Koje gljive rastu u Voronješkoj regiji: sorte i njihovi opisi

Voronješka oblast je fascinantno mjesto gdje gljivari mogu pronaći ogromnu raznolikost gljiva, i jestivih i otrovnih. Ovdje ćete pronaći šampinjone, maslačke gljive, medenjake i vrganje. Vrijedi istražiti i opasne muhare i mrkve. Važno je naučiti kako razlikovati jestive gljive od njihovih lažnih pandana.

Jestive gljive

U šumama Voronježa ima mnogo jestivih gljiva, pa je prilikom "tihog lova" važno znati ih razlikovati od otrovnih primjeraka.

Vrganj

Opis. Vrganj – gljiva s konveksnim klobukom dok je mlada, a spljošteno-konveksnim kada je zrela. Promjer klobuka doseže 10-25 cm. Površina je glatka ili naborana. Najčešće je svijetlosmeđe boje. Stručak nalikuje bačvi.

Gdje i kada raste? Gljiva je široko rasprostranjena u pjeskovitim, pjeskovito-ilovastim ili ilovastim tlima. Može se naći u crnogoričnim, miješanim i listopadnim šumama. Vrganji obično tvore mikorizu s hrastom, brezom, smrekom i borom. Rastu od lipnja do listopada.

Vrste. U Voronješkoj regiji nalazi se nekoliko vrsta vrganja:

• Bor. Ima veliku tamnu kapu.
• Hrast. Smeđa kapa sa sivkastim nijansom.
• Breza. Svijetla kapa. Raste ispod breza.

Dvostruki. Vrganji se često brkaju sa žučnom gljivom, koja je po izgledu slična hrastovom vrganju. Također podsjeća na vrganj. sotonistička gljiva.

Bukovače

Opis. Bukovača se odlikuje konkavnim klobukom, koji je pretežno svijetlosive boje, ponekad s ljubičastom nijansom. Klobuk doseže promjer do 20 cm i nalazi se na kratkoj, stožastoj, svijetloj stabljici. Gljiva ima sočno meso i ugodnu aromu gljive.

Gdje i kada raste? Gljive rastu na brezama, borovima, vrbama i jasikama. Najoptimalniji uvjeti za uzgoj su pala debla i stara, trula stabla. U Voronježu se bukovače beru od rujna do prosinca, ali na nižim temperaturama mogu se brati i ljeti.

Vrste. Najčešća sorta u Voronješkoj regiji je obična bukovača (bukovača).

Dvostruki. Bukovače nemaju ni jestivih ni otrovnih analoga. Jedina poznata vrsta je narančasta bukovača, koju možemo prepoznati po narančastom klobuku. Ove gljive nisu jestive zbog svoje jake gorčine.

Veselka

Opis. Plodište je, kada je mlado, polupodzemno i ovalno-kuglasto ili jajoliko. Klobuk je prljavo bijele boje, promjera 3-5 cm. Stabljika se formira za samo 30 minuta, dostižući visinu do 30 cm.

Gdje i kada raste? Ovu gljivu je vrlo teško pronaći, ali se ipak može naći u širokolisnim i mješovitim šumama bogatim humusom. Veselka Često formira mikorizu s grmljem, bukvom, lijeskom i hrastom. Raste pojedinačno i u skupinama od svibnja do listopada.

Vrste. Obični smrdljivi rog nalazi se u Voronješkoj regiji.

Dvostruki. Veselka gljiva može se zamijeniti s nejestivom Hadrijanovom smrdljivom rogom, koja raste u pjeskovitom tlu i ima izduženije jaje na početku rasta te ružičasto-ljubičastu boju. Gljiva ima i još jednu sličnu gljivu - jestivu Dictyphyora doxyphora.

Govornici

Opis. Govoruške (zvonjaci) su male do srednje velike gljive s bjelkastim, sivkastosmeđim, žućkastosmeđim ili ružičastosmeđim klobukom promjera 3-15 cm. Mlade gljive imaju polukuglasti klobuk, postavljen na stabljiku visoku oko 8 cm.

Gdje i kada raste? Govorne gljive pojavljuju se krajem ljeta i rastu do kasne jeseni u parkovima, livadama i poljima. Rod tvori stabilne mikorize s listopadnim i crnogoričnim drvećem u šumama.

Vrste. U Voronješkoj regiji razlikuju se sljedeće sorte:

• Govornik je savijen. Jestiva gljiva s mesnatim, zvonastim klobukom.
• Govornik u lijevkastom lijevu. Ima smeđe-smeđu, crvenkastu ili žuto-oker kapu, promjera oko 10 cm.
• Govornik je zadimljen. Uvjetno jestiva gljiva. Klobuk je sivosmeđe, pepeljastosive ili žućkastosmeđe boje, promjera do 15 cm.

Dvostruki. Postoji lažnogovorna gljiva koja se gotovo ne razlikuje od jestive. Međutim, otrovni primjerak ima izrazito brašnast miris.

Smrčci

Opis. Glavna odlika smrčaka su njihovi jajoliki, okrugli klobuci, koji su izrazite žuto-smeđe boje. Smrčaki imaju saćastu strukturu, cilindričnu stabljiku, bijelo meso i ugodan okus.

Gdje i kada raste? Berači gljiva odlaze u miješane i širokolisne šume po gljive. Smrčci se nalaze u mahovitim jarcima, šumskim rubovima, vrtovima i parkovima. Rastu u grozdovima nakon požara. Najbolje vrijeme za branje je početak ožujka.

Vrste. U ovom području postoji nekoliko vrsta smrčaka:

• Konusni. Kapica gljive ima konusni oblik, izrađena u obliku zvona.
• Običan. Klobuk je okrugao, promjera 8 cm i smeđe boje. Potražite gljivu na travnjacima početkom svibnja.

Dvostruki. Jestive smrzke često se miješaju s lažnim tamnomaslinastim primjercima koji imaju neugodan miris.

Russula

Opis. Brojne vrste rusula međusobno se razlikuju po svojim klobucima. Inače su identične. Russule imaju izravnane klobuke s rubovima zakrivljenim prema dolje, promjera do 10 cm.

Vrste. Najčešće sorte russule su:

• Zeleno. Može se naći u listopadnim i crnogoričnim šumama, a traži se zbog žućkastozelenog, ravno konveksnog klobuka.
• Plava. Promjer plavog klobuka varira od 3 do 10 cm, visina stabljike je 3-5 cm. Gljiva raste u crnogoričnim šumama.
• Žuta boja. Odlikuje se polukuglastim klobukom, promjera 5-10 cm, a raste u šumama s brezama i borovima. Berba se odvija od srpnja do listopada.

Dvostruki. Smrtonosne kape smatraju se pandanima russuli.

Maslići

Opis. Mlade gljive imaju polukuglastu ili stožastu kapu; kako sazrijevaju, ona se ispravlja, poprima jastučasti oblik i doseže promjer do 15 cm. Cilindrična stabljika doseže visinu od 4-10 cm.

Gdje i kada raste? Maslačići rastu ispod breza i hrastova, a mogu se naći i pod crnogoričnim drvećem od ranog ljeta do sredine listopada. Mogu se naći u šumarskom području Novousmanski, uz ulice Podlesnaja i Proletarskaja. Još jedno polje ovih gljiva može se pronaći u selu Tavrovo.

Vrste. Sljedeće vrste se smatraju jestivim maslačnim gljivama:

• Običan. Klobuk, promjera 4-12 cm, nalazi se na stabljici visine 5 do 11 cm. Klobuci dolaze u raznim nijansama: čokoladno smeđe, smeđe-ljubičaste, crvenkastosmeđe, žuto-smeđe.
• Granulirano. Karakteristična značajka je konveksna, crvena kapa, koja ima oblik jastuka.
• Žuto-smeđa. Karakterističan znak razlike je miris bora ili metala kada se slomi.

Dvostruki. Ako nemate iskustva, mogli biste zamijeniti maslac gljivu s paprom, koji ima konveksan, gladak i sjajan klobuk.

Medene gljive

Opis. Na dugoj stabljici, visokoj 12-15 cm, nalazi se kremasti, žućkasti, crvenkasti klobuk s malim ljuskicama.

Gdje i kada raste? Medonosne gljive rastu u izobilju u blizini drveća i grmlja, na livadama i rubovima šuma. U Voronješkoj oblasti, u Malyshevu, kao i u Soldatskom, koje se nalazi u blizini sela Maklok, medonosnih gljiva uvijek ima u izobilju. Berba počinje u svibnju i završava krajem listopada.

Vrste. Sljedeće vrste medonosnih gljiva razlikuju se prema danom području:

• Ljeto. Mlada medonosna gljiva privlači svojim ugodnim okusom, nježnom i vlažnom pulpom te mirisom živog drveta.
• Jesen. Klobuk je promjera 3-17 cm i nalazi se na stabljici visokoj 8-10 cm. Meso je mirisno i gusto.

Dvostruki. Ove gljive mogu se zamijeniti s lažnim medonosnim gljivama, koje imaju jarke boje klobuka: hrđavosmeđe, narančaste ili hrđavocrvene. Pravi primjerci imaju svijetlo bež ili smeđe klobuke.

Kako uzgajati medonosne gljive na svojoj farmi – opisano ovdje.

Redovi

Opis. Karakteristična karakteristika gljiva je raznolikost oblika klobuka: stožast, okruglast, zvonast. Mogu biti bijele, crvene, smeđe, zelene ili žute. Promjer: 3-20 cm.

Gdje i kada raste? Triholome se najčešće nalaze u blizini crnogoričnog drveća, najčešće blizu borova, a vrlo rijetko ispod ariša, smreke ili jele. Mogu rasti pojedinačno ili u skupinama. Razdoblje berbe traje od kolovoza do kraja rujna. U Voronješkoj oblasti triholome se mogu naći u šumarstvu Lijeve obale diljem Koževenskog kordona.

Vrste. Postoje ljubičaste i lila-noge jarebike, koje se razlikuju po boji klobuka i nogu.

Dvostruki. Jarebika se može zamijeniti s otrovnim primjerkom koji ima otvoreni klobuk sa uvijenim rubovima.

Šampinjoni

Opis. Gljive s masivnim, zaobljenim klobucima i debelim stabljikama. Promjer klobuka je 10 cm. Bijeli šampinjoni su najčešći, ali njihova boja može biti smeđa, ponekad sa smeđim nijansom. Imaju izrazitu aromu gljive ili anisa.

Gdje i kada raste? Šampinjoni su gljive koje rastu na poljima i livadama, te u šumama na kori trulog drveća. U područjima gdje ljudi žive, formiraju velike kolonije, rastući od početka travnja do svibnja pa sve do listopada.

Vrste. Postoji mnogo vrsta šampinjona, ali najčešća je obična gljiva koja se može naći u parkovima, vrtovima i povrtnjacima.

Dvostruki. Jestivu gljivu često se pomiješa s lažnim šampinjonom. Međutim, možete je razlikovati po smeđoj mrlji u sredini klobuka.

Lisičarke

Opis. Lisičarke – gljive koje je teško zamijeniti s drugim vrstama. Odlikuju ih konkavni klobuci s valovitim rubovima, promjera do 10 cm. Nalaze se i žućkaste i narančaste gljive s mirisom suhog voća.

Gdje i kada raste? Sezona lisičarki počinje u proljeće i završava krajem studenog. Vrhunac gljiva doseže u srpnju. Nalaze se u šumama, posebno crnogoričnim.

Vrste. Najpopularnija sorta je obična lisičarka, koju karakterizira mesnato meso i žuta nijansa oko rubova klobuka. Postoji i jestiva siva lisičarka koja ima klobuk s valovitim rubovima i udubljenjem u sredini.

Dvostruki. Narančasta brbljavica i otrovna maslinasta omfalot dva su opasna dvojnika lisičarke.

zamašnjak

Opis. Vrganj ima konveksan ili polukružan klobuk, promjera 4-20 cm. Karakteriziraju ga ravni rubovi i jastučasti oblik dok sazrijeva. Vrganji mogu biti poluzlatne, tamnosmeđe, smeđe ili čak ispucale.

Gdje i kada raste? Upoznajte zamašnjak Sezona gljiva traje od srpnja do kraja listopada-studenog. Berači gljiva odlaze u crnogorične, listopadne i mješovite šume. Vrganji obično rastu pojedinačno, tvoreći mikorizu s lipom, smrekom, johom, bukvom, kestenom, grabom i borom. Najčešće se nalaze na rubovima šuma i čistinama. U Voronješkoj oblasti vrganji se mogu naći u Šuberskom moru.

Dvostruki. Žučna gljiva i paprena gljiva, koje su slične po izgledu, smatraju se pandanima vrganju.

Volnuški

Opis. Budući da postoji nekoliko vrsta mliječnih kapa, one se razlikuju i po boji. Mlade mliječne kape obično imaju konveksne kape; kako sazrijevaju, postaju šuplje s dubokim udubljenjem u sredini. Promjer kape doseže do 12 cm.

Gdje i kada raste? Češće volnuški Nalaze se u šumama i gajevima s velikom koncentracijom breza. Popularno je loviti u mješovitim šumama, počevši od kolovoza i nastavljajući do rujna. U Voronješkoj oblasti, u krednoj šumi koja se nalazi u Podgorenskom okrugu, smještenom između sela Duhovoje i Nižni Karabut, mliječne kape su vrlo česte.

Vrste. Vrste gljiva uključuju ružičastu, bijelu i močvarnu volnušku.

Dvostruki. Mliječne kape smatraju se pandanima volnuškim gljivama, koje imaju slične vanjske karakteristike: ružičastu kapu, ali bez dlakavosti duž rubova.

Jasikova gljiva

Opis. Mlade jasikinje imaju polukuglasti klobuk koji, kako sazrijevaju, poprima jastučasti oblik, promjera 5-30 cm. Stabljika u obliku palice doseže visinu do 22 cm. Karakteristična su crne ili smećkaste ljuske na površini stabljike.

Gdje i kada raste? Gljive rastu ispod jasika, kao i pod brezama, bukvama, hrastovima, smrekama, vrbama i topolama. Gljive se beru od kraja lipnja do listopada. Malyshevo se smatra najčešćim mjestom za berbu u Voronješkoj regiji.

Vrste. Uobičajene su crvene, crvenosmeđe i bijele jasikinjače. Nalaze se i hrastove i borove jasikinjače.

Dvostruki. Može zbuniti jasikinu gljivu s žučnom gljivom, poznatom i kao gorčica.

Brezov vrganj

Opis. Kad su mladi, brezovi vrganji imaju bijelu kapu koja s vremenom postaje tamnosmeđa i doseže promjer od 18 cm. Kapa se nalazi na bijeloj ili sivoj cilindričnoj stabljici. Karakteristična su uzdužne, tamnosive ljuske na površini stabljike.

Gdje i kada raste? U Voronješkoj oblasti, Malyshevo nudi obilnu žetvu brezovih vrganja. Nalaze se tijekom sezone cvjetanja ptičje trešnje. Berba završava sredinom listopada.

Vrste. Najčešće vrste su obični brezov vrganj (ujednačena crvenkasta ili smeđa boja klobuka) i močvarni brezov vrganj (klobuk je svijetlosive ili svijetlosmeđe boje, rastresitog mesa).

Dvostruki. Jestiva gljiva se često brka s lažnim brezovim vrganjem, koji se odlikuje sivom, pjegavom stabljikom i bijelo-sivom kapom.

Rizopogon

Opis. Rhizopogon se može karakterizirati okruglim ili gomoljastim oblikom. Većina rasta odvija se pod zemljom. Promjer gljive je 1-5 cm. Mlada je sivkastosmeđa. Kako sazrijeva, može postati žućkasta ili maslinastosmeđa. Gljiva ima baršunastu ili glatku površinu na dodir.

Gdje i kada raste? U Voronješkoj regiji, obični rizopogon je vrlo rijedak, raste u borovo-hrastovim i borovim šumama. Rjeđi je u mješovitim i listopadnim šumama. Uglavnom živi ispod crnogorice, smreke i bora. Raste u malim skupinama. Sezona branja gljiva počinje u lipnju i traje do listopada.

Vrste. Vrste gljive uključuju Rhizopogon rosacea i Rhizopogon lutea.

Dvostruki. Rhizopogon nema otrovnih dvojnika.

Gljive za trnje

Opis. Polipor je promjera otprilike 50 cm, sastoji se od ogromnog broja razgranatih stabljika, svaka s malom bijelom kapom, ponekad dosežu i do 200 kapa, svaka promjera 4 cm. Mladi polipori imaju okruglu kapu, koja s godinama postaje spljoštena i konveksna. Boja kape je svijetlosmeđa ili sivkastosmeđa.

Gdje i kada raste? Najjestivije gljive trnovitog tipa Nalaze se u mješovitim šumama, rastu na deblima drveća i panjevima. Gljive se skupljaju od kolovoza do studenog.

Vrste. U Voronješkoj regiji mogu se naći sljedeće vrste gljiva tinder:

• Pokriven krljuštima. Gljiva s otvorenim, mesnatim klobucima, promjera do 30 cm, s čvrstim, gustim mesom.
• Kišobran. Primjerak s ravnim, svijetlim, zaobljenim kapama, koje su udubljene u sredini, sakupljene u plodna tijela, dosežu do 40 cm u promjeru.
• Sumporno žuta. Plodna tijela su žuto-narančaste boje, dosežu 50 cm u promjeru.

Dvostruki. Možda ćete naići na lažnog tropa, koji ima zaobljeno tijelo kada je mlad, a tijelo u obliku kopita kada je zreo. Promjer klobuka kreće se od 20 do 26 cm i ima mat, neravnu površinu, tamnosive ili crne boje.

Ljuskasta kapa

Opis. Ljuskasta gljiva je pretežno srednje do velike veličine, oblika klobuka i stabljike. Odlikuje se polukuglastim ili zvonastim klobukom dok je mlada, koji se spljošti kada sazrije. Površina je prekrivena gustim ljuskama. Cilindrična stabljika također ima ljuske.

Gdje i kada raste? Ljuskavica raste od srpnja do listopada u velikim izraslinama na brezama, deblima i panjevima vrba nalik drveću.

Vrste. Najčešće ljuskavice su obična i zlatna ljuskavica. Ove su gljive uvjetno jestive. Kuhaju se samo klobuci.

Dvostruki. Blizanac zlatne ljuske je nejestiva obična ljuska, koja se odlikuje velikim, izbočenim ljuskama i pikantnim mirisom.

Smrčkova kapa

Opis. Smrčak je gljiva karakterizirana naboranom strukturom nalik klobuku, visine 1-5 cm i širine 1-4 cm. Kod mladih gljiva klobuk je tamnosmeđe boje, ali s godinama postaje svjetliji, dobivajući žućkastiju nijansu. Klobuk je pričvršćen za stabljiku samo na vrhu. Cilindrična stabljika varira u duljini od 6 do 11 cm.

Gdje i kada raste? Gljiva raste u listopadnim i mješovitim šumama, počevši od travnja i svibnja. Najradije raste u blizini potoka, lipa, breza i jasika, jer smrčak s njima tvori mikorizu.

Vrste. Klobuk smrčka podsjeća na smrčke. Odlikuje se prvenstveno time što je pričvršćen za stabljiku na vrhu, kao kod mnogih gljiva, a ne na donjem rubu, kao kod običnog ili konusnog smrčka.

Dvostruki. Gljiva se smatra jedinstvenom, što je otežava pomiješati s drugim primjercima, ali izuzetno je rijetko pomiješati je sa smrčcima.

Kišobrani

Opis. Gljiva ima plodno tijelo koje se sastoji od klobuka i stabljike. Promjer klobuka kod nekih primjeraka doseže 35 cm, a duljina stručka je 40 cm. Mlade gljive su jajolikog ili polukuglastog oblika i bjelkaste boje. S godinama, kožica klobuka puca, stvarajući ljuske.

Gdje i kada raste? Raste od sredine lipnja do početka studenog, po mogućnosti na svijetlim, otvorenim područjima šuma, šumskim rubovima i čistinama, na livadama i stepama.

Vrste. U Voronješkoj regiji raste nekoliko vrsta suncobrančanih gljiva:

• Bijela ili poljska.
• Crvenkast ili čupav.
• Šareno ili veliko.

Dvostruki. Suncobranske gljive mogu se zamijeniti sa smrdljivom muharicom, tamnosmeđim klorofilom i klorofilom od olovne zgure.

Kišni ogrtači

Opis. Plodište nalikuje kugli ili krušci, s pretežno zatvorenom strukturom. Puharice se odlikuju debelom korom i često imaju bodlje koje s godinama otpadaju. Kako gljiva stari, ona tamni, stvarajući komore unutra koje sadrže spore u prahu. Mlade gljive imaju bijelo, gusto i čvrsto meso.

Gdje i kada raste? Puhare se beru od kasnog ljeta do jeseni. Rastu uz ceste, na travnjacima, u šumama i na livadama. Mješovite i crnogorične šume su najpovoljnije.

Vrste. Postoje sljedeće vrste kabanica:

• Div. Naraste do 50 cm u širinu i teži prosječno do 7 kg. Karakterizira ga bijela ili sivkasta nijansa dok je mlad, a smeđa kada je zreliji.
• Kruškolikog oblika. Raste u skupinama na trulom drvu. Nalazi se u borovim šumama. Bijelo i trnovito.

Dvostruki. Lažna puhara smatra se sličnom gljivi, koja također ima sferni oblik, ali ima tvrđu kožicu i meso.

Lisičarke

Opis. Klobuk gljive je svijetložute ili narančaste boje. Nalaze se i plavozelene ili crvene šafranove mliječne kapice. Meso i stabljika su narančasti. Okrugli klobuk doseže promjer od 5-18 cm. Šuplja stabljika doseže visinu do 9 cm.

Gdje i kada raste? Raste u borovim šumama. U Voronješkoj regiji, šafranove mliječne kape nalaze se u Soldatskom od sredine srpnja do listopada. Preferiraju crnogorično drveće, rastu u blizini borova ili ariša.

Dvostruki. Ružičasta mliječnica, mirisna mliječnica - lažne šafranove mliječne kape.

Dubovik

Opis. Dubovik – gljiva koja je dobila ime po svom staništu u blizini hrastova. Karakterizira je veliki, jastučasti klobuk kod mladih primjeraka i okrugli kod starijih. Boja joj se kreće od žutosmeđe do sivosmeđe.

Gdje i kada raste? Rastu u listopadnim šumarcima, blizu hrastova. Rjeđe se mogu naći blizu lipa. Berba se odvija od svibnja do lipnja.

Dvostruki. Pjegavi hrastov gljiva može se zamijeniti s otrovnom sotonističkom gljivom.

Mliječne gljive

Opis. Promjer klobuka varira od 5 do 20 cm. U početku je klobuk ravno-konveksan, ali s vremenom postaje lijevkast. Visina stabljike je 3-7 cm.

Gdje i kada raste? Rastu na proplancima, šumskim rubovima i proplancima. Tražite mliječne gljive u mješovitim i crnogoričnim šumama, po mogućnosti u blizini brezovih šumaraka.

Vrste. Postoje bijele mliječne gljive s mliječnobijelim ili žućkastim klobukom s uvijenim rubovima. Postoje i crne mliječne gljive s gotovo crnim klobukom i prljavozelenkastim škrgama.

Mliječne gljive se povremeno nalaze u šumi Dolgy u Voronješkoj regiji.

Dvostruki. Jestive mliječne gljive mogu se zamijeniti s uvjetno jestivim sortama:

• mliječna gljiva s paprom;
• filcani čep za mlijeko (violina);
• hrast;
• pergament;
• siva, ljubičasta;
• sivo-ružičasta;
• sivkasto-ljubičaste.

Rogat

Opis. Rogata gljiva je jedinstvena gljiva, nema ni klobuk ni dršku. Raste okomito u razgranatim cijevima.

Gdje i kada raste? Gljive rastu u vlažnim crnogoričnim šumama, na trulim ostacima drveća, kori ili izravno na mahovini, u nasadima brusnica. Pojavljuju se od kolovoza do početka rujna.

Dvostruki. Žuti rog koralja sličan je izgledu zlatnožutom koralju; mogu se razlikovati samo pod mikroskopom.

Olovno-sivi prah

Opis. Gljiva je okruglog oblika, doseže 1,5-3 cm visine i 1,5-3,5 cm promjera. Površina gljive je bijela, dok je unutrašnjost olovno-siva. Meso je smećkasto i mrvičasto. Stabljika puharice nije privlačna, jer se može primijetiti samo ako je pokušate ubrati s tla.

Gdje i kada raste? Ljiljan raste u listopadnim i crnogoričnim šumama na plodnim tlima, uz staze i šumske putove, na livadama i pašnjacima. Sezona plodonošenja traje od lipnja do rujna.

Vrste. Podvrsta sivolisnog lišaja je crneći lišaj, karakteriziran sferičnim ili spljoštenim tijelom bez stabljike, promjera 3-6 cm. Kako gljiva sazrijeva, postaje žućkasta. Nakon što spore sazriju, vanjska ljuska puca kako bi ih oslobodila, uzrokujući da gljiva pocrni.

Dvostruki. Ponekad se puhara miješa s nejestivom gljivom, običnom lažnom puharom, koja ima žilavo crno meso i grubu, bradavičastu kožicu.

Pluteus cervus

Opis. Jelenska gljiva odlikuje se sivim, smeđim ili gotovo crnim klobukom, promjera 4-25 cm. Mlade gljive imaju zvonasti klobuk koji se s vremenom širi s malom izbočinom u sredini. Jelenska gljiva obično ima sivu ili bijelu cilindričnu stabljiku, visine 4-17 cm. Meso je bijelo i krhko.

Gdje i kada raste? Gljiva raste na trulim stablima svih vrsta šuma, kao i na piljevini. Breza i bor su najčešći. Berba počinje početkom lipnja i traje do kraja kolovoza.

Dvostruki. Blizanac vrste Pluteus stagii je Pluteus pozuarii, koji nema izrazit miris i raste na mekom listopadnom drveću.

Cortinaria smutica

Opis. U mladosti, paučina ima široki, zvonasti klobuk sa zakrivljenim rubovima. Kako sazrijeva, postaje rašireniji, ponekad s valovitim rubom. Ima promjenjivu žućkastu nijansu: u početku crvenkastosmeđu ili oker smeđu, zatim tamniju žutooker. Stabljika je duga 5-10 cm i promjera 1-2 cm. Oblik je cilindričan i ravan.

Gdje i kada raste? Cortinarius raste u mješovitim i listopadnim šumama, jasikovim gajevima, u skupinama ili pojedinačno. Branje gljiva počinje krajem srpnja i završava krajem rujna.

Dvostruki. Postoji otrovna paučina. Klobuk, promjera 4-9 cm, je stožastog oblika, a kada se raširi postaje ravan. Odlikuje se crvenkasto-narančastom ili crvenkasto-smeđom nijansom.

Obična jetrenjača

Opis. Jetrenjača je gljiva u obliku jezika, koja doseže 6 cm debljine i 30 cm promjera. Rubovi joj se šiljaju kako raste. Gljiva je jarko crvene, ponekad narančaste ili smeđe-ljubičaste boje. Kratka, kruta stabljika postavljena je ekscentrično.

Gdje i kada raste? Gljiva se može naći u šumskim pojasevima, pojedinačno ili u malim skupinama. Uspijeva na panjevima i u podnožju starih hrastova ili kestena. Berba traje od sredine srpnja do prvog mraza.

Vrste. Sličnost obične jetrenjače usporediva je sa sličnošću gljiva trnovitih, koje imaju sličan oblik i strukturu.

Balegar

Opis. Balegar ima zvonasti klobuk i vlaknasto meso. Površina klobuka prekrivena je ljuskama. Ima krhku, tanku, šuplju stabljiku. Kad sazrije, klobuk se otopi, ostavljajući na mjestu gljive kašastu ili prstenastu crnu mrlju.

Gdje i kada raste? Balegar je gljiva koja raste u gnojenim tlima bogatim biljnim ostacima. Nalazi se u blizini ili na trulom drveću, na panjevima, u blizini stambenih zgrada, u gradskim parkovima i na panjevima drveća. Balegari često rastu izravno na odlagalištima smeća i vrtnim gredicama.

Vrste. U Voronješkoj regiji nalazi se nekoliko vrsta balegara:

• Običan. Klobuk je prekriven bijelim ljuskama. Mlade gljive imaju cilindrični klobuk koji se kako sazrijeva otvara u zvonasti oblik. Promjer je do 3 cm. Kad sazrije, klobuk postaje crn.
• Bijela. Površina klobuka prekrivena je snježnobijelim ljuskama.
• Siva. Sivi klobuk ima tamniji centar i male tamne ljuske. Klobuk je zvonastog oblika.

Kestenova gljiva

Opis. Povremeno zamijenjena s vrganjem, kestenova gljiva ima smeđu, šuplju, cilindričnu stabljiku koja se zadeblja prema dnu. Ima konveksan ili, rijetko, ravan klobuk, promjera 3-8 cm. Nalaze se i smeđi i svijetlosmeđi primjerci. Mlade gljive imaju pahuljastu, baršunastu površinu.

Gdje i kada raste? Kestenova gljiva raste uz širokolisno drveće poput kestena, hrasta i bukve. Kestenove gljive rijetko rastu same, već se češće nalaze u malim skupinama. Kestenove gljive počinju rasti u srpnju i daju plodove do studenog. Kestenove gljive možete pronaći u selu Jamnoje u Voronješkoj oblasti.

Dvostruki. Kestenova gljiva se često miješa s nejestivom žučnom gljivom koja raste u crnogoričnim šumama. Gljiva ima konveksni klobuk, promjera 10 cm. Meso je mekano, debelo i bijelo.

Auricularia

Opis. Karakteristična značajka Auricularije je njezin neobičan klobuk, koji podsjeća na ušnu školjku, promjera 11-12 cm. Boja mu se kreće od crvenkastosmeđe do gotovo crne. Klobuk je iznutra gladak, a izvana hrapav. Auricularia ima kratku stabljiku. Gljiva se čvrsto drži debla.

Gdje i kada raste? Raste na mrtvom drvu, u podnožju debla i na granama grmlja i listopadnog drveća. Njegova omiljena mjesta su u blizini johe, hrasta, javora i bazge. Raste u malim skupinama od srpnja do studenog.

Zimska gljiva

Opis. Klobuk zimske gljive je promjera 2-9 cm i mednožute je boje. Površina je glatka i sluzasta. Cilindrična, čvrsta stabljika je visoka 3-10 cm i promjera 1,5 cm. Boja stabljike varira od svijetložute do smeđe.

Gdje i kada raste? Zimske gljive rastu u velikim skupinama od prosinca do ožujka. Rastu na listopadnom drveću i panjevima. Nalaze se u parkovima i vrtovima, na voćkama, vrbama, jasikama, lipama i topolama.

Dvostruki. Ova zimska gljiva rijetko se miješa s nejestivom Collybia fusiformis. Ova gljiva ima konveksan klobuk, promjera 4-8 cm, nepravilnog oblika. Klobuk je crvenkastosmeđe boje, s godinama postaje svjetliji. Stručak je visok 4-8 ​​cm.

Sivo-ružičasta muharica

Opis. Sivo-ružičasta muharica ima veliki klobuk, promjera 8-20 cm. Klobuk može biti ne samo sivo-ružičast, već i prljavo-crvenkast, a rjeđe crvenkasto-smeđ, prekriven prljavo-sivim pahuljicama. Klobuk je u početku okruglo-jajast, zatim se širi. Meso je bijelo, bez okusa i mirisa. Klobuk se nalazi na stabljici, visine 7-15 cm.

Kada se prelomi, meso postaje ružičasto ili crveno. Okus gljive nakon kuhanja sličan je piletini.

Gdje i kada raste? Gljiva raste u svijetlim listopadnim i mješovitim šumama od lipnja do listopada. Sivo-ružičasta muharica tvori mikorizu s listopadnim i crnogoričnim drvećem, posebno borom i brezom. Raste pojedinačno ili u malim skupinama.

Dvostruki. Sivo-ružičasta muharica slična je izgledom panterskoj muharici: njezine su kape često također sive. Međutim, panterska muharica ne pocrveni kada se prereže.

Otrovne gljive

Voronješka regija može se pohvaliti bogatim izborom jestivih i otrovnih gljiva, o kojima je važno znati kako bi se izbjegla ozbiljna trovanja i ozljede.

Muharice

Opis. Gljiva s crvenim klobukom s bijelim mrljama i bjelkastom stabljikom.

Gdje raste i kada? Početkom srpnja muharice počinju aktivno rasti, a mogu se naći u gotovo svim šumama Voronješke regije.

S kim se može pomiješati? U muhara Praktički nema analoga, ali je sličan carskom rezu.

Kapa smrti

Opis. Mušica se odlikuje ravnim ili polukuglastim sivkastim ili zelenkastim, ponekad maslinastim klobukom s glatkim rubovima, promjera 5-14 cm.

Kada i gdje raste? Mrtvačke kape rastu u bilo kojoj šumi već početkom ljeta, rastu pojedinačno ili u skupinama.

S kim se može pomiješati? Zelena russula i neke vrste šampinjona smatraju se pandanima mrtvačke kape.

Champignon russetii

Opis. Mlade crvenkastosmeđe šampinjone imaju zaobljeni klobuk, koji kasnije postaje široko zvonast, promjera 15 cm. Površina klobuka prekrivena je malim ljuskicama. Otrovna gljiva karakterizira se bijelim klobukom koji u sredini postaje smeđ, a pritiskom žuti. Gljiva ima cilindrični bijeli stabljiku, visoku do 10 cm i promjera 1-2 cm.

Gdje raste i kada? Raste u listopadnim i mješovitim šumama od srpnja do rujna. Povremeno se nalazi u vrtovima, livadama i poljima, parkovima i područjima gdje rastu jestive gljive.

S kim se može pomiješati? Zamijenjen s običnom šampinjonom. Glavna karakteristika crvenkaste šampinjone je miris karbolne kiseline.

Tanka svinjska gljiva (prljava gljiva)

Opis. Tanka svinjska gljiva ima blago konveksan klobuk s obrnutim rubovima, promjera 10-20 cm. Kako gljiva sazrijeva, klobuk postaje ravan i blago udubljen, a zatim lijevkast. Maslinastozeleni ili sivosmeđi klobuk nalazi se na stabljici visokoj 10 cm i promjera otprilike 2 m. Stabljika ima glatku površinu i iste je boje kao i klobuk, ponekad malo svjetlija.

Gdje raste i kada? Vitki štir raste u listopadnim, crnogoričnim i mješovitim šumama. Nalazi se u zasjenjenim, vlažnim područjima. Sezona plodonošenja traje od lipnja do sredine listopada.

Teksaški vrabac

Opis. Zelenkasta gljiva je gljiva koja se naziva zelena jarebica. Ima gusto tijelo, s mesnatim, konveksnim klobukom dok je mlada i spljoštenim kada sazrije, dostižući promjer od 15 cm. Zelenkastožuti ili žuti klobuk je tamniji u sredini. Površina je prekrivena malim ljuskicama. Za vlažnog vremena površina postaje vrlo ljepljiva.

Gdje raste i kada? Ova gljiva raste u crnogoričnim i mješovitim šumama. Uvijek raste na pjeskovitom tlu, pojedinačno ili u skupinama od 4-8. Često se nalazi uz sivu jarebicu, koja preferira slične uvjete. Sezona branja je od rujna do sredine studenog.

S kim se može pomiješati? Zelenka se može zamijeniti s ne baš otrovnom, ali nejestivom Trichis sultanas, koja je manja i ima visoku, tanku stabljiku. Također se može zamijeniti s mrtvačkom kapom, koja ima zelenkastu kapu dok je mlada.

Lažna medonosna gljiva (sumpornožuta)

Opis. Lažna sumporno-žuta medonosna gljiva karakterizira se robusnim klobukom, promjera 7 cm. Dok je mlada, gljiva ima sferni klobuk koji se, kako sazrijeva, spljošti i poprima oblik kišobrana. Svijetlo je žute boje s narančastim mrljama u sredini. Kada se prelomi, vidljivo je žuto meso koje ispušta neugodan, otrovan miris.

Gdje raste i kada? Gljiva raste u šumama i planinskim područjima u skupinama ili grozdovima. Razmnožava se na mahovitim panjevima ili polutrulim deblima crnogoričnog ili listopadnog drveća. Lažne medonosne gljive rastu od kolovoza do studenog.

S kim se može pomiješati? Lažna sumpornožuta medonosna gljiva može se zamijeniti s jestivom medonosnom gljivom - ljetnom i jesenskom.

Voštani govornik

Opis. Gljiva se odlikuje konveksnim klobukom dok je mlada, koji se spljošti sa širokim izbočenjem u sredini kada sazrije. Ima pretežno cilindričan, glatki stručak, koji doseže do 3 cm visine. Klobuk ima zakrivljene, obrnute rubove. Promjer klobuka je 10 cm. Voštana zvončica ima svijetlo krem ​​ili bijelo, prilično gusto meso s ugodnom aromom.

Gdje raste i kada? Voštana brbljavica raste u mješovitim i crnogoričnim šumama, pojedinačno ili u malim skupinama. Preferira otvorena, dobro osvijetljena, travnata područja s pjeskovitim tlima. Razdoblje plodonošenja traje od kraja srpnja do kraja rujna.

S kim se može pomiješati? Voštani govorac se često miješa s jestivim rusom.

Entoloma vernalis

Opis. Proljetni entoloma ima konusni, polurasprostrtni klobuk s izbočinom u sredini, promjera 2-5 cm. Boja se kreće od sivosmeđe do crnosmeđe, s maslinastom nijansom. Klobuci se nalaze na kratkim peteljkama, dugim 3-8 cm i debelim 0,3-0,5 cm. Boja stabljike je slična nijansi klobuka ili nešto svjetlija.

Gdje raste i kada? Ova otrovna gljiva raste na rubovima šuma, rjeđe u crnogoričnim šumama, preferirajući pjeskovita tla. Plodovi rađaju od sredine svibnja do sredine ili kraja lipnja.

Budući da je razdoblje plodonošenja gljiva rano, teško je zamijeniti proljetni entolom s drugim sortama.

Mjesta s gljivama u Voronješkoj regiji

U Voronješkoj regiji, koja se nalazi u šumsko-stepskoj zoni, postoji do 500 vrsta raznih gljiva.

U Voronješkoj oblasti praktički nema smrekovih šuma, pa je ovdje najčešća gljiva borova mliječna kapa, koja raste u borovim šumama. Stoga se šafranove mliječne kape mogu pronaći uz borove terase Dona, Voronježa i drugih rijeka u regiji. Također je dobra ideja tamo potražiti maslačke gljive.

Stručnjaci toplo preporučuju izbjegavanje određenih područja gdje su otrovne gljive uobičajene:

• okolica sela Somov;
• šumske plantaže na području Sovjetskog okruga;
• teritorij hotela "Sputnik"
• područje sela Tenistoy i Policijske škole;
• rub sela Medovka;
• blizina sela Podgornoje i Jamnoje.

Voronješka regija dom je širokog spektra jestivih gljiva koje se koriste u raznim kulinarskim jelima. Međutim, mogu se susresti i otrovni primjerci, stoga je važno biti svjestan opasnosti prije nego što krenete u šumu u "tihi lov".

Često postavljana pitanja