog dnevnog unosa;
• kalcij – 18% preporučenog dnevnog unosa;
• fosfor;
• natrij;
• magnezij;
• željezo.

Gusti, mesnati dio brezovog vrganja izvor je nemasnih dijetalnih vlakana. Njegova vrijednost leži u uravnoteženom sadržaju proteina.

Nutritivna vrijednost brezovog vrganja je sljedeća:

• na 100 g proizvoda – oko 20 kcal;
• voda – 90,1 g;
• vlakna – 5,1 g;
• proteini – 2,3 g;
• ugljikohidrati – 1,2 g;
• masti – 0,9 g.

Vrijednost brezovog vrganja

Po svojoj vrijednosti, brezov vrganj je drugi po važnosti, odmah iza vrganja, "kralja gljiva". Jede se u bilo kojem obliku: kuhan, pržen, sušen ili ukiseljen. Gljive obabki dobro se čuvaju preko zime kada se suše ili soli. Ove konzerve mogu se koristiti za izradu umaka, nadjeva za pite i jednostavnih zalogaja. Najbolje je brati mlade gljive iz šume, posebno za kiseljenje.

Brezov vrganj je rijedak primjer gljive koja je korisna za sve. U rijetkim slučajevima može se javiti intolerancija na gljive, u kojem slučaju se ne preporučuje jesti vrganj. Za druge je koristan. Dijetalna vlakna u pulpi djeluju kao apsorbent kada uđu u želudac, skupljajući sve štetne čestice iz probavljene hrane i prirodno ih eliminirajući. Zbog visokog sadržaja kalija i fosfora, gljiva je korisna jer poboljšava funkciju bubrega i nadbubrežne žlijezde te regulira razinu šećera u krvi.

Prednosti obaboka su sljedeće:

• Čisti od toksina.
• Dobro za kožu.
• Normalizira funkcioniranje unutarnjih organa (jetre i bubrega).
• Poboljšava strukturu enzima.
• Obogaćuje korisnim elementima.

Može se jesti tijekom dijete. Brezov vrganj, kao i svaka gljiva, dobra je zamjena za meso. Međutim, najbolje je s njim praviti juhe, rjeđe ga pržiti i izbjegavati ga jesti slanog. Idealna dijetalna opcija je pita od gljiva, varivo ili umak od vrganja koji se koristi kao dodatak drugim jelima.

Vrste gljiva i njihov rast

Vrganj (Boletus boletus) je uobičajena gljiva s nekoliko vrsta. Postoje četiri glavne vrste: obična, crna, bijela ili močvarna i ružičasta. Druge vrste su manje popularne. One su grupirane zajedno ili se smatraju bliskim srodnicima običnog vrganja i njegovih srodnika (spomenutih gore). To je zato što se razlikuju po izgledu, rasprostranjenosti, pa čak i okusu.

Obični brezov vrganj

Najvrjedniji (s kulinarskog gledišta) predstavnik vrste i najboljeg okusa. Posjeduje sve kvalitete jestive gljive. Izgledom je klasičan za brezov vrganj: stabljika je snažna, ponekad zadebljana pri dnu, a klobuk je gladak, smeđ i polukuglast. Jednolike je boje, od svijetlosive do tamnosmeđe. Boja ovisi o uvjetima uzgoja i vrsti drveća s kojom se formira mikoriza, a to nije nužno breza.

Gljiva raste na rubovima šuma, na čistinama, u brezovim šumarcima i među mladim drvećem. Obično preferira mješovite šume, a u nekim godinama prinos je visok, što rezultira obiljem. Brezov vrganj se često može naći u smrekovim sastojinama ispresijecanim brezama. Gljivari "love" obični brezov vrganj od ranog ljeta do kasne jeseni.

Crna breza vrganj

Drugi naziv za ovu gljivu je minoglavka. Ima tamniji, smeđi klobuk, manjeg promjera od običnog klobuka. S godinama klobuk postaje još tamniji. Površina mu je suha, ali nakon kiše postaje sluzav. Stabljika je duga oko 12 cm, s tamnim ljuskama koje se pojavljuju na njoj. Meso je čvrsto, a na prerezu poprima plavičastu nijansu. Cjevčice su velike, prljavo bijele ili sive.

Miteseri su rjeđa vrsta gljiva u usporedbi sa svojim srodnicima. Radije rastu na vlažnim mjestima: uz rubove močvara, u borovim šumama, u gustoj travi, pa čak i u brezovim šumama. Rastu od kolovoza do studenog, što ih čini kasnozrijevajućim gljivama. Po okusu, miteseri su usporedivi s običnim brezovim vrganjem. Pronaći ih u šumi je užitak za berače gljiva.

Bijeli (močvarni) brezov vrganj

Ova gljiva je porijeklom iz močvarnih područja, mahovine, sjenovitih šuma i poplavljenih brezovih gajeva. Otuda i naziv "močvarna gljiva". Od svojih srodnika razlikuje se po izgledu po svijetlom, gotovo bijelom klobuku. Kod mladih primjeraka polukuglastog je oblika, s godinama se širi, ali nije potpuno otvoren. Na klobuku se pojavljuju bijele ljuske koje tamne kako se suši.

Kora i meso mogu imati zelenkastu nijansu, a prah spora je oker boje. Stabljika prema dolje postaje plava. Meso je rastresito i lako se lomi. Nema jak miris ni boju. Što se tiče okusa, močvarni vrganj je inferiorniji od običnog brezovog vrganja - vodenastiji je i neprivlačniji. Ova gljiva je česta, ali ne daje puno plodova. Gljivari pronalaze močvarni vrganj od sredine ljeta do listopada.

Ružičasti brezov vrganj

Ružičasta ili oksidirajuća verzija trubaste gljive razlikuje se od svojih srodnika po kratkoj, tankoj stabljici, koja se obično savija prema suncu. Klobuk je jastučastog oblika, a kožica varira od sivosmeđe do smeđe. Cjevasti sloj je bjelkast, s godinama postaje prljavosiv. Kada se prereže, meso ne tamni kao kod drugih vrsta, već postaje blago ružičasto, poprimajući ciglastoružičastu nijansu. Otuda i naziv.

Ružičasta vrsta se nalazi u sjevernim šumama, prvenstveno u jesen. Raste u močvarnim područjima i vlažnim brezovim šumama. Obično se gljive nalaze u skupinama, rastući odvojeno. S brezama tvore mikorizu. Ružičaste ljuskave gljive su rijetke i preferiraju mahovita tresetišta ili guste travnate šikare. Gljivari ih mogu pronaći uz stazu brusnica: oko jezera, sušenih močvara i u vlažnim šumskim udubinama.

Sivi brezov vrganj

Drugi naziv za ovu gljivu je brijestova gljiva ili grabova gljiva. Ova gljiva, uobičajena na Kavkazu, tvori mikorizu s grabovima, drvećem iz porodice breza. Međutim, može se naći i pod drugim listopadnim drvećem, poput lijeske, topole i breze. Plodovi daju od lipnja do listopada. Izgledom se ne razlikuje mnogo od običnog brezovog vrganja.

Klobuk graba je maslinastosmeđe ili smeđesive boje, s uvijenim rubovima. Površina mu je baršunasta i neravna. Kožica zrelih gljiva ponekad se skupi, otkrivajući meso klobuka i porozni sloj. Pore gljive su vrlo male, kutno zaobljenog oblika. Na stabljici je meso vlaknasto i bijelo, ali kada se prereže, postaje ružičastoljubičasto, zatim sivo, do gotovo crne boje.

Pepeljastosivi obabok

Ova vrsta vrganja dobila je ime po boji cjevastog sloja u podnožju klobuka. Kada se prereže, meso postaje ružičasto, a podnožje plavo ili zeleno. Kora klobuka je svijetlosmeđa, a postaje tamnija kako gljiva sazrijeva. Površina je glatka i konveksna. Stabljika je duga i tanka, bjelkaste boje, ali s labavim tamnim ljuskama. Pepeljastosivi vrganj je jestiv, ali mu je okus osrednji. Plodovi se rađaju u jesen.

Karirani ili crni brezov vrganj

Ovaj član roda Obabki nalazi se u bukovim šumama ili hrastovim gajevima, tvoreći mikorizu s tim drvećem. Uobičajen je na Kavkazu. Klobuk je žutosmeđe boje, cjevasti sloj i spore su limun žute boje. Dok je mlad, klobuk je polukuglast, kasnije postaje jastučast s tupim rubom. Promjer mu je do 15 cm. Na prerezu meso postaje tamno (ljubičasto), a kasnije postaje crno. Stabljika je cilindrična ili paukolika, zadebljana pri dnu.

Otporni brezov vrganj

Gljiva obako je žilava, tvrda gljiva slična topoli. Ime je dobila po svom žilavom mesu, koje pozitivno utječe na njezin okus. Kada se slomi, meso postaje crveno i plavo (na vrhu i dnu stabljike). Klobuk je promjera 6-15 cm. U početku je polukuglast, kasnije konveksan, a ponekad s udubljenim središtem kod zrelih gljiva. Kožica je blago dlakava kada je mlada, ali postaje mat i glatka. Boja klobuka je vrlo varijabilna. Kod mladih gljiva boja je ista kao i meso, ali nijansa varira od sivosmeđe do oker ili crvenkastosmeđe.

Tvrdi vrganj raste u mješovitim šumama, tvoreći simbiotski odnos s jasikom i topolom. Nalazi se pojedinačno ili u rijetkim skupinama. Preferira vapnenasta i pjeskovita tla, kao i ilovaču. Ovu rijetku vrstu vrganja treba tražiti ljeti (od srpnja) i u jesen (plodovi traju do sredine studenog). U posljednje vrijeme tvrdi vrganj se susreće sve češće i u sve većim količinama.

Šareni obabok

Klobuk ove sorte brezovog vrganja je šaren, mišje boje i izgleda križno šrafirano. Bijelo meso je na rezu ružičasto, a na stabljici tirkizno. Pore cjevastog sloja su kremaste. Duljina stabljike ovisi o visini mahovine iznad koje se gljiva mora uzdići. Svijetla je i zadebljana. Na dnu stabljike može se pojaviti plava nijansa. Ljuske su sive. Ova višebojna sorta podsjeća na obični brezov vrganj, također plodonosi i nalazi se na južnim geografskim širinama naše zemlje. Međutim, ova vrsta vrganja nije popularna među gljivarima, jer ju je teško pripremiti i nije baš ukusna.

Gdje i kada brati vrganje?

Rasprostranjenost vrganja je prilično široka. Nalaze se diljem zemlje. Najradije rastu u listopadnim i listopadno-četinarskim šumama, brezovim gajevima, a mogu se naći i u parkovima i šumskim rubovima u mladom izdanku. Njihova omiljena mjesta su rubovi čistina u mahovitim šumama i rubovi jaruga. Preferiraju vapnenačka tla, ali se nalaze i u drugim područjima.

Brezovi vrganji vole toplinu i, u pravilu, rastu tamo gdje je tlo dobro zagrijano suncem.

Najbolje vrijeme za branje vrganja je tijekom cijelog ljeta, od kraja svibnja do listopada. Obični brezov vrganj se nalazi do prvog mraza. Dozrijevaju istovremeno s vrganjima, možda malo ranije. Neke vrste (ovisno o staništu) pojavljuju se prve i traju dulje.

Vrganji su poznati po brzom rastu. U jednom danu mogu dobiti do 4 cm i 10 g na težini. Međutim, nakon 5-6 dana počinju stareti. Stoga se preporučuje brati mlade primjerke; ukusni su, hrskavi i uglavnom bez crva. Zrele gljive su pahuljastije.

Slične gljive

Svi vrganji imaju prepoznatljiv izgled, bez obzira na boju ili mjesto rasta. Međutim, pri branju gljiva budite oprezni, posebno ako uočite ružičastu ili pocrnjelu sortu. Postoji rizik da ove vrganje zamijenite s njihovim nejestivim "dvojnicima", od kojih je najčešći žučni gljiva. Postoje i drugi dvojnici koji se lako mogu zamijeniti za vrganj zbog neiskustva.

Žučna gljiva

Uvjetno jestiva gljiva poznata kao gorčicaNaziva se lažnim dvojnikom takvih predstavnika Boletaceae kao što je brezov vrganj, bijela i jasikin vrganj. Ova gljiva podsjeća na brezov vrganj po obliku klobuka (polukuglastog), koji može biti svijetlosmeđe ili tamnosmeđe, sive, sivkastosmeđe, tamnosmeđe ili žutosmeđe boje. Stabljika je gusta, mesnata i natečena u podnožju. Međutim, umjesto uzdužnih ljuski, koje podsjećaju na brezovu boju jasikinog vrganja, žučni vrganj ima žile, poput krvnih žila.

Ostale karakteristike gorke gljive koje bi trebale upozoriti berača gljiva:

• Cjevasti sloj gljive postaje crven kada se prereže, dok cijevi u početku imaju žućkastu nijansu. Plodište je privlačno. Kukci, puževi i crvi ne hrane se gljivom.
• Površina klobuka je obično baršunasta, dok je kod babuške glatka. Pri visokoj vlažnosti, hrapavost omekšava na dodir. Ako se to ne dogodi, gledate nejestivu sličnu gljivu.

Žučna gljiva nije otrovna, ali kuhanjem proizvodi jaku gorčinu koja se samo pojačava. Nemoguće je ukloniti tu gorčinu kuhanjem ili prženjem; neugodan okus može se neutralizirati samo obilnim količinama začina i dugim namakanjem u octu. Što se tiče nutritivne vrijednosti, gorka gljiva znatno je inferiorna brezovom vrganju. Iako jednokratna konzumacija ove gljive ne uzrokuje ozbiljno trovanje, najbolje ju je izbjegavati. Glavno pravilo pri susretu s ovim "brezovim vrganjem" je: "Ako ste u nedoumici, nemojte ga jesti!"

Kapa smrti

Ovaj izuzetno otrovni član roda Amanita nije cjevasta gljiva poput brezovog vrganja, ali ponekad raste na istom staništu: u crnogoričnim, listopadnim i širokolisnim šumama ispod breze, bukve, jasike i hrasta - i to u isto vrijeme, od srpnja do listopada (do prvog mraza). Prilično je rijedak. Postoji rizik od zamjene gljive, posebno dok je mlada, s ljuskavom gljivom...

• Klobuk mu je plosnato-konveksan i lijepog oblika. Može biti bijele ili smećkasto-maslinaste boje, a s godinama postaje siv. U sredini je tamniji i sjajan. Kad je vlažan, postaje sluzav.
• Stabljika gljive ima karakterističnu vrećicu - prsten - ali ona nije jako izražena kod mladih gljiva. Stabljika doseže 12 cm duljine.
• Meso je tanko, svijetlo i nema jak miris. Također ne mijenja boju.

Glavna razlika od brezovog vrganja su škrge ispod klobuka. U bilo kojoj dobi te škrge ostaju bijele i jasno vidljive, dok vrganjima nedostaju škrge ispod klobuka. Nadalje, brezovom vrganju nedostaje takozvana volva u podnožju - membrana napola zakopana u tlo. Važno je obratiti pozornost na ove značajke kako se ne bi zamijenio jestivi vrganj s otrovnom gljivom. Potonja je opasna jer su čak i njezine spore i micelij opasni. Samo 1 gram sirove gljive na 1 kg tjelesne težine dovoljan je da izazove smrtonosno trovanje.

Paprikasta gljiva

Bliski rođak vrganjiVrganj, također poznat kao maslac, pripada porodici Boletaceae. Raste uz brezove vrganje, tvoreći mikorizu s brezom. Plodovi se javljaju od srpnja do studenog. Paprena gljiva ima smeđi, zaobljeno-konveksni klobuk, koji podsjeća na brezov vrganj. Njegov zaobljeno-konveksni oblik, promjera do 6 cm, i suha, baršunasta površina mogu se zamijeniti za mladi vrganj. Stabljika vrganja je tanka i žuta. Pocrveni kada se prereže. Miris nije jak, ali okus je oštar - ako poližete paprenu gljivu, odmah ćete znati da to nije brezov vrganj.

Paprena gljiva nije otrovna, ali je nejestiva zbog svog oštrog, gorkog okusa, koji podsjeća na papar. Može se koristiti kao ljuti začin, ali ako slučajno završi u juhi ili varivu, jelo će biti nepopravljivo uništeno. Kako biste to izbjegli, pažljivo pregledajte plodno tijelo. Kako možete prepoznati razliku između paprene gljive i brezovog vrganja?

• Brezov vrganj ima svijetlu stabljiku s tamnim ljuskama, dok dvostruki ima jednu boju - hrđavu, žutu i odgovara boji klobuka.
• Gljive Obabki nemaju jarko obojenu spužvastu tvar kao gljive paprenjake. Umjesto toga, sloj ispod njihovog klobuka sastoji se od malih, crvenkastosmeđih cjevčica ispunjenih prahom. Ako ih pritisnete, iscurit će crvena tekućina.

Razlika između brezovog vrganja i jasikovog vrganja

Još jedna gljiva koja izgleda slično brezovom vrganju je jasikin vrganj, član istog roda, pa čak i skupine. Jestivi je član porodice Boletaceae, koji raste ispod stabala jasika. Izgledom je vrlo sličan brezovom vrganju i jednako je vrijedan. Ako slučajno pomiješate ove dvije vrste, nećete biti razočarani. Jasnikovi vrganji rijetko postaju crvljivi, za razliku od rastresitog, vodenastog brezovog vrganja, koji preferira vlažne šume. Meso jasikinih vrganja je manje porozno i ​​čvrsto. Stabljika se lako lomi. Kada se kuhaju, jasikovi vrganji ispuštaju ugodan, svijetao miris i idealni su za prženje.

Karakteristična karakteristika jasikinjaste gljive - jarko crvena kapa - nije tipična za sve vrste:

• Na primjer, sivosmeđa jasikova gljiva tvori mikorizu s brezom; zbog svoje kapice lako se može zamijeniti s običnom jasikovitom gljivom, posebno ako ima žutosmeđu nijansu.
• Bijela jasikinja je kremasta gljiva koja raste u borovim šumama. Lako se može zamijeniti s močvarnom jasikinjom.
• Ovisno o tome gdje rastu, i brezove i jasikove gljive mogu imati istu boju klobuka - kestenjastosmeđu.

Jasikarice su općenito robusnije od brezovih vrganja. To se odnosi i na njihovu masivnu stabljiku i na klobuk, koji kod mladih gljiva nije raširen već okrugao, pritisnut uz stabljiku. Donja strana klobuka jasikarice je labava i mekana te ima tendenciju omekšati kada se kuha, što nije slučaj kod jasikarice. Glavna razlika između ove dvije gljive je u tome što meso jasikarice kada se prereže postaje ljubičasto ili plavo. S druge strane, meso brezovog vrganja ne mijenja boju, već samo postaje blago ružičasto.

Uzgoj vrganja samostalno

Poznati brezov vrganj možete uzgajati sami, na vlastitoj parceli ili na određenom području, ne samo za osobnu konzumaciju već i za prodaju. To je profitabilan i jednostavan pothvat. Štoviše, u usporedbi s drugim gljivama, brezovi vrganji poznati su po visokim prinosima. Sve što trebate učiniti je pravilno njegovati gredicu. Najbolje vrijeme za sadnju gljiva je u svibnju i lipnju.

Najteži dio je nabaviti micelij gljive. Brezovi vrganji odlikuju se time što se njihove spore teško odvajaju od pulpe. Znajući to, proizvođači gotovog micelija prodaju gotov supstrat od brezovih vrganja za sadnju. To štedi vrijeme budućim poljoprivrednicima. Vrećica od 60 ml košta samo oko 200 rubalja. Ako ne možete nabaviti gotov micelij za sadnju, morate pripremiti smjesu koja će istaložiti zrele spore.

Kako prirodno klijati gljive? Prvo morate sakupiti spore. Nalaze se u mesu gljive, koje treba odvojiti od klobuka, nasjeckati i staviti u posudu s vodom. Evo postupka:

1. U smjesu se dodaje suhi kvasac – hranjivi medij za razmnožavanje spora.
2. Tekućina se ostavi da odstoji tjedan dana. Zatim se pjena skine s površine, voda (srednji dio) se ocijedi, a talog - spore - razrijedi u novoj porciji vode. Omjer je 1:100.
3. Ova tekućina se prelijeva preko korijenja breze, koje se prethodno mora otvoriti.
4. Područje je ponovno navlaženo.

Ključ uzgoja gljiva je održavanje preporučene razine vlažnosti. Redovito prskajte tlo raspršivačem, simulirajući kišu gljiva. Najbolje je zalijevati poslijepodne kako biste spriječili isušivanje tla sunčevim zrakama. Dobra je ideja imati nekoliko niskih biljaka u blizini sadnje kako biste zaštitili područje od izravnih UV zraka.

Tehnologija uzgoja vrganja je stvaranje uvjeta koji su što sličniji njihovom prirodnom okruženju rasta.

Ako imate gotov micelij, možete ga posaditi u prethodno pripremljene rupe prema uputama na pakiranju. Nemojte pretjerivati; dovoljne su 3-4 rupe po sjemenu. Obično su duboke 20 cm i promjera 10 cm. Postavljaju se po obodu stabla (breze), po mogućnosti zrelog, starog najmanje 5 godina. Najbolje je imati nekoliko stabala, možda pomiješanih s drugim vrstama.

Kako klijati gljive u rupama:

1. U pripremljene rupe stavlja se brezova piljevina (ili zemlja s visokim udjelom treseta), a zatim šumski humus. Zatim se dodaje mali komad kompostiranog micelija - 1/3 pakiranja po rupi, ako je proizvod pripremljen.
2. Svaka rupa je ispunjena i zbijena.
3. Rupe se obilno zalijevaju - barem litrom vode. Možete dodati gnojivo ili koristiti sredstva za zalijevanje koja sadrže mikroorganizme.
4. Tlo oko sadnica također treba navlažiti.
5. Za održavanje vlage, sadnja se prekriva slojem slame, mahovine ili lišća, koji se stalno zalijeva. Sadnju treba zalijevati barem jednom tjedno, s najmanje tri kante vode ulite ispod svake rupe tijekom tog razdoblja.
6. Kada nastupi hladno vrijeme, slamu zamijenite lišćem ili mahovinom. Preporučuje se prekriti područje unutar radijusa od 2 metra (barem tijekom prve zime) izolacijskim materijalom, uključujući i same rupe i korijenje drveća. Uklonite pokrovni sloj kada se vrijeme prvi put zagrije.

Posađeno sjeme dat će prvi urod tek nakon godinu dana. Nakon toga, aktivno plodonošenje trajat će 5-7 godina. Tijekom tog vremena, sadnja se može proširiti i mogu se kopati nove rupe. Ubrani prinos ovisi o uvjetima uzgoja. Također je važno odabrati pravu sortu gljiva za parcelu. Njihovo prirodno stanište i vremenski uvjeti trebali bi biti slični onima umjetno stvorenih.

Prednost uzgoja vlastitih vrganja je mogućnost branja mladih. Ukusniji su i čvršći od zrelih primjeraka, koji s godinama postaju mekši, te su savršeni za svako jelo - kisele krastavce, juhe i variva. Rano branje spriječit će njihovo kvarenje u vrtu, gubitak vrijednog okusa i napad crva, puževa i drugih štetnih insekata.

Brezov vrganj je ukusna gljiva koju gljivari vole tražiti. Ukusna je u svakom jelu, nema poznatih kontraindikacija i poznata je po izvrsnom okusu. Oni koji uživaju u ovoj gljivi mogu je čak i sami uzgajati. Ako imate brezu u vrtu ili blizu njega, možete oko nje posaditi nekoliko gredica unaprijed pripremljenog micelija i pričekati da se rezultati pojave sljedeće sezone.

Često postavljana pitanja