Svijet praznih mjesta
Ove godine smo uzgojili puno tikvica, ali kiša je negativno utjecala na kvalitetu ploda. Obično su se tikvice dobro čuvale u stanu, na hladnom mjestu u hodniku, cijelu zimu, a mi smo s njima pravili palačinke i pirjali ih s povrćem. Ali sada, početkom studenog, tikvice se kvare, postaju mekane i trule. Zato ih moramo preraditi. Pravimo kavijar od tikvica. Ja... 
Požnjeli smo kupus. Ove godine je bio obilan, s velikim, čistim glavicama. Unatoč kišnom ljetu, glavice nisu ispucale. Većinu uroda zamotali smo u novine, zalijepili selotejpom i spremili u podrum. Većina kupusa je sorti Zimovka i Kolobok. Dio smo dali prijateljima za kiseljenje. Sadimo sorte Podarok, Bjeloruskaja i hibridne sorte za kiseljenje. 
Dobar dan. Danas ću vam reći kako pripremam ljekovito bilje, točnije divlji kesten. Rođaci iz Sibira ponekad me zamole da im pošaljem ljekovito bilje koje raste ovdje na jugu Rusije. Jedno od njih je divlji kesten. Ovo veliko stablo, visoko do 25-30 metara, cvjeta u svibnju prekrasnim velikim (oko 30 cm) bijelo-ružičastim cvjetovima - cvjetovima u obliku svijeće. Ovo stablo, očito,... 
Svake godine, kada bundeve sazriju, od ovog zdravog povrća napravim ukusnu poslasticu - kandirane kore. Lako ih je napraviti, a ukusne su i aromatične. Ove prirodne, domaće kandirane kore puno su zdravije od onih jarkih boja koje možete kupiti u trgovini ili na tržnici, a koje su obojene bojama - ali nikad ne znate jesu li prehrambene ili kemijske. Recept za kandirane kore je vrlo jednostavan. Trebat će vam sljedeći sastojci: bundeva—... 
Nakon što je berba završena, postavlja se pitanje kako dulje sačuvati voće, bobičasto voće i povrće. Mnogo povrća dobro se čuva u podrumu - krumpir, korjenasto povrće poput mrkve, cikle, rotkvica i repe. Njihovo skladištenje nije problem - traje do sljedeće berbe. Kupus se također lako konzervira; možete ga fermentirati ili ukiseliti. Naš kupus se dobro čuva u podrumu. U jesen ga zamotamo u čvrste, čvrste... 
Za zimu smo napravili sok od bundeve s narančama. Sok je ispao ukusan. Bundeva je bila velika, pa je ostalo pola bundeve, koju je također trebalo preraditi. Odlučila sam napraviti nektar od bundeve s jabukama. Zimi smo kupili nektar od bundeve i jako nam se svidio. Dolazio je u bočicama poput ovih. Na etiketi su navedeni sastojci: nektar od pirea od bundeve, šećer, limunska kiselina i voda. Odlučila sam probati... 
Svaki dan smo zauzeti pripremama. Sezona je rajčica, a urod je odličan. Pripremamo rajčice za zimu koristeći razne recepte. Pravimo sok, pravimo ljuti začin pod nazivom "Eye-Crusher", a planiram napraviti kečap u sljedećih nekoliko dana. I potpuno smo zaboravili na jabuke. Za vikend smo donijeli kantu borovinki s vikendice. Neke sam oprala i stavila u vazu, a ostale sam pokrila plastičnom vrećicom i... 
Bundeva dozrijeva na vrijeme. Napravit ćemo sok od nje. Bundeva je bogata vitaminima, askorbinskom kiselinom i karotenom. Popit ćemo je za ručak, jačat ćemo imunitet! Ubrali smo mali urod bundeva. Neke su još u vrtu; nisu požutjele, još su zelene. Nekoliko ćemo sačuvati za zimu. Kuhat ćemo kašu od prosa i riže s bundevom i napraviti ukusne, sočne mante s mesom... 
Svima je poznat začin zvan paprika. Ali što je to i od čega se pravi? Ispada da je to prekomorski naziv za blago ljutu crvenu papriku. Naziv "babura paprika" dobio je kasnije, kada su bugarski uzgajivači počeli aktivno uzgajati ovu kulturu i razvili nove sorte sa slađim plodovima debljih stijenki. Dakle, ovaj začin možemo lako napraviti za zimu... 
Ne mogu se zamisliti kako živim u stanu, iako većina mojih prijatelja i poznanika živi u visokim zgradama i uopće se ne opskrbljuje zimskim potrepštinama. "Zašto se truditi ako možeš sve kupiti?" kažu. Ali nama je priprema za zimu očito u DNK. Dolaskom jeseni počinjemo čistiti vrt i povrtnjak, a istovremeno skupljamo bilje, lišće, voće i bobice—...