Svijet praznih mjesta
Već sam pisala o blagodatima kombuche, dala osnovne recepte za njezin uzgoj, a sada želim podijeliti još nekoliko. Obavezno pročitajte i upute za njegu. Recept s šipkom: Vrlo cool recept. Šipak je riznica vitamina, ali ja ga obično koristim u razne svrhe jer su njegove blagodati nevjerojatne. Moj recept: Pripremite termosicu od 0,7-1 litre... 
Kombucha je ukusno gazirano piće s ljekovitim svojstvima. Lako se uzgaja, može se koristiti za pripremu raznih pića i lako se brine o njoj. Unatoč tome, kombucha može oboljeti. Danas ću govoriti o problemima koji se mogu pojaviti. Ali morate naučiti prepoznati bolest, jer, na primjer, ako je bjelkasta ili... 
Pozdrav opet! Već sam pisala o prednostima kombuche, kako je uzgajati i nekim zanimljivim receptima. Sada bih htjela podijeliti nekoliko savjeta o brizi za kombucha gljive. To je ključno jer određuje ne samo održivost gljive već i okus i kvalitetu napitka - odnosno koliko korisnih hranjivih tvari sadrži. 
Naša obitelj voli ljutu hranu i to puno, ali dugo nisam mogla pronaći savršen recept jer gotovo sve koristi puno octa, a imamo visoku kiselost želuca, tako da to nije opcija. Usput, na internetu postoji mnoštvo recepata s ljutim papričicama, a ocat se koristi u najnezamislivijim omjerima, čak do 250 ml po litri... 
Adjiku radim na dva načina: brzi, o kojem sam već pisala ovdje, i ultra-ljuti, koji obožava cijela moja obitelj i mnogi prijatelji. Rajčice i paprike su mi već bile zrele u vrtu, ali ljute su još bile malo zelene. Nisam baš htjela čekati da prve dvije vrste povrća sazriju, pa sam odlučila napraviti... 
Ove godine bilo je puno ogrozda, a i ostala berba bobica bila je prilično dobra. Dva mala grma bila su doslovno prekrivena bobicama. Bobice su bile velike i slatke. Ali trnje na granama otežava njihovo branje; imaju tendenciju da se zarežu u kožu i ogrebu ruke. Dakle, malo je ljudi zainteresirano za branje ovih bobica. I uopće nije zgodno nositi rukavice. Bobice na vrhu... 
Ove godine sam se prvi put morala pozabaviti konzerviranjem. Prije smo živjeli u stanu, ali prošle godine smo kupili vlastitu kuću. Dakle, sve je počelo - vrt, povrće, sve. Kako bismo se snašli bez konzerviranja? Podrum je prazan, ali želim napuniti police staklenkama jarkih boja. Muž i ja smo odlučili da ove zime ne možemo živjeti bez krastavaca. 
Moj muž i ja volimo ukiseljene ljute papričice, posebno kad su ekstra ljute. Zato ih konzerviramo u velikim količinama za zimu (a to ne računajući ljutu adjiku i patlidžan na gruzijski način – ove recepte možete pronaći na našoj web stranici u odjeljku "Svijet konzervi", zajedno s mnogim drugim, vrlo raznolikim). Nažalost, obje imaju visoku kiselost, pa... 
U kolovozu počinje osjećati želju za konzerviranim povrćem i umacima, pa čim se u vrtu pojavi mala žetva, uvijek brzo napravimo adjiku. Ovo su rajčice i paprike koje imamo u uzgoju (one koje su već zrele): Ubrala sam ih nekoliko i odlučila napraviti brzu adjiku. Ove godine, zbog žarkog sunca, rajčice su malo posmeđe s donje strane, ali ima ih i na površini... 
Svake godine konzerviram kavijar od tikve na isti način kao što konzerviram kupovne tikve. Znam to napraviti na razne načine, ali najukusniji kavijar ispadne na isti način kao što to radim s ovim receptom. Istina, puno je posla, ali isplati se! Uvijek koristim vrlo zrele tikve, jer su uvijek ukusnije od mlađih (pogotovo kada su u kavijaru). Ogulim ih. Ako je kožica jako...