Koje gljive rastu u Baškiriji: sorte i staništa

Baškirija je pravi raj za gljive. Može se pohvaliti umjereno kontinentalnom klimom, plodnim tlima i umjereno vlažnim ljetima. Od svih gljiva koje rastu u regiji, trećina je jestiva. Ostale su nejestive i otrovne.

Početak sezone gljiva u Baškiriji

Sezona branja počinje u proljeće, čim se otopi snijeg. Prve se pojavljuju proljetne gljive - nisu tako dobre kao vrganji i druge plemenite sorte, ali nakon zimskog "sna", berači gljiva ih ipak rado vide. Posljednje gljive koje se pojavljuju su jesenske gljive, koje završavaju s plodonošenjem tijekom razdoblja jake hladnoće.

Prava sezona gljiva - s masovnom berbom vrganja, šampinjona, mliječnih šampinjona, maslaca i drugih popularnih gljiva - počinje krajem rujna. Ponekad sezona može kasniti ako dobre kiše gljiva ne stignu na vrijeme.

Mjesta s gljivama u Baškiriji

Berači gljiva biraju područja daleko od autocesta i gradova za svoje sakupljanje gljiva.

• Šumske sadnje u blizini naselja Kamyshly i Kushnarenkovo.
• Nizovi u okrugu Blagovarsky.
• Šumska područja u blizini sela Nurlino, Dmitrievka, Ishkarovo, Novokagnyshevo.
• Šumske plantaže u Mesyagutovu, okrug Duvansky.
• Stanice "Yam-Bakhta", "Ozernaya".
• Blizina Melkombinata i Zatona.

Jestive gljive

Raznolikost gljiva u Baškiriji određena je njezinim geografskim položajem - republika se nalazi u nekoliko klimatskih zona. Nadalje, na klimu značajno utječe promjenjiva topografija. Umjereno kontinentalna klima s toplim, vlažnim ljetima stvara idealne uvjete za rast gljiva.

Baškirija je dom stotinjak vrsta gljiva, od kojih je samo 30% jestivo. Najcjenjenije gljive ovdje su vrganj, mliječni šampinjoni, brezovi vrganji, jasikovi vrganji, lisičarke, medne gljive i kraslice.

Bijela gljiva

Opis. Velike, robusne gljive s debelom stabljikom, zadebljanom pri dnu. Veliki smećkasti klobuk doseže 7-30 cm u promjeru kod zrelih primjeraka. Boja klobuka varira od svijetlosmeđe, gotovo bijele do tamnosmeđe. Uvjeti okoline utječu na boju klobuka.

Gdje i kada raste? Bijela gljiva Vrganj preferira svijetle šume, uključujući brezu i bor. Najradije se gnijezdi na rubovima šuma, proplancima i uz šumske staze. Plodovi daju od lipnja do listopada. Iskusni berači gljiva preporučuju traženje vrganja u Blagovarskome okrugu, u blizini sela Jazykovo. Dobar lov može se imati u blizini sela Nurlino, Dmitrievka, Novokangyshevo i Jazykovo.

Dvostruki. Samo neiskusan berač gljiva može zamijeniti vrganj s vrganjem. Sličan je žučnoj gljivi, lako se razlikuje po gorkom okusu i mesu koje postaje ružičasto kada se prereže. Vrganji se ponekad miješaju s sotonistička gljiva – lako se prepoznaje po smeđecrvenoj stabljici.

U Baškiriji raste rijetka gljiva u Rusiji, poznata kao "polubijeli" ili "žuti vrganj". Ovdje raste u hrastovim šumarcima. Od vrganja se razlikuje po žućkastoj stabljici i zlatnom cjevastom sloju.

Raste. Postoje dva načina uzgoja vrganja: na otvorenom i u zatvorenom prostoru. Sadni materijal - micelij ili spore - mogu se ubrati u šumi ili kupiti u specijaliziranim trgovinama.

Brezov vrganj

Opis. Zreli primjerci imaju tamnosmeđi klobuk, koji doseže 18 cm u promjeru. Stabljika je duga i cilindrična. Klobuk, u početku polukuglast, s vremenom postaje jastučast.

Gdje i kada raste? Često rastu ispod breza. Najradije rastu na rubovima šuma, na rubovima polja, u prorijeđenim brezovim šumarcima - gdje god ima svjetla. Mogu se pojaviti od lipnja ako je ljeto kišovito i donositi plodove do listopada. U Baškiriji, brezovi vrganji su obilni u Blagovarskome okrugu, blizu Krasne Gorke i blizu Jazykova.

Dvostruki. Može se zamijeniti s lažnim brezovim vrganjem, poznatim i kao gorki vrganj. Sličnog možete prepoznati po gorkom okusu - samo poližite cjevasti sloj.

Raste. Za umjetnu sjetvu, spore ili micelijTakođer možete donijeti micelij iz šume. Važno je održavati vlažnost tla.

Jasikova gljiva

Opis. Klobuk je jarko narančast. U početku okrugao, a rastenjem se ispravlja. Klobuk doseže promjer od 5-20 cm. Stabljika je duga, cilindrična i prekrivena crnim ljuskama.

Gdje i kada raste? Njihova omiljena staništa su mješovite šume, brezovi gajevi i polja borovnica. Sezona rasta je od lipnja do prvog mraza. Najukusnije gljive nalaze se na jugu Baškirije. Tu biste trebali potražiti crvenokose gljive. Mjesta gljiva koncentrirana su u blizini sela Nurlino i Novokangyshevo. Žetve jasika uočene su u blizini Kaltymanova i Shamonina.

Dvostruki. Može se pomiješati s gorčica – je neotrovna gljiva koju je lako prepoznati po gorkom okusu.

Raste. Mogu se umjetno uzgajati. Micelij se koristi za sjetvu. Mogu se sakupljati i klobuci koji nose spore. Micelij se može nabaviti u specijaliziranim trgovinama.

Lisičarke

Opis. Šafranove mliječne klobuke su narančaste boje s naznakom zelene. Površina klobuka je ukrašena koncentričnim krugovima. Šafranove mliječne klobuke su čvrste i zdepaste. Imaju šuplju stabljiku dugu do 9 cm. Ako slomite gljivu, pojavit će se kapljice mliječnog soka.

Gdje i kada raste? Šafranove mliječne kape najbrojnije su u borovim i smrekovim šumama. Uspiju u crnogoričnom drveću, gdje formiraju mikorizu (gljivično korijenje). U Baškiriji se šafranove mliječne kape skupljaju u šumama u blizini sela Iškarovo (Ileški okrug). Masovni rast počinje u kolovozu-rujnu.

Dvostruki. Šafranove mliječne kape se ponekad miješaju s jestivim mliječnim kapama, što nije velika stvar. Mliječne kape su ružičaste i imaju rese oko rubova svojih kapa. Također se mogu zamijeniti s dvije vrste mliječnih kapa - mirisnim i velikim. One također nisu otrovne, ali su manje ukusne.

Raste. Šafranove klobukice se ne uzgajaju u zatvorenom prostoru. Zahtijevaju prirodne uvjete. Za sjetvu se koristi micelij ili klobukice, raspršene suhe ili nakon namakanja.

Maslići

Opis. Imaju konveksne, ljepljive klobuke, obojene u nijanse žute i smeđe. Klobuci su u početku konusni ili kuglasti, zatim se ispravljaju. Dosežu promjer od 15 cm i prekriveni su ljepljivom, tankom kožicom.

Gdje i kada raste? Preferira dobro osvijetljena područja - čistine, brda i šumske staze. Prvi put se pojavljuje u lipnju, a drugi val u srpnju. Raste u borovim šumama. Brojni vrganji nalaze se u Zilairskom i Mečetlinskom okrugu u Kaltymanovu.

Dvostruki. Izgledaju jestivo vrganji i otrovne muharice pantere.

Raste. Ukusne maslačke gljive mogu se uzgajati u industrijskim razmjerima. Za inokulaciju se koristi micelij uzgojen u laboratoriju. Uzgajivači gljiva također skupljaju spore s prezrelih maslačkih gljiva.

Medene gljive

Opis. Gljiva raste u grozdovima. Klobuk je malen - samo 3-6 cm. Stabljika je tanka, duga do 7 cm. Donja strana je prekrivena tamnim ljuskama. Stabljika ima "suknju". Mlade gljive imaju izrasline u sredini klobuka.

Gdje i kada raste? Preferira listopadno drveće i raste na trulim i oštećenim deblima. Ljetne gljive počinju rasti u lipnju, dok jesenske gljive daju plodove u rujnu i listopadu. Ljudi idu u Arslanovo i Iglino brati gljive. Iskusni berači gljiva također preporučuju područje Melkombinata ili Zaton. Gljive konoplje obiluju u blizini sela Ishkarovo (Iliški okrug).

Dvostruki. Ljetne medonosne gljive imaju mnogo sličnih, među kojima je sumpornožuta gljiva najopasnija. Može se prepoznati po jarko žutoj boji stabljike i klobuka. Lažna medonosna gljiva nema ljuske.

Raste. Pogodne su za uzgoj. Spore se beru s prezrelih klobuka. Odrezani klobuci se natapaju u vodi, koja se zatim izlijeva na panjeve i debla namijenjena rastu medonosnih gljiva. Pročitajte više o uzgoju medonosnih gljiva na farmi. ovdje.

Šampinjoni

Opis. Klobuk je bijel, u sredini blago smećkast. U početku zakrivljen prema unutra, s godinama se otvara. Listovi su kod mladih gljiva bjelkasti, s godinama postaju ružičasti, a kod starijih gljiva crvenkastosmeđi. Stručak ima prsten. Klobuk doseže 20 cm u promjeru i teži do 300 g.

Gdje i kada raste? Uspiju u dobro pognojenom tlu. Mogu se naći u povrtnjacima, parkovima, voćnjacima, u blizini štala, na poljima i u šumama. Poljska gljiva je posebno ukusna, s prepoznatljivom aromom gljiva. Veliki urodi šampinjona uočeni su u okruzima Krasni Jar i Ufimski, kao i na stanici Ozernaja. Rastu od kraja svibnja do sredine listopada.

Dvostruki. Često se miješa s mrtvačkom gljivom, postoji i otrovna vrsta šampinjona koja se naziva karbolna gljiva. Kada se pritisne, njezin klobuk požuti - tako možete prepoznati otrovnu gljivu.

Raste. Dvosporni šampinjoni, koji rijetko rastu u divljini, uzgajaju se industrijski. Ova gljiva se komercijalno uzgaja diljem svijeta. Ukusna je i dobro raste u umjetnim uvjetima.

Kišobrani

Opis. Malo poznata jestiva gljiva sa zvonastim ili poleglim klobukom, bijele ili bež boje. Mlade gljive imaju jajoliki klobuk. Stručak je visok, proširen pri dnu. Klobuk je debeo i mesnat. Promjer je 6-12 cm. Klobuk je prekriven ljuskama, a rubovi su vlaknasti.

Gdje i kada raste? Raste u listopadnim šumama, šumskim rubovima, livadama i pašnjacima. Plodovi se javljaju od početka lipnja do listopada.

Dvostruki. Može se zamijeniti sa smrdljivom muharicom koja ima vrećičasti pokrov i sluzavu bijelu kapu.

Raste. To su kompostne gljive koje rastu na supstratu od šampinjona. Veliki urodi još nisu postignuti. Laboratoriji još uvijek rade na uzgoju sunčanica u umjetnim uvjetima.

Mliječne gljive

Opis. Prava mliječna gljiva ima kremasto-žućkastu ili mliječno-bijelu kapu. Koncentrični prstenovi su gotovo nevidljivi. Stabljika je gusta i debela. Pri rezanju se pojavljuje mliječno-bijeli sok. U Baškiriji rastu i različite vrste mliječnih gljiva: žute, crne i plavkaste. Sve se kisele nakon namakanja. Razlikuju se jedna od druge po boji kapa.

Gdje i kada raste? Rastu prvenstveno u brezovim šumama, kao i u crnogoričnim i listopadnim šumama. Preferiraju šumske rubove i čistine. Velike žetve mliječnih gljiva događaju se u blizini Sterlitamaka. Gljivari ih također pronalaze u izobilju u šumskim nasadima Kušnarenkovo ​​i Kamišli. Cvjetaju od kraja srpnja do rujna.

Dvostruki. Mogu se zamijeniti s uvjetno jestivim vrstama koje, iako izgledaju slično običnim mliječnim gljivama, imaju vrlo gorak okus. To uključuje paprene mliječne gljive, kamforne mliječne gljive, zlatnožute mliječne gljive i filcane mliječne gljive.

Raste. Mliječne gljive zahtijevaju visoku vlažnost. Najteži dio uzgoja mliječnih gljiva je rast micelija. Micelij se ili kupuje ili sakuplja u šumi.

zamašnjak

Opis. Konveksni klobuk ima površinu nalik antilopu i maslinaste je ili smeđezelene boje. Žućkasta stabljika često je zakrivljena i sužena u podnožju.

Gdje i kada raste? Raste u mješovitim šumama. Preferira pjeskovita tla i močvarne borove šume. Voli šumske rubove i čistine, a često se nalazi i uz ceste.

Dvostruki. Može se zamijeniti s lažnim vrganjem, koji se smatra uvjetno jestivim, ili s kestenovom gljivom, koja ostaje gorka čak i nakon kuhanja.

Raste. Uzgajaju se sjetvom spora iz svježih klobuka. Komadići klobuka pronađeni u šumi stavljaju se u tlo. Mogu se uzgajati i na panjevima bušenjem rupa u njima za micelij.

Lisica

Opis. Gljiva kod koje je klobuk neodvojiv od stabljike. Boja je narančasta ili blijedožuta. Zrela gljiva doseže 5-12 cm u promjeru. Lisičarke su oblikovane poput obrnutih kišobrana.

Gdje i kada raste? Rastu u mješovitim šumama, preferirajući smreke i breze. Uspiju u uvjetima visoke vlažnosti. Plodovi daju od ranog ljeta do sredine listopada. Lisičarke se najbolje nalaze u blizini sela Nurlino, kao i u blizini Dmitrievke, nedaleko od Ufe, gdje se nalaze i lisičarke i vrganji.

Dvostruki. Postoji mnogo nejestivih vrsta lisičarki. Tu je lažna lisičarka, koja nalikuje pravoj lisičarki, ali zapravo pripada drugoj porodici. Lažne lisičarke odlikuju se jarko žutom bojom i radije rastu na panjevima.

Raste. Najbolje lisičarke Rastu ispod hrastova i bukvi. Uzgajivači gljiva sade ih na dvije načine: ili korištenjem spora s prezrelih klobuka ili prelijevanjem otopine gljiva od namočenih lisičarki na mjesto sadnje.

Volnuški

Opis. Gljiva s ružičastim klobukom ukrašenim resama uz rubove. Koncentrični krugovi označavaju vrh klobuka. Gorke su kad su sirove. Dodaju se jelima kao začin. Pogodne su i za kiseljenje.

Gdje i kada raste? Volnuška Preferira listopadne i miješane šume. Formira mikorizu s brezama. Obično raste ispod mladih stabala. Rastu gusto i u velikom broju. Berači gljiva tvrde da su čičkovi obilni u blizini stanice Yam-Bakhta. Prvi val čičkova pojavljuje se sredinom lipnja. Aktivna faza rasta traje od kolovoza do početka listopada.

Dvostruki. Može se zamijeniti s drugim mliječnim gljivama. Sve su uvjetno jestive, ali mnoge je najbolje izbjegavati. Mliječna gljiva je dovoljno prepoznatljiva da se može zamijeniti s drugim gljivama.

Ne postoje nejestive mliječne kapice koje mogu uzrokovati trovanje. Međutim, mnogi strani katalozi navode mliječne kapice kao otrovne. U Rusiji se pravilno pripremljene mliječne kapice koriste za kiseljenje.

Raste. Micelij za sadnju sakuplja se u jesen s prezrelih mliječnih gljiva. Isjeckaju se na komadiće i suše 24 sata na zasjenjenom mjestu. Sadni materijal se zatim sadi u duboke brazde.

Kišni ogrtači

Opis. Sve puharice su bodljikave i mjehurastog oblika, jestive dok su mlade. Kuglastog su oblika i bijele boje. Imaju kratku pseudostubljicu.

Gdje i kada raste? Rastu na rubovima šuma, čistinama i stepama. Preferiraju plodno tlo. Od svih puhara, samo kruškolika puhara raste na trulom drveću. Gljivari rijetko love puhare, ali ako naiđu na skupinu bijelih kugli, sigurno će se prepustiti uživanju; ova gljiva je ukusna pržena.

Dvostruki. Često se brka s lažnom puharom. Ova gljiva ima tamniju kožicu i ljubičastu nijansu mesa. Lažnu puharu je također lako zamijeniti s mladom muharom.

Raste. Za sjetvu su potrebne spore puharice. Sijte u vlažno tlo. Odaberite mjesto sadnje slično području gdje su gljive sakupljene za sjetvu. Potrebna im je rijetka trava, malo hlada i otpalo lišće.

Balegar

OpisKlobuk je zvonastog oblika. Meso je vlaknasto. Klobuk je prekriven ljuskama nalik pahuljicama. Stabljike su tanke i krhke. Gljiva praktički nema mesa.

Gdje i kada raste? Može narasti za nekoliko sati. Ponekad ciklus rasta može biti kratak i do jednog sata. Preferira plodna tla. Raste u šumama, blizu trulih stabala, na vrtnim parcelama, parkovima i odlagalištima otpada. Razdoblje plodnosti: svibanj-listopad.

Dvostruki. Nema otrovnih dvojnika. Nije osobito popularan među gljivarima.

Raste. Tehnologija uzgoja balegara slična je onoj koja se koristi za uzgoj šampinjona. Vrlo su produktivne gljive. Možete iskopati gljive i ponovno ih posaditi u svom vrtu. Balegari također dobro rastu u vrtnim gredicama i posudama.

Rogat

Opis. U Baškiriji rastu razne vrste rogastih gljiva: žute, ametistne i grbaste. Sve imaju sličnu strukturu plodnog tijela, ali se razlikuju po boji. Gljiva ima razgranato tijelo i krhko, vodenasto meso. Izgledom podsjeća na koralj.

Gdje i kada raste? Žuti rogati bor raste u borovim i mješovitim šumama, ametistni rogati bor raste u listopadnim šumama, a ćubasti rogati bor raste u mješovitim šumama. Rastu od kolovoza do rujna-listopada.

Dvostruki. Nema otrovnih dvojnika.

RastU našoj zemlji, rogate gljive se ne uzgajaju jer su malo poznate. Ali u Europi se široko koriste kao hrana - kuhane, pržene i pirjane.

Pjegavo močvarno područje

Opis. Visoko produktivna gljiva u obliku škrge. Raste u grozdovima. Klobuk je crvenkastosmeđe boje. Listovi su rijetki i debeli. Stručak odgovara boji klobuka ili je nešto svjetliji.

Gdje i kada raste? Rastu u listopadnim i mješovitim šumama Baškirije. Cvjetaju od druge polovice srpnja do rane jeseni.

Dvostruki. Nema nejestivih ili otrovnih dvojnika. Podsjeća na ružičastu vodenu ljuskavu gljivu, koja ima jarko ružičasti klobuk.

Raste. Može se uzgajati. Micelij se sadi u tlo, ravnomjerno raspršen po rahlom tlu. Micelij se može kupiti; jedno pakiranje je dovoljno za jedan četvorni metar površine. Micelij se može saditi u bilo koje doba godine.

Sumporno-žuta gljiva tinder

Opis. Ima karakterističan zaobljeni žuti klobuk. Drugi nazivi uključuju žumanjak i vještičje tijesto. Stabljike su mekane i šuplje, ali žilave. Kako raste, žilavost se povećava. Plodište je jestivo samo u fazi "tijesta", kada je mekano i nježno - sličnog okusa omletu.

Gdje i kada raste? Gljiva za trnje Preferira listopadno drveće - hrastove, brijestove, orahe i mandžurijske orahe. Ponekad se može naći i na johi, topoli, vrbi i brezi. Počinje rasti krajem svibnja, a ponekad se ponovno pojavljuje na drveću u srpnju ili kolovozu. Na Zapadu se gljiva smatra delikatesom, ali u Rusiji nije osobito popularna.

Dvostruki. Ne postoje otrovni dvojnici. Međutim, vjeruje se da se plodovi crnogoričnog drveća ne smiju brati jer su navodno otrovni.

Raste. Polipore se uzgajaju na supstratu od piljevine, drvenih strugotina i malih grančica. Smjesa se prelije kipućom vodom, ohladi i cijedi, pomiješa s prethodno prikupljenim ili kupljenim micelijom te stavi u prorezane vrećice.

Smrčak

Opis. U običnom smrčak Neravan, okruglast, saćast klobuk. Klobuk i stabljika su iznutra šuplji, približno iste visine. Klobuk je oker, smećkast ili žućkast. Stabljike su glatke, bijele i lomljive, s godinama postaju žute. Miris je nježan i ugodan.

Gdje i kada raste? Može se naći u bilo kojoj mješovitoj ili listopadnoj šumi. Voli se gnijezditi uz seoske puteve, na proplancima, rubovima šuma, u vrtovima i na livadama. Preferira poplavna područja rijeka s plodnim tlom. U Baškiriji ova gljiva nije jako tražena - osim kada su druge gljive rijetke. Ova proljetna gljiva obilno raste od travnja do svibnja.

Dvostruki. Bilo koja smrčka može se zamijeniti s lažnom smrčkom. Drugi nazivi uključuju gihtni smrčak ili smrdljivi smrčak. Saćasti klobuk, visok 5 cm, tamnomaslinaste je boje i prekriven sluzi. Može se prepoznati po oštrom mirisu koji privlači kukce. Kaže se da smrčaka ima u izobilju blizu izlaza iz Zatona (na stanici "Bolnica").

Raste. Smrčci su cijenjeni i široko uzgajani u Europi. Siju se rasipanjem komadića smrčaka ispod drveća ili u vrtne gredice.

Konusni smrčak

Opis. Klobuk je maslinastosmeđe, sivkaste ili smeđe boje i konusnog oblika. Stručak je bijel, šuplji i krhak.

Gdje i kada raste? Potražite ga u vlažnim, tamnim šumama - miješanim i crnogoričnim. Najčešće se nalazi na čistinama, u blizini vatrišta i spaljenih područja. Sezona plodonošenja je u punom jeku od kraja travnja do početka lipnja. Okus mu varira ovisno o tome gdje raste. U sjevernoj Baškiriji, u miješanim šumama, možete pronaći smeđe smrčke veličine šake - imaju nježan, bogat okus. Svijetlosmeđi smrčci sakupljeni uz obale rijeke Ufimke su mali, krhki i nemaju prepoznatljiv okus gljive.

Dvostruki. Lažne smrčke možemo prepoznati po klobucima. Otrovni primjerci imaju klobuke koji nisu u potpunosti pričvršćeni za stabljiku. Druga karakteristična značajka je da su rezovi na klobuku ispunjeni bijelim mesom, dok jestivi smrčci imaju šuplje klobuke.

Raste. U Europi se stožasti smrčci smatraju delikatesom. Uzgajaju se poput običnih smrčaka - rasipanjem klobuka ispod drveća ili u vrtnim gredicama.

Smrčkova kapa

Opis. Kapice su zvonastog oblika, nalikuju naprstcima koji se nose na prstima. Naborane kapice su obično smeđe boje, rjeđe žućkaste. Kako stare, smrčci kape Gube klobuke, ostavljajući samo gole stabljike duge 15-20 cm. Boja stabljika je bijela ili krem.

Gdje i kada raste? Raste u proljeće - od druge polovice travnja do svibnja. Preferira listopadne šume. Voli rasti ispod jasika, lipa, breza i hrastova.

Dvostruki. Ponekad ih se miješa s lažnim smrčcima ili smrčcima. Međutim, smrčci rastu samo ispod crnogoričnog drveća, a njihov baršunasti, presavijeni klobuk čvrsto je pričvršćen za stabljiku.

Raste. Uzgaja se sadnjom micelija u gredice. Obično se sije u staklenicima na plodno tlo. Još ne postoji intenzivna metoda uzgoja tijekom cijele godine.

Obloga

Opis. Ima bezobličan klobuk. Za razliku od smrčaka, gljive gyromitra nemaju stanice, već vijugave nabore - nalikuju jezgrama oraha. Klobuk je žućkastosmeđe boje. Strujčica je kratka. Kada se prereže, gljiva nije šuplja poput smrčka; ima i klobuk i strujčić, pregrađene i vijugave. Divovske gljive gyromitra mogu doseći promjer od 30 cm.

Gdje i kada raste? Poput smrčaka, rastu u proljeće. Berba može početi početkom travnja, čak i krajem ožujka, čim se snijeg otopi. Bljeskovi se pojavljuju istovremeno s visibabama. Rastu u šumovitim područjima.

Dvostruki. Obično, ja Gyromitra se brka sa smrčcimaSami smrčci su opasni za neiskusne berače gljiva. Ako se ne pridržavate odgovarajućih postupaka pripreme, trovanje je neizbježno. Postoje različite vrste smrčaka - jesenski smrčci, divovski smrčci i grozdasti smrčci.

Nepravilno obrađeni smrčci mogu uzrokovati trovanje. U nekim zemljama smatraju se delikatesom, ali u Rusiji se često smatraju otrovnim zbog velikog broja slučajeva trovanja.

Raste. Smrčak je teško klasificirati - neki izvori ga navode kao uvjetno jestiv, dok ga drugi navode kao otrovan. To je zato što je u smrčcima otkriven girometrin, otrovna tvar. Gljiva se jede tek nakon posebne obrade radi uklanjanja toksina. Smrčak se uzgaja istom tehnologijom kao i smrčak.

Nejestive gljive Baškirije

70% gljiva u šumama Baškortostana je nejestivo i otrovno. Dok prve imaju loš okus i mogu samo pokvariti jelo, druge mogu uzrokovati teško trovanje, čak i smrt. Kako biste se zaštitili od otrovnih gljiva, trebali biste ih znati po imenu, zajedno s njihovim znakovima i mjestima rasta. Pogledajmo koje se smrtonosne gljive mogu pronaći u šumama Baškortostana.

Izvješće o specifičnostima branja gljiva u listopadu. Stručnjaci dijele smjernice za branje gljiva kako bi se izbjeglo trovanje:

Muharica

Opis. Crvena muharica je prekrasna gljiva sa svijetlim klobukom prekrivenim bijelim ljuskavim mrljama.

Gdje raste i kada? Raste u bilo kojoj šumi. Muharica Može formirati mikorizu s bilo kojim drvetom. Rast počinje krajem srpnja.

S kim se može pomiješati? Crvene muhare su nepogrešive - u šumi nema drugih gljiva koje su tako jarke i prepoznatljive. Osim crvene, postoje i druge otrovne vrste, poput pantere, smrdljive i gljive. Ali postoje i jestive muhare, poput sivoružičaste i Cezarove. Čak se i umjetno uzgajaju. Za to se klobuci sa sporama režu i miješaju sa zemljom.

Kapa smrti

Opis. Mrtvačka kapa i svi njezini srodnici vrlo su sličnog oblika, razlikuju se samo po boji i nijansama. Svi imaju jednu zajedničku stvar: užasno su otrovni. Boja kape može varirati u nijansama - mogu se naći zelenkaste, maslinaste i sivkaste gljive. Kape su plosnate ili polukuglaste, s glatkim rubovima. Meso ostaje iste boje kada se slomi. Mrtvačka kapa ima sladak okus, ali bez mirisa. Donji dio stabljike ima zadebljanje s filmom, a gornji dio ima filmski prsten. Gomoljasto zadebljanje u podnožju stabljike glavna je karakteristika mrtve kape, što omogućuje njezinu nepogrešivu identifikaciju.

Gdje raste i kada? Raste pojedinačno i u skupinama. Raste posvuda, ali preferira mješovite i listopadne šume. Rast počinje krajem ljeta.

S kim se može pomiješati? Neiskusni berači gljiva mogu zamijeniti gljive s russulom, zečevima ili šampinjonima.

Otrovna jarebica

Opis. Otrovna siva jarebika ima rubove klobuka koji se uvijaju prema unutra. Boja klobuka je prljavobijela, smećkasta ili siva. Meso je bijelo, brašnastog mirisa i okusa. Klobuk ima gusto zbijene ljuske. Stabljika je prekrivena brašnastim premazom. Zelenkastožute škrge su srasle sa stabljikom.

Gdje raste i kada? Preferira pjeskovita tla prekrivena mahovinom. Raste u crnogoričnim šumama, borovim šumama, parkovima i vrtovima, poljima i livadama. Razdoblje dozrijevanja: kolovoz-listopad.

S kim se može pomiješati? Mogu se zamijeniti s jestivom Tricholoma. Njihova porodica uključuje mnoge uvjetno jestive gljive.

Lažne medne gljive (sumpornožute)

Opis. Sumpornožute medonosne gljive imaju čvrste klobuke, promjera dosežu 7 cm. U početku su klobuci okrugli, ali kako gljiva raste, spljošte se. Klobuci su jarko žuti s narančastim mrljama u sredini. Stabljike su debele i šuplje, slične boje kao i klobuk. Meso je žuto kada se prelomi, ima neugodan miris i gorak okus.

Gdje raste i kada? Plodenje počinje sredinom lipnja i traje do snijega. Rastu u svim vrstama šuma i polja. Rastu na deblima drveća i trulim panjevima. Kolonije mogu sadržavati do 20 jedinki.

S kim se može pomiješati? Često se miješaju s jestivim medonosnim gljivama. Glavna razlika od pravih medonosnih gljiva je nedostatak ljuski. Prave medonosne gljive - i ljetne i jesenske - imaju smeđe stabljike, poput svojih klobuka.

Paučina

Opis. Postoji oko 400 vrsta paučinastih klobuka, uključujući i otrovne i jestive. Rijetko se skupljaju jer nalikuju gljivama. Mnoge imaju neugodan miris. Dvije gljive smatraju se smrtonosno otrovnima: planinski paučinasti klobuk i lijepi paučinasti klobuk. Klobuk planinskog paučinastog klobuka je smeđecrven ili narančast, sa škrgama iste boje. Stabljika je žućkasta, s uzdužnim hrđavim vlaknima. Lijepi paučinasti klobuk nalikuje planinskom paučinastom klobuku. Mlade gljive imaju pokrov nalik mreži žuto-oker boje.

Gdje raste i kada? Paučina raste u crnogoričnim šumama i voli mahovinu i vlažno, močvarno tlo.

S kim se može pomiješati? Može se zamijeniti s jestivom vrstom Cortinaria variegata, koja ima smeđi, mesnati klobuk s rubovima zakrivljenim prema unutra.

Baškirija ima zone s različitom topografijom i klimom, pa se tamo mogu pronaći razne vrste gljiva. Ključno je izbjegavati miješanje jestivih gljiva s lažnim imitacijama i izbjegavati stavljanje otrovnih gljiva u košaricu.

Često postavljana pitanja