Svijet praznih mjesta
U jesen obožavam brati gljive. To je kao u onom vicu: "Ne mogu se odlučiti što više volim - brati gljive ili samo polako šetati šumom s nožem u ruci." Gljive koje ste ubrali možete kuhati, pržiti ili sušiti (a zatim od njih praviti juhe). Prijateljica voli praviti paštetu od gljiva... ukusna je, ali ja je još nisam sama napravila... 
Jabučni ocat je vrsta octa, prirodnog konzervansa koji se proizvodi fermentacijom jabučnog soka. Tijekom procesa fermentacije stvaraju se korisne bakterije koje pretvaraju šećere u jabučnom soku u alkohol. Zatim, tijekom daljnje fermentacije, iz alkohola nastaju vrijedne kiseline. Tijekom procesa fermentacije također se stvaraju korisni enzimi i probiotici. Kako pripremiti... 
Ova je godina bila izuzetno bogata za jabuke. Naša mlada stabla jabuka bila su potpuno prekrivena plodovima. Jeli smo do mile volje ukusne, svježe jabuke, ravno s drveća, i dijelili ih s obitelji i prijateljima. Od jabuka smo pravili sladoled - ukusan džem od meda i kompot od cijelih jabuka. A kad nitko drugi nije htio jesti jabuke, a još ih je bilo i počele su se kvariti, odlučio sam... 
Ove godine sam toliko konzervirala da sam ostala bez staklenki. A kupiti nove u našem selu je nemoguće. Osim toga, ovo su mi bile posljednje preostale rajčice. Srećom, imala sam neke preostale rajčice u vrtu - šljivovice i nekoliko ružičastih. Neke od njih bile su premale da bi se konzervirale cijele... 
Postoje lijene knedle, sarme od kupusa i tako dalje, ali prošle godine sam odlučio napraviti neke lijene konzerve za zimu. Gruzijski patlidžani se tradicionalno režu uzdužno ili na krugove, prže i tek onda miješaju sa smjesom adjike. Ali ovaj proces je izuzetno dugotrajan i naporan. Osim toga, biljno ulje brzo pocrni, pa se tava mora često prati i ponovno pržiti... 
Mi sami ne uzgajamo dinje, ali prijatelji su nas počastili s toliko da ih nismo mogli ni pojesti. Ali to nije ništa strašno, jer znam kako dobro iskoristiti ovu dinju. Zimi mi takva konzerva jako dobro dođe. Imala sam dinje i zelene i vrlo zrele. Koristim prvu... 
Mrkva i cikla se prilično često smrzavaju, budući da ih beremo prošle. Ove godine smo uspjeli ubrati urod na vrijeme, ali jednog dana smo ostavili vrećicu deformiranog korjenastog povrća vani, a sljedeće večeri bio je mraz... Ovako se moja mrkva smrzla: Već sam pisala o tome kako tretirati napuknutu mrkvu, a sada... 
Pozdrav! Želio bih vam reći što možete učiniti s ostacima mrkve. Naravno, njima se hrane krave, svinje i tko zna što još, ali mi ih obično bacamo jer ih ne čuvamo. Ove godine se dogodilo da smo nakon što smo iskopali mrkvu, sve nepravilno oblikovane i slomljene stavili u vreću i postavili blizu štale. I nitko ih nije ni bacio... 
Sezona je jabuka. Napravila sam pekmez od meda, žele od jabuka za pite i pripremila jabučni ocat koji sam čuvala u ormaru. Napravila sam šarlotu od jabuka i pite od jabuka te počastila susjede i obitelj sočnim jabukama. I opet smo skupili cijelu kantu. Pa sam odlučila napraviti kompot od cijelih jabuka. Nikad nisam pravila kompot od jabuka za zimu, a pogotovo ne od cijelih. Nekad davno... 
Ove godine smo imali ogroman urod jabuka. Grane su bile opterećene plodovima i morali smo ih poduprijeti kolcima kako se ne bi slomile. Do kraja kolovoza plodovi su počeli opadati, što je značilo da su zreli i vrijeme je za berbu. Svaki dan bilo je sve više i više jabuka na travi ispod drveća. Brali smo ih, darivali i sami jeli. A onda smo odlučili da...