Pregled uvjetno jestivih gljiva

Uvjetno jestive gljive su one koje su prikladne za konzumaciju tek nakon obrade. To može uključivati ​​kiseljenje, kuhanje, prženje, sušenje, blanširanje ili namakanje. To je zato što uvjetno jestive gljive sadrže blago otrovne tvari ili gorak, mliječni sok.

Cjevasti

Rod cjevastih gljiva ima široki, mesnati klobuk. Sloj koji nosi spore nalikuje poroznoj spužvi s rupicama u obliku minijaturnih cijevi.

Vukova gljiva

Klobuk je konveksan, u početku hrapav, kasnije postaje gladak. Širina mu je 15-20 cm. Boja izravno ovisi o starosti vrganja:

• samo one koje su proklijale imaju blijedosmeđe ili svijetlosive kape, male, žute pore;
• "Odrasli" imaju kape crvene, narančaste ili ružičaste boje, pore su velike, crvene.

Pulpa je mesnata, voštane ili žute boje, a kada se prereže ili ošteti, postane plava.

Noge su žute sa smeđe-crvenim mrljama, mesnate, promjera od 1,5 do 7 cm i visine od 4 do 9 cm.

Vučja gljiva preferira vapnenac, toplu klimu te hrastove i bukove šume. Sezona berbe je studeni-prosinac.

hrastov tetrijeb

šešir hrastova gljiva Gljiva može biti široka od 2 do 25 cm. U početku je polukuglastog oblika, ali kako gljiva stari, postaje konkavnija, a rubovi joj se uvijaju. Boja joj je svijetložuta ili smeđa, a kada je oštećena, postaje plava. Meso je gusto i blago suho.

Stabljika je izdužena, ali se pri dnu zadeblja i potamni do smeđe. U sredini je žuta, a blizu klobuka postaje crvena. Ima crvenu mrežicu. Meso je rastresito, ponekad sa šupljinama. Duljina stabljike kreće se od 2 do 10 cm.

Ova gljiva preferira hrastove šumarke, ali može rasti i u drugim listopadnim šumama. Obično se nalazi na rubovima šuma ili proplancima. Može se brati od lipnja do rujna, a u toplim jesenima do studenog.

Vrganj

Klobuk hrasta lužnjaka je mesnat, konveksan i hrapav. Može doseći širinu od 18-19 cm. Boja je žutosmeđa ili sivkastosmeđa. Meso je gusto i žuto, ali kada se prereže, postaje plavozeleno, a kasnije crno.

Pore ​​na klobuku su male, oker boje kod mladih hrastovih gljiva, narančaste ili crvene kod "tinejdžera", a tamno sivozelene kod zrelih i velikih.

Stabljika kao da je prekrivena smeđom mrežicom, boja joj je gradijentna - žuta na kapici, prljavo žuta u sredini i maslinasta blizu baze.

Hrastova gljiva plodonosi i u listopadnim i u mješovitim šumama, a najvjerojatnije se nalazi u korijenju hrasta i lipe. Sezona berbe je kolovoz-rujan.

Pjegavi hrast

Klobuk ove vrste je polukuglast i smeđkast ili tamnosmeđ. Meso je žuto, a pri prerezu postaje plavozeleno. Po kiši klobuk postaje sluzav, a pri pritisku pocrni.

Pore ​​mladih gljiva su žute, dok su pore zrelih gljiva narančaste i crvene. Tamo gdje su oštećene, postaju plave. Spore su prljavomaslinaste boje.

Stabljika je debela i široka - do 4 cm u presjeku, visoka 4-16 cm. Kad gljiva izraste, zaobljena je, a kasnije poprima cilindrični oblik. Boja joj je žuto-narančasta s brojnim jarko crvenim mrljama.

Hrast pjegavi preferira crnogorične šume, kao i područja gdje rastu hrastovi i bukve. Bere se od svibnja do listopada.

Rubinska maslačna gljiva

Klobuk rubin vrganja može biti ciglastocrven, prljavožut ili crven. Širina mu varira od 4 do 8 cm. Dok je mlad, klobuk je konveksan; kako gljiva sazrijeva, opušta se, a rubovi se uvijaju prema gore. Meso je žuto, a na cjevastom rubu postaje ružičasto.

Stabljika je zadebljana pri dnu. Ljubičasta je blizu klobuka, žuti bliže tlu, a meso također mijenja boju.

Vrganj može klijati na djelomično trulom hrastu, ali preferira tlo. Obično raste u hrastovim šumama, ali se može naći i u mješovitim listopadnim ili crnogorično-listopadnim šumama. Plodovi se javljaju u kolovozu i rujnu.

Koza muškatna

Klobuk je gladak, promjera 7-12 cm, crvenkaste boje koja može potamniti do smeđe. S godinama se uvlači, formirajući tanjurasti oblik. Meso je gumenaste konzistencije, svijetložute boje, ali može poprimiti crvenkastu nijansu pri rezanju.

Stabljika je svijetlonarančasta, tanka (ne više od 2 cm široka), često zakrivljena, cilindrična i zadeblja se pri tlu. Visina varira od 6 do 10 cm.

Sezona žetve je od srpnja do rujna. Kozlyak preferira borove šume s vlažnim tlom.

Sibirska maslačna gljiva

Klobuk je sluzav, neravan i svijetložute boje sa smeđim ili crvenim uzdignutim mrljama. S godinama mu se rubovi uvijaju prema gore. U presjeku je veličine 4-10 cm. Meso, cjevasti sloj i pore su žuti, a postaju crveni kada su oštećeni. Zrele gljive imaju smeđe spore. Cjevasti sloj mlade gljive prekriven je svijetlim, pahuljastim filmom, koji se lomi kako sazrijeva i može visjeti prema dolje, ostavljajući prstenastu stabljiku.

Stabljika je duga 5-10 cm. Cilindrična je, blago zakrivljena i sužava se prema tlu. Sivkasto-žute je boje, ponekad pri dnu pocrveni.

Gljiva preferira crnogorične šume i može se brati od srpnja do sredine rujna.

Jelov vrganj

Gljiva ima širok, blago nagnut, konveksan klobuk s nazubljenim rubom. Prljavo je žute ili prljavo smeđe boje, koja prema vrhu tamni, a prema rubovima svjetli. Klobuk je ljuskav, koji kada se osuši postaje hrapaviji i tamniji. Pore su nešto svjetlije boje od klobuka, a spore su bogato žute. Meso je nježno, svijetložuto. Tlak ili pretjerano suh zrak uzrokuju da vrganj posmeđi.

Stabljika je tanka (1-2 cm u promjeru), žuta, cilindrična, zadeblja se prema dnu i prekrivena tamnim izraslinama. Visina se kreće od 4 do 8 cm.

Gljiva raste u jelovim šumama i donosi plodove od srpnja do rujna.

Siva maslačna gljiva

Prepoznatljiva značajka ove maslačke gljive je siva boja s ljubičastom ili zelenom nijansom. Klobuk je velik, sluzav, promjera do 10 cm, konveksan, s izbočinom u sredini, koja se stanjuje prema rubovima. Meso je vodenasto. Boja mu je bijela, s vremenom postaje smeđa, a ako se slomi ili prereže, postaje plava.

Stabljika ima prsten koji s godinama nestaje, a naraste do 8 cm u visinu. Meso joj je gusto i žuto. Promjer je 1-2 cm.

Sivi vrganj može rasti i u listopadnim i u borovim šumama. Plodovi se javljaju od srpnja do rujna.

Porfir s crvenim porama

Klobuk ove gljive ima nepravilne konture i izbočine, približnog promjera 5-10 cm. Boja mu se kreće od smeđe do crvenkastosmeđe, s mat završetkom. Kada se prereže, meso gljive s crvenim porama može promijeniti boju u zelenu, plavu ili crnu. Karakteristična značajka ove gljive su njezine spore, koje su žive crvenosmeđe, gotovo ljubičaste boje.

Oblik stabljike ovisi o tome gdje gljiva raste. U vlažnom tlu postaje izdužena, dok u suhom tlu postaje široka i kratka. Stabljike mogu biti glatke ili ljuskave.

Ova gljiva raste u listopadnim šumama od kolovoza do rujna.

Porfirna lažna breza

Klobuk je okrugao, jastučastog oblika, suh, smeđe ili sivosmeđe boje. Promjer je do 10 cm. Cjevasti sloj je svjetliji od klobuka: prljavo siv ili kremasto siv. Spore su crvenkastosmeđe.

Stabljika je visoka 4 do 12 cm i promjera 1 do 3 cm. Zadeblja se u sredini, a nešto je tanja pri dnu i klobuku. Stabljika je tamnosmeđe boje. Meso je bijelo, ali na rezu postaje crveno, a zatim s vremenom smeđe.

Lažni brezov porfir raste u crnogoričnim ili mješovitim šumama. Plodovi se javljaju od srpnja do listopada.

Drveni vrganj

Klobuk je narančastosmeđe boje i jastučastog oblika. Znatno je širi od stabljike, promjera 2-8 cm. Spore su maslinaste boje, a pore su svijetložute. Rub klobuka je s donje strane ciglaste boje. Meso je žuto i čvrsto.

Stabljika je izdužena i cilindrična, visine od 3 do 10 cm. Ponekad se može zakriviti i boje je iste kao i klobuk ili nešto svjetlije.

Ove gljive rastu na drveću, trulim panjevima i otpalim deblima. Plodovi daju od srpnja do rujna.

U obliku ploče

Lamelarne gljive odlikuju se time što se sloj koji nosi spore (himenofor) nalazi na škrgama klobuka. Te se škrge pak protežu od središta prema rubovima i strše prema dolje.

Bijela mliječna gljiva

Odlikuje se bogatom bijelom bojom, ali povremeno se može pojaviti žutilo. Klobuk ima promjer od 5 do 20 cm i prekriven je sluzi. Lijevkastog je oblika (s udubljenjem u sredini), a rubovi su zaobljeni i suženi, ponekad prekriveni vlaknastim, dlakavim izraslinama. Spore su bezbojne, a škrge su bijele s blago žutim rubom. Meso je gusto, ali krhko. Gljiva sadrži bijeli, mliječni sok jakog mirisa; požuti kada je izložen zraku.

Stabljika je dugačka 2 do 6 cm i promjera 1 do 4 cm. Kako gljiva stari, postaje šuplja.

Bijele mliječne gljive posebno vole brezove šumarke. Zajedno s korijenjem breze, ova gljiva tvori mikorizu. Može donositi plodove od srpnja do rujna.

Crna mliječna gljiva

Klobuk je sluzav, maslinaste boje na rubovima i tamnomaslinast, gotovo crn, u sredini. Promjera mu je od 7 do 20 cm i lijevkastog je oblika, s rubovima zakrivljenim prema dolje. Meso je gusto i bijelo, a na rezu postaje sivo. Gljiva izlučuje mliječno bijeli sok karakterističnog mirisa. Spore su bež boje.

Stabljika je visoka 3 do 8 cm i promjera 1 do 3 cm. S godinama postaje šuplja. Stabljika je identične boje kao i klobuk i cilindričnog je oblika, blago se sužava prema tlu.

Crna mliječna kapa preferira breze, ali se može naći i u drugim listopadnim šumama. Zahtijeva svjetlost, pa često daje plodove uz ceste i na proplancima. Vrijeme berbe: od srpnja do sredine listopada.

Filcani čep za mlijeko

Gljiva je bijela, ali s godinama može požutjeti ili postati pjegava. Klobuk mlade mliječne gljive je zaobljen i resast; kasnije se rubovi izdužuju, stvarajući lijevak u sredini. Promjer može varirati od 7 do 18 cm. Listovi su rijetki i žućkasti, a s vremenom tamne do smeđih.

Stabljika je cilindrična, visoka 2-8 cm. Meso je identično klobuku: bijelo, gusto i čvrsto. Gljiva izlučuje kaustičan, mliječno bijeli sok koji ostaje bezbojan na zraku (samo sušenjem može ostaviti crvenu ili smeđu mrlju).

Gljiva može živjeti u listopadnim, crnogoričnim i mješovitim šumama, ali posebno preferira gnijezditi se u blizini korijenja breza. Mogu se brati od srpnja do rujna ili početka listopada.

Ružičasta volnuška

Ružičasta mliječna kapa ima veliku kapu (promjera 5 do 15 cm). Blijedoružičaste je boje s tamnijim krugovima koji se šire od središta. Za vlažnog vremena kapa postaje sluzasta i zaobljena, s udubljenjem u obliku lijevka. Kod mladih gljiva rubovi su zaobljeni, dok su kod zrelih gljiva podignuti, otkrivajući bež škrge koje sadrže spore. Meso je rastresito i blijedožute boje.

Stabljika je blijedoružičasta, šuplja, promjera do 2 cm i visine do 7 cm. Meso stabljike je ružičasto.

Gljiva izlučuje gorak bijeli mliječni sok.

Ružičasta mliječna kapa preferira rast u blizini korijenja breze i jasike, preferirajući vlažno tlo. Plodovi počinju u lipnju i traju do kraja listopada, jer je ova gljiva otporna na mraz.

Obična mliječna kapica

Klobuk je velik, promjera od 7 do 12 cm, a u vlažnim klimama postaje sluzav. Mlade gljive imaju uvijene rubove s udubljenjem u sredini. S godinama se rubovi ispravljaju, podižu prema gore i postaju tanki, tvoreći lijevkasto središte. Boja mu je u početku tamno smeđe-siva, a kasnije postaje svijetlosiva s plavo-plavim i lila nijansama. Blijedi krugovi označavaju klobuk. Meso je žuto, gusto i lomljivo. Škrge su bež, a spore jarko žute.

Stabljika je šuplja, cilindrična i nešto svjetlije boje od klobuka. Visine se kreće od 5 do 15 cm, a promjera 1-3 cm.

Obična mliječnica preferira vlažna područja, gnijezdeći se u brezovim gajevima ili borovim šumama. Dostupna je za sakupljanje od srpnja do rujna.

Slatka mliječna kapica

Boja varira od svijetlonarančaste do ciglastocrvene. Gljiva sadrži kaustični, mliječno bijeli sok. Ne mijenja boju na zraku.

Klobuk slatke mliječnice je promjera 3-8 cm. Mesnat je i lijevkastog oblika, ali u sredini ima malu izbočinu. Meso je rastresito i krhko. Škrge variraju u boji od svijetlo bež do ružičaste.

Stabljika je dugačka 4 do 8 cm i promjera 1-3 cm. Nešto je svjetlije boje od klobuka i može biti blago zakrivljena.

Slatka mliječnica se nalazi u listopadnim šumama. Plodovi se javljaju od kolovoza do kraja rujna.

Smeđa mliječna kapica

Boja gljive varira od tamnosmeđe do smeđe, s rubovima stabljike i klobuka nešto tamnijima, a središte svjetlijima. Površina je baršunasta na dodir. Meso je svijetložuto, gotovo bijelo, ali postaje crveno ili oker tamo gdje je slomljeno. Mlade smeđe gljive imaju klobuk u obliku jastuka, koji s godinama postaje lijevkast, ali zadržava mali izbočinu u sredini. Promjer mu je od 3 do 7 cm. Škrge su velike, guste i bijele, protežu se niz stabljiku. Spore su prljavožute.

Stabljika ima promjer od 1-3 cm i duljinu od 5-8 cm. Cilindričnog je oblika i može se savijati i sužavati u podnožju.

Smeđa mliječna kapa preferira crnogorične šume. Može se sakupljati od kolovoza do kraja rujna.

Mlječika

Klobuk i drška su iste bež boje sa sivkastim nijansom. Gljiva ima miris sličan kokosu, koji joj daje bijeli mliječni sok. Nije oštar i ne mijenja boju kada je izložen zraku.

Klobuk je suh, zaobljen, s tankim rubovima i središnjim udubljenjem koje se s godinama produbljuje. Promjer mu je 3-6 cm. Škrge su guste i tanke, nešto bljeđe od ostatka gljive. Spore su svijetlokrem boje. Meso je bijelo i rastresito.

Stabljika je duga 5-8 cm i široka 1-3 cm. Zadeblja se pri tlu. Stabljika je glatka i postaje šuplja kako gljiva sazrijeva.

Mirisna mliječnica se najčešće nalazi u listopadnim šumama ispod slojeva otpalog lišća. Bere se od kolovoza do listopada.

Više o tome kako izgledaju uvjetno jestivi mliječni čepovi, kao i kako ih pripremiti za sigurnu konzumaciju, možete saznati gledajući ovaj video:

Tablični prikaz šampinjona

Klobuk je bijel, mesnat, s prema dolje zakrivljenim rubovima, promjera od 5 do 20 cm. Vrh mu se dijeli na pločaste škrge. One često potamne, postanu sive ili smeđe. Kada se pritisne, klobuk može požutjeti. Kod starijih gljiva rubovi se zaglade, otkrivajući škrge. Ove škrge su u početku bijele kao i sam klobuk, ali kasnije potamne zbog smeđe-smeđih spora.

Stabljika je kratka i gusta, duga 3-7 cm i promjera 1-3 cm. Meso klobuka i stabljike je isto: bijelo i vrlo nježno.

Mlada gljiva imat će prsten koji se postupno odvaja od stabljike i visi u grozdovima.

Tabular gljiva preferira područja sa suhom klimom i stepskim zonama.

Tigrova pileća lista

Gljiva je bijele boje. Klobuk je suh, promjera do 10 cm, u početku konveksan, a zatim se na rubovima uvija prema gore. Površina je prekrivena malim smeđim ljuskicama. Ima bijelo meso i svijetlonarančaste škrge.

Stabljika je dugačka 3 do 5 cm i promjera oko 1 cm. Također je prekrivena ljuskama, ali debljim i nešto tamnijim prema bazi.

Tigrasta pila raste hraneći se trulim drvetom. Ova se gljiva najčešće nalazi u vlažnim listopadnim šumama, u blizini močvara, na panjevima ili srušenom drveću. Posebno voli vrbe i topole.

Plodovi se javljaju od kraja travnja do početka studenog. Najveća berba je od srpnja do rujna, jer je to razdoblje kada se odvija rast grozdova.

Obična ljuskavica

Gljiva je bež, žute ili svijetlosmeđe boje. Potpuno je prekrivena malim tamnim ljuskama. Meso joj je žuto i čvrsto.

Klobuk je suh, promjera od 5 do 15 cm. Zaobljen je, s rubovima okrenutim prema dolje i malom izbočinom u sredini. Škrge su guste i mogu biti sive, crvenkaste ili smeđe. Spore su smeđe.

Stabljika je promjera do 2 cm i naraste od 5 do 15 cm u visinu. Na njoj ostaju ostaci prstena.

Obična ljuskavica preferira listopadne šume. Raste na korijenju ili panjevima listopadnog drveća. Zahtijeva svjetlost, pa često bira sunčana mjesta. Može se brati od srpnja do rujna.

Zlatna ljuskavica

Ova podvrsta živi u velikim kolonijama na deblima drveća. Svaka gljiva je prekrivena ljuskama. Međutim, na klobuku su ljuske rjeđe raspoređene, veće su i tamnije od onih na stabljici.

Sam klobuk je jarko žut, jastučastog oblika, promjera 5-18 cm, s izbočinom u sredini, a rubovi se uvijaju prema dolje. S godinama se spljošti. Škrge su široke, u početku žute, a kod zrelih gljiva postaju maslinaste. Meso je kremasto ili žuto.

Stabljika je zakrivljena u podnožju dok se pričvršćuje za deblo. Promjera je 1-2 cm i može doseći duljinu od 15 cm. Mlade gljive imaju prsten koji kasnije nestaje.

Zlatna ljuskavica preferira stare listopadne šume. Može donositi plodove od kraja svibnja do početka studenog.

Ljubičasta jarebica

Mlada gljiva ima ljubičastu boju, ali s godinama blijedi, postajući lila.

Klobuk je okrugao, mesnat i nazubljenih rubova. Promjer mu je 5-15 cm. Škrge su guste, velike, ali tanke. Spore su ružičaste. Meso je gusto, iste boje kao i gljiva, i ima voćni miris.

Stabljika je vlaknasta, cilindrična i zadebljana pri tlu. Visina je 4-8 cm, širina presjeka je 1,5-3 cm.

Raste u mješovitim ili crnogoričnim šumama. Plodovi rađaju u jesen, sve do prvog mraza.

Topola jarebika

Gljiva je svijetlo narančaste boje. Klobuk je punašan, mekan i polukuglast; s godinama se rubovi izravnavaju, a klobuk postaje raširen. Promjer mu je 5-12 cm. Meso i škrge mladih gljiva u početku su bijele ili krem ​​boje, a kasnije postaju ružičasti sa smeđom nijansom.

Stabljika je visoka 5-10 cm i široka 2-4 cm, a prema tlu se širi. Klobuk je pri dnu svijetao, gotovo bijel.

Topola jarebika – uobičajena gljiva. Nalazi se u listopadnim šumama, parkovima i vrtovima. Najradije raste na topolama. Može se brati od kolovoza do listopada.

Zimska medonosna gljiva

Gljiva raste u grozdovima na panjevima i palim deblima. Klobuk je konveksan, sjajan, s nazubljenim, valovitim rubom. Kada se vlažnost poveća, prekriva se sluzi. Boja je jantarna, tamnija u sredini i svjetlija na rubovima, ponekad čak i blijedožuta. Škrge su velike i bež. Spore su bijele. Pulpa je jako vlažna, a boja joj je ista kao i škrge.

Stabljika je svijetlosmeđa, tanka (do 1 cm u promjeru), visoka 5-8 cm.

Uobičajeno u listopadnim šumama, plodonošenje počinje u studenom i može se nastaviti tijekom cijele zime tijekom odmrzavanja.

Vrtna Entomola

Mlade gljive su bijele, s blago kremastim klobukom. Kako stare, postaju sivije i s vremenom mogu dobiti smećkastu nijansu.

U početku je klobuk zvonastog oblika, ali s vremenom se rubovi podižu, postaju tanki, a ponekad i nazubljeni. U sredini ostaje konveksni tuberkul. Škrge su rijetke i široke, mijenjaju boju od ružičaste do smeđe s crvenkastom nijansom. Spore su ružičaste. Meso je bijelo i gusto.

Stabljika je duga (do 12 cm), vlaknasta, ponekad uvijena i užljebljena; kod starijih gljiva je šuplja. Širina varira od 2 do 4 cm.

Entomola orchardiana može se naći u listopadnim ili mješovitim šumama, vrtovima i parkovima. Plodovi se javljaju od kraja svibnja do kraja srpnja.

Torbari

Askomicete sadrže spore u askusima, zbog čega se nazivaju askomicete. Mogu u potpunosti nemati plodno tijelo, a cijela vidljiva površina gljive je askus. Uvjetno jestive askomicete uključuju sve smrčke i giromitu. Po čemu se razlikuju? pogledaj ovdje.

Smrčak

Klobuk, promjera 4-9 cm, je jajoliki ili sferični skup gljivičnog tkiva, nalik na naboranu, tanku kožicu žute, sivo-žute ili boje mesa. Stanice su nepravilne, nasumično izdužene. Spore su žute.

Stabljika je bijela, izdužena i može imati zadebljanja bilo gdje, ali je najčešća blizu tla. Dostiže 8-9 cm duljine i 2-3 cm širine.

Meso je lagano, mekano na dodir, ugodnog mirisa. Ali ga nema puno, jer smrčak - šuplji.

Ova gljiva preferira vapnenačko tlo i može rasti u listopadnim i mješovitim šumama. Pojavljuje se od kraja travnja do početka lipnja.

Debelonogi smrčak

Klobuk je jajolik, siv, sivožut ili narančast, s rubovima sraslim sa stabljikom. Stanice su nasumično oblikovane i izdužene. Klobuk je visok 10 cm i može imati varijabilni promjer od 3-8 cm. Spore su boje mesa. Pulpa je mekana, lomljiva i bijela.

Stabljika je bijela, doseže do 8 cm u promjeru i 4-8 cm u duljinu. Struktura je šuplja, gomoljasta, s uzdužnim žljebovima, široka u podnožju.

Ovaj smrčak preferira crno tlo i listopadne šume s mahovinom. Plodovi rađaju od kraja travnja do početka lipnja.

Konusni smrčak

Karakteristična značajka ovog smrčka je njegov izduženi klobuk s tankim vrhom. Podsjeća na klobuk bajkovitog patuljka. Boja mu je narančasta, sa smeđim rubovima oko stanica. S godinama može potamniti. Promjer mu je do 3 cm, a visina do 10 cm. Spore su svijetlo oker boje.

Konusni smrčak je šuplja gljiva s vrlo mekim mesom koje se lako lomi. Stabljika je bijela, cilindrična i uzdužno užljebljena, a zadeblja se prema bazi.

Može rasti i u listopadnim i u crnogoričnim šumama, na proplancima i u vrtovima. Međutim, posebno preferira močvarno tlo i pukotine u tlu - jaruge, klizišta, kanale i izgorjela područja šume. Može se brati već sredinom travnja, a plodove donosi do početka lipnja.

Smrčak

Klobuk je uzak, izdužen, tamnosive boje, s crnim rubovima na rubovima stanica. Može narasti do 10 centimetara u visinu i doseći 5 cm u promjeru. Spore su kremasto žute. Stanice su jako izdužene, nepravilnog oblika, ograničene okomitim naborima.

Stabljika je na dodir zrnasta, visine 5-15 cm. Boja je bijela ili kremasto žuta.

Visoki smrčak može rasti u listopadnim i mješovitim šumama, na proplancima i u planinama. Plodovi rađaju od kraja travnja do sredine lipnja.

Smrčak

Glavna karakteristika ove gljive je odsutnost drške ili samo rudimentarna. Klobuk je jednake visine i širine - 1-5 cm. Kuglast je i šupalj. U početku je gljiva svijetlo bež boje, ali kako sazrijeva, tamni do smeđe. Stanice su identične boje kao i klobuk, i iznutra i duž rebara. Meso je iste boje kao i ostatak gljive ili nešto svjetlije.

Stabljika, ako je prisutna, je bijela, cilindričnog oblika i prekrivena klobukom.

Okrugli smrčak plodi od travnja do svibnja. Nalazi se na starim stablima i mahovini. Preferira listopadne šume, ali se može naći i u mješovitim šumama.

Smrčkova kapa

Karakteristična značajka ovog smrčka je njegov klobuk, čiji rubovi nisu srasli sa stabljikom. Izgleda kao da je istrošen poput šešira. Meso mu je tanko, nježno i voštano.

Klobuk je koničast, sa stanicama raspoređenim u uzdužnim borama i tankim bijelim rubovima. Visina i širina ne prelaze 5 cm. Boja mu varira od svijetlosmeđe do tamnosmeđe. Spore su bezbojne.

Stabljika je šuplja, cilindrična i širi se pri dnu. U početku je potpuno bijela. S godinama se pojavljuju bež ili oker boje, neravne ljuske koje okružuju stabljiku.

Smrčkova kapa Zahtijeva svjetlost, pa preferira listopadne šume s proplancima, šumskim rubovima i čestim stazama. Ova gljiva može se brati krajem travnja i početkom svibnja.

Smrčak konusni (ili glatki smrčak)

Gljiva ima stožasti klobuk, koji nije pričvršćen za stabljiku na rubovima. Međutim, gladak je dok je mlad, a neravan kada je zrel. Boja mu varira od svijetlosmeđe do tamnosmeđe. Klobuk nije viši od 3 cm i širok 2 cm. Meso je tanko i krhko. Spore su bezbojne.

Stabljika je visoka 5-10 cm i promjera samo 1 cm. Mliječne je boje, cilindričnog oblika i izdužena.

Konusna gljiva preferira rast u blizini vodenih površina i u listopadnim šumama. Često raste u blizini jaraka ispod niskog grmlja. Može se brati od kraja travnja do svibnja.

Smrčak

Klobuk je jedinstvenog oblika, nalikuje mozgu. Može se opisati kao sferičan, prekriven brojnim velikim vijugama. Gljiva ima mali klobuk (visine 1-2 cm). Boja mu je tamnosmeđa s bordo nijansom. Spore su blijedožute i mogu ostaviti uljni ostatak. Meso je nježno, krhko i ima karakterističnu voćnu aromu.

Kratka stabljika (visine 2-3 cm) može biti široka do 6 cm. Bijele je boje s ružičastim nijansom, nepravilnog oblika, glatka i iznutra šuplja.

Ova gljiva preferira pješčenjak i nalazi se u izgorjelim šumskim područjima ili u korijenju crnogoričnih stabala. Ponekad se može naći ispod topola. Smrčak donosi plodove od kraja travnja do svibnja.

Divovski smrčak

Ova gljiva je zaista velika za smrčaka. Širina klobuka kreće se od 7 do 15 cm, a rijetki primjerci dosežu 30 cm. Oblik je nepravilan, valovit i presavijen. Klobuk je orašast dok je mlad, a s godinama tamni do bogate smeđe boje. Spore su sivkastožute. Meso je blijedosivo i blijedožuto, s voštanom teksturom.

Stabljika je šuplja, bijela, užljebljena i udubljena. Visine je 3-6 cm.

Divovski smrčak preferira pješčenjak, ali se može naći i u černozemnom tlu. Posebno voli rasti blizu korijenja breza. Može se brati od kraja travnja do kraja svibnja.

Špičasti bod

Klobuk špicastog smrčka je šupalj i ima vrlo jedinstven oblik - nalikuje zgužvanom listu papira s kutovima podvijenim prema gore. U stvarnosti, klobuk se sastoji od naboranih pločica, obično tri. Vrh je oker, smeđ ili crvenkast; tamo gdje se pločice uvijaju, bijela donja strana postaje vidljiva. Meso je tanko i lako se oštećuje.

Stabljika je mliječne boje, šuplja i prekrivena kvržicama i naborima. Visoka je 8 cm i široka 2-5 cm. Komadići zemlje zarobljeni unutar stabljike tijekom rasta plodnog tijela ostaju. Meso je čvršće od mesa klobuka.

Smrčak plodi od početka travnja do svibnja. Uspijeva na trulim panjevima u listopadnim šumama, posebno bukovim.

Neizvjesno

Ovaj odjeljak uključuje gljive koje istovremeno uključuju karakteristike nekoliko vrsta ili imaju jedinstvene karakteristike.

Grbava lisica

Lisičarke imaju ginemorfni sloj smješten na pseudoškrgama. Klobuk je lijevkastog oblika, ali plitak, s blagim ispupčenjem u sredini i rubovima koji su podignuti i zakrivljeni prema dolje. Klobuk je siv s izrazito ljubičastom ili ljubičastom nijansom. Sredina klobuka je tamnija i doseže promjer do 7 cm. Pseudoškrge i spore su bijele. Meso je vlažno, fleksibilno i bijelo, ali ako se slomi, oštećeni dio gljive pocrveni.

Stabljika je tanka (1-1,5 cm široka) i visoka (6-9 cm). Bijele je ili sive boje, ali se od klobuka razlikuje po svjetlijoj nijansi.

Grbave lisičarke rastu u kolonijama. Preferiraju vlažne crnogorične šume s mahovinom. Plodenje počinje sredinom kolovoza, a završava oko studenog.

Hericium šareni

Klobuk je u početku jastučastog oblika, ali kako gljiva sazrijeva, poprima izgled blago kosog lijevka, s tankim, visećim rubovima. Klobuk je suh na dodir, prekriven ljuskicama koje stvaraju kružni uzorak. Promjer može doseći 25 cm. Karakterizira ga smećkasta nijansa s ljubičastim nijansom, dok su ljuske znatno tamnije, dosežući tamnosmeđu ili crnu boju. Meso je gusto, fleksibilno i bijelo. Bodlje su lila-bež, a spore smeđe.

Stabljika je promjera do 2 cm i može biti visoka 2-8 cm. Prema dnu se širi i tamni. Što je gljiva starija, to joj stabljika postaje šuplja.

Šarena jež gljiva preferira suhe crnogorične šume i pješčenjak. Može se brati od sredine kolovoza do početka studenog.

Hericium ljuskavi

Klobuk je prekriven tamnosmeđim ljuskama koje se mogu spajati. Svijetlosmeđe je boje s crvenkastom nijansom, a promjer mu varira od 3 do 13 cm. Oblik mu je okrugao, konveksan, s nazubljenim rubom i blago udubljenim središtem. Bodlje koje nose spore su bijele i narastu do 1 cm duljine. Spore su smeđe. Meso je bijelo s plavom nijansom, mekano i čvrsto, te ima karakterističan miris tijesta.

Stabljika je oker boje neposredno uz klobuk, odozdo postaje smeđe-smeđa, a pri podnožju crnkasto-plavičasta. Nema primjetne razlike između stabljike i klobuka; besprijekorno se stapaju jedna s drugom.

Hrapava gljiva jež raste u skupinama ili prstenovima. Obično nastanjuje borove šume i daje plodove od kolovoza do kraja rujna.

Gomoljasta gljiva tinder

Klobuk je okrugao i širok, doseže do 20 cm u promjeru. Bež je boje i prekriven tamnosmeđim, prstenastim ljuskama. Himenoform i spore su bijele boje. Pulpa je vlaknasta i bijela.

Stabljika je nešto svjetlija od klobuka i također prekrivena ljuskama, ali manjim. Može biti zakrivljena, znatno se proširujući pri dnu na 1-2 cm. Plosnatog je oblika, ali može biti i blago lijevkastog oblika. Visina joj je do 8 cm.

Gomoljasti polit preferira panjeve i stara listopadna stabla koja rastu u alkalnim tlima. Plodovi rađaju od svibnja do rujna.

Sumporno-žuta gljiva tinder

Raste u grozdovima na živim deblima drveća; odvajanje jedne gljive od druge gotovo je nemoguće, jer su u podnožju srasle s klobucima i nemaju drške. Plodište je jarko žuto s donje strane i rubova, a vrh postaje narančast kako gljiva sazrijeva. Meso mladih gljiva je čvrsto, ali kasnije se stvrdne. Spore su krem ​​boje.

Rubovi klobuka su valoviti, preklapaju se jedni preko drugih i tvore polukrug ili lepezasti oblik. Jedna kolonija može težiti otprilike 10 kg.

Žuti trulež najčešće se nalazi na hrastovima i lipama, ali može zaraziti i druga listopadna stabla, a povremeno i smreku. Plodenje počinje u posljednjem tjednu svibnja, a završava u rujnu.

Kišobranski polipor

Gljiva koja raste u brojnim porodicama. Ima karakterističan miris sličan kopru. Klobuci štitaste gljive promjera su 2-6 cm. Tanki su, zaobljeni, s nazubljenim rubovima i udubljenjem u sredini. Odlikuju se sivo-bež bojom. Spore i meso su kremasti. Zrele gljive imaju žilavo meso, dok mlade gljive imaju vrlo nježno meso.

Stabljike su bijele, zakrivljene i tanke. Kod nekih gljiva rastu zajedno, što rezultira time da nekoliko stabljika raste iz jedne stabljike. Visina nije veća od 2 cm.

Kišobranski polit raste na korijenju listopadnog drveća, a rjeđe i četinjača. Plodovi se rađaju od lipnja do studenog. Micelij ne stvara plodno tijelo svake godine.

Debelolisna gljiva tinder

Gljiva raste na korijenju živih, ali već trulih stabala i panjeva. Praktički nema stabljiku. Plodište se sastoji od klobuka koji rastu lepezasto, preklapajući se. Rubovi su im valoviti. Mlade gljive su obično svijetlo bež boje; u ovoj fazi njihovo meso je ukusno, mekano i bijelo s jedinstvenom aromom orašastih plodova. S godinama gljiva tamni. Spore su bijele.

Gustolisni truležnik plodi od kolovoza do rujna. Često bira listopadno drveće.

Kovrčava gljiva tinder

Parazitska gljiva drveća koja raste iz jedne stabljike nalik korijenu koja se usidri u korijenu. Razvijaju se brojne kape. Imaju valovite, ponekad nazubljene rubove, što gljivici daje sferni oblik. Spore su krem ​​ili sive boje. Meso je gusto, ali nježno, s orašastim mirisom. Mlade gljive su svijetložute; zrele dobivaju svijetlo hrđavu nijansu, ponekad tamne do sive.

Kovrčavolisni polit se ne mjeri po pojedinačnim gljivama, već po cijelom plodnom tijelu. Može imati promjer od 5 do 60 cm. Mogu težiti do 14 kg, ali odrasli kovrčavolisni polit obično teži 5-7 kg.

Kovrčavi polipor preferira crnogorično drveće i može se brati od kolovoza do rujna.

Konfluentna gljiva tinder

Ove gljive žive u malim obiteljima, čije su stabljike ili klobuci srasli u jedno plodno tijelo. Ukupni promjer srasle gljive može doseći 40-45 cm.

Šeširi dolaze u raznim oblicima:

• zaobljen;
• u obliku lepeze;
• proizvoljno nejednako.

Mlade gljive su krem ​​boje s ružičastim nijansom, a s godinama postaju crvene ili narančaste. Klobuci su u početku glatki, ali kasnije postaju hrapavi, a na kraju se razvijaju ljuske. Himenofor je bijel i može pocrvenjeti kako se gljiva suši.

Duljina stabljike je 3-7 cm, promjer 1-2 cm.

Ova gljiva raste na tlu, preferirajući crnogorične šume, posebno one bogate smrekom. Često raste uz mahovinu. Plodovi rađaju od sredine lipnja do kolovoza.

Uvjetno jestive gljive predstavljaju vrlo raznoliku skupinu gljiva, s velikom raznolikošću oblika i boja. Uključuju i poznate i izuzetno rijetke vrste, a rastu posvuda. Važno je zapamtiti da uvjetno jestive gljive moraju biti pravilno termički obrađene prije konzumacije.

Često postavljana pitanja